Опитните винопроизводители могат да превърнат всеки годен за консумация продукт в истинска гурме напитка. Ферментиралите конфитюри могат да бъдат особено полезни при приготвянето на вкусно вино у дома..

Затова не го изхвърляйте поради съмнение за щети. В края на краищата полученото въз основа на него вино има полезни качества, запазвайки сами много ценни за здравето вещества и микроелементи..

виното из забродившего варенья

В същото време има приятен, несравним вкус..

Проста рецепта

Домашна напитка от вино, създадена от конфитюра, която дава всички признаци на ферментирала, ще бъде невероятно вкусна, ако приближите тази задача със специална творческа цел.

Този процес е доста прост и достъпен за всяка домакиня, дори и за най-квалифицираните. Достатъчно, за да има свободно време и всъщност ферментирало сладко..

Препоръчва се използването на стафиди, което позволява постигането на максимален ефект..

Съставки, изисквани за виното от ферментираното сладко:

  • Стафиди от всякакъв вид (по-добре да не се измиват) – 55 g;
  • Гранулирана захар – 250 g;
  • Водата е чиста, пиене – 3 л;
  • Ферментирала конфитюр (всяко плодове или плодове) – 3 килограма.

Цветът на готовото вино ще определи състава на конфитюра. Съответно, благодарение на плодовете на червения цвят, напитката ще получи червен нюанс и жълт или бял – по-лек..

Най-често домакини използват конфитюр от френско грозде, череши, малини, цариградско грозде, ябълки, круши и черешови сливи. Но други опции (особено “комплекти” от няколко вида плодове) ще направят възможно да се получи доста вкусно домашно вино..

Етапи на производство на вино от ферментирало сладко вкъщи:

  1. Водата преди употреба трябва да се затопли до 18-20 градуса;
  2. След това поставете в него конфитюр и разбъркайте добре; добави воды
  3. След това 160 грама захар се изсипва в получената водна маса;
  4. Стафидите се поставят без измиване, тъй като ролята му в този случай е идентична с действието на дрождите, което допринася за увеличаване на ферментацията (такива свойства се поддържат от “диви” дрожди, покриващи повърхността на плодовете);
  5. Следващата стъпка е да се използва бутилка, чийто обем е доста голям – пет литра или повече, получената маса се излива в нея;
  6. В контейнерите за ферментация се използва специален затвор или друго изработено от гума устройство (ако се използва ръкавица, трябва да има малка дупка, през която може да тече свободно CO2);
  7. Бъдещата напитка е оставена в тъмна стая, така че тя да се разхожда добре (този процес ще отнеме около три седмици); за изливане в бутыль
  8. След изтичане на необходимия период от време, масата трябва да се филтрира, за да се отдели чистата течност; деформация
  9. Останалата част от захарта се добавя към него;
  10. Съдържанието на течности трябва да се излива в друг стъклен контейнер и да се остави пълноценно да изсъхне за дълго време (около три месеца);
  11. Готовата напитка се отделя от утайката и се излива в бутилки.. виното перелить

Как да направите вино с ориз от ферментираното сладко

Японските експерти подготвят водка за ориз. Известно е, че такъв продукт позволява да се получат особено висококачествени алкохолни напитки. Рецептата за производство на вино от ферментирала конфитюр и ориз е проста и не изисква много усилия. Препоръчително е да се използват “суровини”, произведени от плодове..

Съставки, от които се нуждаете:

  • Ориз – 2 чаши;
  • Питейна вода – 6,5 литра;
  • Ферментирала струя – 1,5 л.

Процесът на производство на домашно вино от ориз и ферментирала сладка:

  1. Ще се изисква контейнер, състоящ се от какъвто и да е материал, различен от метал, в него се поставят конфитюр и ориз, се излива вода;
  2. Продуктите, поставени в контейнери, трябва да бъдат правилно натиснати;
  3. След това получената маса се изсипва в бутилката и се затваря с гума (можете да използвате ръкавица, отворена в една зона);
  4. Това ще отнеме около месец, за да позволи на сместа да се скита правилно в тъмна, изолирана зона на апартамента (през цялото това време е важно да се гарантира, че прекомерно насилствената еволюция на въглеродния диоксид не откъсва капака и не води до изтласкване на масата);
  5. Сместа след това се излива в стъклен съд и се влива в продължение на 24 часа;
  6. След един ден можете да вземете напитката напълно готова за употреба..

