Как да направите сливово вино у дома

Ароматизираното сливово вино е приятен начин за обидни гости. Той е подготвен много просто, по технология, подобна на гроздето. Понякога дори по-лесно. И бързо да зрее такава плодова напитка. Сливовото вино има добър ефект върху сърдечно-съдовата система и има специален вкус..

слива вино

Какво трябва да знаете

За вино най-добре е да се изберат тъмни сортове сливи. Те имат достатъчно захар и киселина, ароматни и често срещани. Например, най-често използваният сорт “унгарски”. Пулпът му лесно се отделя от костта..

Белите сливи нямат изразена миризма, имат малко киселина и вкусът е съвсем прост. От тези сливи виното няма да бъде наситено. Въпреки това, тя може да се използва за сосове и маринати..

Сливите никога не трябва да се измиват преди употреба. Това важи само за виното, разбира се. Факт е, че когато сливите все още са узрели на слънце, бактерията и гъбите се образуват върху тяхната кора – естествена мая. Те могат да се видят на бял цвят върху плодовете.

Премахнете мръсотията, ако има такава, със суха кърпа. В същото време е необходимо да изтриете мръсотията, а не цялата изтичане. Ако изтриете бялото цъфтене, процесът на ферментация няма да започне и напитката просто ще се превърне в кисела и плесенясала.

Ако плодовете са съвсем малка плака, те трябва да се разпрострат на слънце и да оставят за три дни. През това време слънцето образува нова колония от бактерии. На тъмно място не трябва да се оставя, тъй като мухълът ще започне да се развива.

Препоръчително е да отделите слива от костите преди готвене на виното. Въпреки че те дават допълнителен вкус, в тях има известна отрова и те са горчиви. За подготовката на “пияните череши” се нуждаете само от сливи с кост, така че да запазят външния си вид и структура..

Плодовете трябва да бъдат подредени. Не трябва да има гниене или мухъл марки, без червеи вътре. Плодовете трябва да са възможно най-зрели, за да имат много захар и сок. Дори една развалена слива в виното ще разруши цялата партида..

За да подготвите подсилено вино, преди окончателното бутилиране трябва да добавите малко алкохол или водка. Точната сума не може да се каже, това е въпрос на вкус. Но не добавете повече от 15% от общата маса. Захарта през този период също се добавя за вкус, а не за процеса на ферментация..

Той трябва да се използва само стъкло или емайл, не метал няма да работи. Необходима е водна брава, можете да я купите в специален магазин или да я направите сами от наличните инструменти. Виното не трябва да влиза в контакт с въздуха нито в периода на ферментация, нито когато е бутилирано. За това и използвайте затвора. И бутилките са пълни до върха и плътно затворени..

лимон с сахаромСъхранението на лимони в захар в буркан е много удобно. Това е истинска витаминна бомба, освен това можете да направите вкусни сладкиши с лимонов пълнеж.

Как да готвя сушени сини сливи в шоколад, прочетете нашата статия..

Опитайте се да направите много вкусно сладко с портокали според нашите рецепти с поетапни снимки и препоръки..

Класическа рецепта
как сделать вино из сливы в домашних условиях
съставки Брой на
вода / целулоза 1 л / 1 кг
мивка 10 кг
захар / сок 250 г / 1 л
Време за готвене: 120 минути Калории на 100 грама: 62 Kcal

Стъпки за приготвяне на домашно пенливо вино:

  1. Тъмните сортове от сливи трябва да останат на слънце в продължение на два дни, за да изсъхнат малко. Те трябва да се оправят, да не се мият. Ако е необходимо, избършете със суха кърпа;
  2. Всички кости трябва да се извадят и плътта да се прехвърли на картофено пюре. Можете да използвате блендер;
  3. Разредете пюре със студена вода, съотношение: 1: 1;
  4. Преместете контейнера в продължение на два дни на тъмно място, температурата не трябва да надвишава 25 градуса;
  5. Разбърквайте на всеки седем часа с ръцете си, така че пулпата да е под водата. Покрийте контейнера с марля отгоре;
  6. Натоварете масата, изхвърлете целулозата, разтваряйте половината от захарта в течността. Трябва да се излее в стъклен съд и да се постави воден печат;
  7. На всеки четири дни добавете една четвърт от останалата захар, разбъркайте внимателно. Най-добре е да излеете буркан сок, да разтваряте захарта в него и да сипете сиропа обратно;
  8. След около два месеца, когато процесът на ферментация свърши и виното вече не отделя въглероден диоксид, то трябва внимателно да се излива в други контейнери. Не докосвайте утайката, а след това я изхвърлете;
  9. За вкус добавете повече захар или налейте водка или алкохол, не повече от 15% от общата маса. Изсипете в бутилки и поставете на тъмно място в продължение на три месеца;
  10. На всеки 18 дни филтрирайте напитката и я изсипете в чисти съдове;
  11. След това се изсипва в бутилки, запушва ги, съхранява не повече от пет години в хладилника или в мазето.

Най-лесната рецепта

виното из слив

  • 8000 г сливи;
  • 1000 грама захар;
  • 1000 ml вода.

Колко време – 2 месеца.

Хранителна стойност на 100 g – 73 kcal.

