В действителност, има много рецепти за правене на сирене торти, но корените на това ястие растат от кавказката кухня. Там бе приготвена тази сладкарски пържена първа..

Флейти със сирене са Осетин, Имеретан, Мегрелиан, Грузиан, Аярян и т.н. Всички те се различават по форма и пълнене вътре.

Брашното може да се използва всякакъв вид: ориз, пшеница, царевица, овесена каша. Използват се два метода за топлинна обработка: печене във фурната и печене в тиган.

Често се приготвят торти без запълване и яде вместо хляб. В този случай се препоръчва добавянето на пикантни билки към тестото, за да се насити с допълнителен вкус и подправка..

Тестото може да бъде и скучно, богато или ръжено. Често се поръсва със сусам, ленено семе или слънчогледово семе. Понякога тортите са все още горещо покрити с масло.

Ястието ще бъде важно с риба, месо, шунка или просто зеленчуци, всичко зависи от това какъв вид тесто е било използвано, за да се направи..

Грузинският хахапури: Рецепта стъпка по стъпка
как вкусно приготовить лепешки с сыром
съставки Брой на
Яйцето 1 бр.
кефир 300 ml
сол на вкус
захар 1 ч.л..
Солено сирене 450 g
Зехтин 3 супени лъжици. л.
брашно 4.5 чаши
Прах за печене опаковането
Време за готвене: 65 минути Калории на 100 грама: 292 Kcal

Това ястие в Грузия се нарича khachapuri. Произвежда се от безквасни сирена с яйце. Khachapuri може да бъде направено от полуготово тесто, закупено в магазин за хранителни стоки, или дори лаваш.

Но за да направите истински грузински хляб със сирене, ще трябва да вземете обичайните еднокомпонентни съставки и да направите всичко сами..

Прекъсваме топъл кефир със захар и сол. Вместо това този ферментирал млечен продукт може да се използва за кисело мляко, но matsoni е по-подходящ. Влезте в зехтина и поръсете брашното в малки партиди.

mesim тесто

Накрая изсипете прах за печене. Ако не, можете да замените сода за готвене, но не и да я гасете. Замесете меко пластмасово тесто, което не трябва да е твърде стръмно и да се напълва с брашно, покрива се с купа и се оставя да почива.

готов тесто

Всяко полутвърдо или твърдо сирене е подходящо за пълнене: Suluguni, бяло сирене, Adyghe, кавказки, но е необходимо да е леко осолено.

сирене

Ако сте уловили млечен продукт с излишък от сол, смесете го със сирене във фермата в съотношение 1: 1. Можете дори да смесите няколко вида сирене. Така че пълненето ще се окаже много вкусно..

Разделяме готовото тесто на десет приблизително равни части. Изреждайте се алтернативно на тънки слоеве, но те не са разкъсани. Налагаме пълнене в центъра и покриваме с втората половина на приготвеното тесто..

Затегнете плътно краищата, за да се разтопите, не изтича. Разгънете с подвижен щифт, за да направите тортата пропорционална.

Ние формираме

Печенето се извършва при 160 ° C, така че термостатът се настройва при тази температура. Печете тавата с пергамент и внимателно, като се опитвате да не повредите продукта, да се разпространявате на разстояние един от друг.

Покрийте горната част с победено яйце. Печене на двадесет минути, докато се появи кафява апетитна кора..

Извадете тортата и яжте горещо веднага. Можете допълнително да готвите за тях кремообразен или доматен сос.

Палачинки със сирене на кефир, пържени в тиган

Сконки, приготвени със сирене, има почти във всяка национална кулинарна култура. Те се характеризират с лекота на подготовка и неописуем вкус..

Препоръчва се да се поставят свежи зеленчуци в пълнежа, а след това ястието ще се играе с допълнителни вкусове..

компонента:

  • Брашно – 0,5 кг;
  • Сирене – 300 г;
  • Сол, захар – на вкус;
  • Растително масло – 4 супени лъжици. л.;
  • Кефир – 200 ml;
  • Сода – 0,5 л.
  • Яйце – 1 бр.;
  • Масло – 50 г;
  • Базил – куп.

Приготвяне: 70 минути.

Калорично съдържание: 287 Kcal / 100 g.

пържени на сковороде лепешкиВ кефир течност се изсипва сол и захар. Ако не е много кисела – изсипете сода и оставете за десет минути. Сирене разкъсване с вилица с нарязан босилек на маса се оказа хомогенна.

Прекъсваме яйцата и ги изсипваме в сместа от кисело мляко, след това слагаме растителното масло и изсипваме брашното, а количеството му може малко да се различава от посоченото. Основното нещо, когато месене тестото в хомогенна смес не е да прекалява. Масата трябва да се прилепва леко към повърхността..

Покрийте готовото тесто с ленена кърпа и оставете да лягате в продължение на петнадесет минути. Изсипете брашната маса в дълъг наденица и я разделете на тринадесет части с нож.

Свиваме ги с дебелина около един сантиметър, запълваме ги и здраво изглаждаме краищата. Сладкайте в тиган без мазнина, докато не се изгори от двете страни (пет минути ще са достатъчни за вас), поставете върху плоска чиния и незабавно смажете с масло.

Осетия тортила със сирене и картофи

У дома това ястие се нарича картофи. Традиционно се готви с картофи, сирене и, разбира се, пресни зелени. Може да се пържи в печка или печка в електрическа фурна.

компонента:

  • Брашно – 800 г;
  • Мляко – 150 ml;
  • Картофи – 3 бр.;
  • Бяло сирене – 200 г;
  • Суха мая – 1 ч.л.
  • Заквасена сметана – 3 супени лъжици. л.;
  • Слънчогледово олио – 3 супени лъжици. л.;
  • Магданоз – куп;
  • Захар – 1 ч.л.
  • Сол – на вкус.

Приготвяне: 85 минути.

Калорично съдържание: 310 Kcal / 100 g.

осетинския пирог-лепешкаКартофите се измиват и се оставят да се вари, докато се приготвят напълно. В топло мляко, разреждаме суха мая и очакваме появата на признаци на ферментация. Смесете сметана, захар, сол и слънчогледово олио.

Пресейте брашното, изсипете сместа от дрожди и предварително комбинираните продукти. Замесете меко въздушно тесто.

Прехвърляме го в чиста купа, покриваме с кърпа и се оставяме за един час. Желателно е мястото да е било подгрявано или поне без да има течения..

Извадете от картофите отвара, поставете готини зеленчуци. Сирене mnem с вилица, котлет магданоз и добавете настърганите картофи. Разбъркваме всичко добре.

Тестото е разделено на шест части. Разгънете, изобилно налагайте мляно месо. В центъра е необходимо да оставиш дупка, през която ще избяга парата. Завийте краищата навътре и залепете тестото. Разтрошаваме картофите с длани и ги подготвяме на добре загрята тенджера.

Готвене на кефир със шунка

Изпечените торти според тази рецепта се считат за отлична възможност за ранна закуска, която се използва като лека закуска по време на екскурзия или пътуване. Те дълго остават свежи и доста подхранващи..

компонента:

  • Брашно – 600 г;
  • Сол, захар – на щипка;
  • Кефир – 300 ml;
  • Шунка – 300 г;
  • Suluguni – 150 g;
  • Маргарин – 100 g;
  • Растително масло – 50 мл.

Подготовка: 50 минути.

Калорично съдържание: 315 Kcal / 100 g.

сирене лепешки с ветчиной

Смесете брашното със сол и захар. Разбъркайте шунката със сирене. Маргаринът се стопи в микровълновата печка. Свързваме всички съставки с изключение на шунка.

Замесете пластмасовата не лепкава тесто, покрийте с кърпа и оставете да лежите в продължение на тридесет минути. За пълнене можете да използвате не само сугугуни, сирище или твърдо сирене.

Изсипете растителното масло в тиган и го загрейте. Извадете тестото в дълга ролка, нарязана на плоски питки с дебелина от три до четири сантиметра със специален нож. Разточете се с подвижен щифт, в средата сложихме шунката и обвихме краищата на центъра, на едно и също място и ги закопчахме.

За пореден път извадете готовия полуготов продукт и го поставете внимателно, за да не се изгорите с масло в тигана. Запържете само няколко минути, като плява. Поставяме готовите продукти на табела.

палачинки на кислом молокеАко сте купили мляко, но е кисело, прочетете как да направите палачинки с кисело мляко. Ще се окажат буйни и сърдечни сладкиши.

Apple пайове ще излезе добре, ако използвате една от тези рецепти, когато ги готвя. Насладете се на вкусни пайети!

И тук са рецепти и препоръки за готвене на пилешка супа с ориз.

Полезен съвет на домакинята

  1. Осетинските плоски хлябове могат да се приготвят както в електрически пещи, така и в печката в тиган. Просто не е необходимо да ги покривате, докато не ги върнете;
  2. Ако по време на процеса пелетата е силно напомпана, внимателно направете дупки с вилица, така че въздухът да излезе и продуктът да не се разпада;
  3. Ако тортилите са пържени в тиган, не можете да ги мазни с масло;
  4. Препоръчва се тестото да се месят само с ръце, за да се усети неговата последователност;
  5. След месене, не забравяйте да оставите тестото на почивка, така че продуктите ще бъдат по-нежни;
  6. Сиренето в студена форма е малко по-сурово, така че преди хранене те трябва да се затоплят по-добре;
  7. Шунката може да бъде заменена с варен колбас, но също така получавате добър вкус. Пържените гъби няма да бъдат излишни..

Яжте собствени плоски торти с апетит! Успех, прекрасна домакиня, в кулинарното поле!