Такова просто и познато ястие – винегрет!

Тя може да направи всяка маса празнична и елегантна.

Има много известни рецепти за подготовката му и всяка домакиня се опитва да го направи своя собствена специалност, внасяйки нещо необичайно в нея..

популярен салат винегрет

Но все пак има такъв стандарт, без който не може да се направи винегрет, е класическа рецепта.

Малко история

Името на автора на рецептата, за съжаление, остава неизвестно.

Точно както когато беше направено за първи път.

Тук те можеха да го готвят не по-рано от втората половина на 18-ти век – когато картофите се появиха в Европа и хората се научиха да го използват правилно..

Това е интересно! Първоначално картофите се считали за декоративно отровно растение – поради соланина в зелените му плодове, останали след цъфтежа..

Той учи хората как да готвят френския агроном Антоан-Огюст Парантие в края на 18-ти век, като по този начин спестява Франция от често глад и скорбут..

И скоро този подхранващ зеленчук се появи в Русия.

Същите салати от цвекло и кисело зеле се приготвят в преди Петрин, но всяка от зеленчуците се яде отделно.

След това някой имаше добра идея да смесва всичко заедно – и така се оказа тази невероятна салата, в която всички компоненти подчертават вкуса на всеки друг..

Винегрет дължи името си на французите, които дойдоха в Русия.

Така нарекли тази кисела салата.

В края на краищата, “vinigar” се превежда от френски като “киселина, оцет”.

И отначало се считаше за храна за обикновените хора..

Винегрет се счита за традиционно руско ястие, защото се състои от такива любими и познати съставки на всеки от тях.

Състав за салата “Винагрет” в класическата рецепта

Vinaigrette – незаменимо бързо ястие – вкусно и задоволително.

елементи салата "Винегрет"За подготовката му ще са необходими такива зеленчуци:

  1. цвекло.
  2. моркови.
  3. Кисело зеле или осолени краставици.
  4. картофи.
  5. Фасул или зелен грах – можете да вземете консерви.
  6. Лук – лук или зелен.
  7. Различни Зелените.
  8. Растително масло за зареждане, може и ароматно.
  9. Сол, пипер – на вкус.

Класическата рецепта за винегрет с снимка

  1. Всички зеленчуци, с изключение на лук и зеле, се вари до омекване. Те трябва да готвят “в униформи”. сготвен овощи
  2. Когато се охлади, кори, нарязани на кубчета, на около половин сантиметър. Съставът на салатата в класическата рецепта включва боб. Но има случаи, когато няма боб, така че те използват грах като заместител. Няма нужда да режете боб. кълцано овощи
  3. Нарежете зелето, размера на парчетата, които сте избрали за себе си. Ако вземете краставици – те трябва да бъдат обелени. Нарежете на кубчета, същите като другите зеленчуци. зеле для салата
  4. Обелете и нарязайте лука. Нарязан лук
  5. Сложете всички съставки в купа и разбъркайте. Сол на вкус, сезон с растително масло. готов салат "Винегрет"

Най-добре украсете с големи разкъсани зеленина.

Независимо от начина, по който смесвате храни, най-важният елемент от тази салата е киселото мляко..

Без него той не може да бъде наречен пълноправен винегрет.

По тази причина, за класическата рецепта за винегрет, използвайте кисело зеле.

В следващото видео ще видите всички етапи на готвене традиционна салата, която е обичана от много хора с вкус и простота..

Съвети

Ако искате салатата да бъде цветен цветен цвекло, ще ви е необходим сок от цвекло – около 3-4 супени лъжици..

Можете да го вземете от варено цвекло.

Те трябва да се смесват с растително масло по време на зареждането..

За да направите цвета по-изразителен и по-дълъг, добавете чаена лъжичка лимонов сок или разредете малко лимонена киселина и добавете сок от цвекло.

Ако предпочитате всички зеленчуци да имат естествен цвят, не добавяйте сок.

За по-кисел вкус добавете повече лимонов сок към готовата чиния..

За по-меко – масло.

Вместо варено можете да вземете печени зеленчуци.

