Сладкото свинско желе е ястие, принадлежащо изключително на руската кухня, но готвано е навсякъде по света. Защо е толкова популярен? И това се дължи на невероятния и уникален вкус. В допълнение, желето може да бъде приготвено както през зимата, така и през лятото.

желе из ножек

И колко хубаво е да се яде тази студена, освежаваща и същевременно хранителна и много задоволителна храна през горещите летни дни. Вярно е, че има един недостатък – това е дълъг кипене крака свиня, те кипят за почти 4 часа, а понякога и повече.

Но си струва, защото това ястие има високо съдържание на полезни компоненти, необходими за пълната активност на тялото. Но първите неща първо.

Ползите и вредите от устните

Всеки обича желе, само малко хора знаят за полезните си свойства. Струва си да се отбележи, че дори много лекари предписват това ястие за проблеми с мускулно-скелетната система. Това се дължи на факта, че в студа съдържа веществото колаген, който действа като изграждащ протеин.

Благодарение на това вещество клетките се възстановяват, процесът на стареене се забавя, а абразията на хрущялите в ставите се забавя. Ястието съдържа лизин аминокиселини, които допринасят за бързото усвояване на калций..

Но не забравяйте, че желето има противопоказания, които също трябва да се отбележат:

  1. Той съдържа висок холестерол. Той причинява съдови заболявания, кръвни съсиреци и появата на плаки в областта на кръвоносните съдове;
  2. Също така в много месни бульони има хормон на растежа, който провокира възпалителни процеси;
  3. Хистаминът присъства в лют червен пипер. Това вещество може да предизвика фунулулоза, апендицит и заболяване на жлъчния мехур..
Класически желе със свинско краче
как приготовить холодец из свиных ножек
съставки Брой на
Свинско краче 2 задни, 2 предни
лук 1 средна глава
Големи моркови 1 брой
Чесънът 3-5 филийки
Голям корен от магданоз 1 брой
Lavrushka 1-2 листа
желатин 30-40 грама
сол по ваш вкус
Зелен черен пипер по ваш вкус
Време за готвене: 360 минути Калории на 100 грама: 190 Kcal

Начало на готвенето:

  1. Свинските крака трябва да се подготвят. За да направите това, те трябва да изплакват, да почистват кожата с нож, трябва да са чисти без косми и мръсотия;
  2. Краката са поставени в дълбок контейнер, те трябва да се поберат напълно в него. Напълнете ги с гореща вода докрай;
  3. Почистете морковите от кожата, измийте, нарязани на две части и поставете вода в краката;
  4. Лукът също трябва да бъде обелен и поставен в тенджера;
  5. Добавяме сол, няколко дафинови листа и сметана за 2.5-3 часа;
  6. Сварете всичко на средна топлина и под затворен капак;
  7. Лукът и морковите излизат 30 минути след началото на готвенето;
  8. Готовите крака изваждат лъжичка и се оставят в голяма чаша;
  9. Бульонът трябва да се филтрира, за да се отърве от излишните кости и други неприятни частици;
  10. Също така трябва да вкусите бульон на вкус, ако е под сол, тогава трябва да се добави повече сол. Добавете там смлян черен пипер и малко желатин. Смесете всичко с размахване, така че всичко да се разпространява;
  11. Чесънът на скилидки се чисти, нарязани на плочи и се поставят в бульон. Цялото попълване е готово;
  12. След това тръгваме към изсичането на охладените крака. Ние изрязваме цялото месо, нямаме нужда от кости;
  13. Вие също трябва да премахнете горната кожа, отрязани само месото с мазнини. Срязваме всичко на малки резени и ги слагаме в малки чаши;
  14. Варени моркови нарязани на филийки, нарязани лук фино. Поставяне на зеленчуци на месо;
  15. Изсипете бульона в чаши и ги поставете в хладилника за 3-4 часа. През този период той ще се хване и втвърди.

Как да готвя желе от пилешко и свинско краче

желе

Съставки:

  • 2 свински крака;
  • 750 грама свинска дръжка;
  • 2 пилешки крака;
  • 400 грама свинско месо;
  • 300 грама пилешки крака;
  • Един морков;
  • 2 лука;
  • 4-5 скилидки чесън;
  • 2,5 литра вода;
  • Сол – на вкус;
  • Някакъв черен пипер.

Колко е приготвено – 6,5 часа.

Колко калории на 100 грама – 200.

Как да готвя:

  1. Свинските крака, стъблото и пилешките крака се измиват, почистваме цялата мръсотия. Сложете го в съд, добавете вода, така че да е на върха, да добавите малко сол и да го запалите;
  2. Веднага след като всичко започне да се вари, намалете топлината, покрийте с капак и заври 2,5-3 часа;
  3. Измиваме свинското и пилешкото краче и за 1,5-2 часа се опираме на краката. Също така поставете там белени лук и моркови. Оставете да остане за още 1,5 часа;
  4. Скилидките от чесъна се обелват, нарязват се на малки плочи или се шлифшат в хаван;
  5. Веднага след като се приготвят всички месни съставки, ги извадете в шлауха и оставяйте да се охладят;
  6. Желателно е да се натовари бульонът, да се отърве от излишните камъни и други частици;
  7. Добавете там черен пипер, чесън, малко сол, разбъркайте всичко и оставете за 20-30 минути;
  8. Охладеното месо се отделя от костите и се нарязва на малки резени. Поставете го в чашата;
  9. Нарежете морковите на филийки и поставете месото;
  10. Изсипете бульона в месото и го сложете в хладилника за 3-4 часа. През този период желето ще вземе и ще стане като желе.

