Печеното (в противен случай, печено) мляко има родния руски произход и дълга история. Днес тя все още остава доста популярна и все още може да се готви у дома, макар и по малко по-различен начин от преди..

мляко

Калория, стойност и характеристики на напитката

Съгласно оригиналната рецепта, за да се приготви печено мляко, е необходимо да се налива пресен цял продукт в гърне от глина и се оставя да се вари в предварително загрята фурна за 24 часа..

В резултат на това съдържанието на пота става кафеникаво и придобива приятна миризма. Вкусен мазен филм, образуван от крема, натрупан върху млякото. Влакнестата течност се използва основно за утоляване на жаждата и за варенц или за ризанка. Понякога се използва като една от съставките на тестото..

Този метод за готвене на мляко е различен, тъй като прави продукта по-устойчив на сушене от обикновеното или варено мляко..

В допълнение, нивото на витамин В1 в него намалява наполовина и само 25% от общото количество витамин С се спестява, но от гледна точка на диетолозите продуктът не стана по-малко полезен за него.

Напротив, микроелементите, които остават в нея (мазнини, фосфор, желязо, калций), имат благоприятен ефект върху храносмилателния тракт. Тази напитка поради значителния процент на витамините А и D е показана за диабетици, бременни майки и деца..

Енергийната стойност на 100 грама печено мляко е 67 kcal. Той е питателен и може да се разглежда като пълноценно хранене..

Ползи и вреди

Ghe ml съдържа повече от сто вещества и съединения, необходими за човешкото тяло и има различни полезни свойства:

  1. Тя се предписва за употреба от бременни жени, това помага да се предотврати появата на рахит в бебето, както и да се лекуват и укрепват костите, зъбите и косите на бъдещата майка..
  2. Много по-лесно е тялото да абсорбира разтопено от пресен продукт, което означава, че такава напитка ще бъде от полза за хора, които имат проблеми с работата на стомашно-чревния тракт или страдат от диабет или алергии (с изключение на лактозна непоносимост);
  3. Комбинацията от фосфор, магнезий и калий заедно с витамин А и витамини от група В ви позволява да поддържате сърдечно-съдовата система, да укрепвате зрението и нервите;
  4. Витамините Е и С осигуряват стабилизиране на хормоналния фон и засилване на защитата на организма (помага като средство за отстраняване на настинки, главоболия и хронична умора);
  5. Продуктът е известен с широкото си приложение при готвене (в зърнени храни, желе, супи).

Както всичко, което се яде, печено мляко има определени противопоказания. Не трябва да се дава на хора (особено деца), страдащи от дефицит на лактаза (с това заболяване, човешкото черво ще реагира на напитката с подуване на корема и болка, запек и диария, повръщане).

Как да направите разтопено мляко на печката

Универсален вариант, тъй като почти всеки в къщата има газ или електрическа печка.

Напредък на готвене:

  1. Напълнете емайлиран съд с мляко и го поставете на огъня; да заври молоко
  2. Когато съдържанието на резервоара започне да кипи, е необходимо да намалите максимално пламъка и да го накарате да се къкри за най-малко три часа; да заври
  3. Покрийте тигана с капак и понякога се отървете от пяната; да измъчвам
  4. Когато продуктът се превърне в кремообразен ток, той може да бъде изваден от печката.. е готова

Печено мляко у дома във фурната

Фурната отдавна се превърна в алтернатива на обичайната руска печка, така че е много подходяща за готвене на варено мляко. Неговата електрическа версия с термостат е най-подходяща, но газовият модел с термометър също трябва да бъде между другото, тъй като изпълнението на задачата е пряко свързано със способността за поддържане на правилния топлинен баланс.

Напредък на готвене:

  1. Включете фурната и я загрейте (до 180 ° C);
  2. Излейте млякото в грънчарството и го поставете във фурната;
  3. След като кипете течността, намалете топлината до 80˚C (понякога можете да спрете при 100˚C, тук основното е да предотвратите кипене на продукта);
  4. Когато повърхността на напитката е покрита със златна коричка (приблизително 60 минути по-късно), ще е необходимо температурата отново да се понижи до 70 ° C;
  5. Не променяйте нищо за следващите 3-7 часа, но внимателно следете състоянието на кората (в идеалния случай трябва да “диша” – равномерно издигане и падане, това е възможно само ако температурата е избрана правилно);
  6. Изключете фурната и оставете напитката да се охлади..

