Класическата рецепта на този узбекски лагман с снимки

Класическият лагман е любимо национално ястие на узбекския народ, популярно и в други страни – Киргизстан, Япония, Китай, Туркменистан и други.

Тя може да бъде поднесена както в първия, така и в втори курс.

вкусно узбекский лагман

Основата на рецептата за производство на лагман в Узбекистан е домашно приготвени юфка със сос – vaja.

Това е много висококалорично и питателно ястие, тъй като се състои от месо, разнообразие от зеленчуци и подправки..

Избор на месо за лагман

Узбекистан е известен със своите агнешки риболов, така че за този лагман те избират агне.

Въпреки това, тази супа от говеждо месо също е популярна, особено сред другите националности..

При избора на агнешко е препоръчително да купувате младо и сочно месо..

Ще бъде по-приятно и ароматно..

Всяка част от трупа на животните ще направи..

Трябва да има малък слой мазнини.

ананасНевероятно, любимата от много ананаси не расте на палмови дървета, както мнозина мислеха. И колко съдържа витамини и микроелементи! Полза и вреда на ананаса към тялото

Готвенето на торта вкъщи не е толкова трудно, ако използвате рецепти стъпка по стъпка с снимка: https://notefood.ru/retsepty-blyud/vy-pechka/tort-bitoe-steklo.html

Социален, с червеникава коричка и пилешки краставички с вкус на чесън в бавна готварска печка може да бъде приготвен доста бързо. Прочетете повече тук..

Класическата рецепта на този узбекски лагман
класически рецепт настоящего узбекского лагмана с фото
съставки Брой на
масло за тесто 150-200 ml
яйцата 3-4 броя.
пшенично брашно 4-5 чаши
маса сол 1-2 ч.л..
агнешко месо 500 g
масло или мазнина 150-200 ml
лук 3-4 броя.
ряпа 1 брой среда
домати 4-5 парчета.
чесън 1 глава
моркови 2-3 парчета.
 dzhusay 1 пакет
Чилийска пипер 2 броя.
сладък пипер 5-6 броя.
боб 100-150 g
подправки и сол на вкус
целина 2-3 клона
Време за готвене: 200 минути Калории на 100 грама: 185 Kcal

Готварска супа в три етапа:

  1. Готвене на юфка.
  2. Готварство.
  3. Създаване на съдове.

Последователността на юфка за готвене:

  1. Омесете тестото от вода, масло, яйца и брашно за юфка. Необходимо е от него да се оформи сферична форма, да се покрие с кърпа и да се настоява за поне два часа. В идеалния случай тя трябва да бъде хомогенна маса със същата плътност – за удобство при по-нататъшни операции.. тесто
  2. Омесете добре тестото с ръцете си най-малко 15 минути. разтривам тесто
  3. Тъй като подготвяме узбекския лагман съгласно всички правила, за да постигнем пластмасово състояние с тесто, е необходимо да го смазваме с масло и да го навиваме на масата в змия-подобна форма. Покрийте с басейн и настоявайте най-малко 30 минути. турникет из теста
  4. Разгънете получената като змия хамут още повече, като увеличите нейната дължина. Нарежете на малки парченца с широчина, не по-голяма от 2-3 см, ги маслете и ги валяйте на снопове с дължина 15-20 см. След това отново ги маслете, покрийте и настоявайте най-малко 30 минути. колани из теста
  5. Продължете да разтягате лентите, като ги търкате през дебелината и се простирате. Необходимо е да натиснем единия край на въжето с дланта на повърхността, а другият – с 5 – 6 см. След това смажете отново, покрийте и настоявайте за половин час. тесто для лагмана вытягиваем
  6. След това разтегнете юфките, като ги държите от двете страни и леко се върти. Завъртащото движение осигурява необходимата пластичност и разтягане. В този случай трябва да ги разклатите леко и да ги удряте на масата – това им дава достатъчна сила и необходимата форма.. Изтеглете се жгуты
  7. Чрез отвиването на всяка лента за брашно по този начин е възможно да се постигне дължина на мултиметъра. За да се подготви истински узбекски лагман, важно е да се приложи ясно технологията: усукване, разтърсване, удряне, разтягане. След като достигнете дължина от един метър, просто трябва да хвърлите линия от другата страна на дланта и да продължите процеса на опъване. След като сте се простирали до пълното завъртане на ръцете, сгънете отново на два слоя и продължете нататък.. разширение лапши
  8. Масло, предварително смазани, такива юфка са идеално запазени в хладилника. Ето защо много готвачи предпочитат да го готвят предварително.. юфка
  9. Сварете юфка в осолена вряла вода за 3-5 минути. Можете да готвите на части. Изсипете студена вода в шлаката. Не изливайте отвара. варя лапшу для лагмана

