Как да готвя здраво сладко от сливи с и без камъни

Укрепване на кръвоносните съдове, преодоляване на анемията и нормализиране на кръвното налягане – това не е пълен списък на проблемите, които могат да бъдат решени чрез ядене на сливи. Можете да получите всички предимства на този плод в студения сезон, просто трябва да направите вкусно сладко от него, рецепти от които съществуват доста. Някои от тях с право могат да бъдат считани за кулинарни шедьоври..

Класическа рецепта
как сварить полезное варенье из сливы с косточками и без них
съставки Брой на
мивка 1000 g
бяла кристална захар 1500 гр
Време за готвене: 180 минути Калории на 100 грама: 255 Kcal
Според класическата рецепта, консервите от сливи са много вкусни, с подчертан аромат на лятото. Парчетата плодове в него са доста меки и заедно със сироп в дебелина приличат на нещо подобно на желе. Такава зимна реколта не само ще бъде вкусно допълнение към зърнените култури, нито за сладки сандвичи, а също и за пълнене на всички сладкиши..

Класическата рецепта използва само две съставки, чието количество може да бъде пропорционално увеличено или намалено..

Тъй като конфитюрата ще се вари три пъти и се вари за известно време, а между варенето ще трябва да бъде напълно охладено, процесът на приготвянето му може да отнеме цял ден в зависимост от количеството плодове и захар..

Готвене конфитюр от pitted сливи в стъпки:

  1. Измийте плодовете добре, издърпайте стъблата и развалете, неподходящи за конфитюри; сливи перебрать
  2. За да отделите всяка слива в две половини, премахнете костите. След това особено големи парчета плодове трябва да бъдат нарязани на четвъртинки; сливи перебрать
  3. Приготвени сливи, сгънати в емайл тава или купа, налива захар. Оставете ги така, преди да извлечете сока; сироп
  4. След това поставете купа с плодове и захар на огъня, загрявайте до кипене и оставяйте съдовете за печене да се къпят за 5 минути. Извадете от топлина; да заври
  5. Охладените сливи отново внасят, но се отстраняват от топлината, без да се позволява на масата да кипи. Извадете от топлина и отново изстийте; конфитюр
  6. Третият път плодовете трябва да се кипнат отново в продължение на 5 минути, след това се разстилат над стерилни буркани и се навиват капачките..

“Пет минути” – бързо и невероятно вкусно

Господарите правят заготовки от летни плодове и плодове с цел да обогатят диетата си през зимата с полезните витамини, които се съдържат в тях. Но дългата топлинна обработка може да унищожи повечето от хранителните вещества. Този факт причини появата на конфитюр от слива “Пет минути”.

Само плодове и захар се използват за готвене, количеството на последната съставка по отношение на сливите може да се увеличи или намали в зависимост от сладостта на плода. Тази част се използва главно:

  • 1000 г зрели сливи;
  • 1000 грама захар.

Времето за готвене е само 5 минути, но е необходимо допълнително време за приготвяне на плодовете и привеждане на масата в кипене, така че общото време за готвене може да отнеме до 5-6 часа.

Калоричното съдържание на “Пет минути” с 1: 1 съотношение на съставките ще бъде 219.4 kcal / 100 g.

Последователност на готвене:

  1. Измийте плодовете, отстранете костите и нарязани на квадратчета или по-малки парчета. Това ще ускори отделянето на сока;
  2. Поставете плодовете в подходяща тенджера, поръсете я със захар отгоре и я поставете на малък огън;
  3. Разбърквайте периодично плодовата и захарната маса с голяма дървена лъжица или шпатула, така че да не изгаря отдолу, да я приведете до състояние “едно втори кипене”. Така че конфитюрът трябва да се съхранява в продължение на пет минути;
  4. След това, масата все още е гореща, сложете я в стерилизирани буркани и навийте същите стерилни капачки;
  5. Поставете бурканите с главата надолу върху кърпа и обвийте топло одеяло, за да поддържате температурата. Оставете празните части в тази форма да се охладят напълно, след което те могат да бъдат прехвърлени в мазето за съхранение.

