Кетчуп е отлично допълнение към почти всяко ястие. Тя дава на храната ярък вкус и аромат..

традиционен кетчуп в домашних условиях

Да, и готвене този сос не е трудно, може да бъде подготвен дори от домакиня, за които подготовката на заготовки за зимата – една трудна задача.

Изглежда, какво би могло да бъде по-лесно? Просто подгответе правилно доматите, отлепете кожата, смилайте, подправете с подправки и кипете. Всичко, вкусно кетчуп у дома за зимата и не само готови!

И за да не се получи трудност при подготовката му, предлагаме няколко рецепти с снимки.

Традиционна рецепта за зимата

Какво се изисква за готвене:

  • Домати – 3 килограма;
  • Половин чаша гранулирана захар;
  • ½ голяма супена лъжица сол;
  • Карамфил – 2-3 неща;
  • 10 кориандър грах;
  • Бахар – 10 грапа;
  • Маслен оцет – 100 мл.

Как да направите кетчуп у дома:

  1. Първоначално домите се сортират, измиват се със студена вода от мръсотия; измиване
  2. След това извадете плодовете от плода, нарязайте домати на малки парчета; Ние отрязахме
  3. Слагането на домати в контейнер със среден обем може да добавите малко вода, така че доматите да не се изгарят по време на процеса на готвене;
  4. Поставете тигана върху печката, оставяйте да готвите; варя
  5. След като зеленчуците започват да кипят, намаляваме температурата до средно ниво и оставяме да готвим под затворен капак за около 20 минути;
  6. Извадете контейнера от печката, сложете варени домати на ситото и започнете да ги смилате. Това ще ви помогне да се отървете от кожите и костите; мелене
  7. Нарежете сместа от доматите в същия съд, сложете малък огън и оставете да готвите за 1 час;
  8. Сместа трябва да има плътна консистенция, така че да можете да я вари малко повече от час; дебел смесь
  9. След това поставете всички подправки на малка парче марля. Ние свързваме краищата на марлята, в резултат на което подправките трябва да се поставят в малка торба от марля; торбичка
  10. Слагаме торбичка подправки в доматена смес, добавяме и сол, захар, оцет;
  11. Сварете сместа още 10 минути, докато огънят трябва да е на малко ниво; варя со специями
  12. Кетчуп бурканчета са добре измити, почистени от всички страни със сода за хляб от различни примеси и трябва да бъдат стерилизирани;
  13. Готов кетчуп, поставен в буркани, затегнете капака; Преобръщане
  14. Сокът трябва да се съхранява на хладно място – в избата или хладилника. вкусно домашний кетчуп

Готвене пикантен кетчуп

Компоненти за готвене:

  • Домати – 8 килограма;
  • 5 килограма пипер;
  • 4 килограма лук;
  • 2 глави чесън;
  • Половин капка пипер;
  • Гранулирана захар – 500 грама;
  • 4 големи лъжици сол;
  • 5 градински бадеми;
  • Черен пипер под формата на грах – 8 броя;
  • 5 пъпки карамфили;
  • 3-4 листа от лаврово дърво;
  • 1,5 големи лъжици оцетен плод 9%;
  • Материя материал.

Как да готвя кетчуп с пикантен вкус у дома за зимата:

елементи

  1. Ако приготвите голямо количество кетчуп наведнъж, за готвене е по-добре да използвате голям тиган. Ако няма големи контейнери, можете да използвате две средни тигани;
  2. Пригответе домати, чушки. Всички се измиват добре в студена вода от мръсотия и прах;
  3. След това, нарязани на черен пипер, премахване на всички семена, отрязани на стъблото. Нарежете зеленчука на малки парченца;
  4. Доматите трябва да бъдат нарязани на средни филийки;
  5. Олюлете лука и нарязайте на малки резени;
  6. Приготвените и нарязани зеленчуци трябва да се смилат. Резултатът трябва да бъде гъста смес, от която по-късно ще се приготви кетчуп;
  7. Подготовка на подправки. Бахар и черен пипер, карамфил, дафинови листа трябва да бъдат поставени в малко парче материал марля и вързани. В резултат на това всички зеленчуци ще бъдат в малка торба, която ще постави контейнер със зеленчукова смес. С този метод, подправките няма да плават в кетчуп, и когато готвене от торбата ще миришат, което ще даде светъл вкус на соса;
  8. Изсипете зеленчуковата смес в голяма тенджера, сложете торба с подправки в нея и я поставете върху печката за варене;
  9. Измиваме половин пипер от горчив пипер и поставяме в контейнер с домат;
  10. Почистваме главите от чесъна от кожата, прескачаме белените зъби през пресата. Поставете чесъна в домат, сол и гранулирана захар, покрийте капака, намалете топлината и оставете да заври;
  11. Веднага след като сместа стане 1/3 част, отстранете нейните парчета, смилайте всичко през сито. Това ще се отърве от излишните кожи и семена. Не забравяйте да премахнете торбата с подправки;
  12. Хомогенна доматена маса се изсипва в контейнера и се поставя върху печката. Затворете капака и го оставете да заври при ниска температура. Сместа трябва да бъде свалена с 1/3 част;
  13. Приблизително 10 минути преди края на готвенето добавете оцет, разбърквайте и варете, докато се приготвят;
  14. Кетчуп бурканчета трябва да бъдат старателно изплакнати, почистени, трябва да бъдат стерилизирани, това ще осигури дълго съхранение на детайла;
  15. Поставете готовия кетчуп в буркани, затегнете капачките и ги съхранявайте на хладно място..
заготовки из помидор на зимуВсе още вкусни домашни доматени препарати за зимата. Кук с удоволствие щедрите подаръци на лятото!

