Ястията от зеленчуци са източник на витамини, фибри и микроелементи. Но, освен ползите, те носят огромно разнообразие от вкусове, особено по отношение на зеленчукови ястия. Относително нискокалорична яхния е също така привлекателна за строителите. Диабетиците също се насърчават да го включат в менюто си..

Рецепта стъпка по стъпка
как приготовить овощное рагу с кабачками
съставки Брой на
зехтин 75 ml
зеле 400 g
тиквички 0,5 кг
лук крушка 1 брой
моркови (средно големи) 1 брой
домати (може да се замени с доматено пюре) 0,5 кг
чесън 3 резена
копър 35 g
сол на вкус
Време за готвене: 50 минути Калории на 100 грама: 51 Kcal
Готвенето на зеленчукова задушевка с тиквички е просто нещо и резултатът е вкусно ястие, което е еднакво подходящо за обяд или обилна вечеря..

Напредък на готвене:

  • загрейте маслото в дебел дъно;
  • фино нарязани зеле и се поставя в тиган с горещо масло;
  • тиквички, нарязани на кубчета и също изпратени в тенджера, без да се разбърква, оставя се да се задушава на слаб огън;
  • настъргайте морковите и накълцайте лука, запържете ги;
  • започнете разбъркване на съдържанието на тигана, където зеленчуците са задушени;
  • около четвърт час, когато тиквичките ще бъдат готови, фино нарязани домати и да ги добавите към тигана;
  • за около 5 минути продължавайте да разбърквате и накиснете зеленчуците, след това добавете чесъна и настъргани върху малък ренде и печете, разбъркайте отново;
  • в края на готвенето огънят се изключва, яхтата се поръсва с фино нарязан зеленчук и се покрива с капак, за да се влива в продължение на пет минути;
  • ястието е готова!

Зеленчукова задуша с пиле, картофи и тиквички

Друга проста рецепта. Създаден за тези, на които менюто, лишено от месо, не изглежда достатъчно привлекателно.

Ястието ще се състои от (за 6 порции):

  • пиле – 1 брой;
  • растителни масла – 2 супени лъжици;
  • картофи – 3 грудки;
  • тиквички – 1 брой;
  • домати – 3 броя;
  • лук – 2 броя;
  • моркови – 3 броя;
  • Български пипер – 3 броя;
  • заквасена сметана – 150 г;
  • вода – 100 ml;
  • черен пипер – 5-6 грапа;
  • 3-4 дафинови листа;
  • сол – на вкус.

Време за готвене: 70 минути.

Калорично съдържание: 135 kcal.

Напредък на готвене:

  • сварете пилето, охладете и накълцайте пилето; нарязани на курицу
  • измийте и обелете всички зеленчуци нарязани на кубчета; зеленчуци порезать
  • загрейте слънчогледовото олио в тиган и поставете слоя зеленчуци нарязан на слой в него, докато оставяте следващия слой, разбъркайте цялото съдържание на тигана; дребна риба овощи
  • първият слой е картофи, вторият е морков, третият е от тиквички, лук и черен пипер;
  • последните са изложени домати; дребна риба овощи
  • в 5-7 минути, когато всички зеленчуци вече са пържени – добавете заквасена сметана;
  • след това зеленчуците се задушават при ниска температура, докато се приготвят напълно (в случай, че яйцето започне да се придържа към повърхността на тигана – трябва да добавите малко количество вода;
  • добавете подправки, изключете топлината, покрийте и вкарайте в продължение на 5 минути; добави приправы
  • яде готов! рагу готово

Рецепта за зеленчукова яхния в бавна готварска печка

Съотношението на съставките на това ястие може да бъде променено по Ваша преценка. Тази рецепта е еднакво добра както при пилетата, така и при алтернативните месни компоненти, но можете да ги направите без тях. Следната рецепта е описана за multicooker с 4.5 литрова купа и мощност от 670 вата..

Необходимо е да се подготвят:

  • патладжани – 2 броя;
  • тиквички – 2 броя;
  • картофи – 3 броя;
  • пилешко филе – 0,5 кг;
  • домати – 4 броя;
  • лук – 2 броя;
  • моркови – 2 броя;
  • чесън – 3 резена;
  • растителни масла – 2 супени лъжици;
  • сол, подправки – на вкус.

Време за готвене: 80 минути.

Калорично съдържание: 124 kcal.

Напредък на готвене:

  • измийте и почистете всички зеленчуци (за млади тиквички и патладжани, втората позиция не е от значение – те могат да бъдат приготвени с пилинг);
  • приготвени продукти, нарязани на малки кубчета;
  • Филетата могат също да бъдат нарязани и поставени в купа с много готварски печки, след добавяне на растително масло;
  • изберете режим “Печене” (“Пържене”) и запържете филетата за около 8-9 минути;
  • след определеното време, добавете нарязан лук с моркови;
  • след още 10 минути всички други зеленчуци се поставят в бавна готварска печка заедно с подправки и се смесват;
  • ако е необходимо добавете 0,5 чаша вода;
  • Бавното готвене се превключва към режим “Загасване” и се оставя за 60 минути (времето може да варира в зависимост от мощността и модела на бавната печка);
  • след като готвите, добавете чесън, настърган върху ренде, разбъркайте всичко и оставете да се влива;
  • яхния може да се постави върху плочи.

Зеленчукова задуша с патладжани и тиквички във фурната

рагу с мясом

При готвене на зеленчукова задушка, използвайки фурната, трябва да се отбележи, че зеленчуците не заваряват меки и се пекат цели резени. Месото, приготвено по този начин, става особено меко и вкусно..

Подгответе се:

  • пилешки бедра – 4 броя;
  • средни патладжани – 2 броя;
  • Български пипер – 2 броя;
  • картофи – 3 броя;
  • домат – 2 броя;
  • моркови – 1 брой;
  • лук – 1 брой;
  • чесън – 2 карамфил;
  • пресни билки (магданоз и копър): 20 g;
  • растителни масла – 20-30 ml;
  • сол и пипер на вкус.

Време за готвене: 60-70 минути.

Калорично съдържание: 130 kcal.

Напредък на готвене:

  • поставете фурната да се загрее (180ºС);
  • измийте и обелете картофи и моркови;
  • грубо нарязани картофени клубени;
  • нарязани патладжани, тиквички и червен пипер в големи кубчета;
  • нарязани моркови под формата на кръгчета;
  • фино нарязайте лука, настъргайте чесъна с фин ренде;
  • котлет зеленчуци;
  • изсипете всички зеленчуци в голям съд, добавете сол и черен пипер, налейте с масло, разбъркайте добре всичко;
  • подгответе голям лист за печене, който също е омаслен;
  • върху листа за печене равномерно разпределя зеленчукова “салата”, а в ъглите се подреждат пилешките бедра;
  • поставете тигана във фурната за 30 минути;
  • докато яйцата се приготвят – нарязват домати на големи парчета, поръсват се със сол и черен пипер, поръсват се с малко масло, оставят се да се накиснат;
  • половин час по-късно, пригответе яхтата, смесете доматите и ги поставете на върха и печете отново за една четвърт час;
  • 15 минути по-късно – яхната е готова..

риболов котлетыПълнени бургери – интересно ястие, което ще ви удиви с вкуса си и комбинация от необичайни пълнежи.

Рецептата за пица с мляно месо и сирене е много вкусна и бърза. Можете да печете това ястие след няколко минути..

Друг вариант за закуска – shawarma пиле домашно. Вземете редица рецепти.

Италианска зеленчукова риба

Ястието има пикантен оттенък поради факта, че рецептата съдържа маслини и каперси. Италианската зеленчукова яхния ще задоволи както вегетарианците, така и месоядите (като странично ястие до месото на храната).

Трябва да се закупи (за 6 порции):

  • патладжани – 600 г;
  • тиквички – 400 г;
  • домати – 400 g;
  • лук (червен) – 1 брой;
  • маслини – 4 супени лъжици;
  • каперси – 2 супени лъжици;
  • оцет от червено вино – 3 супени лъжици;
  • захар – 1 ч.л.
  • борови ядки – 3 супени лъжици;
  • босилек (пресен) – 10-20 g;
  • зехтин – 30 мл.

Време за готвене: около 40 минути.

Калорично съдържание: 63 kcal.

Напредък на готвене:

  • измийте зеленчуците, отлепете, нарязани на кубчета (приблизително с размер 1х1 см), нарязайте лука колкото е възможно по-малък;
  • за да готвите яйцето, ще трябва да се оръжите с тиган или тенджера;
  • На първо място, изпържете лука;
  • след това нарязан патладжан е изложена в тигана (той адсорбира масло много добре, така че докато го готвите, ще трябва да добавите още малко масло);
  • когато патладжана придобие мекота, добавете тиквички и продължете да се пържите, като разбърквате бавно;
  • след това се прибавят домати, всичко се смесва и след това се задушава за 10 минути;
  • след добавяне на маслини, каперси, захар и винен оцет, разбъркайте отново и се обличайте за около пет минути;
  • не трябва да сол на яхния, защото от маслини и каперси вече можете да получите достатъчно обща соленост на ястието;
  • изключете топлината и нарязания нарязан босилек, малко настоявайте и сервирайте.

Полезни съвети

  1. Рецепти за ястия ви позволяват да покажете въображение, можете да опитате да следвате рецепта на някой друг, но въз основа на него можете лесно да измислите нова, развалянето на такова ястие е трудно, за да можете безопасно да експериментирате;
  2. Основното условие за правилната подготовка на зеленчуковата задуша с тиквички – внимателното и внимателно изрязване на съставките, може да отнеме много време, но си заслужава;
  3. При липса на време най-доброто решение би било да се сложат всички зеленчуци заедно, но в идеалния случай скуош, пиле и патладжани трябва да се задушават отделно и едва след това се смесват;
  4. Ниското съдържание на калории в ястието не трябва да бъде ароматизирано с майонеза и други мастни сосове, най-добрият вариант е да се използва за превръщане на соев сос или месен бульон с подправки;
  5. Ако патладжаните са взети за ястия, тогава ще трябва да добавите повече масло, отколкото в други случаи, и когато добавяте млад тиква (особено тиквички), не е необходимо да ги обелвате;
  6. Можете да фантазирате не само при готвене, но и при сервиране на храна на масата, декорирайте със зелени, вземете специални ястия (например чаши за порция).

Бон апетит!