Бисквитките от сладкиши, които наричаме “уши”, носят и името “Берлинска торта”. Всъщност такива бисквитки са повече като сърца от ушите. Според класическата рецепта, тя е покрита с глазура, а специален шик е наличието на аромат на лимон, както и печене на тесто, смесено с извара.
Този деликатес се нарича бисквитка или торта, в зависимост от размера (по-големи, сладки, по-малки – бисквитки).
У дома, “Ushek” се смята за най-добре комбинирано с кафе, разредено мляко..
“Ушите” е много подхранващо хранене (това е много подходящо, защото поради високото си съдържание на калории и отличния вкус съществува риск от изяждане и натрупване на още няколко килограма), съдържащи цяла гама от витамини: A, B1, B2, B5, B6, B9, E , РР.
Предлагаме най-интересните рецепти за приготвяне на сладкиши. Подгответе бележник и писалка!
Класически “Уши”
съставки | Брой на |
извара – | 250 g |
масло – | 250 g |
брашно (премия) – | 250 g |
прах за печене – | 3 ч.л.. |
захар – | 150 g |
сол – | щипка |
лимонов сок – | изтръгнете от две плодове |
захарна захар – | 250 ml |
Време за готвене: 100 минути | Калории на 100 грама: 320 Kcal |
Според традиционната версия на “Берлинската торта” се приготвя с добавка на извара, но процесът на създаване на деликатес от това не е никак сложен..
Процесът на приготвяне на “бисквитките” от паста “Уши”:
- хладни продукти, пресейте брашно (не забравяйте да вземете брашното от най-висок клас, това ще осигури “ушите” помпоз);
- добавете сол и бакпулвер на брашно, разбъркайте добре;
- нарязваме маслото на парчета, прибавяме към контейнера с брашно;
- след маслото поставете извара в един и същ контейнер;
- как да омесвате всичко до хомогенна маса;
- леко поръсете повърхността на масата с брашно и сложете тестото върху нея;
- извадете масата в правоъгълен слой с дебелина около 5 мм, сгънете наполовина и извадете отново (процедурата се повтаря поне 8 пъти);
- поставете тестото в хладилника за 8-10 часа или във фризера за 1 час;
- в края на необходимия период от време, вземете масата, поръсете захарта на масата и преместете слоя върху захарта, съгласно схемата, дадена по-рано;

- завъртете резултантния лист от противоположните ръбове на средната линия (противоположното движение трябва да се обърне);

- нарязан “рол”, нарязан на парчета (дебелина 15 мм);

- покрийте листа за печене с хартия за печене и я мажете с масло;
- поставяйте “бисквитките” върху лист за печене (на разстояние от поне половината от едно “ухо”, за да не се стимулира);

- тава за печене във фурната (предварително загрята до 220 ° C) и печете бисквити за 15-20 минути;
- докато бисквитката се приготвя – смесете лимонов сок с пудра захар (трябва да получите сироп, в който можете да натопите бисквитите по-късно);
- след 20 минути могат да се сервират бисквити и сироп.

Бърза рецепта
Понякога се случва, че няма време, но все пак искате да се насладите на “бисквитките”. В този случай не е нужно да правите всичко от себе си и до себе си, е напълно възможно да използвате вече приготвената тесто за сладкиши.
Номер на опция 1
съставки:
- Слоеста тесто – 1 опаковка;
- Захар – 100 гр.
Време: 30-40 минути.
Калорично съдържание: 520 kcal.
Бързи бисквитки от сладкиши със захар се приготвят, както следва:
-
размразете тестото и се разточете малко; - когато масата вече е леко “затоплена”, трябва да я поръсите с вода и поръсете със захар (ако желаете, можете да използвате тръстика вместо обикновена захар и добавете ванилин);
- приготвеният слой тесто се навива от ръбовете, образувайки ролка;
- нарязайте ролката на парчета с дебелина 15 мм;
- поставете “ушите” върху тави за печене, покрити с хартия за печене (предварително смазани), на известно разстояние един от друг, така че, когато тестото се издигне, те няма да се придържат;
- Поръсете бисквитите със захар и поставете тенджерата във фурната (предварително го загрейте на 180 ° C), печете бисквитки за 8 минути;
- когато на бисквитката се появи “руж”, листът за печене може да бъде изваден от фурната и ушите трябва да бъдат сервирани на масата.
Номер на опция 2
Втората бърза рецепта за приготвяне на задушени сладкиши със захар.
Състав (за 15 порции):
- Пюфно тесто (закупено) – 0,5 кг;
- Пилешко яйце – 2 броя;
- Захар – 200 гр.
Време: 40-50 минути.
Калорично съдържание: 520 kcal.
Процесът на приготвяне на “бисквитките” от тестото за тесто на дрожди:
- подгответе всички необходими съставки;
- размразете тестото (първо трябва да лежи във фризера за 0,5 – 1 час);
- включете фурната така, че да започне да се загрява;
- в малка купа, победи две яйца;
- ако трябва да готвите в строги условия, най-добре е да разделим тестото на няколко части (около 3-4);
- прокарайте всяка част на свой ред до дебелина от 2 мм и след като сте го извадили, изчеткайте слоя отгоре с разбито яйце с помощта на силиконова четка и поръсете със захар;
- поръсете вода за печене;
- използвайки специални форми, извадете бисквитите от тестото и поставете вече оформените бисквитки върху листа за печене;
- когато целият лист за печене е зает, сложете го във фурната и изпечете бисквитите за трети час при 230 ° C;
- след 20 минути, може да се сервира третира.
Бисквитки от сладкарски сладкиши с конфитюри

Друг вариант е “Уши”, използвайки конфитюра.
съставки:
- безкислородна тесто за сладкиши – 500 гр.;
- конфитюр – 300-350 ml;
- яйчен жълтък.
Време: 30 минути.
Калорично съдържание: 532 kcal.
Процесът на изпичане на сладкиши със сладко:
- размразяване и изваждане на слой от тесто без тесто;
- поставете конфитюр върху валцуваното тесто; колкото по-дебел е конфитюра, толкова по-плътен може да бъде слоят, но все пак трябва да следвате мярката;
- хвърли тестото в ролка и го изрежете;
- поставете “Уши” върху тавичка;
- разклатете яйчния жълтък в малка купа и с помощта на специална силиконова четка нанесете “Ушите” с бичен жълтък;
- поставете тигана във фурната (температура – 180 ° C) и печете бисквитите за 30 минути.
- след половин час извадете деликатесите от фурната и сервирайте.
Сладки пасти със зеле от различни видове тесто, съгласно проста рецепта.
Задушени картофи с месо в бавна готварска печка. Прочетете нашата селекция от рецепти..
Прочетете как да готвите говеждо месо. Това е чудесно допълнение към зеленчуците или зърнените култури..
Полезни препоръки
- Трябва да завъртите достатъчно тестото на ролка, така че бисквитката да запази целостта си, но не можете да прекалявате, защото тогава “ушите” ще загубят помпите си;
- За да отрежете ролка, имате нужда от най-рязък нож, който можете (можете да подготвите контейнер със студена вода, за да изплакнете инструмента по време на работния процес);
- При използване на рецепта с извара, трябва да се уверите, че извара не съдържа бучки (ако има такива, пресейте сиренето със сито);
- Вече подготвените “бисквитки” трябва незабавно да се разпространят от тигана, в противен случай може да се придържат към хартията за печене;
- Можете да използвате пудра захар, ядки, канела за поръсване;
- Като пълнене за сладка сладкарски сладкиши можете да използвате орехово масло, течен шоколад, кондензирано мляко;
- За захаросани сладкиши, сирене, хайвер, ситно нарязани наденички и варено месо са подходящи за пълнене (въпреки това не се нуждаете от захар при месене на тесто, но можете да добавите подправки: сушен копър, кимион, мащерка, босилек, сол);
- В по-прост вариант за приготвяне на бисквитки, не можете да сгъвате тестото от две противоположни страни, но го навийте като нормална ролка на една страна и я отрежете (определено няма да повлияе на вкуса, но процесът ще продължи по-бързо);
- Суровото изпичане не е подходящо за тесто за сладкиши, в противен случай крайният продукт няма да бъде печен и ще стане непредставим;
- Готварските сладкиши трябва да са възможно най-бързо, преди тестото най-накрая да се затопли, или трябва да работите с него в относително хладна стая..
Забранява се съхраняването на вече приготвеното тесто в хладилника за 1-1.5 седмици (приблизително от 5-ия ден започва малък ферментационен процес, когато готвенето дава на черния дроб допълнителна лекота). Печете домашно приготвените бисквитки според една от предложените по-горе рецепти и обработете семейството си с тях.!
Как да си направим вкусни сладкиши за сладкиши
Бисквитките от сладкиши, които наричаме “уши”, носят и името “Берлинска торта”. Всъщност такива бисквитки са повече като сърца от ушите. Според класическата рецепта, тя е покрита с глазура, а специален шик е наличието на аромат на лимон, както и печене на тесто, смесено с извара.
Този деликатес се нарича бисквитка или торта, в зависимост от размера (по-големи, сладки, по-малки – бисквитки).
У дома, “Ushek” се смята за най-добре комбинирано с кафе, разредено мляко..
Предлагаме най-интересните рецепти за приготвяне на сладкиши. Подгответе бележник и писалка!
Според традиционната версия на “Берлинската торта” се приготвя с добавка на извара, но процесът на създаване на деликатес от това не е никак сложен..
Процесът на приготвяне на “бисквитките” от паста “Уши”:
Бърза рецепта
Номер на опция 1
съставки:
Време: 30-40 минути.
Калорично съдържание: 520 kcal.
Бързи бисквитки от сладкиши със захар се приготвят, както следва:
Номер на опция 2
Втората бърза рецепта за приготвяне на задушени сладкиши със захар.
Състав (за 15 порции):
Време: 40-50 минути.
Калорично съдържание: 520 kcal.
Процесът на приготвяне на “бисквитките” от тестото за тесто на дрожди:
Бисквитки от сладкарски сладкиши с конфитюри
Друг вариант е “Уши”, използвайки конфитюра.
съставки:
Време: 30 минути.
Калорично съдържание: 532 kcal.
Процесът на изпичане на сладкиши със сладко:
Полезни препоръки
Забранява се съхраняването на вече приготвеното тесто в хладилника за 1-1.5 седмици (приблизително от 5-ия ден започва малък ферментационен процес, когато готвенето дава на черния дроб допълнителна лекота). Печете домашно приготвените бисквитки според една от предложените по-горе рецепти и обработете семейството си с тях.!
Contents