Пълненето на макана традиционно се използва в много рецепти за печене. В него се правят пайове, кифлички, рула и всякакви бисквитки. Той често се използва и като пълнеж за палачинки или добавен към зърнени храни. Традиционната украинска рецепта е Кутия за Коледа. Днес е изключително лесно да готвите такива сладкиши.!

пълнеж из мака

Как да подготвим мак

Суров мак, а именно, той се продава в него, не може да бъде добавен към печени стоки. Преди това се приготвя, обработва и само след това се добавя към ролки и кифли..

Как да го подготвите правилно, за да направите вкусно пълнене?

Процесът на подготовка се състои от няколко етапа:

да се подготви мак

  1. Зърна на пара. Много е лесно да направите – просто изсипете 100 грама мак с чаша вряща вода или горещо мляко (пълнежът ще бъде по-вкусен). В това състояние, зърната трябва да се задушат за известно време (от половин час до 12 часа);
  2. След като са добре подути и са напълнени с пара, те трябва да бъдат варени. Преди да източите водата, която ще остане след подуване. Необходимо е да кипете във вряща вода за 40 минути на слаб огън. В процеса можете да добавите захар, масло, мед или сушени плодове;
  3. Веднага след като зърната се готвят, те трябва да бъдат смлени с миксер или смес..

Само след такъв дълъг процес мак може да се добави директно към тестото или да се разпространи като пълнеж. Суровите зърна могат да поръсят само кифли при печене.

Как да направите класическо попълване на мак
как сделать нежную начинку из мака для выпечки
съставки Брой на
мак 100 грама или 6 супени лъжици. л
вряща вода 1 чаша
захар 4-6 Чл. л.
Време за готвене: 60 минути Калории на 100 грама: 340 Kcal

За да направите суровите зърна в апетитен и вкусен пълнеж, те трябва да се приготвят правилно. Има много рецепти, но това е класическият и лесен вариант. Може да се използва за пайове, кифли и всякакви ролки..

  1. Ревизирайте макови семена и отстранете мухъл, лоши екземпляри;
  2. Ако има миризма на влага, зърната трябва да бъдат леко изсушени в сух тиган;
  3. Използвайки сито и голям контейнер, изплакнете мак с топла вода. Така че всички прах и мръсотия ще бъдат измити. Дънните семена ще се носят и ще бъдат лесно отстранени;
  4. Изсипете вряла вода и гответе за 1 минута на средна температура. След като изтече времето, е необходимо да се отстрани зърното и да се остави да стои малко. Поради това те се подуват добре и ще бъдат по-лесни за работа;
  5. Следващата стъпка е раздробяването. Това лесно се прави с миксер. Някои от тях се придържат към традициите и неравен мак в хоросан. Но това е много дълъг път. Друга алтернатива е месомелачката с фина решетка, през която ще е необходимо да прескочите зърното 2 пъти;
  6. Масата ще бъде готова веднага след като всички зърна се смачкат и станат белезникави;
  7. Изсипете захарта и разбъркайте отново пълнежа. Можете да готвите сладкиши!

Как да направите много деликатно маково пълнене за печене

Този метод ще ви позволи да подготвите особено деликатен ролков пълнеж. Благодарение на тази рецепта мак семена бързо разкриват и смилат в мека маса е много по-лесно..

продукти:

  • Mac – 250 грама;
  • захар – некомплектовано стъкло;
  • яйце;
  • сушени плодове – при поискване.

Изминало време: 25 минути.

Калорично съдържание: 340 kcal.

  1. Изсипете зърно в дълбок тиган с дебело дъно;
  2. Налейте вряла вода над тях, така че нивото на водата да е по-високо от зърното на пръста. Дайте им 15-минутни инфузии;
  3. Изсипете захарта в тигана и гответе цялата маса за 5 минути на средна температура;
  4. Добавете яйцата и сушените плодове и смесителя и цялата маса в рамките на 3-5 минути.

