Искам да изненада гостите с домашен шоколад, но не знам правилната рецепта? Предлагаме Ви да направите този десерт с различни вкусове според доказани рецепти..

Класическа рецепта
как сделать настоящий шоколад в домашних условиях
съставки Брой на
прахообразна захар 100 g
какаов ликьор 200 g
масло 25 g
какаово масло 50 g
Време за готвене: 25 минути Калории на 100 грама: 465 Kcal

Преди да продължите с технологията за производство на тъмен шоколад, си струва да кажете, че е изключително трудно да получите аналог на плочките, които се продават в магазина у дома..

Продуктът запазва формата си поради какаовото масло, което за съжаление е трудно да се намери. Но ако можете да получите тази ценна съставка заедно с какаов ликьор – без съмнение, успехът е гарантиран!

технология:

  1. Така че, първо трябва да разтопите два вида масло: какаови зърна и масло във водна баня; да се стопи масло
  2. След захарта, какаовия разтвор и разбъркване, изчакайте, докато се разтвори; добави сахар
  3. Веднага щом масата придобие желаната еднородност и се охлади малко, изсипе го в подготвените форми; да се разлее по формам
  4. Можете да се насладите на вкус на сладкиши след няколко часа..

Рецепта за тъмна шоколад от наличните продукти

шоколад

Ако не можете да намерите споменатите преди това ценни съставки, не се отчайвайте, тъй като има друга рецепта, базирана на наличните съставки..

Необходими съставки за рецепта:

  • прах – 100 g;
  • мляко – 75 мл;
  • брашно – 10 g;
  • какао (под формата на прах) – 150 g;
  • масло – 70 гр.

Колко да готвя: 40 минути.

Калорично съдържание: 362 kcal.

технология:

  1. Изсипете млякото в малък размер на тенджерата и загрейте малко над слаб огън. Веднага след като течността стане топла, леко добавете захар с какао;
  2. В отделен контейнер във водна баня разтопете маслото и го разбъркайте с приготвената млечна смес;
  3. Непрекъснато разбърквайте масата, изчакайте да заври и веднага извадете съдовете от топлината;
  4. В тази смес през най-малкото сито събудете брашното и разбъркайте добре, като избягвате образуването на буци;
  5. Изпратете масата на бавен огън буквално за 2 минути. През това време сместа трябва да кипи отново;
  6. Консистенцията на готовия деликатес ще бъде подобна на дебелата заквасена сметана. Веднага щом малко се охлади, излейте го във форма и изчакайте да замръзне..

Рецепта за млечен шоколад у дома

мандра шоколад

Необходими съставки за рецепта:

  • прах – 30 g;
  • какаов разтвор – 20 g;
  • прахово мляко на прах – 35 г;
  • пастьоризирано мляко – 1 супена лъжица. л.;
  • какаово масло – 25 гр.

Колко да готвя: 35 минути.

Калорично съдържание: 455 kcal.

технология:

  1. Смесете какаово масло с какаово масло и топете;
  2. В отделен контейнер е необходимо в млякото да се разтваря прах и мляко на прах. Можете да поставите съставките в тенджера и сместа да се загрее леко, но да не доведе до възпаление. Резултатът трябва да бъде смес, която ще бъде малко по-дебела от желе;
  3. След като продуктите от какаото са напълно разтопени, комбинирайте ги с млечната смес и ги разбъркайте. Комбинирайте масата във водна баня за още няколко минути и след това изсипете във форми..

Как да направите тъмно шоколад

Необходими съставки за рецепта:

  • какаов разтвор – 100 g;
  • прах – 50 g;
  • какаово масло – 35 гр.

Колко да готвя: 1 час.

Брой калории: 468 kcal.

технология:

  1. В началния етап е необходимо да се разтопи какаовата луга във водна баня. Много е важно да се разтопи съставката до гладка. Тя трябва да стане практически течна, без никакви бучки или други твърди частици;
  2. Щом предишният компонент достигне необходимата консистенция, добавете какаово масло. Тази съставка се топи много по-бързо, така че след въвеждане в сместа е необходимо да се смеси масата;
  3. Последният продукт трябва да се подава на части и непрекъснато да се разбърква шоколадовият състав. Този процес отнема до 10 минути. Обаче понякога продължителността на разтварянето на праха отнема повече време. Основното нещо е да изчакате еднакво съответствие;
  4. Шоколадът е готов. Сега остава да се излива масата в специални форми и да се замразява.

как готовить шоколадный брауни с вишнейКак да направите шоколадови бонбони с извара и череши, прочетете нашата статия..

Опитайте рецептата за безквасни пайове – тази опция върви добре при всяко пълнене.

Обърнете внимание на рецептата за страхотни бисквитки с канела и захар.

Рецепта за какао шоколад със стафиди и ядки

Този деликатес ще бъде оценен от сладкия зъб, който обича не само шоколада, но и наличието на различни допълнителни компоненти в него..