Последователност на готвене Wajji:

  1. Нарежете лука на пръстени, обелени моркови, ряпа и репички – парчета от 1,5 см. Накълцайте сладкия пипер с тънки сламки.. зеленчуци
  2. Отстранете филма от домати, като ги поливате последователно с топла и студена вода. Направете малки кубчета от тях.  домати кубиками
  3. Изрежете dzhusay и боб в малки парченца с дължина до 2-3 cm. Dzhusay боб
  4. Чесънът трябва да бъде нарязан на 4-6 парчета. Чесънът
  5. Едно чили трябва да се добави към соса, а другото да се нарязва на дълги сламки.. пипер Чили
  6. За да подготвите лагмана в Узбекистан, отделете агнето от костите и нарязайте пулпата в продълговати ивици.. месо баранины
  7. Загрейте маслото и запържете костите при висока температура, докато се опечелят. Добавете парчетата месо и изпържете, докато сокът се счупи и мазнината се стопи. Добавете нарязания лук и изпържете докато пожълтените. дребна риба мясо
  8. Добавете моркови, боб, ряпа и репичка към контейнера. Запържете зеленчуците, докато морковите станат тъмни. Добавете към масата на лют червен пипер, целина и домати. Добавете подправки, разбърквайте всичко във висока температура.. допълнение овощей к лагману
  9. След варене на доматения сок, разбъркайте сладкото пипер и разбъркайте в продължение на 2 минути. Добавете малко количество вода, за да покриете цялата маса. След варене намалете топлината и оставете още 10-15 минути. Добавете сол и dzhusay, всички смесете и премахнете след 3-5 минути. готов блюдо

Формиране ястия:

  1. Хвърли три четвърти дълбоко ястие или касу с юфка.
  2. Добавете 1-2 супена лъжица от същия съд.
  3. Добавете Waja.
  4. Сервирайте зелени, подправки и подправки поотделно и за вкус. Сервира лагман в тарелке

Сега можете да гледате видео рецептата на узбекския Лагман у дома с телешко месо.

Полезни съвети

  1. По-добре е да готвите класически узбекски лагман в чугунен котел на идеален контейнер за висококачествена обработка на зеленчуци. В допълнение, той е най-удобен във форма..
  2. При готвенето на зеленчуци е важно да не ги смилате, по-добре да ги оставяте малко грубо. Препечените зеленчуци губят естествения си вкус и могат да се разпаднат, разваляйки красотата на цялото ястие..
  3. За да направите тестото по-пластично и по-малко лепкава за ръцете, периодично овлажнявайте ръцете в солена вода. Това значително ще ускори процеса на варене на юфка..
  4. Компонентите на супата могат да варират и да променят обема си. Например, тънките фенове могат да избират по-малко постно месо или да намалят обема си в ястие..
  5. Различните подправки ще направят Lagman вкусно: черен пипер, карамфил, кориандър, акик, кимион и други..

Съгласно всички правила и съвети за готвене, класическата рецепта на Лагман не може да не изненада с апетитния си и изискан вкус.!

И в следващото видео ще видите как да готвите Лагман, не само в Узбекистан, но и в Уйгур..

Loading...