И тук ще научите как да солите сьомга по горещ начин у дома.

Следващата статия ще ви каже добър съвет и, разбира се, рецепти за направата на чудесно сладко черешово сладко с камък.

Как да си направим пикантен кетчуп у дома за зимата

Подгответе следното:

  • 3 килограма месести домати;
  • Топли чушки – 3 шушулки;
  • 1 голяма лъжица с куп сол;
  • 150 грама захар;
  • 1 голяма супена лъжица оцет 9%;
  • Бахар в грах – 10 броя;
  • 10 неща от черен пипер.

сос с острым перцем на зиму

Нека започнем да готвим горещ кетчуп:

  1. Измийте домати от мръсотия и нарязани на малки парчета;
  2. Прехвърляме доматите в тигана, остави ги да стоят, за да оставят сока;
  3. След това поставете контейнера върху печката и кипете на слаб огън за 40 минути;
  4. Междувременно измийте чушки, нарязани на малки парченца. Разстелете на домати;
  5. 15 минути преди края ние заспиваме грах от черен и бахар;
  6. След това извадете сместа от доматите от печката, преместете я на сито и я смилайте;
  7. Изпълнената маса се изсипва в тенджера, поставя се върху печката и се кипва отново;
  8. Веднага след като кипене, добавете сол, оцет и гранулирана захар. Всичко се разбърква и се вари в продължение на 15 минути;
  9. Контейнерите са предварително измити и стерилизирани. Изсипете сместа в стъклени съдове и затворете капачките;
  10. Отстраняваме острия кетчуп в хранилището в мазето или хладилника.

Готвене на вкусен сос с ябълки

Какво се изисква за готвене:

сос с яблоками

  • Домати – 4 паунда;
  • Ябълки – 500 грама;
  • 500 грама лук;
  • Захар – 250 грама;
  • 1,5 големи лъжици сол;
  • ½ ч.л. канела;
  • 2 пълнени карамфила;
  • А щипка червен пипер;
  • 1 чаша оцет.

Как да подготвим кетчуп с ябълки у дома за зимата:

  1. Домати, ябълки, измити и нарязани на малки парченца. От ябълките почистваме розетите със семена;
  2. Лукът се почиства от кожата и се нарязва на средни филийки;
  3. Прескачайте зеленчуците с ябълки през месомелачка;
  4. Разстилахме всичко в контейнер и го сложихме на печката. Запалете за 2 часа;
  5. След това добавете карамфил, канела, сол, гранулирана захар и оставете да готвите още 1,5 часа;
  6. 15 минути преди края на готвенето добавете оцет и смлян пипер към сместа;
  7. Пригответе стъклени контейнери, измийте и стерилизирайте;
  8. Слагаме готов кетчуп в кутии, затворени с капаци;
  9. Съхранявайте кетчуп на хладно място – в избата или хладилника.

Полезни съвети

За кетчуп трябва да се използват месести домати с добра зрялост.

За дебелината на соса по време на процеса на готвене можете да добавите малко нишесте.

Съхранените заготовки могат да бъдат в кутии или пластмасови бутилки.

Не забравяйте да готвите кетчуп у дома за зимата с тези рецепти. Сокът се оказва вкусен и перфектно допълва всяко ястие – месо, риба, зеленчуци, лека закуска.

Той ще бъде обичан от всички членове на вашето семейство, затова пригответе тази пикантна хранителна добавка точно сега.!