Необходими съставки за рецепта:

  • пастьоризирано мляко – 100 ml;
  • ядки и стафиди на вкус;
  • чаша захар;
  • какао (на прах) – 4 супени лъжици. л.;
  • масло – 125 g;
  • Ванилин – ½ ч.л..

Колко да готвя: 40 минути.

Калорично съдържание: 414 kcal.

технология:

  1. Изсипете млякото в тиган, загряване, но не вкарвайте течността в кипене;
  2. Намалете топлината и добавете ванилия със захар. Сместа непрекъснато се разбърква;
  3. В отделна водна баня разтопете маслото и го налейте в сместа от мляко;
  4. Изсипете какаото и докато бъркате, кичете масата в продължение на 25 минути при минимална топлина;
  5. Накрая добавете стафидите с ядки, разбъркайте и изсипете фигури..

Рецепта за бяла шоколада

Ако има рай за сладки зъби, то вероятно е в шоколадова лента. И първите, които знаят за деликатеса, са тези, които решиха да спасят ….

Необходими съставки за рецепта:

  • какаово масло – 100 g;
  • прах – 100 g;
  • ванилия;
  • прахово мляко на прах – 100 гр.

Колко да готвя: 20 минути.

Калорично съдържание: 550 kcal.

технология:

  1. За да ускорите процеса на топене, разбийте какаовото масло на парчета. Поставете продукта в плитка купа и го изпратете да се разтопи във водна баня;
  2. Веднага след като съставката достигне течно състояние, в същото време добавете всички останали съставки. Разбърква се и се излива във форми.

Кафе шоколад го направете сами

Ценителите на тази напитка ще харесат деликатеса, приготвен по тази рецепта..

Необходими съставки за рецепта:

  • масло – 250 g;
  • вода – 150 ml;
  • какао – 50 g;
  • оранжева и лимонова кора – на вкус;
  • прахово мляко на прах – 250 g;
  • кафе – 1 ч.л .;
  • прах – 500 гр.

Колко да готвя: до 30 минути.

Калорично съдържание: 435 kcal.

технология:

  1. Първо сварете 150 мл кафе. За да направите това, изсипете смляно кафе с 3/4 чаша вода. Варенето трябва да продължи не повече от 5 минути. На същия етап добавете жармото;
  2. Изцедете течността и изпратете обратно на плочата. Веднага след като ароматно кафе започне да се издига, добавете захар и какао и заври, течността е още 5 минути;
  3. Добавете прахообразно мляко на прах и разбъркайте;
  4. Махнете масата от огъня и сложете нарязаното масло. Бързо разбъркайте;
  5. Веднага след като се разложи последната съставка, изсипете масата във форми и оставете за 48 часа да се втвърди..

Полезни съвети за себе си

  1. Не прегрявайте много какаови продукти. Не трябва да се вари и особено да гори. Не е забранено топенето на масата в микровълновата фурна, но процесът трябва да се извършва с постоянен контрол и най-ниска мощност, тъй като в какаовата микровълнова фурна продуктите се топят много по-бързо, отколкото в печката;
  2. Ако забележите, че бялото какаово масло се е появило в готовия шоколад и продуктът се топи бързо в ръцете – това означава, че рецептата е била счупена, т.е. продуктът е използван повече от необходимо. Възможно е да се консумира такъв шоколад, тъй като той няма да причини вреда, но от естетическа гледна точка неговият вид е разграбен;
  3. Количеството добавена захар е условно. По желание можете да увеличите или намалите. Сладкарите смятат, че съотношението на захарта към настърганото какао трябва да бъде 1: 1,5, за да се получи горчив шоколад. При съотношение 2: 1 завършеният продукт се оказва сладък и без характерна горчивина;
  4. В горчивия шоколад процентът на какаовия ликьор е най-малко 55%, при други видове – 18%, какаово масло – 20%, при други видове – от 25 до 30%, а в десерт – 36%;
  5. Формите използват пластмаса или силикон. Във всеки случай те трябва да бъдат създадени от “хранителния” материал. Това е по-добре да се провери с продавача, тъй като има формуляри, които не са от “храна” материал. Като алтернатива, можете да вземете формата за лед. Основното е, че те са гъвкави;
  6. Не замразявайте продукта във фризера. Идеалният вариант у дома – хладилник;
  7. Колкото по-голямо е количеството какао, толкова по-лошо ще бъде крайният продукт. В допълнение, тази съставка ще осигури твърдостта на лечението;
  8. Ако деликатес, приготвен по класическата рецепта от наличните продукти, не се втвърдява зле, а следващия път увеличава количеството брашно. За съжаление, не е възможно да се постигне съвършена твърдост в тази рецепта, но вкусният вкус напълно компенсира този недостатък;
  9. За да се подготви здравословен десерт, сладкарите препоръчват да се използва кафяво кафяво вместо бяла захар. Той съдържа много ценни минерали, а вкусът, дължащ се на тази съставка, ще стане по-наситен.

Можете да усъвършенствате тези шоколадови рецепти за неопределено време. Експериментирайте и със сигурност ще намерите сами идеалните пропорции на продуктите, които ще направят десерта специален и уникален..