Избор на продукт

Всички продукти трябва да бъдат свежи и силни:

  1. Цвекло. Цвеклото е по-добре да изберете малка. На първо място, тя ще готви по-бързо, и второ, малките плодове имат по-наситен цвят и те са просто по-вкусни. Благодарение на това завършената салата ще се окаже по-красива. Средното цвекло се вари средно 90 минути. Те се нуждаят от 2-3 малки или 1 среда.
  2. Картофи. Това е важно! Картофите не трябва да имат зелени части – те съдържат много вредни соланини. В големи количества е отровно. Всички зелени части трябва да бъдат отрязани и малък зелен картоф трябва да бъде изхвърлен незабавно – ако няма да го засадите по-късно. Картофите трябва да са със среден размер. Ще се нуждаят от приблизително 4-5 парчета..
  3. Моркови. Морковите са по-добре да вземете малки, сочни. Можете да го готвя с картофи – около 30-40 минути. Това ще отнеме 3-4 парчета.
  4. Боб. Ако е суха, предварително накисване за няколко часа, можете да пренощувате. Кук без сол до мека. Фасулът е по-добре да се вземат малки. Зеленият грах може да бъде приготвен без накисване. Ако ги приемате в консерви, не е необходимо да готвите. За класическа рецепта за винегрет, ще ви трябва 1 кутия грах или боб. Течността от нея трябва да се изтощи – това не е полезно..
  5. Кисело зеле. Всеки подходящ. Ще бъде по-вкусно, ако първоначално е тънко нарязан и хрупкав. Вместо зеле се допускат солени или кисели краставички. Изберете малък и силен. Ще ви трябва 3-4 парчета.
  6. Лук. Лукът се вписва във всяка. Вкусът е най-добре с бялата сладка – не е толкова проста. Ако е направено зелено, изрежете го с бели парчета. Някаква зеленина остави да украси завършената винегрет.
  7. Зелените. Магданоз, босилек, копър. По-добре пресни. Изсушената може да има погрешен вкус и да разваля цялото ястие..
  8. Растително масло. За да избирате, слънчоглед, маслини, царевица. Слънчогледовото масло е по-добре да се приема нерафинирано – това е по-здравословно. Подходящ и ароматен. Горчица може да се добави към дресинга – той ще му даде много пикантен вкус..

Време за салата

традиционен винегрет

Vinaigrette може да бъде голяма закуска преди обяд и може да служи като самостоятелно ядене..

Той е една от 12-те постлатни ястия от Бъдни вечер..

Можете да го готвите по всяко време на годината и винаги трябва да бъде начинът.

Няма значение кое време на деня е – това е универсално ястие..

Тази салата е много красива, трябва да се сервира в прозрачна купа.

Но би било хубаво всеки гост да сложи отделна чаена салата на празничната трапеза.

Обикновено сервира студено.

Но специалният вкус в него се проявява, ако е топло.

Това се случва и гореща винегрет.

Друг сос се приготвя за него – разреденото брашно се излива в зеленчуков бульон в тънък поток..

Когато сосът се приготвя, той се поставя във винегрет и веднага се сервира като първа чиния..

Видове винегрет

Класическият винегрет е основата, така да се каже..

Можете да добавите различни съставки към него..

Можете да замените един с друг – това няма да направи по-лошо, то ще получи само нови нюанси.

Той се приготвя с варени гъби от порции и медени агари..

Добавете киселец към него.

Има винегрет и без цвекло.

Един от най-известните е херинга.

Нова година салатыНовогодишни празници точно зад ъгъла. Разберете какви други вкусни салати можете да готвите. Салати за Нова Година.

Прочетете за полезните свойства на зелената леща в статията..

Обичайте рибата, а обичайните рецепти вече са уморени? Тогава тук са новите – https://notefood.ru/retsepty-blyud/ry-ba/hek-zapechennyj-v-dyhovke.html Тези рецепти за мерлуза изпечени във фурната наистина ще ви харесат!

Херинга под кожено палто

Тя се отличава от другите видове от факта, че е пластове..

Това означава, че всички компоненти са разположени на отделни слоеве..

За него, зеленчуците не са отрязани, и обвивка на груб ренде.

Всички слоеве се преместват с майонеза..

Херинга се нарязва на малки резени и се разпространява на долния слой.

След това постепенно поставете всички зеленчуци, така че последното да е било цвекло.

Тя също е покрита с майонеза..

Най-украсена с зеленина.

Сладък вариант

За да направите това, винегрет трябва да добавите сушени сини сливи, стафиди и сушени кайсии.

И напълнете течността, в която сушени плодове с пара.

Сушени сливи и сушени кайсии трябва да бъдат нарязани.

Задушени стафиди.

Това ще отнеме 5-6 парчета сушени сини сливи и сушени кайсии и 2-3 супени лъжици стафиди.

Гъби без цвекло

Ще ви трябват няколко сорта мариновани гъби, варени или печени картофи, моркови, лук или зелен лук.

Гъби, нарязани на ленти, зеленчуци в малки кубчета.

Лук, нарязан на половин пръстени.

Всички компоненти се смесват, напълнени с растително масло..

Винегрет не може да се осолява, защото гъбите вече са доста солени.

И така, когато смятате, че вече знаете всички видове салата, се оказва, че има още една, за която никой не е чувал. Това е невероятно съчетание от много различни продукти! Не вярвам? Вижте сами в видеоклипа..