Какъв забавен пикник на открито ще направи без ароматни и пикантни ястия с “дим”? Една от тези ястия се счита за лула кебап – легендарният предястие на азербайджанската кухня..

лула кебап

Не всеки знае, но това е lyulya kebab – най-трудното ястие на шиш в готвенето. Не всички хора получават сочно, апетитно ястие, което не се разпада..

И сега малко за произхода на lyulya kebab …

Lyulya kebab е известно ястие от ориенталски горещи ястия. Основната съставка е агнешко или говеждо месо, на скара до златисто кафяво.

Произходът на ястието произхожда от времето на миналите векове. Отчасти е от персийски произход. Според древни легенди, по време на дългите пешеходни преходи, завладяващите турци готвят месо по огньове на шишчета.

Така се появи рецептата за известното ястие от кебап. Споменаването на този уникален кулинарен шедьовър може да се намери още през 14 век..

Към днешна дата лука кебап са малки кюфтета, които приличат на колбаси и са нанизани на шишчета. Обикновено те се пекат върху открит огън на дървени въглища. Така запазена сочност, нежност и естественост на ястието..

Традиционното ястие – кебап на изток е направено от говеждо месо. В Русия, за тези цели, хората са се научили да използват свинско, пиле.

Магичното изпълнение на един кебап от професионален готвач ще задоволи и най-запаленият гурме. Ключовият момент в подготовката на отлични ястия – е изборът на перфектно месо, което да отговаря на вашето семейство и приятели. Агнешко месо или агнешко месо – най-добрият вариант за тези цели.

Традиционният кебап не включва използването на подправки, така че самите меса трябва да са свежи, да имат приятен млечен вкус и голяма текстура..

За да подготвим кебапа, ще се нуждаем от открит огън. По време на печенето, месото се накисва в собствения му сок, по-мек, пикантен и светъл по вкус. Освен това, вкусните парчета получават сочност и нежност, те са много приятни за ядене.

Как бързо да готвите кебап във фурната в познатата домашна среда
как легко приготовить люля-кебаб в духовке
съставки Брой на
Прясно месо месо 1 кг
Мазнини с мазнини 300 грама
лук 4 броя.
Черен пипер 1 чаена лъжичка
Суха босилек билка 1 ч.л..
сол според личния вкус
Време за готвене: 120 минути Калории на 100 грама: 257 Kcal

Същността на традиционния метод за готвене lyulya kebab се пече на добре загрята въглища. Готвенето на кебап във фурната е проста и икономична рецепта, която не изисква придвижване до природата. Разликата от другите ястия е, че лука кебап включва замяната на месо от агнешко, например свинско месо.

Как да готвя вкусно ястие:

  • Лукът се почиства, след това го завъртете заедно с 250 грама мазнина в месомелачката;
  • Останалата част от излишната мазнина се нарязва на тънки резени;
  • Месото месо е внимателно усукано с месомелачка;

чупка мясо

    • Смесете сместа от мазнини и лук с агнешко месо и отново претърсвайте месомелачката;
    • Оставете приготвената кайма със сух босилек, нарязан на пикантен пипер. Омесете мляно месо с ръцете си за около 8 минути;
    • След това се смажете с пълна сила, за да победите масата. Поставете пълнежа в херметически затворен контейнер и охладете за един час;

да се смесват фарш

    • Не се притеснявайте, ако нямате шишчета на ваше разположение, защото можете да използвате дървени шишчета, които се предлагат във всеки супермаркет. Накиснете шишчета в ледена вода за 1 час;
    • Вземете мляно месо от хладилната камера и направете малки колбаси с дължина около 12 сантиметра от него. След всеки колбас се заплитаме с парче свинска мас.

да направя колбаску

  • Покрийте листа за печене с пергамент и поставете кебапите върху него;
  • Сварете съда в предварително загрята фурна от 200 градуса за около 10 минути;
  • За да направите кебапите да се пекат равномерно, ги върнете редовно..

Лула кебаб готов

Като полезно ястие за кебап, прясна домат или сос от лук.

Препоръка! Ако не сте съсредоточени върху мляно месо, добавете допълнителни съставки – яйца, хляб и т.н., които дават на съда по-екстравагантен вкус..

Говеждо кебап: как да постигнете съвършенство при подготовката му?

Всеки, дори очевидно най-малкият детайл, може да се превърне в допълнителен “акцент” в ориенталските ястия. Изтокът е деликатен въпрос, така че кебапите не са изключение. Рецептата за тяхната подготовка трябва да бъде изучена задълбочено, без да се забравя всяка важна дреболия..

След като сте усвоили умението да готвите Лула-кебаб, ще можете да изненадате близките си със зашеметяващо ястие, което е приказно, като източните приказки..

компонента:

Лула кебаб на шампуре

  • Говеждо месо – 1 кг;
  • Мазнини – 250 грама;
  • Магданоз, чесън;
  • Сол, подправки – по предпочитание и вкус.

Готвенето отнема 1 час и 50 минути.

Калории – 225 kcal.

Гответе кебап с говеждо месо по този начин.

Първи етап: Освобождаваме месото от мазнини, след което го превръщаме в месо. За тази цел не се препоръчва използването на електрическа месомелачка, която освен функцията за смилане оказва натиск върху месото, лишавайки го от естественото си богатство – сок. Необходимо е да спечелите издръжливост и издръжливост и да завъртите сама плънката ръчно.

