Как да направите шоколадов мус за торта

Шоколадовите музи се използват като отделни десерти, както и в различни сладкиши. Тази статия съдържа рецепти за шоколадови музи и кексове с тях..

Класическа рецепта
как приготовить шоколадный мусс для торта
съставки Брой на
шоколад, керемиди 78% 2 броя.
минерална вода, без въглехидрати ¼ л
масло клас “Екстра” 30 г
яйцата 3 жълтъка
сметана, естествена 1/3 кг
захар 0,050 кг
Време за готвене: 45 минути Калории на 100 грама: 404 Kcal

Този мус е основен. Тя може да бъде променяна чрез добавяне на различни съставки..

  1. Разбийте шоколада на малки парченца, поставете го в купа и излейте половин чаша вода в него. Разтопете тази смес, добавете масло, разбъркайте; да се разтривам шоколадку
  2. Разбийте яйчените жълтъци със захар, след което добавете вода към тях. Загрейте при ниска топлина; да победи желтки
  3. Добавете разтопен шоколад към тази смес. Необходимо е да добавите на порции, като смесите всеки път; добави шоколад
  4. Охлажда се сместа, оставяйки я на студено в продължение на 10 минути. Избършете крема, внимателно ги разбъркайте с мус..

Можете да го използвате, за да украсите тортата, но можете също да служите като отделен десерт..

Желатинова мускусна рецепта

Това е по-дебел шоколадов мус с желатин за тортата, но отнема повече време за лечение..

СЪСТАВКИ НОМЕР
мляко 300 ml
тъмен шоколад от 56% 30 г
какао 0,025 кг
счупени ядки 1/4 ч. Л.
ванилин на прах 0,25 чувала
желатин 2 ч.л..

Този десерт се приготвя около 2 часа и 30 минути.

Калория – 343 калории.

  1. Накиснете желатин в няколко лъжици мляко. Оставете до оток;
  2. В отделна купа трябва да излеете останалото мляко, сложете шоколада на парчета, добавете всички останали съставки и топлина, като разбърквате непрекъснато при ниска температура. Не можем да позволим тази смес от шоколад да заври;
  3. След нагряване внимателно вкарайте желатина, разтворен в млякото, разбъркайте мускулата с миксер и подредете порции..

Този десерт замръзва в хладилника за около 2 часа..

Шоколадов портокалов мус

торта

Препоръчително е самите вие ​​да приготвяте оранжевата коричка, като триете най-горния слой портокалова кора върху ренде.

СЪСТАВКИ НОМЕР
портокалов сок 1 супена лъжица. л.
оранжев ликьор 2 супени лъжици. л.
горчив шоколад, 78% 2 плочки
жар от 1 портокал
Екстра крем масло 1 супена лъжица. л.
захар 0,050 кг
пилешки яйца 200 g

Предлага се 90 минути десерт.

На 100 грама от 257 калории в този мус.

  1. Поставете шоколада в купа, добавете няколко лъжици студена вода, както и захар и масло. Разтопете всички съставки, докато се изгладят;
  2. След охлаждане на сместа добавете ликьор към нея;
  3. Разбийте яйцата, удряйте белите в стабилна пяна. В жълтъците добавете по-голямата част от портокаловата кора и сок, разбърквайте и добавете към шоколадовата маса;
  4. Скъсаните бели постепенно се добавят към муса, всеки път се бъркат..

Подредете мусът в порьозни чинийки и оставете в хладилника в продължение на един час. Поръсете с останалата част от портокаловата кора, преди да сервирате..

нарязани на мясоКак да готвя нежно и сочно свинско в микровълнова печка, прочетете нашата статия.

Обърнете внимание на рецептата за домашно приготвено сирене с грис – интересен и здравословен десерт за възрастни и деца..

Прочетете как да готвите вкусни чийзкейк с конфитюр – стъпка по стъпка рецепти с снимки и съвети.

Рецепта за торта от ягоди

Ягодите могат да се използват само напълно узрели, интензивно червени.

СЪСТАВКИ НОМЕР
на торти:
яйцата 0, 200 кг
захар 0, 150 кг
пресято брашно, най-високо качество 0, 100 кг
царевично нишесте 0.075 кг
какао на прах, тъмно 0.075 кг
прах за печене 1,5 ч. Л.
в пълнежа:
желатинов прах 2 ч.л..
бял шоколад 1 бр.
естествен крем 200 ml
извара, настърган 250 g
захар 0075 кг
лимонова кора 2 ч.л..
лимонов сок, прясно, неразредено 3 супени лъжици. л.
пресни или пресни замразени ягоди ½ кг
да се накисва тортата:
пълномаслено мляко 100 ml
за украса на тортата
дебел крем 200 л
черен шоколад “Екстра”, плочки 1 бр.

