Благоприятните свойства на цитрусите са известни от древни времена. Те са богати на витамини и микроелементи, високото съдържание на витамин С допринася за повишаване на устойчивостта на организма към неблагоприятни фактори. Но много от хранителните вещества, открити в кората на цитрусите, и се използва само от най-пламените любовници.

Въпреки това, има много вкусен вариант на “яденето на кората” – красиво, ярко, ароматно и много полезно конфитюр от оранжеви кожи..

Класически конфитюр от портокалови косъмчета “Curls”
как приготовить варенье из апельсиновых корок
съставки Брой на
Оранжеви пилинг 400 g
захар 400 g
лимон половин плод
вода 400 ml
Канела, Карамфил, Джинджър по желание
Време за готвене: 4200 минути Калории на 100 грама: 156 Kcal

За конфитюр:

  • Емайлирани, медни или месингови буркани за правене на конфитюр (но емайл е най-добре, тъй като конфитюрът се варене периодично);
  • Игла и резба за фиксиране на ролки.

Взимаме 2 килограма портокали (за тази рецепта, сортовете с тънка шкурка са по-подходящи), направете 5-6 разфасовки и премахнете кората от целулозата. Нарежете кората на ленти с широчина, не по-голяма от 2 сантиметра. Изсипете в широк резервоар със студена вода, потопете кората в него. Можете да се насладите до 2 дни, но в същото време на всеки 6 часа трябва да източите водата и да излеете чиста.

оранжев корки

След два дни най-накрая източваме водата. Всяка лента трябва да бъде увита в ролка и да се разтяга игла, навита на низ. Това е низ с мъниста..

потапям в воде

Вземете емайлиран басейн, очертайте кожите по низ, излейте вода, заври, варете 15 минути, извадете и източете водата. Тази процедура се повтаря 4 пъти..

да заври шкурки

След предварителното кипене, добавете вода, добавете захар и гответе за още 20 минути. Пет минути преди да премахнете сладкото, добавете лимонов сок, канела, джинджифил и карамфил (по желание).

добави сахар

Оставете сладкото да се охлади, извадете конеца и го поставете в резервоар за съхранение..

конфитюр готово

Оранжево и мандариново конфитюр

Състав и технология за готвене:

  • Оранжеви и мандаринови пили – 400 гр .;
  • Захар – 400 гр.;
  • Лимон – половин плод (или лимонена киселина – 10 g);
  • Вода – необходимото количество за накисване на кора;
  • Канела, карамфил, джинджифил – по желание.

За конфитюр:

  • Емайлираният, медният или месинговият буркан за приготвяне на сладко (но най-доброто от всичко е емайлиран, тъй като конфитюрът се приготвя периодично);
  • Електрически ренде (месомелачка или кухненски робот).

Време за приготвяне: 3 дни, като се взема предвид накисването на кората за 2 дни.

Сервирания: от 10.

Хранителна стойност на конфитюра от оранжеви и мандаринови пили (на 100 грама готов продукт):

калории протеини мазнини въглехидрати
245 kcal. 2.6 гр. 0,5 гр. 70 гр.

Когато правите конфитюри, на подготвителния етап се отделя много време. Колкото по-добре се подготвят коричките, толкова по-вкус и по-ароматно ще бъде готовото сладко..

мандариниПодгответе кората, за да направите това, ние много измиваме портокалите и мандарините, за да отстраните восъка от повърхността им, която е покрита с плодове, за да увеличите времето за съхранение. За да получите 400 грама корички, това отнема около 2 килограма портокали. Портокалите с по-дебела коричка са най-подходящи за производство на сладко-яфийски сортове, портокалови портокали, военноморски.

Изчистваме албедото от портокалови кори, – това е името на долния бял слой. Това трябва да бъде направено колкото е възможно по-внимателно. Раздробяваме кората в зависимост от вашите предпочитания (малки кубчета, големи сламки или под всякаква форма). За да направите това, можете да използвате електрически ренде, месомелачка или кухненски робот. Натрошените корички трябва да бъдат напоени, е необходимо, за да се отървете от характерната горчивина на цитрусовите.

портокалиВзимаме раздробени кори, изсипваме ги в емайлиран басейн и пълни със студена вода. Навлажнете кората няма да има два дни. На всеки шест часа смените водата. След два дни източете водата.

Подгответе сироп за конфитюр: разтопете захарта в малко количество вода, като постоянно разбърквате, за да не изгорите. Изсипете напоени цитрусови кори с горещ сироп.

Кукне както обикновено “пет минути”: довежда се до кипене, оставете да къкри за 5 минути, извадете от топлина, охладете за 3 часа и отново поставете печката. Така че ние повтаряме общо 3 пъти. Преди последното готвене добавете сока от половин лимон и подправки (карамфил, джинджифил, канела).

Jam се счита за готов, когато кората стане мека и привидно прозрачна.

Изсипете приготвеното конфитюр в стерилизирани буркани, затворете капачките, съхранявайте на хладно тъмно място..

лазаняРецепта за лаваш лазаня – Подгответе тази интересна рецепта, когато гостите се спускат..

Multivarka “Redmond” има много широк спектър от функции, така че можете да подготвите всичко в него. Обърнете внимание на рецептата за варено свинско месо, което лесно се приготвя в това устройство.

Рибни пържоли – вкусни домашни сладкиши.

Полезни съвети

Ако предпочитате конфитюра от оранжево и мандариново пилинг с леко горчивина, а след това при готвене добавете костите, обвити в марля, сгънати на няколко слоя; след това – не забравяйте да премахнете тази чанта.

Ако планирате да използвате конфитюр за печене, то трябва да е по-дебел, добавете чанта с камъни за удебеляване и продължете да готвите за около 1 час (оранжевите камъни съдържат голямо количество пектин, което ще направи сладкото сладко).

Оранжевите и мандаринови конфитюри се захарват много бързо, малко се затоплят и конфитюрът ще бъде същият..

Бон апетит!