Втори етап: Обръщаме свинска вода с месомелачка, добавете нарязан чесън, магданоз, добавете подправки по вкус.

Прекомерната пипер и кориандър може да не е най-добрият начин да повлияете на качеството на чинията. Основното нещо – да се съобразят с всички мерки, така че да не убие опияняващите месни вкусове кебап.

Това не означава, че трябва напълно да се откажете от използването на подправки. Напротив, те дават на ястието известна нотка на пикантност, рязкост на светлината и пипер..

Третият етап: внимателно смесете пълнежа, покрийте го с прилепващо фолио и поставете в хладилника за един час, така че да придобие желаната консистенция, да стане по-гъвкав и да не се разслоява.

Четвъртият етап: поставете решетката върху лист за печене и я покрийте с фолио, като леко го натискате между решетките на решетката. В този случай фолиото ще бъде един вид рефлектор, увеличавайки топлинния ефект..

Предимствата на пържени ястия върху скарата са, че след изтичането на мазнината тя ще бъде обогатена с божествения аромат на дим.

Характеристики на готвене свинско лука кебап

Лула кебаб с овощами

Lyulya-kebab е вкусно, апетитно, прекрасно ястие от Азербайджанска кухня. Можете да намерите рецепти от турски, узбекски и грузински национални кухни..

Най-доброто от тях са кебапите, приготвени на открито с най-добри приятели, далеч от градската треска. И какъв вид пикник можете да си представите без ароматните ястия, приготвени на огъня?.

Соквите и вкусни кебапчета с печени картофи ще бъдат постоянни спътници на екскурзии до живописния паз на природата..

За да направите пикник успешен, препоръчваме да използвате рецептата за свинско месо..

Компоненти на съставки:

  • 20 грама бяла хлябка;
  • 2 скилидки чесън;
  • 1 пилешко яйце;
  • 250 грама свинско месо;
  • 150 мл майонеза;
  • 20 грама мляко;
  • Зелените: кориандър, копър;
  • Подправки и сол – на вкус;
  • канела.

Време за готвене – 1 час и 40 минути.

Калорично съдържание за 5 порции – 193 kcal.

Потопете хляба в млякото за 5 минути, след това го извадете и го стиснете добре. Фино нарязайте чесъна. Превърнете прясното свинче в кайма с месомелачка, добавете накиснат хляб, както и яйца. Пипер, сол. В зависимост от вашите предпочитания, можете да поставите чесън, черен пипер и различни зеленчуци..

Оформете средни ролки със среден размер, намажете ги с майонеза отгоре. След това ги подреждаме върху дървени пръчки, а след това се запържваме добре от двете страни, докато се появи златиста кафява кора. Изпратете кебапите на масата, поръсете ги със зелени.

borsh-S-shavelemВкусна рецепта за зелен борш с киселец и яйце, го пригответе през пролетта!

Как да готвя бурш с говеждо месо, прочетете тук..

Знаете ли как да готвя червено цвекло? Прочетете нашите съвети!

Кебаб в пита хляб: рецепта за истински гастрономи

Мечтаете ли да готвите ярко, вкусно, сочно и необичайно ястие? Тогава кебап в пита хляб във фурната – това е опцията!

Задължителни продукти:

  • 0.5 стека вода;
  • 2 чаши пшенично брашно;
  • 2 супени лъжици растително масло;
  • Половин чаена лъжичка сол;
  • 800 грама смляно говеждо месо;
  • 2 парчета лук;
  • Кардамом, босилек, черен пипер – на вкус;

Време за готвене – 1 час и 50 минути.

Калория – 292 kcal.

Изплакнете говеждото месо под течаща вода, отлепете филмите и вените, след това нарязани на кубчета. След това трябва да преминете през месото чрез месомелачка. Направете същото и с носа.

Миди с лук, за да рафинирате подправки, подправки, сол. Разбъркайте добре и сменете сместа така, че пълнежът на кебап да става възможно най-плътен..

Готов пълнеж, разделен на няколко части, от които удължени заготовки за слепи. Лула кебап се пече в гореща фурна при температура около 180-200 градуса.

Разделяме тестото на няколко части, превръщаме ги в тънък слой под формата на сладкиши. Хляб Пита, печен в сух нагреваем тиган, без да се използва масло. За да предотвратите изгарянето на брашното, изпечете го от брашното. В резултат на това трябва да имате цял куп тортили..

Всяка готова кебап обвивка в пита хляб, изложени ястие, украсени със зелени. Красива, вкусна и без допълнителни разходи.!

Тайните на готвене отличен кебап

  • Препоръчително е да използвате широки шишчета с дебелина не по-малко от 2 см. Месото няма да падне от тях точно;
  • Омешете пълнежа за дълго време, така че лепкавостта изчезва;
  • Преди да направите кебап, поставете каймата в хладилника, така че мазнината да замръзне. В противен случай, мазнините ще се стопят в ръцете ви и няма да можете да оформяте колбаси;
  • В процеса на формоване мокри ръцете си с вода;
  • Шпионите задържат огън за около 12 минути. За колбаси умерено пържени, обърнете ги най-малко 4 пъти.

Бон апетит!