Днес всеки знае, че кебапът от говежди черен дроб е прекрасно ястие за домакинствата и гостите. Не го правете толкова трудно, колкото си мислите. Какви са рецептите за готвене и тайни? За това и другия по-долу.

Говеждов черен дроб на скара
как замариновать и приготовить шашлык из говяжьей печени
съставки Брой на
говежди черен дроб 870 g
лук 4 броя.
кориандър  60 g
босилек 25 g
лимон 2 броя.
подправките според вкусовите предпочитания
Време за готвене: 420 минути Калории на 100 грама: 199 Kcal

Искате ли да отнесете гостите си към вкусен кебап? Пригответе я на скара за специална рецепта, която описваме по-долу.

Как да направите?

  1. Първо подгответе марината. Нарежете лука на пръстени, кориандър и босилек и ги оставете настрани. нарязан кольцами лук
  2. Взимаме пресен черен дроб и го нарязваме на големи и дори на парчета. Слабо сол всяка част добре, и поръсете с всички подправки за месо. Важно е да добавите подправки към всяко парче.. нарязан печень
  3. Поставете тигана и поставете малко черен дроб в него. След това поръсете с лук и част от нарязан зеленчуци. След това повторете слоя. В края на всичко, изсипваме много лимонов сок.
  4. Покрийте тавата с чиния и натиснете. За да направите това, можете да поставите върху чинията друга купа, пълна с вода. Така мариновайте за 7-10 часа и гответе в собствения си сок.
  5. Изваждаме подготвените парчета от черен дроб и ги подреждаме върху шишчета. Важно е да я наречете така, че да има много пространство от едно парче на друго. Готвене на кебап на грил на въглен върху дървесина от бреза 26 минути. парчета печени на шампурах
  6. Когато ястието получава красива сянка, извадете я от въглищата и сервирайте го.

Как да готвя в мазнината мрежа

Няма нищо по-красиво от черния дроб, приготвен в собствения си сок, с добавка на мазна мрежа. Как да готвяме наистина прилично ястие, описваме по-долу.

Изисквани съставки:

  • телешки черен дроб – 480 грама;
  • телешко месо – 280 грама;
  • подправки – на вкус.

Време за готвене: 50 минути.

Калорично съдържание на 100 грама: 210 kcal.

Как да готвя?

  1. Изсипете добре измивания черен дроб на големи парчета. Всяко парче е добре навито в подправки за месо.
  2. Вземете мастната мрежа и нарязани на парчета, така че напълно да покриете всяко парче от черния дроб.
  3. Обвиваме черния дроб в мазнини, като по този начин получаваме малки пликове.
  4. Изваждаме тавичка и я покриваме с хартия за готвене..
  5. Поставете бъдещите шишчета на хартия. Освен това всяко парче трябва да е на достатъчно разстояние от другото..
  6. Готвене на кебап във фурната при 200 градуса и 35 минути.
  7. Веднага щом се появи апетитен аромат и красив цвят, можете да махнете съда и да го поднесете на масата..

Рецепта за винена марина

Барбекю, мариновано във вино – една от най-красивите и нежни ястия. Как да го готвя, прочетете по-долу.

черния дроб в вине

Изисквани съставки:

  • телешки черен дроб – 460 грама;
  • лук – 5 броя;
  • маса червено вино – 1 бутилка;
  • зехтин – 2 големи лъжици;
  • лимон – 0,5 броя;
  • подправки – на вкус.

Време за готвене: 5 часа и 40 минути.

Калории на 100 грама: 205 kcal.

Как да готвя?

  1. Първо мариновайте черен дроб. За да направите това, нарязани на големи парчета, сол всичко добре, черен пипер и поставени в тенджера.
  2. Поставете нарязан нарязан лук и парчета лимон.
  3. Изсипете маслото и виното в подготвената маса. Затворете тавата с чиния и поставете преса върху нея..
  4. Маринирайте всичките 5 часа. След това готвайте шишките с лук във фурната в специална форма или на скара на шишчета. Времето за готвене зависи от избрания метод. Така че, в първия вариант готвач 30, а във втория – 15 минути..
  5. Сервирайте с лимон и лук.

Шишове от говежден черен дроб в заквасена сметана

Няма нищо по-добро от черния дроб, приготвен със заквасена сметана. Това ястие може да изненада гостите и да хареса домакинството. Ще го кажем стъпка по стъпка по-долу..

Шиш кебап со сметаной

Изисквани съставки:

  • телешки черен дроб – 530 грама;
  • лук – 8 броя;
  • заквасена сметана – 45 милилитра;
  • коленче – 1 пакет;
  • зелени билки – на вкус;
  • подправки – на вкус.

Време за готвене: 3 часа и 45 минути.

Калории на 100 грама: 225 kcal.

Етапи на подготовка:

  1. Нарежете груби карантия. Поръсете го със сухи билки и други подправки. Смесете всичко добре и го поставете в тигана..
  2. Ние нарязахме луковици и поставихме черния дроб. След това поставете върху нея зелени зеленчуци и изсипете цялата заквасена сметана.
  3. Още веднъж смесваме всичко и го оставяме под затворения капак за 3 часа..
  4. Сварете говеждото месо в пещта на 220 градуса за 25 минути. Сервира се с пресен карамфил.

Рецепта с гъби

Гъби с месо – перфектната комбинация за ароматно и деликатно ястие. Можете да направите най-добрия кебап. Помислете за подробната рецепта по-долу..

Шиш кебап из говяжьей печени с грибами

Изисквани съставки:

  • телешки черен дроб – 650 грама;
  • шампанско – 390 грама;
  • говеждо лой – 220 грама;
  • лук – 4 броя;
  • зехтин – 3 големи лъжици;
  • подправки – на вкус.

Време за готвене: 5 часа и 45 минути.

Калорично съдържание на 100 грама: 250 kcal.

Как да готвя?

  1.  Апетитното ястие е много лесно за готвене. Първоначално вземаме и моя говежди черен дроб. Нарежете го на средни парчета. Всеки от тях се намокря с подправки.
  2. Нарежете измитите гъби и ги солете. И е важно да се нарязва на големи парчета..
  3. Изрежете тънкия бекон и го оставете настрани.
  4. Маринирайте черен дроб в зехтин с нарязани луковици за пет часа.
  5. Вземем шишчета и настъргаме алтернативно черния дроб, а след това и мазнините, а после и гъбите и лука. Така че имайте нещо като канапе.
  6. Заквасените кебави върху дървесен въглен от бреза или дъб в продължение на 10-15 минути. Важно е да не прекалявате..
  7. Когато всичко е готово, поставете черния дроб върху обслужваща чиния и служите като домакинство или гости.

Шашлик със зеленчуци

В кавказката кухня няма по-добър кебап. Днес тя е направена от абсолютно всякакъв вид месо. По-долу е да погледнете приготвянето на традиционното кавказко ароматизирано ястие от говежди черен дроб..

Шиш кебап из печенки с овощами

Изисквани съставки:

  • телешки черен дроб – 650 грама;
  • лук – 7 броя;
  • моркови – 3 броя;
  • соев сос – 350 милилитра;
  • подправки – на вкус.

Време за готвене: 5 часа и 30 минути.

Калории на 100 грама: 215 kcal.

Как да готвя?

  1. Мариниране на бъдещ шедьовър. Вземете черния дроб и отрежете всичко средно, не много малко.
  2. След това вземете лука и го нарежете на тънки пръстени. В този случай можете да вземете лук.
  3. Смажете всяко парче черен дроб с подправки и соев сос..
  4. Нарежете моркови.
  5. Слагаме слоеве: месо, лук, моркови. Натиснете и маринете говеждото месо за пет часа.
  6. Сварете кебапите от говеждо месо със зеленчуци на шишчета, докато не приготвите напълно. Служи на масата.

как замариновать шашлык из свинины в кефире

Научете как да мариновавате свинско месо в кефир.

На връзката ще намерите рецепта за кебап от сом.

Рецепти за готвене на заешки кебап можете да намерите тук..

Полезни съвети

  1. Черният дроб е продукт, който трябва внимателно да бъде избран. Прекарайте малко повече време, изберете един, за да получите приличен продукт. Черният дроб трябва да има богат нюанс и да не дава урина на животното.
  2. При избора отделете специално внимание на структурата на страничния продукт. Поставете пръста си върху него. Ако остане зъб, такъв черен дроб не е подходящ за готвене..
  3. За приятен, деликатен вкус на черния дроб, мариновайте го в кефир. И вземи един кефир с малко мазнини.
  4. При избора внимателно погледнете цвета му. Ако черният дроб е твърде тъмен, не го приемайте, тъй като това показва, че животното е старо и болно.
  5. Използвайте лози вместо шишчета. Именно с това се получава най-доброто ястие..
  6. За ароматни и вкусни ястия не използвайте вече замразения черен дроб. Тя ще даде лош вкус.
  7. Не използвайте оцет в марината. Той не само прекъсва деликатния вкус на черния дроб, но и разрушава всички свои полезни свойства..
  8. Не прекалявайте с кебап на жар и във фурната. Такова ястие ще съдържа опасни канцерогенни вещества, които оказват неблагоприятно влияние върху човешкото здраве..
  9. Опитайте се да поставите марля с вода или респиратор на лицето си по време на готвене. Факт е, че по време на подготовката на традиционно кавказко ястие се освобождават опасни вещества, които оказват неблагоприятно въздействие върху здравето.
  10. Мариновайте всичко в билки, богати на различни антиоксиданти и полезни микроелементи. Те ще се разпространят в черния дроб и ще го направят по-полезен..
  11. За да направят кебавите сочни, напоени с вкусна миризма на дървесина, използвайте бреза, грозде, дъб, ябълка или круши клонове.
  12. Опитайте се да не притискате внимателно кебапите един към друг, за да се пържите добре и да получите чудесен вкус..
  13. Използвайте подправки за месо и активно напоени с лимон, за да направите черния дроб много по-сочни и по-крехки..

Във видеото – рецептата за готвене на най-вкусния черен кебап: