Много от нас са видели panettone в красиви големи кутии в супермаркета. Какво е това? И защо такова опаковане на подаръци, понякога дори с шампанско? Торта? Pie? Cupcake? Нека се опитаме да го разберем и в същото време да подготвим това чудотворно чудо..

pannetone

Panettone – италианска торта от Великден

Италианците, като нас, подготвят своя торта за една от основните празници. Нарича се “panettone”, което се превежда като “хляб на лукса”. Истината е, че в нея влизат огромно количество съставки и много сушени плодове. Добавя се по-малко крем: шоколад, ванилия, сметана и др..

Panettone, поради добавянето на алкохол и дълъг “почивка”, е много по-мек от нашата торта и се съхранява по-дълго. Неговата деликатна текстура, сладост и високо съдържание на стафиди или захаросани плодове я правят любимо не само за деца, но и за възрастни. В Италия тя се пече по-често за Коледа, отколкото за Великден..

Днес много домакини се опитват да готвят тази чужда торта. Милан се счита за родното му място и е изпечено по време на Римската империя. Няма оригинална рецепта, в торта те обикновено добавят това, което искат: ядки, различни плодове и сушени плодове, шоколад, семена.

Panettone се пече не само в Италия. Тази сладка паста е популярна почти в цяла Европа и се купува активно в навечерието на Коледа. Най-добрите торти могат да бъдат закупени в сладкарница, наречени пастири. Вкъщи европейците ги пекат рядко.

Славянските жени обичат да готвят много повече и затова днес ви предлагаме да се запознаете с две различни рецепти за приготвяне на тази вкусна храна. В зависимост от желанието можете да подготвите бърза или традиционна версия. Във всеки случай тя ще бъде незабравимо вкусна.!

Как да готвя невероятна вкусна и нежна паста за великден върху жълтъците, прочетете нашата статия.

Прочетете как да готвите голямо желе в бавната готварска печка..

За да кажете за вашата риба, никой не казва: “Колко отвратително”, да се научи да го готви правилно. Нашите стъпка по стъпка рецепти за снимки ще ви помогнат да подготвите шедьовър..

Класическа рецепта
как испечь итальянский кулич панеттоне в домашних условиях
съставки Брой на
Ромите (за предпочитане леки) 20 ml
вода 170 ml
брашно 545 g
стафиди 175 g
мая 5 g
яйца 3 броя.
захаросани цитрусови плодове 145 g
масло (меко) 260 g
сол 4 g
лимонена кора 7 g
захарен пясък 160грама
ванилия 5 g
мед 40 ml
студено масло 15 g
разтопено масло 15 ml
Време за готвене: 1320 минути Калории на 100 грама: 349 Kcal

Италианската пакетчешка паста в дома трябва да се приготви, както следва:

  1. В една купа смесете стафидите, две лъжици вода и ром. Задръжте, докато сухият плод абсорбира почти всичко в себе си;
  2. В друг съд съберете брашно, лимонова кора, мая, половин ванилия, сол и захар;
  3. В малка купа победете яйцата с вода (непременно топла) и мед. Яйцата трябва да са на стайна температура;
  4. Излива се яйцето в брашното и се разбърква до гладка; да се смесват
  5. Лъжичка добавете омекотеното масло и го разбъркайте. Изпълненото тесто трябва да е доста меко, партидата ще отнеме около осем минути; да се смесват
  6. Премахване на излишната влага от контейнера със стафиди, излейте захаросани плодове в нея и изсипете определеното количество стопено масло, разбъркайте;
  7. С дървена шпатула разбъркайте сушените плодове в тестото; добави сухофрукты
  8. Поставете тестото в голяма купа и я поставете на топло място, препоръчително е да обвиете целия филм. Дават се три пъти за 13-15 часа;
  9. Издърпайте ванилата, извадете топката от тестото и я поставете във формата, поръсена с брашно или като опция, намазана с масло;
  10. Покрийте с леко влажна кърпа и задръжте още пет часа, оставете я да се издигне на топло място без да се натовари. Тестото трябва да расте над формата; тесто
  11. Загрейте фурната до 190 градуса по Целзий;
  12. В горната част на формуляра, за да направите напречно нарязване, в самия център да поставите парче студено масло. Печете, докато клечка за зъби или шиш вече не е мокър, когато те влязат в тестото. Но те трябва да останат мокри;
  13. Оставя се да се охлади и украси до вкус..

Бърза рецепта

  • 600 грама брашно;
  • 110 г сушено френско грозде;
  • 2 жълтъка;
  • 5 ml ванилов екстракт;
  • 200 g вода;
  • 15 г лимонова кора;
  • 60 g захар на прах;
  • 15 g дрожди;
  • 15 грама масло;
  • 125 г стафиди;
  • 120 ml неподсладено кисело мляко;
  • 110 g захар.

Време – 4 часа.

Калории – 290.

Как да готвя пастет от Великден:

  1. В топла вода е необходимо да се приготви напитката. За да направите това, трябва да излеете всички мая и щипка захар;
  2. Безумието нека остане за двайсет минути, за да има време да “оживее”;
  3. Изсипете го в голяма купа, където да добавите лимонова кора, кисело мляко, ванилия, малко сол, меко масло, жълтъци;
  4. Когато масата стане повече или по-малко хомогенна, добавете брашното на части и заменете еластичното, меко тесто;
  5. Сложете го на топло място, без течения, за няколко часа. Тя трябва да расте два пъти;
  6. Поръсете стафидите и сушените френско грозде с пудра захар и ги вмъкнете внимателно в вече издигнатото тесто;
  7. Поставете в тавичка, е по-добре да се поръсва с брашно;
  8. Сложете печена в предварително загрята пещ при 175 градуса по Целзий в продължение на четиридесет минути. Задръжте, изчакайте докато се охлади, декорирайте по желание.

Полезни съвети

При готвене Великден panettone, както и при печене на руски Великден торта, е важно да се придържат към определени правила. Една от тях – работа с тестото трябва да се случи в топла и тиха стая, прозорците трябва да бъдат затворени, не трябва да има пряка слънчева светлина (падане на тестото).

Всички съставки трябва да са на стайна температура, ако рецептата не указва. Това важи особено за яйцата и маслото, от които зависи мекостта и лекотата на бъдещия панетон..

Важно е да се готви бавно. Тестът отнема време, за да излезе, а класическият панетон може да отнеме цяла нощ. Това е да се гарантира, че всички компоненти са напълно обединени. И, разбира се, не забравяйте да добавите малко алкохол в тестото. Маята трябва да е свежа и трябва да бъде проверена на сухо.

Готвене на италиански Великден токе панетон е необичайно приятен и “вкусно” нещо. Искате да го приготвите не само за Великден, но и за типичен ден, за да угодите на близките си с деликатни сладкиши. Италианците наистина знаят много за готвенето. Защо не се опитате да готвите своята “торта”?