Месото сос е основата, чиято рецепта трябва да присъства в готварската книга на всяка самоуважаваща се домакиня..

И въпреки че всички методи на готвене е малко вероятно да се броят, но поне някои от тях трябва да знаят.

месо заправка к блюду

Gravy може да бъде чудесно допълнение към всяко ястие, било то обикновени тестени изделия или каша..

Избирането на правилното месо

Много е важно да не правите грешка при избора на месо..

Някои неопитни готвачи са изненадани, когато ястието изглежда е приготвено точно както е описано в рецептата, но всъщност вкусът не е съвсем същият, какъвто бихме искали..

Ето защо е необходимо да знаете няколко точки за избора на отлично месо:

  1. твърдост. Когато купувате, леко натиснете с пръста си върху целулозата. Ако повърхността бързо се изравнява, най-вероятно е свежа. В случай, че има вдлъбнатина – това парче е по-добре да се избегне.
  2. Миризмата. Ако има дори малка част от неприятния мирис – това не е това, от което се нуждаете. Прясното месо трябва да има приятна, изобщо не силна миризма..
  3. сухост. Месото в никакъв случай не трябва да бъде с какъвто и да е цвят, и по-специално слуз. Предпочитайте да изсъхне на допирната каша..
Грей с месо “Класик”
как приготовить подливу с мясом: оригинальные идеи
съставки Брой на
всяко месо 0,5 кг
крушки 1 бр.
моркови 1 бр.
брашно 1 супена лъжица. една лъжица
доматено пюре 2-4 Чл. лъжици (на базата на вашия вкус)
растително масло за пържене
сол и черен пипер на вкус
Време за готвене: 60 минути Калории на 100 грама: 165 Kcal

Рецептата на този сос е изненадващо проста и не изисква никакви кулинарни постижения..

Въпреки това, след като сте готвени, ще разберете колко е необходимо това ястие да е на вашата маса..

Този сос ще се погрижи за всяка гарнитура, с която можете да излезете..

Готвенето струва да започне с месопреработката.. суров свинина

Измийте я внимателно и го нарязайте на малки кубчета.. Ние отрязахме кубиками

След това загрейте тигана с масло и поставете тези кубчета в него. дребна риба кусочки

Сварете добре, почти до пълното готвене, а не само до кафявата кора.

Докато месото ще се пече, можете да направите лук и моркови. лук

Измийте зеленчуците, нарязайте лука с нож и настържете морковите на ренде. моркови

Когато месото е почти готово, добавете нарязан лук и моркови към тигана. Разбъркваме ингредиенты

Запържете всички съставки заедно за още няколко минути..

Следващото е обръщението на брашно и доматено пюре.. брашно

Важно е да правите бързи и ясни движения, така че да не се образуват ненужни бучки..

Разстила се брашното с доматена паста и се разбърква добре.. Разбъркваме с томатом

Добавете сол и черен пипер колкото ви е необходимо, добавете малко вода, разбъркайте отново и покрийте плътно с капак..

Желателно е сосът да се потни за 20 минути при ниска температура.

Важно е да се разбърквате от време на време, така че нищо да не се придържа към дъното и да не се залепва..

В крайна сметка сосът е готов за сервиране..

Бон апетит!

Зеленчуков сос с месо

Обикновено и в същото време вкусно месно сос се получава от обикновените съставки:

  • 0,5 кг месо;
  • 1 среден лук;
  • 1 звънарка;
  • 2 супени лъжици. лъжици брашно;
  • 3 супени лъжици. лъжици масло;
  • 5 супени лъжици. лъжици заквасена сметана;
  • 2 супени лъжици. лъжици доматено пюре;
  • подправки (сол, черен пипер, захар);
  • куп копър.

зеленчук соус с мясом со спиралькамиИзрежете месото на малки парчета и се запържете добре в тиган, докато се появи розова коричка..

След това добавете брашното към тигана и запържете заедно с него..