Мак с мед за сладкиши и пайове

Това пълнене е много проста, но благодарение на съставките си се оказва много ароматно и сладко. Той е идеален за всяко печене..

съставки:

  • мак – 150 гр;
  • мед – 5 супени лъжици. л;
  • 1 протеин е суров;
  • мляко – 125 мл;
  • вода.

Време за готвене: 1,5 часа.

Калории: 360 калории.

  1. Накарай Мака да се подуе. За да го направите бързо – изсипете го във вряща вода и го оставете да престои до 15 минути; мак набухнуть
  2. Щам и напълнете с гореща вода. Процедурата повторете няколко пъти;
  3. Сварете млякото;
  4. Налейте горещо мляко върху зърното; да заври
  5. Поставете контейнер с маса върху печката и гответе за 1 минута;
  6. Изключете отоплението и оставете съдържанието на тигана да се охлади напълно;
  7. Изцедете добре млякото и маслените; деформация
  8. Разбийте зърната с миксер;
  9. Веднага след като масата стане сиво-синьо, добавете предварително разтопения мед; добави мед
  10. Добавете предварително прецеден протеин. добави белок

Празнична опция

Тази опция е идеална за печене, което се подготвя за важно събитие или празник. Ароматно пълнене ще направи всяка торта особено вкусна и запомняща се..

съставки:

  • макови семена – 1 чаша;
  • ядки и стафиди – 0,5 чаши;
  • лимонов сок – 2 ч.л.
  • мед – 50 г;
  • ванилин – 5 гр.

Време за готвене: 1,5 часа.

Калории: 360 калории.

  1. Сварете целият мак и го охладете;
  2. Изцедете цялата течност и напрежение;
  3. Раздробявайте го с миксер или в хоросан с гъста, еднородна маса;
  4. Нарежете ядки и стафиди, добавете ванилин към меда;
  5. Смесете всички съставки;
  6. Налейте лимонов сок, но така че да няма излишна течност.

картофи поджаритьПържените гъби с картофи са просто ястие, но за да го приготвите, трябва да знаете няколко тайни.

Прочетете как да направите вкусна салата със шунка и бисквити..

Месни пържоли със сос – обърнете внимание на рецептата със съвети и снимки стъпка по стъпка.

Пълнеж от макове и ябълки

Печенето с такова пълнене се оказва сочно и е важно да го готвите правилно, в противен случай пайките може да не поддържат формата и да се разпространят.

продукти:

  • макови семена – 1 чаша;
  • мляко – 200 мл;
  • мед и масло – 2 супени лъжици. л;
  • захар – 100 g;
  • стафиди – 100 g;
  • натрошени ядки – 0,5 чаши;
  • лимонова кора – 80 гр;
  • ябълка (кисело разнообразие).

Време за готвене: 40 минути.

Калории: 390.

  1. Мако на пара, изцедено и пюре с миксер с ядки и стафиди;
  2. Всички продукти (с изключение на ябълката) се смесват и се сгъват в дълбок тиган;
  3. Непрекъснато разбърквайте и оставете масата да се вари и извадете от горещината;
  4. Докато всичко охлажда, за да отлепи ябълката от кората и семената;
  5. Поръсете ябълка и я добавете към масата;
  6. Разбърквайте и изпращайте на пайове.

Полезни съвети

За пълненето на мак точно се оказа, че трябва да знаете следните трикове:

  1. При печенето трябва да добавите вече охладения пълнеж;
  2. Готовият мак е добре да добавите директно към тестото;
  3. Вместо блендер можете да използвате обикновен кафемашина;
  4. Колкото по-дълго макът се свлича, толкова по-дебел става пълненето;
  5. Бързо се смилат със захар;
  6. Накисването на зърната е най-добро за нощта, ще бъде по-лесно да ги смилате.

Готвенето на сладкиши с макови семена е лесно. Ако бабите са готвили мак целия си живот на ръка, ще бъде трудно да се направи пасатор с него??