Гъби по-често от другите гъби се намират на нашата маса. Първо, това обстоятелство се дължи на техния вкус, а на второ място, несъмнената полза от гъбите, тъй като те включват минерали и аминокиселини.

И също така витамини, трето – универсалност, тъй като те могат да се използват като самостоятелно ястие и можете да готвите супи и всички видове закуски на базата им, да напълните за печени стоки, да добавите към салати и т.н., и четвърто, вид гъби – най-често срещаните на рафтовете на нашите магазини.

печурки

Шампаньорите могат да бъдат сварени, мариновани, дори има рецепти със сурови шампанско, но най-яркият вкус и аромат са без съмнение в пържените гъби. Нека да разгледаме по-отблизо как да го направим правилно. Вярно е, че преди да приготвите гъби, трябва да ги изберете правилно..

Правила за подбора на гъби преди закупуване

  1. Погледнете внимателно гъбите – пресни шампион има бял или слаб кафеникав цвят, ако има петна, това означава, че гъбите се намират за доста дълго време;
  2. Погледнете под капачката – съединителният филм, който се намира там, трябва да е непокътнат, а ако не, гъбата е стара;
  3. Почувствайте шампанските. Прясните имат еластичност и имат кадифена капачка;
  4. Не се колебайте да миришете на гъби – развалените шампанско имат гнила миризма, ароматът на гъби е присъщ само на пресни продукти..

Как да почистите гъби

Закупени гъби и вече сте решили как да ги готвите. Но преди да готвите, те трябва да бъдат почистени. На първо място, всяка гъба трябва да се избърсва с влажна кърпа или гъба – това се прави, за да се премахнат всички остатъци, които могат да се придържат към гъбите.

След това се нуждаете от остър нож, за да почистите изрязаното място върху крака на гъбата. Ако шафенците са заплели места – да ги отрежете. След това гъбите се измиват с хладка водна струя за няколко секунди..

Не прекалявайте гъбите, така че те да не абсорбират вода, това ще повлияе неблагоприятно на вкусовите им качества..

Колко време и как да се запържи свежите шампанско в тиган

Ароматът, излъчван от пържените гъби, е красив и има способността да вълнува желанието за храна. Какво е необходимо за подготовката на това вкусно ястие?

    как очистить грибы

  • гъби;
  • сол;
  • Растително масло.

Да, списъкът на съставките е малък, но резултатът трябва да е голям. Но не забравяйте един нюанс.

Ако използвате закупени шампанско или замразени гъби, можете безопасно да ги изпратите в тигана, но ако получите диви гъби, след това ги варийте, преди да готвите, около десет до петнадесет минути. Това се прави, за да се отървете от микробите и бактериите, които неизбежно присъстват на такива гъбички..

Продуктът в магазина се измива и изсушава със салфетка – подготовката е завършена. Отделни крака и капачки за гъби. Нарежете всички парчета в чинии. Добавете масло към предварително загрятата тавичка и започнете да разпространявате гъби..

В този процес, има един нюанс: е известно, че в процеса на пържене течност се освобождава от тях, така че не е твърде много и гъбите са пържени и не задушени – да ги извадят на малки порции. Най-важният въпрос в този случай е колко време да изпържим гъбите? Целият процес отнема от седем до десет минути..

Но не забравяйте постоянно да смесвате гъби в чаша. Солта се добавя около две или три минути преди края на пърженето. След това можете да сервирате ароматизирана чиния на масата.

Свингини, пържени с лук

Гъбите, приготвени с пържене, са много вкусни, но лука им дава допълнително вкус. От какво се нуждаем:

  • Среден или голям шампанско;
  • От три глави (на порция) лук;
  • Сол и захар (това ще изисква една четвърт чаена лъжичка);
  • Растително масло и сметана.

Предварително обработени гъби, нарязани на ленти.

гъби порезать

Лук, нарязан на големи барове.

лук нарезать

Пригответе няколко тигана, изсипете маслото на едно и запържете лука, докато стане златист..

лук пожарить

Поставете гъбите в друг тиган без добавяне на масло, запържете при постоянно разбъркване, докато се изпари цялата влага..

гъби пожарить

След това добавете лука, сол и добавете захар, разбъркайте всичко. Поставете малко масло или сметана на сместа и гответе, докато гъбите придобият златист цвят. Изчакайте още малко, разбъркайте, затворете капака и изключете топлината.

добави зелень

Ястието е готово. Страхотно за картофи и месо.

гъби готовы

Как да се пържите картофи с гъби

Това сърдечно ястие с прекрасна миризма ще зарадва вашето семейство и гости. Въпреки че тази храна не е полезна за фигурата, понякога трябва да се поглезите, защото еднократната консумация без излишъци няма да увреди вашата хармония. Необходимо е само:

  • Шампиони – от половин килограм до осемстотин грама;
  • Лук – чифт голям лук;
  • Картофи – десетина парчета;
  • Слънчогледово масло;
  • сол;
  • Магданоз и копър.

гъби на сковородеВ един тиган без добавяне на растително масло, запържете гъбите, докато сокът се изпари и изсъхне, а в другия тиган се запържи лука с масло, докато стане златист..

След това смесете шампанско и лук в отделен контейнер. В тиган, в който се готвят гъби, изсипете маслото и слагате картофите. Когато картофите са почти напълно готови – добавете смес от лук и гъби и сол към него..

Затворете тигана с капак и пържете картофите докато сте готови. В този случай трябва периодично да разбърквате съда. В края на готвенето добавете пресни билки към чинията..

toplenoe-maslo-GHI-121Научете как да направите ghee у дома..

Как да готвя сок от червени боровинки от замразени боровинки, прочетете полезни рецепти.

Палачинката с кондензирано мляко е проста рецепта за чай.

Гъби, пържени в тиган със заквасена сметана

Вкусната комбинация от ароматни пържени гъби и нежна сметана е класика на готвенето. И ароматът, който се разпространява в кухнята, ще бъде просто безполезен. За това голямо ястие имате нужда от:

  • Шампион – 500-600 грама;
  • 20% заквасена сметана;
  • Сол на вкус;
  • Слънчогледово масло.

Нарежете жълъдките, излейте маслото на тигана, малко, изсипете гъбите в него, солете ги и изпържете, докато гъбите станат червени и ги разбъркайте редовно. След като се пекат шампанско, сложете заквасената сметана в тигана, добавете малко сол, разбъркайте добре и покрийте..

Оставете ястието да готви за около седем минути, приблизително. След което ястието е готова да служи. Пюре картофи много добре с него.

Полезни съвети

  1. За приготвянето на гъби, особено в заквасена сметана, най-добре е да вземете малки шампанско, които не трябва да се отрязват преди готвене. Но е добре просто да отрежете големите на половина и да ги изпратите за пържене;
  2. Средно отнема до седем минути, за да ги изпържите, понякога пет са достатъчни. Не ги прекалявайте повече. Освен ако, разбира се, варени шафенчета не са свежи. Ако сте ги взели в замразяването, трябва да ги изпържете за малко повече от двадесет минути;
  3. Обикновено пържените гъби не се нуждаят от подправка, но ако все пак искате да ги добавите, трябва да го направите в самия край на готвенето..

Сега знаете как да изпържите гъби, а не само някои, но и с добавянето на лук, заквасена сметана или картофи. Забелязали сте времето, през което гъбите са пържени – това е малко, което прави този продукт удобен за бързо приготвяне.

Също така имате концепцията за това как да изберете правилния продукт. Опитайте се да го приготвите една от горепосочените рецепти и да се насладите на прекрасен вкус и аромат..