Измийте и нарязани лук, моркови и пипер в сламки, добавете към тигана и запържете за няколко минути..

След това добавете всички други съставки, освен зеленчуци, сол и черен пипер.

Ако е необходимо, добавете малко количество захар..

След това покрийте капака плътно и оставете да се къкри за 15-20 минути на слаб огън..

Преди да сервирате, косенето на копъра се фино се раздробява и се забива в тигана.

Ароматните сосове са готови да допълнят основния курс на масата..

Кремообразен сос с пиле и гъби

Тази рецепта е особено харесвана от децата, защото кремният вкус, който сосът получава поради заквасена сметана, е уникален.

Така че, имате нужда от следните съставки:

  • 0,5 кг пилешко филе;
  • чаша заквасена сметана;
  • 1 среден лук;
  • 200 грама шампанско (или всякакви други гъби);
  • 2 супени лъжици. лъжици брашно;
  • копър копър или други билки;
  • сол, черен пипер, дафинови листа.
Можете да използвате не шамбини, а всякакви други гъби, които ви харесват, това няма да направи по-малко привлекателен сосът..

Опитайте се да вземете предвид особеностите на готвенето за всеки тип гъби..

Алгоритъмът на действието не се различава много от горните рецепти..

Преди всичко, измийте пилешкото месо, нарязано на кубчета и поставете на предварително нагрята тиган (без масло), така че филето да може да направи сок и да се задушава по този начин в продължение на 10 минути.

По това време, нарязайте гъбите с лук и ги поставете в тигана до филето.

сок нежная куриная с грибочками

Запържете всичко на място за още 10-15 минути (вижте дали гъбите са готови).

Отделно подгответе “превръзката” за соса: пържене на брашното в друг тиган, добавяне на заквасена сметана и около 100 ml вода за него.

Изчакайте, докато получената смес се свари и я добави към тигана, където пилето е пържено с гъби.

Сол, пипер, добавете дафинов лист и зеленчуци.

Осолен сметанов сос в продължение на 10 минути..

Тази рецепта е чудесно допълнение към всички странични ястия, особено ако те са паста или картофи..

Предлагаме Ви още една възможност за готвене – без гъби:

Кулинарни съвети

  1. Ако използвате говеждо като основна съставка на месото, изсипете го на малки парчета. Така че бързо ще се пържи, и главното нещо ще бъде по-меко.
  2. Ако искате да постигнете хубав златист цвят от соса, не забравяйте да добавите моркови към него, поне малко количество от него.
  3. За да получите дебел сос, трябва да добавите малко количество пшенично брашно..
  4. Ако сте на диета – отстранете кожата от пилето. Такова филе ще бъде диетично, пълно с протеини и полезни витамини, които са необходими за тялото през периода на загуба на тегло..
  5. Опитайте се да сол и пипер сос няколко минути преди края на готвенето. Това ще запази вкуса на месото..
  6. За да получите целулоза, задръжте я в продължение на 30 минути в млякото.

пиле с картошкой в рукавеНе знаете как да захранвате любимите си хора за обяд днес? Имаш идея! Пилешки ръкави с картофи: рецепти за готвене във фурната.

Можете да готвите десерт пай с малина сладко в съответствие с рецептата в статията. Също така съдържа проста рецепта за самата маслена конфитюр..

И тук ще ви предложим начини да шиете конфитюр от ягоди. Необходимо е да отделите време и пари за това зрънце сега, през зимата, за да се поглезите с вкусно ароматно сладко. Успешно на вас подготовка!

Не е трудно да подготвите сос, ако имате основен набор от продукти и желание да подобрите вкусовите си пъпки и членовете на вашето семейство..

След като веднъж сте приготвили сос от месо, можете да сте сигурни, че няма да направите лоши пари с подобен избор..

И накрая, споделяме с вас друга интересна рецепта за сос от домат, в която се основава основното говеждо месо: