Ако предпочитате чаша квас в горещ летен ден за сода и можете да оцените всички предимства на естествените природни съставки, тогава трябва да се запознаете с някои рецепти, за да направите любимата си освежаваща напитка у дома си..

Можете да комбинирате бизнеса с наистина полезен.

полезен квас из сока березы

Квас беше любимото питие на руския народ по всяко време..

Малцина обаче знаят, че квасът е направен не само от брашно и малц, сокове от естествени съставки, плодове и плодове също могат да се превърнат в основата на кисела напитка..

Чудотворни свойства на квас

Тази тонизираща напитка перфектно освежава и има благоприятен ефект върху тялото:

  • Нормализира работата на стомаха и червата, както и храносмилането като цяло;
  • Показва ненужни вредни вещества;
  • Той има диуретичен ефект;
  • Това е естествено средство за предотвратяване на болести..

Какви са полезните компоненти на бреза??

бреза сок в банкахТрадиционната напитка на древните славяни, за които брезата беше специално дърво, е квас. До този ден свързваме бреза с нещо руски..

Славяните се покланя не само на дървото, но и на дарбите, които дава.

Бреза сок е истинско съкровище, запазва вещества, които са полезни за тялото, съдържа:

  • Органични киселини;
  • ензими;
  • Калциеви соли;
  • магнезий;
  • желязо;
  • Витамини и микроелементи.
Бреза сок подобрява кръвообращението и възстановява тялото след дълга зима, особено полезна е през пролетта, когато хората страдат от недостиг на витамини..

Тази натурална напитка е отлична основа за квас, тъй като не губи благоприятните си свойства в процеса на ферментация. Това е чудесна алтернатива на неестественото запазване на напитката с помощта на изкуствени консерванти..

Съвети за събиране на бреза сок

Ако се съмнявате в естествеността на сока, който се издига на рафтовете на магазините и сте готови да отидете в гората, след това се настанете с остър нож, кутия и запомнете няколко прости правила.

  1. За събиране на “бреза капки” не може да избере младо дърво;
  2. През нощта движението на сока спира, така че трябва да отидете в гората сутрин;
  3. Това дърво от бреза, което расте под прозореца ви, няма да работи. Дървото трябва да се търси в гората или на места далеч от пътищата и големите населени места (дърветата абсорбират вредни вещества, които отравят въздуха);
  4. Обиколката на бреза трябва да бъде приблизително 25 сантиметра;
  5. За да извлечете сока, е необходимо да направите вдлъбнатина (изрязани) в багажника на височина половин метър от земята и да вмъкнете жлеб там;
  6. Съберете сока, уверете се, че разрезът е покрит с мръсотия или мъх..

По-долу във видеото можете да видите целия процес на събиране на бреза сок:

Готвене квас, вкусен с бреза нектар, у дома

Този вид квас се приготвя с добавка на различни съставки (мед, стафиди, портокал, мента, хляб). Комбинацията от нектар от бреза и стафиди се счита за класическа..

Процесът на вземане на квас от бреза сок у дома е прост, но за да не изпитвате затруднения, ще представим няколко подробни рецепти стъпка по стъпка.

Класическа рецепта със стафиди
как в домашних условиях приготовить квас из березового сока
съставки Брой на
естествен брезов сапун (за предпочитане самостоятелно сглобен) 10 литра
захарен пясък 500 грама
сушени стафиди 50 броя
Време за готвене: 4320 минути Калории на 100 грама: 34 Kcal

Начало на готвенето:

кофа кваса с изюмом

  1. Измийте и изсушете стафидите;
  2. Стиснете сока;
  3. Бреза сок се смесва със захар, добавете стафиди, изчакайте, докато захарта е напълно разтворен;
  4. Покрийте контейнера за стартиране с капак на чаршафа и го оставете в помещение със средна температура 22 градуса.

Време на ферментация – 3 дни.

Готови за пиене отново щателно щам.

Напълнете бутилката с напитка.

Рецептата на тази напитка с тъмни големи стафиди

съставки:

  • 3 литра бреза сапун (за предпочитане самосъбрани);
  • 25 парчета тъмни големи стафиди. стафиди темный

Начало на готвенето:

  1. Измийте и изсушете стафидите;
  2. Стиснете сока;
  3. В качеството си на квас смеси сок и плодове;
  4. Покрийте контейнера и го изпратете на хладно място..

Период на ферментация: 3 месеца

Опция за готвене с оранжево

Тази напитка ще има приятни плодови нотки, децата ще я харесат..

съставки:

  • 2,5 литра естествен брезов сок (за предпочитане самостоятелно сглобен);
  • Един оранжев;
  • Свинско грозде;
  • Няколко клонки от бонбон от лимон и мента;
  • 250 грама гранулирана захар;
  • 10 грама мая.

Начало на готвенето: полагане апельсин

  1. Нарежете портокала в резени;
  2. Раздробявайте маята и малко количество гранулирана захар. Изсипете всичко в контейнера с квас (трилитров буркан е перфектен);
  3. Добавете бонбон от лимон и мента, оранжево и останалата част от захарта;
  4. Изсипете бреза сок в кутията.

Време за изчакване: 2 дни.

Ферментиралата напитка, бутилирана на половин литър, добавя към всяка от тях стафиди. Изпратете квас бутилки в хладилника.

Питие от бреза сок с оранжево ще бъде готово за 24 часа.

С мед

Квас, приготвен по тази рецепта, има отлични антибактериални свойства и може да предотврати простуда..

съставки:

  • Приблизително 10 литра естествен брезов сок (за предпочитане самостоятелно сглобен);
  • 3 средни лимона;
  • 3 стафиди;
  • 50 грама прясна жива мая;
  • 30-40 грама течен мед.

Питието домашний с медом

Начало на готвенето:

  1. Бирш сок филтър в дълбок контейнер;
  2. Стиснете лимоните и добавете този сок към питието;
  3. Добавете мая, добавете мед и стафиди;
  4. Разбъркайте сместа добре и изсипете в кутии (бутилки);
  5. Консервите или други стъклени съдове са плътно затворени и изпратени на студено място.

Време на ферментация: 3-4 дни

чай грибСигурно сте чували нещо за Kombucha, нали? Но наистина не знам нищо за него. Експертите от нашия сайт се опитаха да покрият напълно тази тема в статията: “Какво е Kombucha и неговите полезни свойства”. Сега ще сте наясно!

За това как да готвите просо месо, можете да разберете тук. Това е вкусно ястие, най-важното е да знаете някои трикове..

За да бъдат домашните кифли да бъдат нежни, меки и ефирни, първо трябва да приготвите подходящата сладка за тях. Това ще бъде обсъдено тук. Не пропускайте!

Готвене с хляб и зърна от кафе

Тази рецепта е идеална за любителите на класическия квасен хляб, но приятна особеност е, че тази вариация на напитката е по-полезна: основата на натуралната бреза и стафиди ще обогати квасът с витамини.

съставки:

  • 2,5 литра бреза нектар;
  • 2-3 парчета хляб Бородино (остарял);
  • 100 грама захар;
  • Стафиди (шепа);
  • Малко количество кафе на зърна (равно на количеството стафиди).

Начало на готвенето:

  1. В тиган се запържва кафето (без добавяне на масло); квас из ржаного хлеба и кофе
  2. Парчета хляб да изсъхнат във фурната;
  3. Измийте и изсушете стафидите;
  4. Като контейнер за квас трябва да използвате трилитров буркан. В него смесвайте всички съставки и изсипете сока;
  5. За да се определи дали дадена напитка е била ферментирана, трябва да се извади обикновена медицинска ръкавица (гума), прободена с игла, върху шията на буркана;
  6. Оставете бурканчето топло;
  7. Квас ще започне да ферментира в два или три дни (ръкавицата ще се надуе);
  8. Когато гумената ръкавица е “издухана”, варенето трябва да се източи и да се постави в “почивката” в хладилника;
  9. Квас се влива и след три дни можете да се насладите на питие.

С добавянето на сушени плодове

съставки:

  • 5 литра естествен брезов сок;
  • Килограм сушени плодове;
  • 300 грама стафиди;
  • За пикантност можете да поставите няколко бонбона “Barbarisk”.

Начало на готвенето: полезен напиток с сухофруктами

  1. Измийте и изсушете стафидите и сушените плодове;
  2. В контейнера за квас се смесват съставките;
  3. Вкарайте напитката в топла стая в продължение на три до четири дни;
  4. Периодично квас трябва да се разбърква;
  5. В края на периода на ферментация се изсипва в стъклен съд (идеално бутилиран).

Малки трикове

  • Преди да се пристъпи към първата стъпка от рецептата, натуралният сок трябва да се почисти от дървесни отпадъци, като се филтрира през кърпа (марлята ще работи най-добре);
  • Kvass на базата на нектар от бреза е най-добре подготвен с използване на естествени суровини, събрани в гората;
  • Няма нужда да използвате пластмасови чинии като стартов контейнер. Стъкло (кутии, бутилки) или емайлирани контейнери са идеални;
  • Kvas се съхранява не повече от 120 дни;
  • По-добре е да използвате рецептата за вземане на квас с тъмни големи стафиди в началото на пролетта, така че тази освежаваща напитка да е готова за лятото. Между другото, тази рецепта е чудесно за основа на okroshka;
  • Но квасът с мед е по-добре да се подготви преди зимата, тъй като това ще помогне за подобряване на имунитета;
  • В процеса на приготвяне на напитката можете да добавите различни лечебни билки;
  • Питието трябва да се съхранява в хладилника..

На рафтовете има огромен асортимент от напитки с името “квас”, но дори и след като сме проучили композицията, не можем да сме сигурни дали производителят е напълно честен с нас..

Често сред бутилките на квас се крият “квас напитки”, които нямат връзка с естествения квасен хляб.

С цел не само да навредите на тялото си, но и да му осигурите полезни микроелементи, подгответе квас у дома и насладете близките си.

Предлагаме Ви да видите видеоклипа, който съдържа всички рецепти за квас от бреза нектар, описани по-горе: