Бисквитките от сладкиши, които наричаме “уши”, носят и името “Берлинска торта”. Всъщност такива бисквитки са повече като сърца от ушите. Според класическата рецепта, тя е покрита с глазура, а специален шик е наличието на аромат на лимон, както и печене на тесто, смесено с извара.

Този деликатес се нарича бисквитка или торта, в зависимост от размера (по-големи, сладки, по-малки – бисквитки).

У дома, “Ushek” се смята за най-добре комбинирано с кафе, разредено мляко..

“Ушите” е много подхранващо хранене (това е много подходящо, защото поради високото си съдържание на калории и отличния вкус съществува риск от изяждане и натрупване на още няколко килограма), съдържащи цяла гама от витамини: A, B1, B2, B5, B6, B9, E , РР.

Предлагаме най-интересните рецепти за приготвяне на сладкиши. Подгответе бележник и писалка!

Класически “Уши”
как готовить вкусное печенье из слоеного теста
съставки Брой на
извара 250 g
масло 250 g
брашно (премия) 250 g
прах за печене 3 ч.л..
захар 150 g
сол щипка
лимонов сок изтръгнете от две плодове
захарна захар 250 ml
Време за готвене: 100 минути Калории на 100 грама: 320 Kcal

Според традиционната версия на “Берлинската торта” се приготвя с добавка на извара, но процесът на създаване на деликатес от това не е никак сложен..

Процесът на приготвяне на “бисквитките” от паста “Уши”:

  • хладни продукти, пресейте брашно (не забравяйте да вземете брашното от най-висок клас, това ще осигури “ушите” помпоз);
  • добавете сол и бакпулвер на брашно, разбъркайте добре;
  • нарязваме маслото на парчета, прибавяме към контейнера с брашно;
  • след маслото поставете извара в един и същ контейнер;
  • как да омесвате всичко до хомогенна маса;
  • леко поръсете повърхността на масата с брашно и сложете тестото върху нея;
  • извадете масата в правоъгълен слой с дебелина около 5 мм, сгънете наполовина и извадете отново (процедурата се повтаря поне 8 пъти);
  • поставете тестото в хладилника за 8-10 часа или във фризера за 1 час;
  • в края на необходимия период от време, вземете масата, поръсете захарта на масата и преместете слоя върху захарта, съгласно схемата, дадена по-рано; излизане тесто
  • завъртете резултантния лист от противоположните ръбове на средната линия (противоположното движение трябва да се обърне); да направя рулет
  • нарязан “рол”, нарязан на парчета (дебелина 15 мм); да изрежете рулет
  • покрийте листа за печене с хартия за печене и я мажете с масло;
  • поставяйте “бисквитките” върху лист за печене (на разстояние от поне половината от едно “ухо”, за да не се стимулира); изложени печенье
  • тава за печене във фурната (предварително загрята до 220 ° C) и печете бисквити за 15-20 минути;
  • докато бисквитката се приготвя – смесете лимонов сок с пудра захар (трябва да получите сироп, в който можете да натопите бисквитите по-късно);
  • след 20 минути могат да се сервират бисквити и сироп.

Бърза рецепта

Понякога се случва, че няма време, но все пак искате да се насладите на “бисквитките”. В този случай не е нужно да правите всичко от себе си и до себе си, е напълно възможно да използвате вече приготвената тесто за сладкиши.

Номер на опция 1

съставки:

  • Слоеста тесто – 1 опаковка;
  • Захар – 100 гр.

Време: 30-40 минути.

Калорично съдържание: 520 kcal.

Бързи бисквитки от сладкиши със захар се приготвят, както следва:

  • прост рецептразмразете тестото и се разточете малко;
  • когато масата вече е леко “затоплена”, трябва да я поръсите с вода и поръсете със захар (ако желаете, можете да използвате тръстика вместо обикновена захар и добавете ванилин);
  • приготвеният слой тесто се навива от ръбовете, образувайки ролка;
  • нарязайте ролката на парчета с дебелина 15 мм;
  • поставете “ушите” върху тави за печене, покрити с хартия за печене (предварително смазани), на известно разстояние един от друг, така че, когато тестото се издигне, те няма да се придържат;
  • Поръсете бисквитите със захар и поставете тенджерата във фурната (предварително го загрейте на 180 ° C), печете бисквитки за 8 минути;
  • когато на бисквитката се появи “руж”, листът за печене може да бъде изваден от фурната и ушите трябва да бъдат сервирани на масата.

Номер на опция 2

Втората бърза рецепта за приготвяне на задушени сладкиши със захар.

Състав (за 15 порции):

  • Пюфно тесто (закупено) – 0,5 кг;
  • Пилешко яйце – 2 броя;
  • Захар – 200 гр.

Време: 40-50 минути.

Калорично съдържание: 520 kcal.

Процесът на приготвяне на “бисквитките” от тестото за тесто на дрожди:

  • подгответе всички необходими съставки;
  • размразете тестото (първо трябва да лежи във фризера за 0,5 – 1 час);
  • включете фурната така, че да започне да се загрява;
  • в малка купа, победи две яйца;
  • ако трябва да готвите в строги условия, най-добре е да разделим тестото на няколко части (около 3-4);
  • прокарайте всяка част на свой ред до дебелина от 2 мм и след като сте го извадили, изчеткайте слоя отгоре с разбито яйце с помощта на силиконова четка и поръсете със захар;
  • поръсете вода за печене;
  • използвайки специални форми, извадете бисквитите от тестото и поставете вече оформените бисквитки върху листа за печене;
  • когато целият лист за печене е зает, сложете го във фурната и изпечете бисквитите за трети час при 230 ° C;
  • след 20 минути, може да се сервира третира.

Бисквитки от сладкарски сладкиши с конфитюри

Друг вариант е “Уши”, използвайки конфитюра.

съставки:

  • безкислородна тесто за сладкиши – 500 гр.;
  • конфитюр – 300-350 ml;
  • яйчен жълтък.

Време: 30 минути.

Калорично съдържание: 532 kcal.

Процесът на изпичане на сладкиши със сладко:

  • размразяване и изваждане на слой от тесто без тесто;
  • поставете конфитюр върху валцуваното тесто; колкото по-дебел е конфитюра, толкова по-плътен може да бъде слоят, но все пак трябва да следвате мярката;
  • хвърли тестото в ролка и го изрежете;
  • поставете “Уши” върху тавичка;
  • разклатете яйчния жълтък в малка купа и с помощта на специална силиконова четка нанесете “Ушите” с бичен жълтък;
  • поставете тигана във фурната (температура – 180 ° C) и печете бисквитите за 30 минути.
  • след половин час извадете деликатесите от фурната и сервирайте.

торти с капустойСладки пасти със зеле от различни видове тесто, съгласно проста рецепта.

Задушени картофи с месо в бавна готварска печка. Прочетете нашата селекция от рецепти..

Прочетете как да готвите говеждо месо. Това е чудесно допълнение към зеленчуците или зърнените култури..

Полезни препоръки

  1. Трябва да завъртите достатъчно тестото на ролка, така че бисквитката да запази целостта си, но не можете да прекалявате, защото тогава “ушите” ще загубят помпите си;
  2. За да отрежете ролка, имате нужда от най-рязък нож, който можете (можете да подготвите контейнер със студена вода, за да изплакнете инструмента по време на работния процес);
  3. При използване на рецепта с извара, трябва да се уверите, че извара не съдържа бучки (ако има такива, пресейте сиренето със сито);
  4. Вече подготвените “бисквитки” трябва незабавно да се разпространят от тигана, в противен случай може да се придържат към хартията за печене;
  5. Можете да използвате пудра захар, ядки, канела за поръсване;
  6. Като пълнене за сладка сладкарски сладкиши можете да използвате орехово масло, течен шоколад, кондензирано мляко;
  7. За захаросани сладкиши, сирене, хайвер, ситно нарязани наденички и варено месо са подходящи за пълнене (въпреки това не се нуждаете от захар при месене на тесто, но можете да добавите подправки: сушен копър, кимион, мащерка, босилек, сол);
  8. В по-прост вариант за приготвяне на бисквитки, не можете да сгъвате тестото от две противоположни страни, но го навийте като нормална ролка на една страна и я отрежете (определено няма да повлияе на вкуса, но процесът ще продължи по-бързо);
  9. Суровото изпичане не е подходящо за тесто за сладкиши, в противен случай крайният продукт няма да бъде печен и ще стане непредставим;
  10. Готварските сладкиши трябва да са възможно най-бързо, преди тестото най-накрая да се затопли, или трябва да работите с него в относително хладна стая..

Забранява се съхраняването на вече приготвеното тесто в хладилника за 1-1.5 седмици (приблизително от 5-ия ден започва малък ферментационен процес, когато готвенето дава на черния дроб допълнителна лекота). Печете домашно приготвените бисквитки според една от предложените по-горе рецепти и обработете семейството си с тях.!