Алгоритъм на действията:

  1. Изцедете сливичките и ги изсипете в картофено пюре, поставете ги в емайл или стъклена чиния;
  2. Загрейте водата до 40 градуса и изсипете сливи в нея;
  3. Покрийте съдовете с кърпа и ги поставете на топло място за ферментация, разбъркайте два пъти на ден в продължение на пет дни;
  4. Стиснете сока от плода, разбъркайте го със захар и изсипете течността в бутилката;
  5. Поставете водно уплътнение и излейте виното след три седмици, уверете се, че го удължите;
  6. Изсипете в друга бутилка, затворете херметически;
  7. След един месец течността трябва да бъде филтрирана и бутилирана..

Вино “Drunk slic” у дома

  • 400 g захар;
  • 2000 ml вода;
  • 1000 г сливи.

Колко време – 1 месец.

Хранителна стойност на 100 g – 59 kcal.

Алгоритъм на действията:

  1. Не издърпайте плодовете от плода и го поставете на дъното на стъкления контейнер;
  2. Разтваря се захарта във вода и се задушава. Изсипете сиропа в сливи, трябва да е горещ;
  3. Затворете капака, покрийте го с одеяло и се накиснете в такава топлина в продължение на осем часа;
  4. След това сиропът трябва да бъде внимателно изцеден в тенджера, отново да го заври и отново да излее сливите, да го затвори;
  5. Нека останем. Виното почти не е по-леко, но ще бъде прозрачно;
  6. Натискайте напитката през тензух, не хвърляйте сливи;
  7. Добавете желаното количество алкохол, ако е необходимо, добавете още захар, разбъркайте, изсипете бутилки. Ако желаете, можете да добавите вкусове;
  8. Нека варя още две седмици;
  9. Останалите сливи могат да се потопат в шоколадова череша и да ядат като бонбони. Но само за възрастни!

Как да направите лекарствено вино със сливи

  • 1000 г сливи;
  • 160 g захар;
  • 800 ml вода;
  • 180 г стафиди.

Колко време – 5 месеца.

Хранителна стойност на 100 g – 71 kcal.

Алгоритъм на действията:

  1. Плодовете без камъни трябва да бъдат заклани и натрошени в стъклен съд; сливи очистить
  2. Изсипете половин литър вода при стайна температура към сливите и добавете 100 грама захар, разбъркайте; добави сахар
  3. Почиствайте на топло място в продължение на пет дни;
  4. Стафиди излейте останалата вода, тя трябва да бъде топла, но не по-висока от 30 градуса. Изсипете останалата захар и оставете за четири дни;
  5. В резултантния сок от сливи трябва да добавите захар в размер 3: 1. Изсипете стафидна течност тук; добави воду
  6. Затворете бурканчето сок с воден печат, поставете го на тъмно място за месец и половина; да направя затвор
  7. Изсипете виното в бутилки, ги запушете и оставете да изсъхнат още три месеца..

Подправено вино от сливи

  • 5 бр. Карамфил;
  • 3000 ml вода;
  • 2000 г сливи;
  • 3 листа от лаврово дърво;
  • 1000 грама захар.

Колко време – 2 седмици.

Хранителна стойност на 100 g – 77 kcal.

Алгоритъм на действията:

  1. Издърпайте семената от плода, сгънете плътта в емайла и изсипете половин литър вода, разбийте плодовете;
  2. Добавете още половин литър вода, сложете скилидка и добавете захар, добавете лист от лавров лист;
  3. Поставете цялата смес на огъня и гответе докато се появи пяна. След това изключете огъня, отстранете пяната с лъжица. Изчакайте, докато масата се охлади;
  4. Използване на преса за изстискване на течността;
  5. Тортата изсипва останалия литър вода и отново се стиска;
  6. Разбъркайте и двете части на напитката, напънете ги през тензух или сито;
  7. Изсипва се в цевта и се оставя за четири дни;
  8. Изсипете в бутилки, затворете херметически, оставете още дванадесет дни. Пийте за един месец.

Практически съвети за начинаещите винопроизводители

Водната ключалка не е най-скъпата покупка, но понякога е трудно да се намери в малък град. Тогава можете сами да го направите. Трябва да вземете тънък маркуч, идеален маркуч под капкомера. Трябва да се потопи във виното в единия край, а другият в малък буркан с вода наблизо. Самата врата е херметически затворена с наличните инструменти.

Друг добър начин е да използвате медицинска ръкавица. В един от пръстите й с игла трябва да направите дупка и след това сложете ръкавица върху гърлото на бутилката. С течение на времето ще се надуе. И след няколко седмици въздухът ще излезе от него – това означава, че процесът на ферментация е спрял и е време да филтрираме виното..

Ако ферментацията е доста бавна, просто трябва да увеличите количеството захар. Разбъркайте го на части за няколко дни. Изливането на напитката в контейнера по време на този период не трябва да е на върха. По-добре е да оставите 15 см на шията. В тази част ще се образува пяна и, за да не се прелива, тя трябва да остави място..

За да подобрите вкуса на виното в него, можете да добавите различни подправки. Например, добавете пръчка канела или истинска ванилия, карамфил. Важно е да добавите неподходящи подправки, в противен случай те могат по-късно да засегнат мътността на напитката. Например, това се отнася до индийско орехче или канела на земята.

Готвенето на сливово вино не отнема много време. Оказва се много вкусна напитка с интересен букет. Не трябва да очаквате лека сянка и пълна прозрачност от него, но е отлична за домашна винопроизводство. Дори абсолютният начинаещ може лесно да се справи с нашите съвети и доказани рецепти. От качествен продукт с добавка на капка любов и ревност, ще получите ароматен начин да се поглезите!

Loading...