Плодово сладко с камък

Обикновено се използва за конфитюр тези сортове от сливи, които са лесно отделени кости. Това позволява в процеса на приготвяне на плодовете незабавно да се изхвърлят червените екземпляри, както и да се подготви продуктът за 100% ядливост, от което не е нужно да изваждате костите по-късно. Но и от тези сортове, от които е трудно да извлечете костите, можете да готвите вкусно сладко с камък.

За такова заготовка за зимата трябва да вземете:

  • 1000 г сливи;
  • 1200 грама захар;
  • 900 ml вода.

Независимо от времето, докато масата стои и се охлажда между кипене, времето за готвене на конфитюра ще бъде около 2 часа..

Голяма деликатеност на слива на калории – 167,1 kcal / 100 g.

Алгоритъм на работа:

  1. Сглобете отново сливите, махнете стъблата и ги изплакнете обилно. След това направете няколко пробиви на всеки плод с клечка за зъби или вилица;
  2. След това поставете всичко в гърне с подходящ размер и изсипете количеството вода, посочено в рецептата. Поставете контейнера с вода и плодове върху печката и затоплете до 75-85 градуса за две или три минути;
  3. Изцедете водата от плода, добавете количеството захар, предписано от рецепта, и накачете сиропа. Изсипете сливи с врящ сироп и оставете да престои 3-4 часа;
  4. След това конфитюрът ще трябва да се кипне три пъти, но не се оставя да заври, извади от печката и се оставя да се охлади и стои за 10-12 часа;
  5. За четвърти път оставяйте плодовете да се къпят за около 15 минути, след което ги загрейте в стерилни буркани. Валцуваните банки напускат, докато се охладят с главата надолу.

“Plum delight” – опция без готвене

Замърсяването на сливи може да се приготви дори и без топлинна обработка. Това ще помогне да се запазят всички предимства на плодовете, но в този случай е необходимо да се обърне специално внимание на чистотата и стерилността на контейнера за зимна реколта, както и условията за съхранението му. Най-добре е да държите бурканчетата с конфитюри в хладилника или в хладно мазе..

Тъй като в този случай захарта е консервант на готовия продукт, пропорциите на съставките трябва да бъдат, както следва:

  • 1000 г сливи;
  • 2000 г захар.

Тези, които не обичат прекалено сладкото сладко или не планират да го държат за дълго време, можете да намалите съотношението на захар към плодове, но не по-малко от 1 до 1.

Калоричното съдържание на 100 г конфитюр без готвене е равно на 278,3 ккал.

При подготовката на зимата подготовка без готвене ще отнеме не повече от 40-50 минути.

Рецепта за конфитюр от сливово без готвене стъпка по стъпка:

  1. Плодове усърдно измиват, изхвърлят гнило и червей, премахване на костите;
  2. Раздробете приготвените сливи, като използвате месомелачка или блендер;
  3. В получената плодова маса изсипете захар и разбъркайте. След това оставете да стоят известно време (до 10 минути);
  4. Повтаряйте допълнително разбъркването на малки интервали няколко пъти. Задачата е напълно да разтваря захарта;
  5. Завършеното конфитюр се поставя в стерилен контейнер, покрит със стерилни капачки и веднага се съхранява за съхранение на подходящо място..

Плодово сладко с ябълки

конфитюр с яблоками

Това дебело, красиво и вкусно конфитюрче с резенчета ябълки и спиращ дъха аромат ще бъде отлично пълнене на торти, багели, палачинки, както и самостоятелно лечение за чай. Неговата подготовка, разбира се, е дълъг и труден процес, но полученият резултат напълно оправдава себе си..

Продуктите, използвани в процеса на готвене, се изискват в следните съотношения:

  • 2500 г сливи;
  • 1000 г ябълки;
  • 1000 грама захар.