Как да си направим напитка в бавна готварска печка

Съдейки по крайния резултат, мулти-кукерът може напълно да замени фурната. Освен това, в приложението му няма нужда от внимателно наблюдение на процеса на готвене..

Напредък на готвене:

  1. Поставете млякото в купата за мултикаст;
  2. Включете устройството в режим на “охлаждане” (при някои модели подобната на него версия се нарича “мляко”) за една четвърт час;
  3. Когато съдържанието на купата започне да се вари, мулти-кучето трябва да промени преди това режима на “Предварително загряване”, не трябва да се превключва; обратното, продуктът трябва да се влива в такива условия в продължение на 10-12 часа;
  4. След известно време напитката е готова.

Рецепта за прежда мляко в тенджера под налягане

Начинът, по който ще се хареса на тези, които обичат да пият, е покрит с пяна.

Напредък на готвене:

  1. Използвайки готварска печка под налягане, варете млякото (около една трета от час);
  2. Оставете продукта да се охлади напълно, без да отстранявате капачката..

Микровълнова рецепта

Предполага се, че готвенето на микровълнова печка в микровълнова печка е сравнително проста и справедливо. Но винаги трябва да се вземат предвид вредните ефекти, които микровълните имат върху хранителните молекули, а не да злоупотребяват с възможностите на микровълновата печка..

Напредък на готвене:

  1. Излейте млякото в керамичния съд и го поставете в микровълновата фурна;
  2. Включете устройството и загрейте “суровото” преди варене;
  3. Намалете силата, като просто поддържате точката на кипене (за тази цел нека работим в режим на размразяване);
  4. Изчакайте 2-3 часа, изключете устройството и изчакайте напитката да се охлади..

Приготвяне на печено мляко в термос

Методът е отчасти “маршируващ”, подходящ за използване дори при много строги условия..

Напредък на готвене:

  1. В емайлирана тенджера се вари в прясно мляко;
  2. Налейте “суровините” в термос-предварително загрята с вряла вода;
  3. Затворете контейнера, като стегнете плътно капака и го оставете да се варе;
  4. Желанието е около 6-7 часа по-късно, но можете да чакате по-дълго (през това време не можете да отворите капака).
смесванеКорейски мариновани тиквички – прочетете как да направите тази пикантна закуска.

Обърнете внимание на рецептата за шоколадово-бананова торта – много скоро ще имате нужда от този десерт.

Как да готвя вкусни мързелив belyashi – много проста сладкиши в нашата колекция от рецепти.

Приложение за готвене

Когато се вземат под внимание всички споменати по-горе характеристики на спиртна напитка, е възможно да се определи за него добро място във всяка кухня. Броят на главните ястия, които позволяват използването на топло, включват:

  1. Каши (комбинации с елда, овесена каша или грис са особено успешни)
  2. Горещи (млечни и сметанови супи);
  3. Сладкиши, торти, пайове, палачинки;
  4. какао;
  5. Билкови отвари, напитки с подправки, мед или захар;
  6. Varenets и ryazhenka.

Някои домакини използват тази кремообразна течност за накисване на херинга и много малко хора могат да направят резултата безразличен..

Тези, които искат да отслабнат от разтопения млечен продукт, не трябва да се отказват, достатъчно, за да не ги комбинират с подсладители.

Полезни съвети

Когато плаче мляко, помислете за следните точки:

  1. За да се получи хрупкаво, контейнерът с напитката трябва да бъде оставен отворен, ако се изисква точно обратното, тогава тя трябва да бъде затворена напротив.
  2. По-добре е да изберете керамика от съдове (те осигуряват равномерно разпределение на топлината и предотвратяват изгарянето);
  3. Когато използвате мулти-кукер, не можете да напълнете купата “под ръба”, трябва да оставите малко пространство, за да не се счупите;
  4. Възможно е да се предотврати “бягството” на млякото, ако в резервоара, където се намира, с масло, начертайте линия малко по-високо върху вътрешния периметър точно над нивото на течността.

Ако е невъзможно да се готви самостоятелно фуражът, трябва да сте в състояние правилно да оцените качеството на подобни продукти, закупени от магазина. Тя трябва да бъде:

  • без хранителни добавки;
  • пресни (времето за съхранение не трябва да надвишава няколко дни);
  • бледо кремав цвят;
  • покрит със слой крем (несъответствието в тази точка показва неестествени или нискокачествени стоки).

Като се вземат предвид тези характеристики ви позволява да сведете до минимум вероятността да купите лош продукт и да избегнете здравословни проблеми, свързани с неговата употреба..