Как да готвя задушено свинско у дома си

Всеки е свикнал да купува задушено в магазина и можете да го направите сами. Особено у дома се оказва, че е много по-вкусно. И няма да мислите за качеството, защото ще сте сигурни, че всичко е направено от пресни суровини..

Когато купувате, не винаги е възможно да сте сигурни в съдържанието на буркана, понякога това се случва, така че вместо месо може да има някои линии и вода. Но с домашно приготвени яйца от такива проблеми със сигурност няма.

Нека бързо да научим как да направите свински яхния със собствените си ръце.

Тънкостите и трикове

Преди да започнете да готвите свинско яйце, трябва да изберете и подготвите месото. Това е правилният избор на месо, който ще определи целия вкус на яхния..

Правилата за избора и подготовката на свинското месо за готвене:

  1. Месото е по-добре да избирате от част от бедрото, врата;
  2. Свинското месо трябва да е свежо и мазно. Цветът трябва да е яркочервен, да не е изсъхнал;
  3. Ако мазнината е ниска, тогава можете да добавите някои вътрешни мазнини;
  4. Ако има кости, те трябва да се режат;
  5. След това парче месо се измива, нарязва се на средни парчета;
  6. За предпочитане е, преди да се задушава, да изпържите парчетата, докато златисто кафяво. Това е необходимо, за да се запази апетитният му вид след консумацията на месо;
  7. Месото на ястието трябва да бъде около 5 часа. Целият процес на готвене трябва да се извърши при бавен огън..

За да продължите да задушавате месото за дълго време, трябва да го стерилизирате и херметически опаковате. Не забравяйте да добавите сол, подправки – това са естествени консерванти, които запазват вкуса на яхния.

Можете да съхранявате яхния в буркани с обем от 500 мл до 3 литра. На върха на банките са валцувани метални капаци.

Рецепта стъпка по стъпка
как варить тушенку из свинины в домашних условиях
съставки Брой на
свинско месо 3 килограма
свинска свинска мас 0,5 килограма
сол 75 гр
грах на бахар 7-8 парчета
черен пипер под формата на пръст на вкус
Lavrushka няколко листа
Време за готвене: 240 минути Калории на 100 грама: 485 Kcal

Започваме да готвим свинско яйце у ​​дома:

  1. За да започнете, свинското месо трябва да се измие добре, нарязано на малки парченца. Вие също трябва да котлет мазнина на малки парченца; нарязани на мясо
  2. За готвене е необходимо да се използва достатъчно голям контейнер с дебели стени, котел е идеален. Ние разпростряхме на дъното на казанската чаша парченца мазнини;
  3. Поставете котела на бавен огън и оставете да изсъхне. Мазнината трябва да се стопи от мазнините;
  4. Веднага щом има достатъчно количество мазнини, те трябва да излеят стените на Казанка;
  5. След това поставете свинското месо с подправки. Не забравяйте да добавите малко сол, сезон с пипер;
  6. За един килограм месо ще се нуждаете от 1 лъжица сол; добави специи
  7. В процеса на варене месото трябва да се разбърква на всеки половин час с дървена шпатула. Пожарът в същото време трябва да бъде поставен в бавен режим;
  8. След около 4 часа месото ще бъде готово;
  9. Контейнерите за съхранение на яхния трябва да бъдат предварително стерилизирани, затова те трябва да задържат парата или да я сложат в пещта за няколко минути;
  10. Разстилахме готовото свинско в банките. Най-добре е да използвате малки буркани с обем 500-700 ml; разпространи се по банкам
  11. След това стерилизирайте капачката. Те могат да бъдат варени за 5 минути;
  12. Сваляме кутиите с капаци и ги съхраняваме на хладно място;
  13. Такива ястия обикновено се съхраняват в продължение на 2-3 месеца.. яхния

Как да готвя задушено свинско във фурната

Какви компоненти се изискват за 12 половин литрови буркани:

  • месо от лопата на 3 килограма;
  • 2,5 килограма свинска шунка;
  • килограм свинско гърло;
  • 60 грама черен пипер;
  • 12 лаврови листа;
  • 12 градински бадеми;
  • 6 големи лъжици сол за ястия;
  • някакъв черен смлян пипер.

Време за готвене – 5 часа.

Калории – 489 kcal.