Продължителността на подготовката зависи от броя на кипене и продължителността на интервалите на охлаждане между тях, което може да отнеме от 8 часа..

Калорийното ябълково-слива, изчислено на 100 грама, ще бъде 122,2 килокалории.

Процедура на получаване:

  1. Измийте сливи, сортирайте и премахнете костите. След това ги поставете в купа, която ще заври конфитюра и ще покрие половината захар. Оставете ги да оставят сока;
  2. Междувременно трябва да правите ябълки. За тази подготовка ще бъдат необходими само идеални плодове, които трябва да бъдат обелени, отстранени ядрото със семената и нарязани на красиви резени;
  3. Поставете приготвените ябълки в сливи и ги залейте с останалата част от захарта. Оставете отново плодовата маса, така че ябълките да извлекат сока;
  4. След това поставете съдовете със съставките на огъня, доведете до кипене и се вари в продължение на половин час до 40 минути. Изключете отоплението и охладете;
  5. След 4-5 часа, когато плодът е напълно хладен, те трябва да кипнат отново в продължение на 15-20 минути и да се охладят. Процесът се повтаря няколко пъти, за да се получи желаната консистенция на продукта;
  6. Когато конфитюрът е готов, той трябва да бъде горещо разложен в стъклени (предварително стерилизирани) буркани и навит след охлаждане..

Готвене на десерт с какао

конфитюр с какао

След този конфитюр, в устата ви ще остане приятен послевкус и следи от шоколадов аромат, след което няма да искате да го слагате в сладкиши, а просто да се насладите на него като скъпи шоколади с чай. Структурата на крайния продукт е хомогенна, благодарение на смилането на плодовете чрез сито. Не е необходимо в процеса на готвене да се прибегне до блендера, за да се получи картофено пюре, защото ще остане парченца кожа.

Продуктови пропорции на един литър буркан:

  • 1500 грама сливи от плодове;
  • 600 грама захар;
  • 150 g какао на прах.

Продължителността на всички готварски процеси ще бъде 5-6 часа..

Калорична стойност на продукта – 158,5 kcal на 100 g.

Курсът на готвене на слива с какао:

  1. Претегнете необходимото количество сливи, приготвени без камъни, и ги прехвърлете в тигана, до дъното на който има малко вода (буквално 200-300 ml);
  2. Поставете тигана на огъня и оставете масата да се къкри под капака затворен за 20-25 минути, така че плодовете да са меки. След това ги извадете от топлината и охладете;
  3. За да охладите охладените сливи през сито, премахване на кожата от общата маса. В пюре от плодове налейте 500 грама захар и гответе на слаб огън след кипене в продължение на 30 минути, като се разбърква редовно;
  4. Разбъркайте какаото на прах с останалата захар и добавете към конфитюра за кипене. След това варете масата за още една четвърт час, след това затоплете корк в готови буркани..

Замърсяване със слива с оранжево

Често домакини, които запазват конфитюра от сливи повече от една година, искат да добавят разнообразие към обичайните класически заготовки. Можете да направите това, като добавите цитрусов аромат към аромата на слива. Тази рецепта използва портокали, пресен сок и жар..

Съотношението на броя на съставките към основния продукт:

  • 1500 г сливи;
  • 1250 грама захар;
  • 400 мл портокалов сок;
  • 15 г портокалова кора.

Общо време за готвене 1,5-2 часа.

Калорично съдържание – 184.3 kcal / 100 g.

Кулинарни процеси:

  1. Подготвени чисти сливи, нарязани на две половини, докато се отстраняват костите. Сложете плодовете в подходяща тенджера, добавете портокалов сок и гответе след кипене до мека (около 20 минути);
  2. След това с лъжица, извадете плодовете на печене и добавете захар и сос. Сварете сиропа, като чакате захарните гранули да се разтварят напълно;
  3. След това върнете слива в сиропа и го пригответе още 10-15 минути, докато сиропът бъде взет от меката топка. Горещо конфитюр се навива в готови стъклени буркани.