Какво може да се направи от фъстъчено фъстъчено конфитюр

Малина сладкиш е чудесно за вземане на висококачествено глоба домашно вино. Да се ​​направи на базата на този продукт, който ферментира, е съвсем проста. Вкусът му е невероятно приятен..

Съставки, които са необходими за вино от ферментирала малина сладко:

  • Стафиди (няма нужда да се измиват) – 75 г;
  • Конфитюр от малина, който ферментира – 4,5 кг;
  • Водата за пиене е 4,5 кг;
  • Захар – 750 гр.

Приготвяне на вино:

    малина варенье

  1. Във водата се разпространява ферментираното сладко;
  2. Прибавя се захар (половината доза);
  3. Следващата стъпка е добавяне на стафиди;
  4. Получената маса се поставя в голяма бутилка и се поставя специален хидролизатор (позволяващ отделянето на образувания въглероден диоксид без проблеми);
  5. В рамките на няколко седмици трябва да се настоява за бъдещето на виното (балонът първо се формира, след това броят му намалява;
  6. След това течността се отделя от дебелото съдържание, излива се остатъчната захар и се налива в друг стъклен съд;
  7. Съдържанието на течност се оставя да престои най-малко два месеца;
  8. След известно време, настоящото вино от ферментираното сладко ще бъде готово за употреба..
конфитюр брусничноеКак да се подготвим за конфитюра за зимна лимонка, прочетете нашата статия.

Гледайте видеото как да мариновавате джинджифил у дома – това подправка е идеално за много ястия..

Рецепта стъпка по стъпка със снимки на конфитюр feijoa, прочетете как да готвите.

Вино напитка

Стафидите в процеса на производство на вино у дома изпълняват ролята на естествени дрожди. Въпреки това, ако желаете, можете да направите такава вкусна напитка, без да е налице. Но в този случай имате нужда от истинска мая. Това няма да повлияе на вкуса на виното..

Съставки, от които се нуждаете да направите напитка:

  • Специални винени дрожди – 50 г;
  • Питейна вода – 2 литра;
  • Захар – 200 g;
  • Безалкохолно сладко, което ферментира – 2 литра.

Приготвяне на вино:

    виното из варенья

  1. Маята се разрежда във вода (топла), смесена с ферментирала конфитюра;
  2. Добавете захар към масата;
  3. Тя се разбърква, покрива и се инкубира в продължение на три до четири дни;
  4. След като сместа започне да ферментира, тя трябва да бъде източена;
  5. Потенциалното вино се излива в сух и чист съд (за предпочитане специален), се поставя хидролизатор;
  6. Тогава напитката ще се влива в продължение на три седмици;
  7. Може да се приеме, че е готов след края на ферментацията, в този момент количеството изпускан въглероден диоксид намалява;
  8. Готовото вино се излива в бутилки, затваря се и се съхранява в студена стая..

Ако има желание да се получи пикантна напитка от ферментирала сладка, в този случай захарта трябва да бъде изключена от списъка на необходимите съставки. В друг случай, трябва да се използва, тъй като ще даде на виното сладък вкус..

Съвети за домашни винопроизводители

Виното ще се окаже особено вкусно и висококачествено, ако спазвате всички важни правила за подготовката му у дома. Експертите препоръчват следното:

  • Вкусът на захарта вече зависи от дозата захар, така че трябва да вземете предвид предпочитанията си за вкус, преди да вземете решение за количеството гранулирана захар;
  • За да се даде червен или розов нюанс на виното, се използват череши, малини и други плодове с характерен нюанс;
  • Ако се използва гумена ръкавица вместо специален хидролизатор, в процеса на вливане на вино е необходимо да се гарантира, че въглеродният диоксид не откъсва гумата, което може да причини увреждане на продукта;
  • Преди да излеете течността в бутилките, трябва да отстраните пяната;
  • Една изключително важна точка по време на трансфузията на напитка в бутилки е да се остави утайката в бутилката;
  • Дори в случаите, когато се използва вино, използващо стафиди, се разрешава използването на мая в малки количества, което ще ускори процеса на производството му;
  • Изключването на дрожди от списъка на необходимите продукти за производство на домашно вино ще ви позволи да приготвите напитка със специален вкусен вкус.

Ако се придържате към всички основни препоръки на винопроизводителите, можете да постигнете най-добрия резултат. Домашното вино от ферментирала сладка винаги има предимства пред закупеното, защото е направено от естествени, доказани продукти..