Кръглата торта с пилешко месо в Древна Русия и по-късно беше церемониално ястие, подготвено за сватби и деня на Светата Троица. Беше направено под формата на капачка с мономак (конусовидна форма), съдържаше сложен пълнеж, всеки от които беше важен и беше обичан както от царете, така и от обикновените хора..

В днешно време много в подготовката на пилето е опростено, но нека се опитаме поне да се доближим до оригиналната рецепта.

Традиционен пилешки пай пай
как испечь пирог из слоеного теста с курицей
съставки Брой на
брашно две 200-милиметрови стъкла (или 270 грама)
масло 150 грама
вода 150 ml
Яйцето 3 броя
оцет две супени лъжици (10 грама)
сол 1/3 ч.л. (3 грама)
пиле 1 брой средно големи
пипер на върха на нож
ориз 3 супени лъжици (70 грама)
масло 50 грама
Пресни гъби 400 грама
зеленина 10 грама
Време за готвене: 240 минути Калории на 100 грама: 250 Kcal

Отстранете маслото от хладилника предварително, разбъркайте го със супена лъжица брашно и супена лъжица оцет и го поставете в хладилника за 15 минути..

По това време, от брашно, сол и вода, месят тестото. Разгънете като квадрат.

Когато маслото е охладено, поставете го в центъра на валцуваното тесто, което се търкаля във формата на плик и се търкаля с валяк. Завъртете отново и преобърнете отново. Сложете половин час в хладилника, след което манипулациите с подвижен щифт и тесто се повтарят по същия начин. Върнете тестото на студено в продължение на 30 минути, извадете го и го завъртете два пъти. Изпратете отново на хладилника.

Тестото се охлажда, но не е нужно да се охлаждате. Трябва да се готви.

Някъде в средата на тестото, варийте пилето, като го разделите на няколко малки парчета. След половин час тя ще бъде готова. Извадете го хладно.

пиле обработать

Отделете месото от костите, нарязайте, добавете сол и пипер..

Сварете ориза в осолена вода, изцедете водата, поставете маслото и две твърдо сварени и нарязани яйца, разбъркайте.

Сварете гъбите, котлет, сол, добавете ситно нарязания магданоз.

Остава да “събира” тортата.

Изваждаме тестото от хладилника, изваждаме го в достатъчно тънък кръг, така че цялата пълнеж да се побира вътре и тортата да бъде “затворена”.

Поставете пилешкото мляко в долния слой, върху него – гъб, отгоре – от ориз с яйца.

Повдигнете ръбовете на тестото, свържете се, обърнете се, така че връзката да е отдолу, оформете пай под формата на конус с остър връх.

Намажете тортата с яйцето, прехвърлете го в лист за печене и го изпечете в добре загрята фурна за 30 минути.

Тортата е готова.

Пиле, гъби и сладкиши

Сега подгответе тортата от тестото с пиле и гъби. Независимо подгответе тесто за сладкиши, и още повече, задушни мая, по-скоро обезпокоителни. Добре е, че сега търговията ни предлага голям избор от различни видове тесто. И ние ще направим пълнежа с удоволствие и любов..

съставки:

  • Пюфан (мая) – стандартна опаковка;
  • Пилешко филе – 200 грама (и двете гърди);
  • Пресни гъби (шамбини) – 300-400 грама;
  • Твърдо сирене – 100 грама;
  • Луковици – две;
  • Магданоз, копър;
  • Слънчогледово олио – 2 супени лъжици (за пържене);
  • Яйце (за смазване на тортата) – едно.

Време за готвене: 50 минути.

Калория: 479 Kcal. за сервиране.

пиле в пирогеПилешко филе, нарязано на ленти, се запържва в слънчогледово олио с добавяне на зеленчуци.

Яжте си ситно лука и изпържете докато златистите..

Нарежете гъбите на половинки или квартали, в зависимост от размера, ги слагайте на гъби и изпържете, докато течността изчезне..

В пакет от три плочи тесто. Извадете първия, поставете го върху лист за печене, направен с хартия за печене или само лист за печене, потопен във вода, оформете пържените гъби и лука, оставяйки ръбовете свободни от пълнежа.

След това извадете втората чиния, поставена върху гъбите.

За тестото – пържено пилешко филе с копър и магданоз и допълнително – настъргано сирене настъргано върху груб ренде.

Този слой пълнеж е затворен с третата валцована плоча за тесто..

Укрепваме трите слоя, така че сокът да не изчерпва тортата по време на печенето..

Вземете силиконова четка и камшик на жълтъка мазнина подготвената торта.

Поставете фурната до температура 170 градуса, поставете тортата в нея и изчакайте 25 минути.

Изрежете леко охладени и предпазливи: много деликатна торта се оказа!

чушките фаршированныеПиперите, пълнени в полиурета Polaris, могат да се готвят много лесно и бързо.

Проста рецепта за пълнени картофи, изпечени във фурната, е много вкусна..

Пълнените пилешки крака могат да бъдат едновременно лека закуска и напълно отделно ястие. Прочетете рецептата.

Никой не се крие от никого (отворен пилешки пай)

Особеността на тази торта е не само във формата, но и във филето на пилешко филе, което не трябва да готви или да се запържва. Все пак всичко е наред. Ето една поетапна рецепта за отворен пакет за сладкиши с пиле.

съставки:

  • Една чиния от готовата задушена тесто;
  • Едно пиле филе;
  • Две яйца;
  • Чаена лъжичка сол,
  • Четири супени лъжици галета (30 грама);
  • Сладка доматена паста.

Време за готвене: 50 минути – 1 час.

Калории: 225 ккал на 100 грама.

Пиле бяло месо нарязано на парчета.

В купа разклатете яйца, сол, доматено пюре.

Поставете парчетата месо в купа с яйца, разбъркайте добре, оставяйте ги да мариноват, докато тестят..

Ще се нуждаят от кръгла тавичка. Изваждаме слой от тесто и изрязваме кръг с диаметър от 5 инча по-широк от формата.

Поставяме го във формата, притискаме краищата към стените..

Вътре, изсипете съдържанието на купа – леко опиянено пилешко филе заедно с марината. Тортата ще бъде сочна поради факта, че суровото пиле се използва, не е варено или пържено.

Кюфтетата залепват месото отгоре с равномерен слой.

Формулярът се поставя във фурната. Печете 20 минути при максимална температура. След това затворете тортата с фолио, оставяйте го да печете още половин час.

Сега можете да опитате.

Кулинарни съвети всички внимание

  1. Ако направите домашно приготвена паста, опитайте да добавите нарязани зеленчуци към нея. Тортата ще се появи с оригинален декор;
  2. Ако зелените не се добавят към тестото, не забравяйте да го поставите в пълнежа. Пилето и пресните зеленчуци са идеални един за друг;
  3. Ако искате да използвате сладкарски сладкиши за направата на торта, извадете я от фризера един час преди готвенето. Трябва да стане пластмаса;
  4. Нарежете горния слой на затворения пай на няколко места, в противен случай той ще се надуе по време на печенето;
  5. За да не изсъхне пилешкият пай, поставете контейнер с вода под рафта..

Сега сте убедени, че можете да направите много прекрасни торти от пилешко месо и шампанско. Експериментирайте и вашето домакинство ще се гордее с кулинарните възможности на домакинята.

Бон апетит!