хапкиКак да приготвяме нежни и сочни пилешки късчета у дома – моля, вашите близки с вкусна закуска.

Прочетете как да направите деликатен ябълков пай в бавна готварска печка в нашата статия..

Опитайте се да приготвите вкусно омлет в опаковката – ястието е нежна и лека, но в същото време е по-малко питателна, отколкото пържено в тиган.

Заглъхвайте жълти сливи в бавна печка

В бавна готварска печка можете да готвите конфитюр от всякакъв вид плодове, плодове и дори някои зеленчуци. Предимството на този метод е, че масата в процеса на готвене не трябва да се смесва и няма да гори. Но не струва да се трупат повече от един килограм суровини в мултикастрийство, защото има голяма вероятност конфитюрът да избяга..

За конфитюр от сливи в бавна готварска печка трябва да вземете:

  • 1000 грама жълти сливи;
  • 1000 грама бяла захар.

Продължителността на готвенето в бавна готварска печка ще бъде 1 час, ще е необходимо допълнително време за приготвяне на плодовете.

Хранителната стойност на деликатеса на слива от мулти-кукер е 219,4 kcal на 100 g.

Как да готвя:

  1. Плодове измиване, сортиране, премахване на костите и разглобяване на половинки. След това ги сложете в купата за мултиетник и ги покрийте със захар;
  2. Оставете всичко в продължение на около час, за да излезе сокът. След това, като използвате опцията “Стейк” (или “Супа”), вкарайте конфитюра, като затворите мулти-кукурера с капака;
  3. За по-голяма плътност, масата може да бъде подложена на варене отново след охлаждане. Такива конфитюри се съхраняват, както и варени по обичайния начин, в стъклени буркани.

Сладки препарати за зимата

Двете ядки и сливи са богати на витамини и полезни макро-, микроелементи, които са много ценни за човешкото тяло. Комбиниране на ползите от тези два продукта може да бъде в такава зимна реколта, като конфитюр от сливи с ядки. За подготовката му можете да използвате, както се препоръчва в рецептата, орехи и можете да вземете бадеми и лешници.

За да готвите заготовка за орех-слива за зимата, ще трябва:

  • 1000 г сливи;
  • 600 грама захар;
  • 200 ml вода;
  • 100 грама орехи;
  • 30 ml коняк.

Продължителността на работата по този конфитюр ще бъде около 2 часа..

Калорична стойност на продукта – 178.9 kcal / 100 g.

Рецепта за конфитюр от зимна сливица, стъпка по стъпка:

  1. Чисти половинки от безсеменни сливи трябва да се сгънат в тенджера, да се излеят във вода и да готвят на слаб огън за 20 минути след варене;
  2. След това добавете захар и гответе, като се разбърква постоянно, в продължение на 40 минути;
  3. На третия етап добавете нарязани орехи и коняк в масата, кипете в продължение на 10 минути. След това подредете конфитюра от сливи на брега и затворете капачките.

Полезни съвети

За рецепти за конфитюр от половинките от сливи, по-добре е да се използват плодовете от “зелените” или “унгарски” сортове, тъй като те са много добре разделени кости.

Ако плодовете не са големи, тогава можете да ги поставите в заготовки цели, но за по-добро импрегниране със сироп те трябва да бъдат пробити на няколко места..

Възможно е да се запази слънчогледът непокътнат и да се премахне костта едновременно, ако камъкът се изтласка с пръчка или молив през основата на стъблото..

Така че гъстата коричка на плодовете не се спука, нарушавайки целостта на резена от сливи, плодът трябва да се бланшира за 1-2 минути и след това да се изплакне със студена вода.

Също така целостта на плодовете за деликатеси от сливи ще помогне да се запази разтворът на сода, в който те трябва да издържат, след което да се изплакнат добре.

Loading...