Нека започнем да приготвяме домашно приготвена яхния във фурната:

яхния из свинины

  1. Преди всичко изплакнете свинското месо под студена вода и избършете с хартиени салфетки;
  2. Ако на месото има филм или кожа, то е по-добре да го отрежете;
  3. Изрежете месото на големи парчета, тяхната ширина трябва да бъде около 6-7 см;
  4. Сложете всички парчета свинско в голям контейнер;
  5. Свинска черен пипер и сол. Смесете добре всички парчета;
  6. Затворете контейнера с капак и го оставете да мариноват за един час;
  7. Междувременно трябва да стерилизирате бурканите. Те могат да бъдат стерилизирани върху пара;
  8. В отделен контейнер завийте капачките за 5 минути;
  9. Във всеки буркан се разпространяваме на лист Лаврушка, грах от бахар, 5 грах черен пипер;
  10. След това поставете месо в буркани, поставете парче хълбок върху всеки буркан;
  11. Покриването на тарата с капаци, но изкривяването им не е много силно;
  12. Нанесете килограм сол върху повърхността на листа за печене и я разпределете като равномерен слой;
  13. Слагаме бурканчетата върху листа за печене в солта, важно е тяхното дъно да не влиза в контакт с металната повърхност на тавата за печене;
  14. Изваждаме тигана с кутиите в долния етаж на фурната и го оставяме да готви на 200 градуса;
  15. Веднага след като мазнината се топи и започне да кипи, температурата трябва да се понижи до 140 градуса и да се остави да готви за 4 часа;
  16. След това извадете яйцата от фурната, оставете да стоят около 15 минути, така че цялата мазнина да спре да кипене;
  17. След това опаковете бурканите с топла кърпа и оставете да стоят 1-2 дни;
  18. Съхранението може да се съхранява на хладно място. Тази яхния може да се съхранява в продължение на 1 година..

ястия из филеКак да готвя чинии от пиле филе в тиган, прочетете нашата статия..

Как да готвя вкусна супа сирене с гъби, прочетете нашата статия..

Обърнете внимание на рецептите за свински котлети в тиган в тесто.

Готвене на месо в гърнен съд

Какви компоненти ще се изискват за подготовката:

  • 4 килограма свинско месо;
  • дафинов лист – 4 броя;
  • 4 големи лъжици сол за трапезария;
  • 15 черни пиперка;
  • 1 малка лъжичка мандор.

Време за готвене – 5 часа;

Калория – 495 kcal.

Как да готвя домашно свинско яйце в бавна готварска печка:

  1. Първо трябва да изплакнете месото под хладка вода и да го избършете с хартиена кърпа;
  2. Ако на повърхността на свинско има филм, ивици, тогава те трябва да бъдат отрязани;
  3. Изрежете месото на средни резени. Размерът на всеки отрязък трябва да бъде 5 см ширина и дължина;
  4. След това извадете парчетата свинско месо в резервоара за мулти-кукер;
  5. Изберете режима на “Загасване” и времето от 5 часа. Само за задушено месо, не е необходимо да добавяте вода, сол, черен пипер. В процеса на задушаване свинско ще освободи цялата необходима мазнина, което няма да позволи на месото да изсъхне;
  6. Около един час преди готовността си, трябва да отворите контейнера за мулти-кукер и да добавите сол, дафинов лист, грах и други подправки към месото;
  7. Солта не трябва да е твърде много, но не е достатъчно. Чрез този компонент се осигурява срок на годност;
  8. Затворете бавната печка и продължете да гасете;
  9. Междувременно измийте бурканите и ги стерилизирайте над пара или във фурната;
  10. Ако решите да стерилизирате бурканите във фурната, поставете контейнера надолу с гърлото надолу, изберете температура от 150 градуса и оставете да бъде стерилизирана за 15 минути;
  11. Вентилите трябва да кипнат за 5 минути;
  12. След това излейте брега на месото, напълнете с останалата мазнина;
  13. Покриване с капаци, но не се затварят твърде плътно;
  14. Поставете контейнера във фурната, оставете я да изсъхне на 200 градуса за 20 минути;
  15. След това извадим всичко от себе си, преобръщаме капаците;
  16. Веднага след като яхната се охлади, тя трябва да бъде поставена в хладилник или изба за съхранение. Можете да донесете на балкона;
  17. Такива ястия се съхраняват в продължение на 6 месеца..

Домашно задушено свинско месо е меко, сочно, ароматно. За разнообразие можете да добавите зеленчуци, различни подправки, билки. Може да се използва за приготвяне на всякакви ястия – супи, зърнени храни, картофи, макаронени изделия.

В допълнение, тя се съхранява за дълго време, така че може да бъде безопасно събрани за зимата. Можете да го съхранявате на хладно място на балкона, в мазето, в килера, в хладилника. Средно месото трае от 3 месеца до една година.

Loading...