Подготовка на шоколадова торта с мускус от ягоди около 14 часа, като се взема предвид инфузията в хладилника.

Калория – около 300 калории.

  1. Топлоустойчива форма за печене, за предпочитане да се отделя, трябва да смазвате и поръсете с малко количество бисквити;
  2. За да подготвите тортата, трябва да смесите всички насипни съставки. Отделно, победете захарта и яйцата, докато сместа стане гъста пяна. Изсипете сместа от брашно и нишесте в яйцата, като постоянно се разбърква с миксер или миксер;
  3. Изсипете тестото в мухъл и изпечете за 30 минути. Температурата на печене трябва да бъде 175 градуса;
  4. Желатинът накисва шоколадовата стопилка. Сладка сметана, добавете бял шоколад на малки порции и разцепете;
  5. След това въведете извара, захар, лимонова кора и се разбъркайте отново. Добавете грубо нарязани ягоди и разбъркайте с лъжица;
  6. Нарежете печена торта на три части, всеки от които се насища с мляко;
  7. Желатинът се накисва преди да се подуе във вода и се разтваря в предварително нагрят лимонов сок. Добавете лимоно-желатиновата смес към пълнежа на сметаната, разбъркайте и поставете половината от пълнежа върху първата торта;
  8. Разстилайте втората торта, напоена с мляко, върху предишната, и я размажете с остатъците от пълнежа. Третата утайка за завършване на подготовката на тортата, обвиване в пластмасова обвивка и поставяне в хладилника за 12 часа;
  9. За украса трябва да разтопите тъмния шоколад и да го сложите в предварително набит тежък крем. Украсете тортата за предпочитане на следващия ден, като го покриете с дебел слой сметана с шоколад.

Нагоре украсяват тортата с бисквити, цели или нарязани нарязани ягоди и крем от торбичката.

Торта с банани и шоколадов мус

Бананите трябва да купуват зрели, но не прекалено узрели.

СЪСТАВКИ НОМЕР
масло 125 г в тесто и 50 г в шоколад
захар 1/10 кг
брашно 1/4 кг
земни бадеми 0,050 кг
тъмен шоколад 2 броя.
яйцата 50 g
мастен крем, около 35% 250 мл в мус и 50 в шоколад
меко крема сирене 1/4 кг
захарна захар 1/10 кг
банана не е преодолял 3 броя.
ром или ракия 2 супени лъжици. л.

Подготовка на лечение за около 1 час и 30 минути, без да се взема предвид инфузията.

Калория – около 330 калории.

  1. Масло, предварително охладено във фризер, решетка, добавете брашно и се смила на суха трохичка;
  2. Добавете накълцани бадеми, захар и яйце, омесете тестото и го оставете в хладилника за половин час;
  3. От този тест в подвижна форма за печене, за да се образува торта и страни в нея. Печете във фурната 200 градуса;
  4. След като изпеете тортата, оставете го да се охлади напълно в матрицата и само след това го издърпайте;
  5. За да направите шоколадов мус, трябва да донесете маслото заедно с крема. След това трябва да разтопите шоколад в тази смес;
  6. Останалият крем остава за музата, побеждава се със заледената захар до много плътна пяна. Отделно, победи сиренето и добавете към него варен шоколад. Изсипете ракия, разбъркайте сместа и внимателно влезте в сметаната. Сместа трябва да е много въздушна;
  7. Обелете бананите. Сандвич грес с торта шоколад, след това поставени банани, цели или нарязани на две, и на върха на останалите мускули;
  8. След това тортата трябва да се остави да се накисне за една нощ, поне 3 часа..

Можете да използвате сметана или настърган шоколад, за да украсите тази торта. Препоръчително е да се съхранява в хладилника, защото тогава няма да загуби своята форма..

Рецепта за торта от шоколадови мускули

За тази торта можете да използвате пресни череши, най-важното е да го почистите от костите.

