Барбекю се счита за добро ястие за времето. Когато донасяте мариновано месо с приятели в лагерно огнище, а след това се пържите и се наслаждавате на вкуса, димът и атмосферата допринасят за добро настроение и почивка.

Но има ситуации, при които няма възможност да си позволите такова удоволствие – неблагоприятно време или лошо здравословно състояние и искате кебап. В този случай пожарът може да бъде заменен с фурна..

Някои скептици смятат, че такъв заместител не замества истинския кебап, приготвен на открито, но след като е разбрал, че разликите са всъщност незначителни и че предимствата на работата вкъщи са очевидни.

Например, има повече възможности за използване на различни маринати: от мляко, кефир, кисело мляко. В горещината те просто могат да се развалят, кисело до момента, когато въглищата са готови и кисело.

Освен това температурното разпределение върху обема на фурната ще даде възможност за печене на всеки кубичен милиметър месо, което е много трудно да се постигне при открит огън, особено при ветровито време..

Шивачки във фурната на шишчета
как вкусно приготовить шашлык в духовке
съставки Брой на
Млади свинско месо 600 г
лук 2 броя.
свинска мас 200 g
Чили чушки 1 под
домат 2 броя.
Растително масло 50 ml
кориандър 0,5 ч.л..
мащерка 0,5 ч.л..
сол 2 ч.л..
оцет 1 супена лъжица. л.
лимон 1 бр.
Пресни зелени 1 пакет
Доматен сос 2 супени лъжици. л.
захар 1 ч.л..
Чесънът 1 зъб
кориандър няколко клона
Време за готвене: 150 минути Калории на 100 грама: 250 Kcal
Има няколко начина за готвене на кебап в кухнята, едната от които – нарязана на дървени шишчета – е най-близка до класическата. Плетене игли са изработени от дърво, и те са тези, които добавят миризмата на дим.

В средата на готвенето импровизираните шишчета ще трябва да бъдат обърнати. Това се прави само веднъж и допринася за по-еднородното изпичане на кебап. Най-добре е да използвате младото свинско месо.

Изрежете месото и мазнината в кубчета, не по-големи от орех. По време на процеса, не забравяйте да премахнете сухожилията и филма. Сложете ги в контейнер с необходимия размер, поръсвайте свободно с подправки, добавете малко сол, изцедете лимон и поръсете с оцет. Омесвайте добре и оставете да мариноват за два часа.

В магазин за хранителни стоки можете да закупите кебап дресинг, но готвенето сами по себе си е много по-интересно. Сложете на малки нарязани домати, чесън, захар, черен пипер, доматен сос и растително масло в малка чугунена тиган, разбъркайте и я оставете да се задушава над умерена температура за 15 минути.

Раздробяваме обеления лук с тънки пръстени, изсипваме лимонов сок, поръсваме с нарязано кориандър. Включете го, за да загреете фурната до 230 ° С. Вземете бамбукови шишчета, издънки, редуващи се парчета бекон с месо.

Полагаме тънък лист за печене с няколко слоя фолио и хаотично разнасяме останалата мазнина на върха. Поставихме ниското ниво на фурната. Над решетката сме поставили кебапчета.

Не стягайте месото твърде плътно и поставете “шишките” от разстояние. Месото се приготвя за около 30 минути.

Сочен кебап в ръкава

Един от най-простите и следователно най-популярните с начинаещи стюардеси, начини да се готви кебап у дома е печене в ръкава..

компонента:

  • Свинско гърло – 700 г;
  • Лук – 4 бр.;
  • Барбекю подправка – опаковка;
  • Сол – 2 ч.л.
  • Домашно кисело мляко – 200 мл;
  • Марули – 6 броя;
  • Лимон – 1 бр;
  • Оцет – 2 супени лъжици. л.;
  • Домашна майонеза – 150 ml;
  • Соев сос – 50 ml;
  • Чесън – 1 зъб;
  • Черно пипер – Pinch.

Разбийте месото в правоъгълни парчета, с размери 3 × 5 сантиметра. Поставете чантата си за еднократна употреба и добре ударете с чук. Изваждаме, разтриваме сол и подправки. Отново се преместихме в пакета и отново победихме.

shashluk-V-duhovke

След това преместваме месото в дълбок съд, изсипваме лимонов сок и кисело мляко на стайна температура. Цялата маса е добре смесена, стискайки парчетата в ръцете, така че маринатата да е добре погълната. За три часа отпуск за марината.

Раздробете лука в дебели пръстени, изплакнете няколко пъти под студена вода, така че допълнителната горчивина е изчезнала. Разстиламе се в контейнер, изсипваме оцет, лимонов сок и оставяме да мариноваме. Отрежете ръкава с дължина 60 сантиметра и свържете едната страна..

месото маринуем

Поставяме дебел слой лук, на горното мариновано месо. Прикрепете втората страна. Включете фурната върху грила 250 ° C, поставете ръкава върху листа и печете за един час. За да направите шашлика кафяво, в самия край нарязахме ръкава на цялата му дължина и разгънахме ръбовете.

ние стекам в рукав

В малка купа съчетайте майонезата и соса с фино нарязан чесън, смажете с земята пипер и разбъркайте всичко. Оказа се пикантен сос за кебапите.

Ние разпространяваме голямо ястие от листа от маруля, на върха – кебап с лук и изсипваме соса.

Шиш кебап готов

Необичайна рецепта за кебап: готвене в бурканче

Доста оригинален начин за готвене на кебап – в банката. компонента:

  • Младо теле – 800 г;
  • Лук – 5 бр.;
  • Кефир -1 л;
  • Бекон – 200 g;
  • Мащерка – 0,5 л.
  • Базил – 0,5 л.
  • Сол – на вкус;
  • Орегано – клонка;
  • Cilantro – пакет;
  • Чесън – 2 карамфил;
  • Adjika – 1 ч.л.
  • Домати – 6 бр.

Нарежете телетата на малки парченца, в процеса на не забравяйте да премахнете вените. Сгънете в голяма пластмасова купа..

Шиш кебап в банкеЛукът настърга големи пръстени. Сложете на месото. Ние сол, ние сезон с подправки, ние добре добре месят, колкото е възможно изстискване сок от лук.

Напълнете с ниско съдържание на мазнини кефир, натиснете с натоварване и поставете в хладилника. Накълцайте бекон в дълги резени.

Изсипваме домати с вряща вода, отстраняваме кората, почистваме семената и преминем през блендер. Оставете да се задушава за 30 минути.

Добавете чесън, adjika, зеленчуци, разбъркайте всичко. Изрежете месо на дървени шишчета, редуващи се с бекон и лук.

Взимаме две чисти, непременно сухи буркани, поставяме шишчета с бъдещия кебап (4 парчета трябва да пасват).

Затворете фолиото, сгънато няколко пъти. Поставете я в студена фурна, активирайте я и сведете температурата до 180 ° C, след това гответе за половин час.

В края на краищата не бързайте да извадите бурканчета, оставете ги за 15 минути във фурната с отворена врата, в противен случай те могат да се счупят поради бързи температурни промени..

Ароматизирани агнешки шишчета

Кавказкият шашлик от млада овца може да бъде направен във фурната.

компонента:

  • Младено агне – 650 г;
  • Лук – 4 бр.;
  • Сол – на вкус;
  • Крем с ниско съдържание на мазнини – 300 ml;
  • Сладка – 0,5 л.
  • Базил – куп;
  • Десертно вино – 1 супена лъжица.
  • Сок от нар – 0.5 ст .;
  • Чесън – 2 карамфил;
  • Нишесте – 0,5 л.
  • Захар – 1 ч.л.
  • Salo – 150 гр.

Разрязваме месото на парчета с размери 2 × 4 сантиметра. Разстилахме се в дълбока стъклена купа, сол, добавихме градински чай и лук, нарязахме големи пръстени. Всички старателно смесени, прилагайки натиск. Напълнете с нискомаслен крем и оставете да маринова в продължение на три часа.

