Squashes са универсални видове зеленчуци. Първо, поради неутралния си вкус, те хармонизират перфектно с други продукти..

На второ място, тиквички се добива до почти всякакъв вид термична обработка: те могат да бъдат варени, пържени, приготвени на базата на конфитюр, консервирани, накиснати за зимата и дори замразени.

правилен заморозка кабачков на зиму

Това е ориз и замразяване – най-популярните методи за готвене тиквички. В действителност, докато през лятото този вид зеленчуци се продава безплатно, през зимата е доста трудно да се купи в магазините за разумна сума пари..

Изучавайки основите на замразяването на тиквички, домакините имат възможност да поглезят любимите си любимци с любимите си ястия, дори и в студено време, като по този начин значително пестят семейния бюджет.

Има известни тънкости в този процес и след това ще им кажем, ще получите пълен и подробен отговор на въпроса – как да замразите тиквички за зимата за всякакви кулинарни цели.

Няма забрани – можете и трябва да замразите!

И така, първо решаваме дали е възможно да се замразят тиквичките за зимата, тъй като много от тях все още не знаят отговора. Въпреки популярността на замразяването, като метод на подготовка, много хора все още се чудят дали могат да бъдат използвани без да губят полезните свойства на продукта..

Така че всъщност тази възможност за преработка на зеленчуци и плодове е в състояние да запази оригиналните хранителни вещества в тях, но само при условие, че в процеса на замразяване се спазват всички необходими правила.

Например, някои домакини, които за пръв път решиха да опитат да замразят зеленчуците, се сблъскаха с неприятен “каучуков” вкус. Такива замразени тиквички често могат да бъдат намерени на рафтовете на магазините, защото важни правила са били нарушени по време на подготовката им..

Общи правила: как да се запази вкусът и ползите от зеленчуците

Възможно ли е замразяването на тиквички – разбрахме. Но за да се запазят всички полезни свойства на тиквичките в състава им, трябва също така да се придържаме към препоръките за подбора, подготовката, замразяването и съхранението на зеленчуци.

За начало трябва да се отбележи, че зрелите плодове от светлозелен цвят са най-подходящи за замразяване на тиквички и пренебрегваните плодове трябва да се избягват..

Също така е важно да обърнете внимание на появата на тиквички, защото те не трябва да съдържат признаци на заболяването: тъмни или жълти петна, потънали меки петна и т.н..

Процесът на приготвяне на тиквички за замразяване включва следните стъпки:

обучение кабачков

  • Прецизно изплакване;
  • Изтриване на всеки плод от влага;
  • Почистване на кожи;
  • Отрязване на стъблото;
  • Екстракция на сърцевината и семената със съседна пулп;
  • бланширане.

След това трябва да действате в съответствие с формата, в която е необходимо да замразите зеленчука.

Рязане на тиквички, можете да използвате няколко вида формуляри. Най-популярни са кубчета, пиаца и пръстени. Също така някои домакини предпочитат да замразяват цели зеленчуци или да ги търкат на ренде за последваща употреба в съдове.

Бланширането е етап, който е необходим за получаване на качествен замразен продукт. При желание може да бъде пропуснато. Въпреки това, скуош, които не подлежат на бланширане, често получават един и същ “каучуков” външен вид и вкус.

Процесът на бланширане включва поставянето на продуктите в кипяща вода за 2 минути, за да се отърват от различни микроорганизми и да се разрушат ензимите..

След бланширане зеленчуците, нарязани по какъвто и да е начин, трябва да бъдат опаковани в торба с вакуумна брава или контейнер за храни. Пластмасовата торба не е подходяща за замразяване на храна, тъй като тя няма достатъчно плътност.

Тиквичките трябва да бъдат замразени с помощта на фризера при температура от 10 ° С до 20 ° С. Повторно замразяване на предварително размразени продукти не трябва да бъде.

маринован свеклаНие също така ви предлагаме да се научите как да туршия цвекло вкусно и бързо за зимата. Обогатете своите заготовки с това прекрасно запазване..