СЪСТАВКИ НОМЕР
в гъста торта:
пълнозърнесто брашно 50 g
ванилин ¼ чанта
захар 0,060 кг
яйцата 0, 100 кг
прах за печене за тесто ½ ч.л..
черешов сироп 80 ml
за мус:
пресни замразени череши 300 g
желатинов прах ½ торба от 20 грама
захар 170 грам
сметана 0,300 л
Сирене Mascarpone 0.250 кг
на ganache:
пълномаслено мляко 0,100 л
захар 0,025 кг
черен шоколад 78% 1 плочка

Подготовка на торта за тази рецепта 1 час и 45 минути.

Калорията е 247 калории.

  1. Разбийте яйцата и захарта, добавете към тях брашно, ванилин, бакпулвер и какао на прах. Омесете гладко тесто;
  2. Изсипете го в пергамент, печете 20 минути;
  3. Охладете тази гъба торта във форма и я поставете на сухата чиния;
  4. За приготвяне на мус, череши с черупчести плодове при ниска температура, се загрява заедно със захар, докато не се разтвори напълно. Тогава тази маса трябва да бъде бита в миксер;
  5. Черият сок се насища с желатин, след набъбване се разтваря във водна баня. Комбинирайте с черешово пюре и хладно. Добавете сирене към черешовата смес, смесете с блендер, докато гладко;
  6. Отделно, сметана сметана, добавете ги в черешовия мус, леко разбъркайте с миксер;
  7. С помощта на сирене от череша, накиснете гъстата торта, поставете я в чиста и суха тавичка и поставете мус на върха;
  8. След това направете ganache. В млякото разтваряйте шоколада, нагрявайте във водна баня, след това добавете захар и разбъркайте. Изсипете гъста мускулатура;
  9. Поставете тортата в хладилника през нощта.

Преди употреба тортата трябва да бъде извадена от матрицата. Дръжте я в хладилника.

 

Баварска шоколадова торта с малинов мус

Малините, като ягоди, могат да се използват пресни, но само през сезона.

СЪСТАВКИ НОМЕР
върху тортата:
висококачествено брашно 1/3 чаша
царевично нишесте 1/3 чаша
какао ¼ чаша
яйцата 0, 150 кг
яйчни жълтъци 3 броя.
захар ¾ чаша
сол на върха на нож
за сироп:
малинов ликьор ¼ чаша
минерална вода, без въглехидрати 1/3 чаша
гранулирана захар ¼ чаша
на ganache:
крем 30-35% ½ чаша
горчив шоколад, 78% 1¼ плочки
масло, клас “Екстра” 2 супени лъжици. л.
за малинов мус:
пресни замразени малини 350 г
захар ¾ чаша
желатинов прах 12 g
крем, 30% 2 чаши

Подготовка на торта за 1 час и 40 минути.

Калории – до 400 калории.

  1. За да направите гъбата торта микс брашно, нишесте и какао. Разбийте яйцата и жълтъците, добавете захар и сол, разбийте тази смес във водна баня. След като захарта напълно се разтвори, отделете сместа от водната баня, добавете брашното към яйчната смес. Изсипете тестото в тавичка, печете 30 минути;
  2. След изпичане, утайката се охлажда в матрицата и след това се оставя да се охлади при стайна температура;
  3. За да приготвите сиропа, загрявайте водата със захар и след охлаждане карайте лирата;
  4. За да направите малинов мус, смесете малини и захар, накиснете тази смес в слаб огън за 10 минути и след това я разтрийте през сито;
  5. В няколко супени лъжици вода, разтваряйте желатин, разтваряйте го във водна баня, поставете го в варена малина, къпете и леко се охлаждате. През това време, камшик сметана, ги сложи в малинова маса, разбърква се с лъжица;
  6. За да направите ganache, сварете сметаната, поставете разбития шоколад в него, разтваряйте, добавете маслото и разбъркайте сместа;
  7. За да съберете тортата, трябва да изрежете бисквитата на две равни части. Потопете първия слой гъста торта със сироп, след това го поставете върху втората торта;
  8. Изсипете половината ganache, а след това половин мус;
  9. Поставете втората торта на върха, също така трябва да се накисва със сироп, след това сложете малинов мус върху нея и изсипете шоколадовата смес.

Напълнете тортата поне 2 часа в хладилника. Можете да го украсите с пресни малини..

Полезни съвети за стюардесите

Колкото по-тъмен е шоколадът, толкова по-вкусен е тортата..

Смеси със сметана или белтъци трябва да се приготвят непосредствено преди употреба, за да не седнат..

Брашното трябва да бъде пресято.

За да приготвите тези торти, препоръчително е да оставяте повече време, отколкото е посочено в рецепти, тъй като скоростта на работа на домакините в кухнята може да се различава.

Loading...