Глазурата е незаменим компонент при създаването на сладкарски шедьоври – от бисквити и кифли до сладкиши.

За разлика от fudge, той се приготвя много просто и бързо, докато готовото ястие изглежда прилично и апетитно..

шоколад глазурь для кекса

Какаовото обледяване е особено популярно..

Функции на глазурата и нейните свойства

Повечето сладкиши се приготвят с това запълване..

Правилно подготвената глазура е универсален инструмент, който не само служи за украса на торти и сладкиши, но също така ви позволява да спасите ситуацията, като подобрите външния вид и вкуса си, ако сладкишите не са напълно успешни..

С умелото боравене с него, можете да създадете цяла картина на тортата, улавяне на въображението на гостите.

Основните компоненти на този сладък сос са мляко, гранулирана захар, масло и какао на прах..

Използвайки различни технологии за подготовка, можете да получите много различни консистенция и цвят..

Замяната на изброените съставки (например мляко за вода или заквасена сметана) и добавянето на други компоненти е възможно да се променят вкусовите свойства на изливането, като се постигнат неочаквани оригинални резултати..

Традиционна шоколадова глазура за торта с мляко или вода
глазура для торта из какао – аппетитное украшение выпечки
съставки Брой на
Какао на прах 4 супени лъжици
Захар или захар на прах 125 грама или 6 супени лъжици
Маслото не повече от 50 грама
мляко 6 малки лъжици
Време за готвене: 30 минути Калории на 100 грама: 330 Kcal

В метален или емайлиран контейнер смесете какао на прах със захар, след това добавете мляко и, добре го разбъркайте и го изпратете на горелката..

какао с молоком и сахаром в кастрюлеГотвенето продължава при бавно изгаряне, докато захарта се разтвори напълно и докато се появи пяна..

Сместа се разбърква непрекъснато..

След появата на пяна контейнерът се изважда от горелката и се оставя да изстине за кратко време..

В тази форма, пудрата за торта от какао е готова за употреба..

Когато нейната консистенция е между прекалено течна и твърде дебела фаза, можете да излеете бисквити или кифли със соса..

След втвърдяване, върху печенето ще се появи матова хрупкава апетитна кора..

сос на огнеКато добавите масло към охладената, топла маса, можете да промените нейния цвят и консистенция, за да получите по-лек тон и мека структура..

След хвърлянето на маслото сместа се смесва със смесител, след което се пекат с него..

Готвене на шоколадова глазура според гореспоменатата рецепта, можете да замените млякото с вода в количество от 4 супени лъжици.

Технологията на приготвяне на такава вкусна ароматна смес е подобна на тази с добавяне на мляко..

Времето за кипене е не повече от 60 секунди, след което газът се изключва и изважда от печката, охлажда се до топло състояние и се смесва маслото..

Тортите и кифличките украсяват готовия пот, като го слагате с лъжица и го изглаждате с нож..

В резултат на това върху повърхността за печене се образува лъскава гладка шоколадова кора с достатъчна дебелина..

При декорирането на малки бисквити или сладки, изравняването се извършва с чаена лъжичка..

Видео на тази рецепта по-долу:

Глазура с добавяне на кондензирано мляко

Основните компоненти са:

  1. Какао на прах – 4 ч.л..
  2. Кондензирано мляко – 200 грама.
  3. Масло – половин чаена лъжичка.

В тиган се смесват кондензирано мляко и какао на прах..

запълни шоколадная со сгущенкойКонтейнерът се премества в огън, довежда се до кипене и се вари в продължение на минута..

За да се осигури еднородност на соса и да се избегне изгарянето му, непрекъснато трябва да се разбърква съдържанието на тенджерата..

Полученият пълнеж се оставя настрани и се оставя да се охлади леко, след което определено количество масло се размесва леко..

Ако искате да промените цвета за попълване на светло или по-тъмно наситено, можете да добавите кубчета бял или тъмен шоколад към съставките..

Рецепта за глазура с мед и кокосово мляко

Основните компоненти са:

  1. Какао на прах – 2 ч.л..
  2. Шоколад – 50 грама.
  3. Мед – голяма лъжица (без пързалка).
  4. Кокосово мляко – една супена лъжица.
  5. Масло – голяма лъжица.

Шоколадът се нарязва с нож или настърган.

Смачканият продукт се поставя в тенджера и се смесва с какао на прах, мед и кокосово мляко..

Готвенето на тенджера се оставя на малък огън, приготвя се сместа (непрекъснато се разбърква) и се вари, докато сосът се сгъсти и има еднаква консистенция..

След това съдържанието на тигана се охлажда и се добавя определено количество масло..

Полученият сладкиш се приготвя незабавно върху готовите сладкиши..

гъба соус из шампиньоновРецепта за гъбен сос от гъби: приятен аромат. Сокът е един и има много рецепти, което означава, че всеки път ще има нов вкус за едно и също ястие..

Подгответе ябълков компот, като използвате съветите на опитни майстори в статията, и ще бъдете приятно изненадани колко ароматна може да бъде тази напитка.

Най-известният цитрус – лимон – ще ви помогне постепенно да се оформите и да се освободите от допълнителни гънки в кръста. Всички методи са описани тук..

Готвене на шоколадова глазура със заквасена сметана

Основните компоненти са:

  1. Захар – 6 пълни чаени лъжички.
  2. Какао на прах – 2 чаени лъжици (за любителите на горчива глазура, трябва да добавите още половин лъжица).
  3. Мазна сметана – 4 ч.л..
  4. Масло – 2 супени лъжици.

Приготвянето на рецептата за шоколадово замразяване за тортата започва с факта, че какаото на прах се смесва в контейнер със заквасена сметана и захар, за да се нагрее на печката, след което сместа се нагрява при ниска температура, като се разбърква непрекъснато.

След като захарта напълно се разтвори, извадете соса от огъня, добавете масло, разбъркайте добре и оставете да се охлади за известно време..

В леко топло състояние, готовото изливане се прилага към сладкарската промишленост..

Особеността на масата, приготвена върху заквасена сметана, е нейната способност да не се втвърдява и да не тече в същото време, поради което е оптимално подходяща за декориране на сладки питки и сладкиши..

По този начин, използвайки различни комбинации от продукти, е възможно да се приготви изливането с какао, подходящо за конкретен случай, да се получи блестяща гладка украса за печене, а шоколадовият аромат и вкус, които няма да останат безразлични нито домакинства,.

И сега ние гледаме на видео със стъпка по стъпка описание на всички етапи на вземане на какао сос със заквасена сметана: