Много хора мислят, че свинските бъбреци са безвкусен продукт. Но напразно. Ако този страничен продукт е правилно подготвен и напоен, миризмата на урея напълно ще изчезне. Най-важното в този бизнес е правилната подготовка и обработка. След това от бъбреците можете да готвите всяка вкусна ястие..

бъбреци тушеные

Можете да готвите, да се запържвате, да се вари, да добавите към различни ястия. Но за начало си струва да се разгледат всички полезни свойства на бъбреците, които бъбреците трябва да бъдат избрани за готвене и как те трябва да се варят правилно..

 Малко за ползите от бъбреците на свинете

Свинските бъбреци са много полезни за човешкото тяло. Съставът им съдържа високо ниво на витамини от група В, ВВ и минерални вещества – калий, магнезий, сяра. Тези вещества са важни за здравето и нормалното функциониране на всички органи. Също така съдържат мастни киселини, които са отговорни за обновяването на тялото..

Въпреки факта, че бъбреците имат ниско съдържание на калории, само 100 калории на 100 грама, тяхната редовна употреба води до следните положителни резултати:

  • Увеличаване на имунитета;
  • Подобряване на кръвообращението;
  • Свобода от сърдечно-съдови заболявания;
  • Запазване на младежта на тялото.

Как да изберем и подготвим страничен продукт

По време на приготвянето на различни ястия трябва да се използват бъбреците на едно младо животно. Колкото по-голямо е животно, толкова по-силни са бъбреците и миризмата на урея. Цветът трябва да бъде светлокафяв. Структурата е гладка, без филми..

Теглото на един бъбрек трябва да бъде не повече от 200 грама. Също така, не купувайте страничния продукт в мазнината, защото скрива всички качества на продукта..

Преди да приготвите бъбреците, е необходимо да се накиснете добре. Можете да се накиснете по няколко начина:

бъбреци очистить

  1. За да направите това, суровите бъбреци са изчистени от мазнини, ивици и нарязани на две части. След това те трябва да се напълнят със студена вода и да се накиснат за 8 часа. През това време целият неприятен мирис на уреята напълно ще изчезне. Водата трябва да се сменя на всеки 2 часа. След това премахваме уретерите, филмите, големите кръвоносни съдове и отново отново изплакваме със студена вода;
  2. За втория метод на накисване е необходимо да се използва сода за хляб. Бъбреците трябва да бъдат нарязани на две части и поръсени със сода. Оставете ги за 40 минути. След това страничният продукт се измива в студена вода. Изчистваме се от уретерите, филмите, съдовете и измиваме добре;
  3. В зависимост от ястието, за което ще се използват бъбреците, може да се добави малко мляко към накисващата се вода, което ще доведе до нежност на страничните продукти. Можете също така да добавите туршия или оцет.

Тайните на правилното готвене и готвене на свински бъбреци

За правилното врязване на вторичния продукт трябва да знаете цялата процедура на кипене:

  1. Напоена карантия, поставена в контейнер и пълна с топла вода;
  2. Ние ги поставяме на огъня и чакаме да заври;
  3. След варенето ги вари в продължение на 5-10 минути;
  4. След това излейте водата и излейте още една гореща вода;
  5. Довежда се до кипене, кипете в продължение на 10 минути и отново сменете водата;
  6. Изпълняваме тези процедури до 3 пъти. Необходимо е водата, в която бъбреците да се вари, да стане ясна и прозрачна;
  7. След като водата е чиста, намалете топлината и варете бъбреците за един час. Целият процес на кипене отнема час и половина..

Сега помислете за вкусни рецепти за готвене свински бъбреците. След като опитате веднъж, ще ги приготвите често!

Свинско бъбрек Julien
как правильно готовить свиные почки: пошаговые рецепты
съставки Брой на
вторичен продукт 400 грама
шунка 100 грама
печурки 200 грама
Пикантен кетчуп 100 грама
сметана 100 ml
лук 1 глава
Твърдо сирене 100 грама
Растително масло за пържене
сол на вкус
Копър и магданоз пакет
подправки на вкус
Време за готвене: 90 минути Калории на 100 грама: 119 Kcal

Получаване:

  1. Предварително напоени и третирани пъпки трябва да бъдат нарязани на тънки парчета;
  2. Изсипете растително масло в тигана, поставете го върху печката и го загрейте. На горещото масло оформят парчета от страничен продукт и се запържва, докато не стане. След това ги сложете в купа;
  3. Ние отлепваме люспите от лука и ги нарязваме на малки парченца;
  4. Нарежете шунка на кубчета;
  5. Гъбите се нарязват на тънки плочи;
  6. Всички зеленчуци със шунка се запържват в растително масло, докато не се приготвят. Разпръснете ги на бъбреците;
  7. Сок за готвене. Кетчуп микс със заквасена сметана. Копър и магданоз се нарязват на ситно и се изсипват в соса. Също така добавяме подправки, сол, карамфил, черен пипер;
  8. Изсипете соса на всички пържени компоненти и разбъркайте добре;
  9. Ние разлагаме всичко в саксии;
  10. Сиренето се втрива със средно ренде и се поръсва върху саксиите;
  11. Отопляваме фурната на 180 градуса и поставяме саксиите там;
  12. Печете, докато сиренето стане кафяво..

