Как да се пекат пълнозърнест хляб в хлебопроизводител

Способността да се пече хляб винаги е бил знак за добра домакиня. Съвременната технология опростява тази задача. Основното е да следвате рецептата. Днес ще представим на Вашето внимание няколко рецепти, които ще ви научат да печете пълнозърнест хляб в производителя на хляб..

хляба

Предимствата на пълнозърнестата брашна върху бялото

За да разберете разликите между тези два вида брашно, трябва да се обърнете към биологията. Структурата на зърното е представена от няколко компонента:

  • средата, състояща се главно от нишесте;
  • черупки от плодове и семена, покриващи зърното навън;
  • зародиш зърно.

Корлеите съдържат минерали и азотни вещества, фибри, протеини. Зародишът съдържа протеини, минерали, масла. Най-високото качество на бялото брашно се състои от ядки, тъй като се изчиства от всички черупки. Това дава на белите брашна съдържание на калории, тъй като нишестето е въглехидрат. Продуктът има мек, приятен бял и кремав цвят, отлични характеристики на печене. Но от него се отстраняват всички полезни вещества, което го прави безполезен продукт за тялото..

Грубното брашно спестява всички компоненти на зърното и се превръща в източник на енергия за тялото. Той не само подхранва тялото, но и го снабдява с влакна, необходими за неговото пречистване. Но по отношение на качеството на печене, висококачествено брашно е по-добро от цялото зърно брашно. Грубното брашно не се издига толкова добре, има сивкав оттенък. По-подходящ е за печене на хляб, сладкиши и пюрета. По-трудно е да се пекат съдовете с добавяне на бяло брашно.

Класическа рецепта
как испечь цельнозерновой хлеб в хлебопечке
съставки Брой на
цялото пшенично брашно 560 g
вода 350 мл
суха мая 1 ч.л..
растително масло 2 супени лъжици. л.
сол 1 ч.л..
мед 2 супени лъжици. л.
Време за готвене: 30 минути Калории на 100 грама: 237 Kcal

Целият зърнен хляб е необходим компонент на храната на всички, които искат да бъдат здрави, хора.

Първо трябва да затоплите водата в тигана до 40 градуса. То трябва да е достатъчно топло, за да разтваряте добавения мед..

вода подогреть

Всички съставки се добавят съгласно инструкциите за машината за приготвяне на хляб. Избира се основната програма, размерът на приготвения хляб, сянката на кората.

добави муку

След 7 минути можете да видите и да видите консистенцията на формиращото тесто. Прекаленото блюдо изисква добавяне на брашно. Разпадащото се, разпадащо се тесто трябва да се разреди с вода..

да се смесват

След като теста получи нормална плътност, можете да затворите капака и да изчакате програмата да приключи. След това хлябът се изважда внимателно и се охлажда. Може да яде.

Цветен ръжен хляб в хлебопроизводителя

Ръжно брашно дори надхвърля пшеницата в набор от полезни вещества. В допълнение към фибри, съдържа много витамини, микроелементи. Използвани компоненти:

  • пълнозърнесто ръжено и пшенично брашно – по 250 г;
  • мляко – 380 г;
  • захар – 1,5 супени лъжици. л.;
  • сол – 1,5 cl. л.;
  • растително масло – 1 cl. л.;
  • суха мая – 2 ч.л.
  • семена от копър, кимион – 1 ч.л..

Времето за готвене е приблизително 30 минути. Калория – около 237 kcal.

Подготовката започва с разпръскване на дъното на хляба с мая, върху която се пресяват и двата вида брашно. След това се добавят всички други компоненти, последният, който се излива в млякото. След като настроите програмата и нейното внедряване, хлябът е готов.

Безквасен пълнозърнест хляб в хлебар

Свежото тесто носи повече ползи за тялото, отколкото за дрожди. Преди това се изисквало да изчака между 15 и 24 часа, за да позволи на безквасно тестото да се издигне. Хлебопекарторът много опростява процеса, спестявайки време, необходимо за месене и печене.

Изисквани съставки:

  • ръжено брашно – 300 g;
  • пшенично брашно – 100 g;
  • сол – 1 ч.л.
  • захар – 2 супени лъжици. л.;
  • масло (маслини или слънчоглед) – 2 супени лъжици. л.;
  • вода.

Времето за готвене е около 40 минути. Калория – около 177 kcal.

В контейнера се смесват ръж и пшенично брашно, добавят се захар и сол и се смесват добре. За да получите перфектно смесване на компонентите, можете да използвате режима на месене на кнедли. След 15-20 минути сместа ще бъде готова. Водата и маслото се изсипват в сместа, разбъркват се отново. Сместа трябва да бъде хомогенна. Тестото без мая се поставя на топло място, за да се издигне около ден. Издигащото се тесто се пече около 50 минути в режим “печене”. Веднага след като се приготви хлябът, той трябва да се охлади, тъй като само топъл, пълнозърнест хляб без мая има най-полезните свойства..

сутринта полезноПрочетете как да приготвяте вкусна риба на френски език..

Царевичната каша на мляко, приготвена в многообразна форма, е подхранващо и здравословно ястие, което е много лесно да се приготви.

Салата с варена пушена наденица е просто просто ястие на масата. Рецепти тук.

Цели зърна хляб с мед в хлебопекарни

Приготвянето на хляб по тази рецепта му придава деликатен апетитен аромат на мед. Състав на съставките:

  • пълнозърнесто брашно – 2 супени лъжици;
  • обикновена брашно – 1 супена лъжица.
  • активна суха мая – 1,5 ч. л.
  • топла вода – малко повече от 1 чаша;
  • разтопено масло – 2 супени лъжици. л.;
  • ¼ Чл. мед;
  • ¾ ч. Л сол.

Времето е 95 минути. Калория – около 200-350 kcal.

Съгласно указанията, посочени в инструкциите, съставките се поставят в хлебопекарната. Обичайната поръчка е течна и след това суха. Дрождите заспиват в отвора, направен в центъра. Остава да се установи цикъл за пълнозърнест хляб. След определеното от програмата време, готовият хляб се изважда от фурната и се охлажда върху тел. Хлябът е добър с масло и мед.

Препоръки за хлебопроизводителите

За да станете истински професионалист в самостоятелно изпичащия хляб, трябва да слушате съветите на майсторите:

  1. Често се препоръчва пресяване на брашното. Става буйна, наситена с въздушни мехурчета. Когато пълните купата с брашно, можете веднага да я пресеете през сито..
  2. Трябва стриктно да следвате рецептата. Ако се поддадете на изкушението да добавите по-вкусни съставки, може да се натъкнете на счупена консистенция на хляб..
  3. Ако по време на печенето целият зърнен хляб не се издигне високо, се образува само плоска кора, то това е нормално за ръжното брашно..
  4. Вместо вода, брашно, можете да добавите сок от цвекло, чай варя. Това ще подобри вкуса и красивия външен вид на печенето..
  5. По-добре е да не вдигнете капака, след като процесът на приближаване и печене на тестото е започнал. Това причинява падането на хляба..
  6. Препоръчва се да се използва растително масло за хлебопекарни;
  7. При липса на режим “пазете топло”, е необходимо бързо да извадите хляба от фурната. В противен случай хлебът ще се намокри поради кондензация..

Осъществяването на хляб у дома е по-полезно за семейно умение. Ароматизиран хляб, който се приготвя на ръка, обединява всички домакинства..

Loading...