Все още купувате кетчуп в магазина? Повярвайте ми, можете сами да го приготвите, да получите в края на краищата полезен и висококачествен продукт. Тук са рецепти за домашен кетчуп..

И тук ще научите как да приготвяте прозрачно ябълково конфитюрче с резени. Те могат да украсяват сладкиши или десерти..

Как мога да замръзя тиквички за зимата

Както беше отбелязано по-рано, преди да ги замразите, можете да използвате различни методи за нарязване на тиквички, но изобщо не можете да ги отрежете. Но как да замразите тиквички бързо и правилно?

Изборът на метод зависи само от целта на процеса на замразяване..

Например, кубчета нарязани на кубчета, счупени, за да ги използвате впоследствие за хранене или готвене на всякакви съдове (супи). И под формата на кръгове, те често се нарязват за последващо пържене.

Цели зеленчуци

За да замразите пресни тиквички през цялата зима, трябва да изпълните следната последователност от действия:

  1. Изплакнете добре зеленчуците;
  2. Изсушете ги с кърпа;
  3. Нарежете стъблото със съседната част от зеленчука (2 см);
  4. Ясна кожа (стъпката по избор може да бъде пропусната); махам шкурку
  5. Също така може да бъде премахната ядката от тиква, ако има специален инструмент за това. В противен случай този етап трябва да бъде пропуснат, защото при използване на нож има възможност да се повреди цялата форма на тиквичките;
  6. бланширайте;
  7. Изсушете излишната влага;
  8. Поставете зеленчуците във вакуумно затворени торби или контейнери за храни;
  9. Изтеглете до фризер.

Когато разтапяте такава тиква, можете да ги приготвите в абсолютно всякаква форма, независимо дали става дума за задушени, пържени или варени зеленчуци и т.н..

Пръстени за пържене

И как да замразите тиквички за зимата свежи за пържене? За да запържете замразените тиквички, трябва да ги приготвите, както следва:

  1. Изплакнете обилно;
  2. Изсушете с помощта на кърпа;
  3. Отървете се от стъблото, което засяга 2 см от съседната част на зеленчука;
  4. Ако желаете, отлепете; пръстени в пакете
  5. Нарежете зеленчука навсякъде, равен на ширината на кръга с подножието;
  6. бланширайте;
  7. Да изсъхне;
  8. Разстилайте кръговете в няколко малки пакета, така че да нямат възможност да се придържат един към друг.
  9. Оставете във фризера до употреба..

Най-популярният начин да се използват скуошките кръгове е пърженето с масло. За да придадете на ястието повече вкус и наслада, можете да ги натопите в брашното, преди пържене.

Нарежете кубчета за хранене и готвене на различни ястия

Малките пикапи ще оценят неутралния и деликатен вкус на тиквичките, защото те могат да се използват като допълнителен източник на витамини за бебета..

За подготовката им ще трябва да изпълните следните стъпки:

  1. Измийте зеленчуците;
  2. Изсушете ги с кухненски кърпа;
  3. Нарежете малък ръб на тиквички (2 см) и стебло; нишка кубиками
  4. При замразяване за хранене, отлепете (в противен случай можете да пропуснете стъпката);
  5. Нарежете на малки еднакви кубчета или пръчки;
  6. бланширайте;
  7. Изсушете с влага;
  8. Подредете в чанти или контейнери за храна, така че баровете да нямат възможност да се замразяват помежду си;
  9. Поставете във фризера.

Скуош кубчета са идеални не само за хранене на деца, но и за по-нататъшната им употреба в супи или ястия.

Готвене на сладкиши за сладкиши

Сладките палачинки са вид печене, което включва специален аромат, огромни ползи и необичаен вкус. Тестото за такива палачинки се приготвя по обичайния начин, с изключение на това, че към него се прибавят каша от настъргани тиквички..

Чудя се как да замръзне тортата за сладкиши? За да приготвите полуготов продукт за готвене на това ястие, трябва:

  • Измийте тиквичките;
  • Избършете ги; половината неща
  • Нарежете няколко големи парчета, за да ги направите по-лесни за почистване;
  • Извличайте сърцевината и семената, както и прилежащата плът;
  • Отлепете;
  • Нарежете тиквичките отново на по-малки парчета, така че е лесно да се държите в ръката си, когато триете;
  • Сладка с голяма ренде;
  • Съберете пакета в торби или контейнери за храни;
  • Поставете фризера преди употреба..

Преди да използвате овесената каша в палачинското тесто, тя трябва да се размразява. Печете тези продукти по обичайния начин..

Как да замрази пържени тиквички за зимата

Малко хора биха помислили, но тиквичките могат да бъдат замразени и в вече подготвената форма. Например, като ги пържите.

За да използвате тази рецепта, трябва:

  • Пресни зеленчуци;
  • Изсушете добре с кухненски кърпа;
  • Отървете се от стъблото, което засяга съседния край (2 см);
  • Отлепете (стъпка може да се пропусне, ако желаете); пържени кабачки
  • Отървете фетуса от сърцевината, семената и съседната целулоза;
  • Изрежете тиквичките;
  • Сол и черен пипер (по избор);
  • Печен в брашно;
  • Запържете пръстените в малко масло до златисто кафяво;
  • Охлажда се до стайна температура;
  • Внимателно се отървете от тиквичките на излишното масло, изсушете с кърпа;
  • За да завършите продуктите по опаковки или контейнери, така че те да нямат възможност да се замразят помежду си;
  • Изтеглете до фризер.

Как да съхраняваме и размразяваме зеленчуците

Не е достатъчно да знаете как да замразите тиквички за зимата, трябва да сте в състояние да ги спасите.

Когато съхранявате замразена тиква, трябва да спазвате следните правила:

  1. Зеленчуците трябва да се съхраняват във фризера;
  2. Забранено е замразяване на продукти след размразяване;
  3. Максималният срок на годност на тиквичките в тази форма – 10 месеца.
Много е важно да не се пренебрегват такива етапи на употребата на продуктите като размразяване. В противен случай можете да получите развален продукт, който не е годен за консумация..

При размразяване на зеленчуците трябва да се спазват следните препоръки:

  1. Често за готвене процесът на размразяване се снижава;
  2. Можете да затоплите зеленчуците в микровълновата фурна за бъдеща употреба при готвене;
  3. При размразяване на тиквички те трябва да се държат в хладилника или в кухнята при стайна температура (това важи особено за пюрето от тиква);
  4. За следващите печене тиквички в тесто, те трябва да бъдат размразени половината.

Хостеси Ревюта

Много домакини за първи път се опитват да замразят зеленчуците и плодовете за зимата, след което оставят само положителни отзиви:

Когато нашето семейство просто купи нов хладилник с фантазия фризер, веднага реших да подготвя зеленчуци за зимата. Направих го за първи път и избрах тиквички. Тъй като не бях наистина заинтересован от начина, по който трябва да се извърши процеса на глазура, зеленчуците ми се оказаха “гумисти” на вкус, така че те незабавно отидоха в боклука. Както се оказа, първо трябваше да ги заблуждавам, което последвах при следващия опит за замразяване. Оказа се добре, сега редовно използвам този метод за замразяване на тиквички и всякакви други зеленчуци за един студен сезон.!

Анна, Чебоксари

Отдавна използвах този метод за топлинна обработка на храна, като замръзване. Значително спестява бюджета на семейството ни, освен това нямаме собствена градина и сме принудени да купуваме зеленчуци в магазините. Любимата ми реколта за зимата са българските чушки, които замръзвам направо цял, разрязвайки ядрото. Също така правете с тиква. Аз съветвам всички!

Кристина, Кемерово

По този начин можем да направим следните изводи за замразяване на тиквички за зимата:

  • Този метод за приготвяне на зимна храна изисква малко време в сравнение с консервиране и очистване;
  • Хората, притежаващи собствените си дачи парцели, очевидно могат да спестят пари през зимата, като замразят реколтата;
  • Този метод прави възможно подготовката на всякакви ястия: супи, яхнии, пържени пръстени за скуош, палачинки и т.н .;
  • Вкусът на такъв зеленчук ще бъде оценен от бебета, които са полезни да го консумират като допълнителна храна..