Как да се готви ухо от халки у дома и на кол

В ухото, основното нещо е да се разбере самият принцип на готвене: първо сварете бульон от малки маншети. След като направите това, добавете картофи, моркови, подправки и филета от големи речни или езера риби..

Ухо на обикновени халки
как варить уху из ершей в домашних условиях и на костре
съставки Брой на
яки 800 g
щука костур 400 g
моркови 1 бр.
големи луковици 1 бр.
картофи 2 броя.
корен от магданоз 10 g
черен пипер щипка
сол на вкус
зелен лук 1 перо
Време за готвене: 45 минути Калории на 100 грама: 399 Kcal

Малките маншети ще дадат отлична мазнина: в традиционната руска кухня се използва рибен бульон от халки като основа за рибна супа.

Как да готвя:

  1. Първо, подгответе бульона за супа. Промийте ръцете, червата, отрежете хрилете. Поставете риба, главата на обелени лук, парче магданоз корен в тенджера, налива вода над всички. измиване рыбы
  2. Когато водата кипи, намалете огъня. Не забравяйте да отстраните пяната от повърхността на бульона. Сварете в продължение на половин час. Загадките трябва да се варят мека почти напълно. След това, щам на бульон, изхвърлете хайвер, тъй като те вече са дали бульон пълния си вкус..
  3. Сложете нарязани на кубчета картофи, моркови, черен пипер, сол в готов бульон. картоф
  4. Когато ушите кипнат, добавете нарязания нарязан филе. Кук за около 20 минути на минимална топлина. Важно е, че ухото е приготвено без капак, бульонът не кипи силно..
  5. Извадете от огъня, оставяйте да се влеят, покрийте тигана с капак. Нарязан зелен лук, поставен на масата отделно. порция ухи

Към бележката: ако искате да готвите кехлибарено ухо, поставете малко шафран в купа и изсипете бульона. Когато супата се отстрани от топлината, изсипете сместа в нея. Ухото ще придобие златист цвят и необичаен вкус.

Рецепта с костур

Бульон за риба супа трябва да се приготвят от риба неща, гърба и костур са перфектни, съотношението на малките риби и студена вода е около 1: 2.

Ще ви трябва:

  • 0,8 кг малка риба (ръб + костур);
  • 1 голям лук;
  • на вкус копър, зелен лук перо;
  • 1 голям дафинов лист;
  • 3 картофа;
  • 800 г голяма речна риба (щука + щука);
  • ½ чаша водка;
  • черен пипер (грах);
  • корен магданоз + сол на вкус.

Време за готвене: 1 час и 20 минути. Брой калории: 384.

Как да готвя:

  1. Сложете малка риба, лук, корени в тенджера, изсипете два литра охладена вода. Когато бульонът се вари, отстранете пяната с лъжица, гответе за половин час. Малката риба се разтопи почти напълно, така че рибния бульон се филтрира през марля и ръкавите се изхвърлят..
  2. Приготвена риба риба нарязани на парчета и готви в богат бульон. 20 минути е достатъчно. Не забравяйте да премахнете пяната от повърхността на супата.
  3. Добавете нарязани картофи, гответе за 10 минути. Подправете се със сол, черен пипер (грах), дафинов лист и водка.
  4. Изключете печката, покрийте я с капак, оставете я да се влива. Зелените земи се прилагат отделно.

Как да готвя от морските рифове

Представяме на Вашето внимание рецептата за супа от червено море с яйце и зелена ябълка. Морски ръб или скорпион дават шик мазнини. В същото време рибата се смята за опасна: морската риба е въоръжена с шипове, в които има отрова. За да не се убождате, внимателно отрежете шпайкове със специални ножици за рязане на големи риби..

За 3 лица ще ви трябва:

  • 4-5 халки;
  • 3 ръба голяма;
  • 4-5 сребърни картофи;
  • пилешко яйце;
  • 2 средни моркови;
  • голям лук + 2 скилидки чесън;
  • 2-3 зимни зелени ябълки;
  • зелени по вкус;
  • дафинов лист;
  • за вкус на черен пипер + пипер грах + морска сол;

За изпращане: риба суп из морских ершей

  • 1 зрял розов домат;
  • 1 голяма глава лук Ялта;
  • на вкус оцет.

Време за готвене: 1 час и 25 минути. Сервизна стойност: 387 kcal.

Как да готвя:

  1. Непосредствено отрежете отровните тръни от морското дъно. След това измийте добре рибата, червата. Големите екземпляри отрязват хрилете.
  2. Чесън карамфил, лук чист. Измити и обелени моркови, нарязани наполовина. Сложете lavrushka, камбала в тенджера, излейте вода, сол. Изгаряйте.
  3. Малка риба, поставена в марля, вратовръзка, поставена в тенджера. Незабавно добавете цялата крушка без люспи, моркови, чесън. Гответе го за 50 минути при умерена топлина, без да забравяте да отстраните пяната от повърхността.
  4. Извадете торбата с малки маншети, парчета моркови, лук. Добавете цели ябълки.
  5. Обелете картофи нарязани на големи кубчета, поставени в бульон заедно с големи маншети, от които можете да режете перките и опашките. Сезон на вкус с подправки..
  6. Изплакнете свежи зеленчуци, разклатете излишната вода, нарязайте. Ялта червен лук нарязани пера, домати – резени, сол, сезон с черен пипер и оцет.
  7. Премахнете ябълките от бульона. Продължете да готвите, докато картофите и рибата се приготвят напълно. Извадете ръцете от тигана. Поръсете супата си с нарязани билки.
  8. Разбийте суровото яйце с мивка и леко, бавно излейте в ухото. Извадете тавата от печката, накиснете я за 10 минути под капака.
  9. При сервиране добавете към всяка табела по протежение на ръба. Ябълките, Ялта лук, домати се представят отделно.

ухо из налимаСупата може да бъде приготвена с всяка друга риба. Рибна супа от бръмбар у дома: 4 най-добри рецепти.

Прочетете също как да приготвите ароматна рибна супа от главата и опашката.

И тук ще намерите рецепти за печена есетра във фурната. Не забравяйте да опитате!

Трекинг ухото на палеца

Ако ще готвите ухото си на огъня, вземете малък дървен материал на пикник. В края на готвенето, задръжте дървените трупи върху огъня, след това поставете огъня в бульона.

Ще ви трябва:

  • 800 грама фини нокти;
  • 1 кг голяма езеро или речна риба;
  • 90 грама лук;
  • зелено перо от лук;
  • пресен копър;
  • 4 картофи;
  • 1 дафинов лист;
  • половин чаша водка;
  • 15 г корен от магданоз;
  • черен пипер (грах).

Време за готвене: 1 час. Част: 389 kcal.

Как да готвя:

ухо на костре

  1. При полеви условия филтрирането на рибния бульон е проблематично, така че трябва да се сдобиете с парче марля. Сгънете малки маншети в марля, вратовръзка и ги спускайте в гърнето. Добавете голям лук, корен от магданоз, студена вода. След около половин час рибата ще се стопи напълно. Не забравяйте да премахнете пяната от повърхността на бульона.
  2. Извадете рибата от гърнето и изхвърлете. Вземете рибата или езерото и го пригответе за 15 минути в готовия бульон, като не забравяте да отстраните пяната от повърхността.
  3. Обелете картофите, нарязайте големи, поставете в ухото. Остава да се изчака готовността на картофи, веднага добавете водка, подправки, lavrushka. След минута извадете пота от огъня. Затворете плътно капака.
  4. Когато ушите се нагласят, добавете нарязани зелени.

Полезни съвети

В ръцете и качулките не отстранявайте главата, тя има хрущял, който ще направи рибния бульон богат. В това изпълнение е необходимо да се отстранят хрилете от двете страни и перките..

След това изрежете корема с остър нож и отстранете вътрешностите с пръсти. Това трябва да се направи внимателно, за да не се разкъсва жлъчката. Ако това е повредено, приготвената риба ще бъде горчива..

В самото начало на готвене, свалете клонките от магданоз, целина и копър в бульона (и след това отстранете). 10 минути преди края на готвенето, можете да поставите дафинов лист в ухото си и за прозрачността на лют червен лук.

Не се прекалявайте с подправки – те могат да убият вкуса на рибния бульон. Няколко черни грах и лаврови листа са достатъчни. Важно е завършеното ухо да е под капака за 30 минути..

Loading...