Свинско бъбреци в заквасена сметана в бавна готварска печка

Ще са необходими следните продукти:

  • Карантия – 1 кг;
  • Лук – 1 брой;
  • Морков – 1 брой;
  • 150 ml заквасена сметана;
  • 100 ml соев сос;
  • Чесън – 3 карамфил;
  • Мляко – 200 грама;
  • Сода – 50 грама;
  • Залепване на сол;
  • масло.

Получаване:

    1. Бъбреци, почистени от мазнини, нарязани и нарязани на две части. Поръсете със сода и оставете за половин час. След това почистете добре;

бъбреци очистить

    1. Поставете в контейнер и го напълнете с вода. Потопете се 2 часа. Водата трябва да се смени 2 пъти;

бъбреци вымочить

    1. След водата бъбрекът се накисва в мляко за един час;

бъбреци залить молоком

    1. След това разпространяваме страничния продукт в чашата на бавната готварска печка, изсипваме топла вода върху нея и кипене в режим “охлаждане” за около 15 минути;
    2. След това извадете бъбреците, измийте се. Изцедете водата от чашата и изплакнете добре чашата. Разстиламе бъбреците в чашата на мулти-кукер, изсипваме топла вода и готваме за 30-40 минути в режим “охлаждане”;
    3. Завършените пъпки се охлаждат и нарязват на тънки филийки;

бъбреци нарезать

    1. Ние почистваме обвивките от лука и ги нарязваме на половин пръстени. Сложете ги в бавна готварска печка и се запържвайте с масло в режим “пържене”;

дребна риба лук

    1. Морковите и чесъна са обелени и нарязани на ситно. Отидете да спяте лук и запържете;

моркови протушить

    1. След това разстиламе нарязаните пъпки на зеленчуците и ги запържваме;

добави почки

    1. Напълнете всичко със сметана, добавете сол и подправки;

да се задушавам один час

  1. Всичко е затворено и настройте режима “Закаляване” за 1 час. Изключете бавната печка след половин час. Лечението е готово.

Сладка бъбречна салата

Необходими са следните съставки:

  • Карантия – половин килограм;
  • Пресни краставици – 3 броя;
  • Лук – 2 броя;
  • 2 скилидки чесън;
  • 1 купчина магданоз и копър;
  • Майонеза – 200 грама;
  • Сладък оцет – 20 ml;
  • А щипка сол.

Получаване:

бъбреци порезанные

  1. Изпечените карантии трябва да бъдат нарязани на средни кубчета;
  2. Свежите краставици се обелват и нарязват на малки квадратчета;
  3. Ние отлепваме люспите от лука и ги нарязваме на малки парченца;
  4. Купчина магданоз и копър трябва да бъдат нарязани с нож;
  5. Подгответе зареждането с гориво. За тази цел изстискваме чесъна чрез преса и го прибавяме към майонезата, прибавяме оцет към него и го смесваме добре;
  6. Поставете всички нарязани съставки в дълбока чаша и напълнете със сос. Всичко е добре смесено;
  7. Готовата салата може да бъде украсена с магданоз.

Сладка бъбречна закуска

Ще ви са необходими следните продукти:

  • 700 грама карантия;
  • 200 ml бульон или вода;
  • Брашно – 50 грама;
  • Масло;
  • Луковици – 2 броя;
  • Солени краставици – 3 броя;
  • Двойка лаврови листа;
  • Малка сол, грах от черен пипер.

Получаване:

  1. Вареният вторичен продукт трябва да бъде нарязан на тънки резени;
  2. Изпиване на сос за готвене. Поставете тигана на огъня, излейте парче масло и брашно. Мака пече до жълто. След това изсипете бульона или водата, доведете до кипене и кипете в продължение на 10 минути;
  3. Ние отлепваме люспите от лука и ги нарязваме с нож;
  4. Солени краставици се нарязват на слама;
  5. В дебел стенен котел разточваме нарязани пъпки, лук, кисели краставички;
  6. Напълнете всичко със сос, сол, добавете подправки и разбъркайте всичко добре;
  7. Всичко се задушава на слаб огън за 15 минути;
  8. Сервирайте с печени картофи.

бъбреци говяжьиСочна и нежна рецепта за готвене на говеждо месо, която определено си струва да опитате.

Как да готвя рецепти за корейски свински уши в прасенцата.

Как да готвя свинско бързо и вкусно, четете и гответе.

Печени карантии с лук

За ястието подготвяме следните компоненти:

  • Един килограм карантия;
  • 300 грама лук;
  • Картофи – 4 броя;
  • 200 ml крем;
  • Някои соли;
  • За вкус на подправки.

Получаване:

  1. Бурните пъпки трябва да бъдат нарязани на ленти;
  2. Сложете сламата в тавата за готвене и я излейте с малко количество вода.
  3. Лукът се нарязва на половин пръстени и се оставя на върха на карантията;
  4. Картофите са обелени, измити и нарязани на кръгчета. Поставете слой върху лука;
  5. Всички добавете сол, добавете подправки;
  6. Напълнете всичко със сметана и затворете с фолио;
  7. Отопляваме фурната до 180 градуса и поставяме формата заедно с всички съставки там;
  8. Печем всичко от час до час и половина.

Ястията от бъбреците съдържат високо ниво на хранителни вещества, които са необходими за нормалното функциониране на човешкото тяло. Третирането с този продукт е много вкусно и ароматно. Така че не се мързелувайте и ги готвя у дома. Вашето семейство ще хареса тези ястия от първия път.!