Шурпа е една от най-често срещаните ориенталски ястия. В различните страни произношението на неговото име може да се различава малко, например в Таджикистан – “shurbo”, а в Казахстан – “sorpa”.

Традиционно тази богата, дебела и в някои случаи доста пикантна супа се приготвя от маслено агне с грубо нарязани зеленчуци и дори плодове – дюли, кайсии, сливи. В края на готвенето, shurpas се изсипва отгоре с изобилие от пресни билки и подправки..

Има и други рецепти, които използват месото на различни домашни птици, свинско месо и дори риба. Подготовката на това ястие е много проста – не е много по-различна от обикновената супа. Магданозът, кориандърът и червеният пипер се приготвят и от подправки и зеленчуци..

Смята се, че ширпа влияе благоприятно на цялото тяло и помага за възстановяване на имунитета след операцията..
Класическа рецепта
как вкусно приготовить шурпу из свинины
съставки Брой на
филе 450 g
крушка 1 бр.
картофи 2 броя.
моркови 1 бр.
домати 2 броя.
лаврови листа 1 бр.
зеленина 30 г
масло 2 супени лъжици. л.
захар, сол на щипка
Време за готвене: 180 минути Калории на 100 грама: 163 Kcal

Не всеки обича агне заради особената си миризма, но може лесно да бъде заменен с мазнина от свинско месо, а шурпа ще се окаже не по-малко вкусно.

Шурпа се вари в чугунен котел, но ако не сте яли, можете да използвате голяма тенджера. Свинското месо за супа трябва да бъде на костите, така че при кипене на готвенето, костният мозък ще излезе и бульонът ще се окаже все още богат. Изрежете свинското месо на парчета, отрязани нишки и филм. Изсипете маслото в котела, загрейте добре и хвърлете месото за пържене.

Обелете и нарязайте зеленчуците на големи парчета, прибавете към печено свинско и минете в продължение на десет минути..

Изсипете два литра вряла вода и се заври. Покрийте капака и умийте ухото за час и половина, но не забравяйте да премахнете пяната..

Измийте домати и нарязани на четири части. Ако не ви харесва кожата в супата, първо я накиснете във вряща вода и я извадете. След това незабавно изсипете захарта, така че излишната кисело мляко да изчезне. Поставете нарязаните картофи и го пригответе още петнадесет минути. На последния етап ще бъдат нарязани зеленчуци, ще добавите и след това ще изхвърлите няколко минути.

Как да готвя свинско шурпа в бавна готварска печка

shourpa из свинины

Много по-лесно е да приготвите такова ястие, ако кухнята има бавна готварска печка. Не е необходимо постоянно да наблюдаваме самия процес. Достатъчно е да поставите всички съставки и да изпълните определена функция..

компонента:

  • свинско – 300 г;
  • лук – 1 бр.;
  • моркови – 1 бр.;
  • масло – 1 супена лъжица. л.;
  • картофи – 3 бр.;
  • Домат – 2 бр.;
  • подправки – 2 супени лъжици. л.

Приготвяне: 2.3 часа.

Калории: 169 ккал / 100 г.

Стартираме устройството в режим на готвене, изсипваме маслото в купата (можете да замените свинската мазнина). Месото се нарязва на големи парчета. Измийте зеленчуците и обелете, нарязайте филийки. Когато петролът се затопли, сложете свинското месо в печено за около двадесет минути. Разбъркайте го понякога със силиконова шпатула, така че да кафява равномерно..

Там поставяме лук и моркови, ги ферментираме до меко състояние. След това хвърляме картофи, нарязани домати и изсипваме цялата вряща вода. Затворете капака и гответе за един час, като преминете към “Загасване”.

Отворете, изсипете подправки. Налице са готови смеси, които се наричат ​​”За смях”. Изсипете още малко вода, разбъркайте и оставете в продължение на тридесет минути..

tort_norka_krota-4Торта “Mink Mole” – необичайно име, вкусен десерт, изненадващо лесна рецепта.

Обърнете внимание на няколко гръцки рецепти за приготвяне на салата..

Националното ястие на горещите финландски момчета – ухото във финландска рибна рецепта със сметана.

Как да готвя шурпа от свинско ребро със сладък пипер

От свинските ребра се оказва, че има отлична шарпа, а тази част от трупа е всичко, от което се нуждаете за богата на мазнини бульон. И българският пипер ще добави само сладък вкус и вкус към чинията..

компонента:

  • ребра – 550 г;
  • моркови – 2 бр.;
  • лук – 2 бр.;
  • картофени клубени – 2 бр.;
  • чесън – 1 бр.;
  • пипер – 2 бр.;
  • сол, подправки – 1 ч.л.
  • Зелените – куп.

Приготвяне: 2,5 часа.

Калории: 182 ккал / 100 г.

Нарежете ребрата на парчета, поставете ги в котел и изпържете.

да изрежете ребра

Не можете да добавите масло: самата месо е мазнина, веднага ще започне да се подготвят в сок. Всички зеленчуци се почистват, ако е необходимо, се измиват и нарязват на дебели големи резени..

дребна риба ребрышки

Ние първо хвърляме лук и моркови на ребрата, изпържваме продуктите заедно, периодично разбъркваме, но не чак до златната кора, но така, че само омекчават.

добави морковь

След осем минути добавете картофите. Напълнете съставките с гореща вода почти до ръба – част от нея се загрява. Оставете да изсъхне при ниска топлина за половин час.

добави картофель

Поръсете подправки, хвърлете в една четка чесън и нарязани на четири чушки. Зареждане на нарязани билки – кориандър, магданоз, копър и варете още двадесет минути.

за изливане суп

Отделете от печката, оставете да се изправите и изсипете в дълбоки плочи. На това ястие, не забравяйте да служите на пита хляб или пресен хляб, защото е много мазна..

Съвети за готвене:

  1. Супата ще се окаже още по-вкусна, ако не изсипете само вода в купата на устройството, а готова бульон – зеленчук или дори гъби;
  2. Някои готвачи препоръчват предварително изпичане на месото в електрическа фурна, което прави вкусът на съдовете още по-богат;
  3. Шурпа обикновено се сервира със заквасена сметана, майонеза, чесънен сос, пикантна домашна аджика или горчица;
  4. Ако нямате пресни домати, може да използвате сух, консервиран или дори доматен гъст сос, вкусът няма да е по-лош;
  5. Не поставяйте лаврови листа в самото начало на готвенето. По-добре да го направите в края. Същото важи и за черен пипер грах. По-добре е тогава да поставите подправка червена пипер в чинията, ако ви харесва по-рязко;
  6. Ако получите кална бульон, не забравяйте да я напънете през тензуха;
  7. Сложете супата на слаб огън, за да не се вари много, а по-скоро да изсъхне, така че продуктите постепенно дават своите вкусове и ястието няма да изглежда като овесена каша;
  8. За сладко свинско месо, малка козячка е перфектна, точно преди готвене, трябва да бъде напоена така, че цялата кръв да изчезне;
  9. Ако приготвяте това ястие на огъня, зеленчуците се натрупват в саксия.

Бон апетит!