Всяка домакиня, която се опитва да поддържа атмосфера на уют и топлина в къщата, трябва да може да готви сладкиши. И съпругът, и децата ще очакват уикенда със семейството, когато ароматът на прясното печене ще се разпространи в целия апартамент..

Несъмнено те обичат съпругата и майката си не само за кулинарни постижения, но е толкова приятно да донесете радост на семейните хора и да им се насладите в нещо вкусно. Следователно, ако някое момиче никога не е опитвало да готви торти, сега е моментът да започне да придобива нови умения.

За начало е по-целесъобразно да изберете не толкова сложни рецепти, но тъй като майсторството се подобрява, можете да преминете към по-сложни варианти..

Класическо тесто
как приготовить дрожжевое тесто на молоке для пирожков
съставки Брой на
За гъба:
пълномаслено мляко половин литър
пшенично брашно половин килограм
гранулирана захар една супена лъжица
сол една чаена лъжичка
пресована мая 30 грама
За теста:
пшенично брашно половин килограм
растително масло 3 супени лъжици
средно пилешко яйце 2 броя
Време за готвене: 300 минути Калории на 100 грама: 281 Kcal
Опара е дрожди, разредени в загрята течност с добавяне на половината от количеството брашно. След като тестото се удвои по обем, основната маса се смесва.

Мая тесто за пай на мляко на тестото, ако е приготвено правилно, може да бъде лесно, ефирно и най-важното – вкусни и ароматни.

Загрейте млякото (температурата трябва да бъде най-малко 28, но не повече от 32 ° C), бавно добавете дрожди и захар, след това добавете сол и брашно.

мляко

Всичките се разбъркват и се поставят “зрели” в сухо, не студено място в продължение на два часа.

да се смесват

Образуването на мехурчета на повърхността на тестото означава, че ферментационният процес протича..

да направя опару

След два часа добавете останалата брашна, яйцата и слънчогледовото масло към масата. Разбъркайте отново и оставете за 1 час..

добави масло

След това време, съставът на двете “утайки” с интервал от 60 минути. След втори път тестото се счита за готово за образуване на пайове..

Opara

Колкото по-стара и по-дълга е тестото на тестото, толкова по-добре и по-добре се получава крайният продукт. Един от факторите на “правилния” тест е изоставането му зад стените на чинията. Доброто тесто не се придържа към ръцете и контейнерите. В противен случай препоръките и правилата ще ви помогнат да избегнете грешки..

Великолепно тесто за пайове за мляко

Бързият метод за приготвяне на тесто с мая не предполага използването на гъба. Всички съставки в необходимото количество се поставят в един етап, старателно се смесват и остават на топло място, покрито с чиста кърпа..

За да “тече” тестото, е необходимо стриктно да се следват всички пропорции и препоръки за готвене, посочени в рецептата..

Ако опитни домакини са способни да месят тестото, както се казва, “с око”, тогава останалите жени са изключително обезкуражени да експериментират и да се отклоняват от върховете на готвачите.

съставки:

  • краве мляко – половин литър;
  • захарен пясък – 2 супени лъжици;
  • мая – 1 супена лъжица;
  • слънчогледово олио – 70 милилитра;
  • сол – на върха на нож;
  • Печене на брашно – 0,5 кг.

Време за приготвяне: 2 часа (самото смесване отнема не повече от 20 минути, останалото време се изразходва за “стоенето” на тестото).

Калорично съдържание: 225 kcal на 100 g.

Това е много проста рецепта и сега ще видите колко лесно е да направите буйна тесто за мая за пайове на мляко без гъба. Загрейте малко млякото, добавете захар, мая и две супени лъжици брашно към него..

Разбъркайте по такъв начин, че масата става без бучка. Появата на балонче показва, че процесът на ферментация “е отишъл” и е време да се добави масло, сол и останалото брашно. За пореден път внимателно омесете състава, покрийте го с кърпа и поставете на топло място..

След приблизително 90 минути тестото ще започне да се покачва. Първо, трябва да “утаите” и когато масата отново се покачи, пристъпете към печенията за готвене.

Шиш кебапКак да подготвим шишчета от свинско шишче, прочетете нашата статия..

Braised заек със зеленчуци е много вкусно, и в същото време здравословна ястие, което не е толкова трудно да се готви.

Обърнете внимание на необичайните рецепти за закуски – сирене пръчки във фурната.