Как да готвя желе от краката и стъблото в бавна готварска печка

Ще се изисква следното:

  • Свински крака – 2 броя;
  • Свинско кокалче – 1 брой;
  • Лук – 1 брой;
  • Една чесънна глава;
  • Един зеленчуков корен от моркови;
  • Листа на залива – 2-3 неща;
  • – Allspice – 6-8 неща;
  • Сол – по ваше желание.

Време за готвене – 8 часа.

Колко калории – 190.

Начало на готвенето:

  1. Свинско краче, стволът се изплаква обилно със студена вода. Насищаме кожицата с нож, за да почистим четините и мръсотията; да се чисти свиные ножки
  2. Разстилахме белените крака и кокалчетата в контейнера с мулти-кукер;
  3. Почистете морковите, изплакнете мръсотията и нарязани на няколко парчета. Поставете в контейнер за месо; добави овощи
  4. С лука ние премахваме кожата и я слагаме като цяло в мулти-готварска печка;
  5. Напълнете цялата вода на върха, добавете там бахар, сол и дафинов лист;
  6. Изложете режима “Сладка” и доведете до възпаление, отстранете пяната отгоре;
  7. След това пренастройваме режима “Закаляване” и оставяме да заври в продължение на 4.5 часа;
  8. След звуковия сигнал изваждаме всички компоненти на шума в дълбока чаша и се оставя да се охлади;
  9. С чесън карамфил, изстържете кожата и разтрийте с поплавък или изцедете чесъна. Сложете чесъна в бульон; добави чеснок
  10. Открийте програмата “Сладка” и я заврийте. Запалете няколко минути;
  11. Отделете месото от костите, отсечете кожата и я нарязайте на малки парченца. Поставете я в дълбока чаша или в кутии; да се изчисти мясо
  12. Нарежете морковите на филийки и ги сложете на месото;
  13. Изсипете цялата бульон и я извадете на студено, докато се втвърди.. желе

Говеждо и свинско овкусена рецепта

Какво ще е необходимо:

  • Два големи крака;
  • Един килограм говеждо месо;
  • Един среден лук;
  • 100 грама моркови;
  • 1 глава чесън;
  • Сол – на вкус;
  • Чифт черен смлян пипер;
  • 1 голяма супена лъжица сушени билки;
  • Лаврошка – 2-3 неща.

Колко се приготвя – 7 часа.

Колко калории на 100 грама – 200.

Как да готвя:

желе готов

  1. Измийте свинските крака и месото със студена вода. С краката внимателно изстържете стърнището, цялата мръсотия. Разстиламе месните съставки в голям контейнер, налейте вода на върха, добавете сол, дафинов лист;
  2. Слагаме печката, кипяме, докато сме готови. Това ще отнеме най-малко 3-4 часа. Ако погледнем, ако месото се отдалечи от костите, значи всичко е готово;
  3. Ние почистваме лука от люспите, измийте морковите от мръсотията;
  4. Разсаждайте зеленчуците след 1,5-2 часа врязване;
  5. Поставете готовите съставки в дълбок съд и оставете да се охладят;
  6. Ние почистваме чесън зъби, нарязани или прескачане през чесън кутия. Сложете го в бульон и го варете в продължение на около 20 минути. Добавете смес от билки там;
  7. Разделяме охладеното месо. Разделете костите, отстранете кожата и я нарежете заедно с говеждото месо на малки резени и ги оформете;
  8. Нарежете морковите в кръгове и ги поставете в контейнери с месо;
  9. Изсипете бульон и изпратете на студено за 3-4 часа. През този период всичко ще се хване и желето ще се втвърди.

аза с картофелемКак да готвя аза за Татар прочете рецептата на това интересно ястие.

Solyanka от зеле в бавна готварска печка? Не сте опитали това ястие? Прочетете нашите рецепти и нюанси на подготовката му..

Прочетете как да направите сос от пици – нашият избор от рецепти..

Тайни за готвене

  • Ако приготвяте желе от свинско месо, трябва да се добави желатин, в противен случай той няма да се хване и да се окаже течен;
  • Най-добре е да добавите само месо и свинска мас. По-добре да не се използва кожата, тя е много трудна и може да разваля брадата;
  • Завършеното желе трябва да се сервира с хрян, горчица, аджика и люти чушки..

Жълъдките от свинско месо са всъщност отлично и отлично удоволствие, което ще бъде перфектно съчетано с всякакви ястия. В допълнение, това може да се направи на различни празници, гостите със сигурност ще го оценят на най-високо ниво.!

Бон апетит!