Майонеза е универсален сос за очистване на кебап, тъй като включва всички продукти, които често се използват в маринати (яйца, растително масло, оцет и горчица). По този начин остава да добавите към него любимите си подправки, които ще подобрят и подобрят вкуса на готовото ястие и можете да мариновате месо.

Рецепта за марината

Марината от майонеза не само прави ястието вкусна, но и не е скъпа, когато се сравнява с мариновано месо, например в сок от нар или вино. Марината е чудесно за месо, птици, риба, гъби и зеленчуци..

Не мисля, че шиш кебап в майонеза е скучно и монотонно, има много възможности за маринати на базата на него, които могат да направят разнообразие от пикник менюта..

розов
как замариновать и пожарить шашлык в майонезе
съставки Брой на
майонеза 200 ml
лук 100 g
кетчуп 30 ml
сол и подправки за кебави на вкус
Време за готвене: 15 минути Калории на 100 грама: 400 Kcal

Получава името си благодарение на красивия розов цвят.

Подготовка: лук нарязан на пръстени; смеси майонеза, кетчуп, лук и подправки; Вземете соса, за да напълнете шишките.

горчица

За него въз основа на 1 кг месо ще се нуждаят от:

  • 100 грама майонеза;
  • 100 грама горчица;
  • 200 грама лук;
  • сол и подправки на вкус.

Време за готвене: 15 минути.

Калорично съдържание: 283,2 kcal / 100 g.

Подготовка: комбинирайте горчица, майонеза, нарязан лук и подправки, мариновайте месото в получения сос.

С оцет

При 1 килограм от оригиналния продукт трябва да се вземат:

  • 150 мл майонеза;
  • 100 грама лук;
  • 30 мл оцет;
  • 1-2 дафинови листа;
  • сол.

Време за готвене: 10-15 минути.

Калорично съдържание: 351 kcal / 100 g.

Подготовка: обелени лук нарязани на пръстени, смесени с майонеза, оцет, дафинови листа, сол и марината готови.

Свинско Шашлик Рецепта

Свинското месо е много меко и нежно, така че е идеално за готвене на дървени въглища, а марината от майонеза ще направи месните влакна още по-нежни и ще обогатят вкуса на готовото ястие с аромати на подправки и билки. По-долу е най-простата версия на марината, но може да се смени с добавяне на оцет, лимонов сок, минерална вода и дори плодове (ябълки, киви и цитрусови плодове) до основата..

За свинско шиш кебап ще ви трябва:

  • 2000 г свинско гърло;
  • 500 грама лук;
  • 500 мл майонеза;
  • сол, черен пипер и други подправки за вкус на кебап.

Времето за готвене ще бъде равно на времето за мариниране на месото (от 9 часа), а времето за готвене на скарата е 40-50 минути.

Съдържанието на калории в това свинско ястие е 348,2 kcal / 100 g.

Работна поръчка:

  1. Измийте свинското гърло и го нарязайте на сравнително големи парчета. Това ще направи готовото ястие по-сочно. Обелете лука и грубо нарязайте пръстените. Смесете свинското месо и лука, оставяйте я да остане известно време, за да излезе сокът; маринова мясо
  2. Към майонезата добавете сол, черен пипер и други подправки, разбъркайте добре. Получената марината излива парченца яка с лък и я изпраща в хладилника за най-малко 9 часа, идеално за нощта; към низ на шампуры
  3. Мариновано свинско месо, нарязано на метални шишчета, редуващи се с лукови пръстени, и се запържва, докато се приготви на скара. Шиш кебап

Пилешки кебап с рецепта за майонеза

Пилешкият кебап е не по-малко деликатен от свинското месо, но не толкова мазни, така че пилето на скарата може да се консумира дори от хора, които се опитват да отслабнат, след като отстрани кожата от нея. Бедрата и гърдите са най-подходящи за пиле на дървени въглища, но от филе от кебап се оказва сухо.

За пилешките шишчета се използва този набор от съставки:

  • 2000 г пилешки бедра;
  • 300 грама лук;
  • 40 г чесън;
  • 450 мл майонеза;
  • 50 ml лимонов сок;
  • 10 г канела;
  • сол и пипер на вкус.

Пилето трябва да бъде мариновано за поне 4 часа и то ще бъде приготвено на въглища за 40 минути.

Калории на домашни птици на скара – 215,2 kcal / 100 g.