Сало изрязани, както и месо, в малки кубчета. Налейте сок от вино и нар в желязна купа, добавете ситно нарязан чесън, босилек, захар, добавете малко сол, продължете да готвите докато се вари, накрая добавете нишесте, разбъркайте и оставяйте да се охлади..

Струни меса на бамбукови пръчици, смесени с лук и бекон. Разпределени на мрежата на разстояние един от друг. Под дъното поставяме лист за печене покрит с фолио и облицовани парчета бекон. Готвене при температура на пещта 220 – 250 ° един час.

Ако имате електрическа фурна, активирайте конвекционната функция, месото ще бъде взривено и ще се появи пържена кора. Яжте кебап потапяне в нар сос.

печен грудинкаМного е лесно и бързо да готвите крилете с картофи във фурната – една от най-простите и вкусни ястия..

Научете се как да готвите пури керик сладкиши, проста рецепта за всеки ден..

Как да готвя лазаня с мляно месо – класическа рецепта, която се приготвя в ресторант.

Пилешки шишчета на шишчета: бързо и лесно

Пилешки гърди – най-подходящото месо в пиле за кебап. Ще бъде подходящо да разгледате бюфет или бюфет..

компонента:

  • Пилешко филе – 1 кг;
  • Домашна майонеза – 200 ml;
  • Горчица мека – 2 супени лъжици. л.;
  • Лук – 2 глави;
  • Хмел-сунили – 1 опаковка;
  • Сол – на вкус;
  • Заквасена сметана – 0,5 чаша;
  • Пилешки бульон – 1 чаша;
  • Масло – 2 супени лъжици. л.;
  • Брашно – 1 супена лъжица. л.;
  • Пресен копър и билки – куп.

Месото се нарязва на малки парченца, поставя се в емайлиран тиган, разтрива се лук, слага се майонеза, сол, горчица и се прибавят подправки. Разбъркваме всичко добре.

Оставя се да се маринира за 4 часа. Поставете маслото в малък съд, удайте, добавете брашно и изпържете, докато жълт. Изсипете бульона и кипете, докато стане гъст. След това добавете заквасена сметана, нарязани зеленчуци, сол и заври още 3 минути.

Нарежете останалия лук на пръстени и го заредете върху шишчета, смесени с пилешко месо. Ние разпределяме върху решетка, под нея създаваме тава за печене.

В долната част на фурната поставете бурканче с вода, така че месото да не е сухо. Сладка 40 минути.

Рибна кебап рецепта в фолио

Диетата морски дарове е избрана от тези, които следват броя на калориите консумират риба кебап ще направи..

компонента:

  • Червена риба – 1 кг;
  • Лайм – 1 бр.;
  • Базил – 1 ч.л.
  • Сол – на вкус;
  • Кориандър – 1 ч.л .;
  • Соев сос – 100 ml;
  • Маслиново масло – 50 ml;
  • Заквасена сметана – 100 ml;
  • Пресни зелени – куп;
  • Чесън – 1 зъб.

сьомга шашлыкРазцепихме рибата, нарязахме кожата, извадихме хребета и костите. Частите трябва да са 3 × 3 сантиметра.

Базил, кориандър и вар (без коприва) в железен хоросан. Когато масата стане почти хомогенна, добавете масло и соев сос.

Поставете рибата в голяма купа и изсипете марината. Нека стоят на студено място за час и половина. Оформянето на фолио в средата поставяме сьомгата, изсипваме остатъците от марината и закрепваме краищата.

Поставете в дълбок тиган, потапяйте се в пещта, загрята до 170 ° C, в продължение на 30 минути. Изсипете заквасената сметана в саламура, добавете пресни билки и чесън. Разбъркваме всичко.

Смажете върха на рибата със заквасена сметана.

В електрическа фурна решетката е настроена на средно ниво. 5 минути преди края на готвенето можете да добавите конвекция. Ако използвате функцията за скара, повдигнете шишките с месо в горната част на фурната.

Насладете се на вашата храна!