Marshmallow е много вкусно деликатес, който почти всеки обича: както възрастни, така и деца. Обаче деликатността, която купувахме в магазините, е със съмнително качество и не винаги съдържа естествени съставки..

Следователно, си струва да се научите как да направите този десерт у дома. Домашно приготвените бонбони са нежни и интересни за вкус..

Обмислете няколко рецепти за подготовката му..

Класическа рецепта
как приготовить зефир в домашних условиях: рецепты с фото
съставки Брой на
желатин 25 грама
Бели яйца 7 броя
вода 300 ml
захар 1 кг
ванилин 1 торба
Лимонена киселина ½ ч.л.
Сода за хляб ½ ч.л.
Време за готвене: 420 минути Калории на 100 грама: 277 Kcal

Готвене на традиционна маршмалоуд:

Желатинът се поставя в малка чаша със 100 ml вряла вода. Тя трябва да се влива в продължение на около 2 часа, през което време ще се подуе;

зефир дома

Междувременно направете захарен сироп. Първо, изсипете 150 мл студена вода в метален контейнер, изсипете гранулирана захар и я поставете върху печката. Веднага след като започне да се вари, го вари в продължение на 3-4 минути и се отстранява от газа. Консистенцията на сиропа не трябва да е много дебела;

След това добавете желатина в сиропа и разбъркайте добре, докато зърната на желатина се разтворят напълно. Охлажда се сместа;

Разбийте яйцата и отделете жълтъците от протеините;

Белите яйца се поставят в дълбока купа и се бъркат със смесител със средна скорост. Препоръчително е да се поберат протеините преди образуването на пяна;

След това добавете ванилин, сода за хляб и лимонена киселина към бичи протеини. Разбъркайте цялата смес;

размахване желатин

След това сместа се смесва със захарен сироп и желатин. Всичко е разбъркано до образуването на пяна, така че протеиновата маса се увеличава значително. След това сместа се влива в продължение на половин час;

размахване до получения однородной массы

Изтриваме дъската за нарязване с влажна кърпа или салфетка;

Протеиновата маса трябва да се постави в торбичка. Използвайки тази торба, изстискайте малки парченца блатна мида върху чиния. Като опция поставете масата в плосък контейнер, след което блатото ще има квадратна форма;

изливам массу

След това поставете дъска с балсам в хладилника и го оставете там за 4 часа. Този път ще бъде достатъчно, за да може желатинът да се съедини и блатото да придобие плътна структура..

Ябълката се благоволя у дома

Ще са необходими следните компоненти:

  • 600 грама прясна ябълка;
  • Гранулирана захар – 300 грама;
  • 15 грама желатин;
  • Сок от лимон – 1 ч.л.
  • 6 яйчни белтъка.

Как да направите marshmallow от ябълки:

зефир из фруктов

  1. Желатинът се изсипва с вряща вода и се оставя да се влива в продължение на 2 часа, през което време ще се надуе;
  2. Ябълките трябва да бъдат обелени и нарязани;
  3. Целуловите ябълки трябва да се пекат във фурната до средно мека;
  4. След това, пулпата от ябълки трябва да се настърга на ренде.
  5. В средната купа, удряйте белтъците с миксер със средна скорост. Разбийте до пяна;
  6. Ябълките трябва да бъдат смесени с бичи протеини, гранулирана захар, желатин и лимонов сок;
  7. Блъскайте цялата маса с миксер, трябва да получите хомогенна смес. Потопете около 10 минути;
  8. Дъската трябва да се избърсва с влажна кърпа или кърпа;
  9. Поставете цялата ябълково-протеинова смес в торбичка за сладкиши и изстискайте малки парченца блатна молва под формата на рози върху дъската;
  10. Борбата за рязане трябва да се остави в хладилника за 3 часа, така че желатинът и морското брашно да придобият плътна структура.

пържени картофи из яблокДруго ястие, което само готвя чипс в микровълновата печка за 5 минути, готви и се наслаждавайте.

Прочетете една добра и проста рецепта с колбаси в бутер тесто. Голяма закуска за децата..

Прочетете нашата статия за това как да готвя кисело мляко в бавна готварска печка и да гледате видеоклип стъпка по стъпка с препоръките на готвачите.

Шоколадово блато

Ще са необходими следните продукти:

  • 1 кг захар;
  • 70 грама желатин;
  • 300 ml вода;
  • Лимонена киселина – 20 грама;
  • Сода – 5 грама;
  • Тъмния шоколад – 2 плочки.

Как да направите шоколадово лечение у дома:

  1. Желатинът изсипва 100 мл гореща вода и я оставя да набъбне;
  2. Налейте захарта в малък метален контейнер, добавете малко вода и заврийте на средна температура;
  3. След като кипете сиропа, изсипете желатина там, разбъркайте добре и извадете от газа;
  4. Горещият сироп трябва да се бърка с миксер на два етапа в продължение на 5 минути;
  5. След това добавете лимонена киселина към него. Потопете още 10 минути. След това оставете масата за 20 минути;
  6. Подгответе лист или дъска за печене на благун, избършете с влажна кърпа;
  7. След това, като използвате спринцовка или лъжица за сладкиш, поставете на борда малки части от блатна мида;
  8. Слагаме дъската или тестения лист с балсам в хладилника в продължение на 4 часа, през което време блатото ще придобие плътна структура;
  9. След това, черен шоколад трябва да се разбие на парчета и се стопи във водна баня;
  10. Втвърдените благунчета трябва да се потопат в шоколадова глазура..

Полезни съвети

  • Ако третата част от гранулирана захар е заменена с меласа или глюкозен сироп, тогава срокът на годност на десерта ще се увеличи, а при изсушаване в средата ще бъде нежна;
  • За да може десертът да поддържа добре своята форма, масата трябва да бъде бита дълго време;
  • Основата за ябълка marshmallow трябва да бъде дебела. За него перфектно пригодени ябълка сорт Антоновска. Можете да използвате и ябълки, които се пекат добре..

Не е толкова трудно да правите бонбони вкъщи. Разбира се, това ще отнеме известно време, но си заслужава. Доматният десерт ще бъде много вкусен и нежен. Не забравяйте да готвите marshmallows за тези рецепти и да се отнася с тях към себе си и вашето семейство.!