Етапи на готвене:

  1. Измийте пилешкото бедро, изсушете, разтрийте със сол, черен пипер и малко канела на прах;
  2. След това направете малки разфасовки в месото, в които да вмъкнете парченца чесън, след това поръсете пилето с прясно изцеден лимонов сок;
  3. Лук, както и за свинско шиш кебап, нарязани на големи пръстени;
  4. В тиган, в който ще мариноваме месо, редуващи се слоеве, сгънете пилешкото бебе и лук, намазани с майонеза;
  5. Покрийте пота и изпратете пилето да маринова. По-добре, ако прекара нощта в хладилника;
  6. Мариновано месо, за да се запържва, докато не готвите на жар. За да направите това, можете да използвате шишчета или решетка.

Как да се мариноват и пържен риба

Шиш кебап для рыбы

Рибата, приготвена на дървени въглища, може да се конкурира с месо и домашни птици. Този кебап по-малко калории, но същите вкусни. Друг плюс: ще отнеме няколко пъти по-малко време, за да го мариноват и готвят. Карпата и сомът са подходящи за шашлик от речни риби, скумрия, моркови, сьомга и други от морска риба.

За да маринитерате и да готвите вкусно ястие с рибен дим ще трябва:

  • 1000 грама риба;
  • 100 грама лук;
  • 20 ml лимонов сок;
  • 100 ml майонеза;
  • сол и подправки за вкус на риба.

Рибата се нуждае от около 2 часа, за да маринова, и не повече от 15-20 минути, за да се запържи.

В 100 грама риба шшлик ще бъде средно 127,1 kcal.

Последователността на мариниране и пържене:

  1. Чиста, миеща и червена риба. Нарежете големи копия на парчета и изрежете малките по билото от корема, така че трупът да се развива като книга;
  2. Ако рибата е река, тя трябва да бъде поръсена с лимонов сок. Това ще помогне да се премахне неприятната миризма на реката. Добавете сол и подправки, нарязани лук пръстени и майонеза. Разбъркайте добре и оставете за 2 часа;
  3. В процеса на готвене, парчетата риба могат да се разпаднат, така че за готвене е по-добре да използвате скарата и ако готвите на шишове, бъдете изключително внимателни да въртите рибата.

салата с мидиямиМиди салата – опитайте да направите това ястие с оригинален вкус.

Вкусно, топене в устата тесто с извара за ябълков пай – опитайте да го готвите според нашите рецепти.

Прочетете нашата статия за това как да се готви задушено супа..

Гъба shashlik на шампанско в майонеза

Можете да готвите гъби шиш кебап, например, от шампанско толкова бързо, колкото от риба. Гъби, кисели с майонеза, са много сочни и ароматни. Важно е да запомните, че такъв кебап трябва да се приготвя на тънки шишчета и да се изберат малки средни гъби.

За гъби шишчета трябва да вземат:

  • 1000 г гъби;
  • 400 грама домати;
  • 150 г майонеза;
  • 10 g сол;
  • смес от чушки или подправки за вкус на гъби.

Такива кебави се мариноват за 30-40 минути и пържени – около 20 минути.

Калорични гъби на дървени въглища – 81.9 kcal / 100 g.

напредък:

  1. Измийте и изсушете гъбите. Измийте домати и нарязани на големи кръгове;
  2. В голям контейнер смесете марината с майонеза, гъби и домати и я оставяйте да се маринизира добре;
  3. Приготвени гъби, нанизани на шиш, редуващи ги с пръстени от домати, и се запържва върху въглен за 20-30 минути.

Кулинарни съвети

Шивачките от свинско и птиче месо, мариновани достатъчно дълго, този път могат да бъдат намалени чрез поставяне на месо под преса или нарязване на парчета с вилица. Същият ефект дава и газирана вода. Колкото по-дълго месото ще се маринова, толкова по-вкусно и по-меко ще бъде готовото ястие..

Всяка основа за ядене на дървени въглища (от месо, птици, риба, гъби или зеленчуци) трябва да бъде мариновано в стъклени, емайлирани или пластмасови съдове, но не и по никакъв начин в метала. Последствията от нейния контакт и марината с метал могат да варират от неприятен вкус до хранително отравяне..

Ако месото се транспортира, то може да бъде мариновано в пластмасова торбичка, плътно вързано и да не забравя да изпусне въздуха..

Количеството киселина в марината (сок от оцет, лимон или нар, киви или ябълки и т.н.) трябва да съответства точно на рецептата, така че месото на кебап в майонезата да е меко, защото излишъкът може напротив да затрудни.

За да проверите готовността на ястието върху въглищата, трябва внимателно да нанесете най-голямото парче и да погледнете цвета на рязането и сока. В готовия кебап е прозрачен.

Преди да сервирате, готовото месо може да бъде поръсено с вино, което ще даде на съда подправка.