Въздушно тесто за тесто върху кисело мляко

Особено пестеливи готвачи са измислили начин да не изхвърлят разваления продукт, а да го изядат. Става дума за кисело мляко. Тестото върху него е еластично и вкусно..

съставки:

  • Кисело мляко – половин литър;
  • пресято брашно – 700 g;
  • растително масло – 2 супени лъжици. л.;
  • захар – 2 супени лъжици. л.;
  • щипка сол;
  • сода за хляб – ½ ч.л..

Време за готвене: 70 минути.

Калории: 266 калории на 100 грама.

Консистенцията на кисело мляко с дебелото кисело мляко се затопля до стайна температура. Разтворете захарта и солта в течността, добавете необходимото количество масло.

Смесете брашното със сода и бавно се смесвайте с млякото. Оставете тестото в кисело мляко за пайове за 30 минути на хладно място..

Дрожди Пай тесто на водата

В къщата не винаги има мляко, така че всяка домакиня трябва да знае рецепта за тесто без тесто за безкислородни пайове..

съставки:

  • Най-висококачествено брашно – ½ кг (в някои случаи може да се наложи малко по-голямо количество, за да се придаде на тестото желаната консистенция);
  • вода – 2 чаши;
  • захар – 1 ч.л.
  • сол – ½ ч.л.
  • растително масло – 4 супени лъжици. л.;
  • суха мая – 20 г.

Време за готвене: 50 минути.

Калория: 252 калории на 100 грама.

В леко нагрята течност влезте в дрождите и захарта. След една четвърт час добавете брашно, сол и вода. Добавете масло и месене тестото добре, оставете за половин час.

Важни съвети за готвене

Тънкостите и нюансите са много важни за всеки бизнес. И когато става дума за домашно приготвени сладкиши, трябва да си спомним, че капризното тесто не обича грешките и неточностите. За начинаещи и опитни занаятчии са необходими следните правила..

  1. Не можем да допуснем тестото да стои. Като цяло, времето от края на партидата до началото на печенето не трябва да отнема повече от 4 часа;
  2. От точността на съответствие с съотношението на компонентите зависи от качеството на теста. Невъзможно е да се нарушат пропорциите;
  3. Мястото, където се поставя масата за ферментация, трябва да е топло, но в никакъв случай не е топло;
  4. Не забравяйте, че преди да започнете мехването, брашното трябва да бъде пресято и течността се нагрява;
  5. Всички мазнини се въвеждат само след като яйцата и захарта се разтварят добре в тестото;
  6. Суровите пайове трябва да бъдат оставени да стоят на листа за печене за още 15-20 минути, през което време тестото ще се издигне отново и ще стане по-свободно..

По отношение на процеса на печене има и някои ненужни препоръки. На първо място, пайките се поставят в предварително загрята фурна и на второ място, за да се придадат на кифли червен поглед и вкусна кора на продукта, те се смазват със сурово яйце, преди да бъдат изпратени във фурната..

Но преди да се стигне до дългоочакваната последна стъпка, панталоните се нуждаят от нещо, което да бъде запълнено. И тогава готвачите откриват широки възможности за полет на фантазия.

Избор на пълнежа

Всъщност, независимо от каква рецепта е избрана за пайките, пълненето може да бъде всяко. Единствената разлика е, че пивоварната вода включва и малко количество захар, затова те се опитват да запълнят такова печене с нещо “по-приятно”:

  • конфитюр, конфитюр;
  • сметана (крем, масло, масло, заквасена сметана);
  • сушени кайсии, стафиди, сушени сини сливи.

Другите пломби могат да бъдат:

  • зеленчуци (зеле, картофи);
  • плодове (ябълки, кайсии);
  • Бери (малина, касис, череша);
  • извара, заквасена сметана, кисело мляко;
  • месо (свинско, говеждо, пилешко);
  • черен дроб, риба, черен дроб.

Понякога домакините решават много необичайни решения. Има такива видове пълнежи като морков, цвекло, тиква, лук, бонбони, гъби. Ето, както се казва, вкусът и цветът …

За да готвите пикантните, вкусни пайове, тестото може да се месят по различни начини: със или без крем, в мляко или вода, с кефир или кисело мляко.

Всеки избира рецепта според индивидуалните вкусове и предпочитания. Важно е да следвате всички съвети и трикове.

И ако всички едни и същи не успеят, важно е да не се спрете там и не забравяйте, че това е само първата пай грубо.