Не всеки знае, че такъв страничен продукт, тъй като свинското месо съдържа огромно количество полезни хранителни вещества за хората. Те съдържат не само минерали, но и витамини..

Въпреки че има негативна страна – в ушите има много холестерол, така че тези, които страдат от високо съдържание на това вещество в кръвта, е по-добре да се въздържат от ядене с тях.

свинско месо уши с соусом

Обработка и приготвяне на свински уши за готвене

Всъщност, приготвени уши за готвене не е трудно. Единствената причина, поради която много домакини не искат да се забъркат с този продукт, е необходимостта от подготовка и обработка..

Преди всичко, след като донесоха нови уши, трябва да положите много усилия, за да ги направят подходящи за готвене. Първо трябва да почистите ушите, слуховите проходи, тен (това се случва, когато ушите се пушат със слама).

Обработените уши имат мек розов цвят. Така че трябва да ги изстържете добре с нож. Четките и космите се отстраняват чрез изгаряне на газ..

Следващият етап е термична обработка. Готвене на тенджера, излейте вода там и изчакайте да заври. Когато това се случи, поставете ушите там за 5 минути, след което веднага извадете под студена вода. След това вземаме тенджера с вода и слагаме уши в нея. Оставяме ги в “кисело” за половин ден.

След определеното време ушите могат да бъдат достигнати и да продължат директно към подготовката..

Печете ушите във фурната
как вкусно приготовить свиные уши: кулинарные способы и хитрости
съставки Брой на
Свинско уши 1 кг
лук 1 бр
масло около 40-50 g
мляко 300 ml
Груба горчица 50 g
брашно 75 гр
Пипер на земята, грах, сол, карамфил на вкус
Време за готвене: 210 минути Калории на 100 грама: 250 Kcal

Първата стъпка в тази рецепта е готвене ушите. За това трябва да вземете тенджера, да излеете вода и да я облечете в комфорт. Ушите първо трябва да бъдат обработени, след което всяко нарязано на две или три части и добавете към тенджера.

Докато водата все още кипи, трябва да се обелва и нарязва лука. Когато става дума за кипене, можете да убиете огъня, да добавите половината от лука, карамфил, черен пипер и да готвите за около 2-3 часа. Трябва да се съсредоточите върху мекотата на ушите. Щом станат меки, тогава можете да получите.

Докато има свободни два или три часа, можете да продължите с подготовката на соса. За да направите това, трябва да разтопите маслото в малък тиган. След това добавете малко брашно (за предпочитане пресято) и изсипете мляко. Добавете малко черен пипер, молва, 2 супени лъжици. лъжица горчица. Задръжте на слаб огън, докато започне да се балон и се сгъстява. След това тя може да бъде оставена настрана..

Варените меки уши се нуждаят от малко хлад и се нарязват на тънки ивици (слама). Поставете ги в тавичка, след това изсипете соса и ги изпратете да се пекат
пещ за половин час на 180 градуса.

Как да се запържите свински уши

Свинските уши са невероятно вкусни, без да добавят други продукти, зеленчуци и с тях. Особено забележима е рецептата за готвене на този продукт в тиган.

За това ще е необходимо:

  • Чифт уши;
  • Лук – 2-3 броя;
  • 2-3 моркови;
  • Чесън – 4-5 карамфил;
  • Соев сос – 3 супени лъжици;
  • Растително масло – 3-4 супени лъжици;
  • Оцет (маса) – 3 супени лъжици;
  • Пипер, кориандър, билки, сол, лаврово дърво;
  • Вода – 2.5 л.

След като ушите са приготвени и правилно обработени, можете да пристъпите към тяхното готвене. За да направите това, подгответе подходящ контейнер, в който трябва да добавите сол, един обелен лук и lavrushka. Когато водата кипи, хвърлете уши. Кукне поне час и половина.

ще се очертае ушки в кастрюлю

След определеното време ушите излизат от бульона и се отлагат върху чинията, за да се охладят. По това време можете да се лющете и нарязани на малки парченца от чифт лук. Сложете ги на тигана и изпържете с растително масло, докато лукът е златисто кафява.

давам им остыть

Докато лукът се пържи, бързо измийте и разтрийте морковите. Добавете го към лука и изпържете за около 5-7 минути. След това, тиган с лук и моркови, заделени.

Охладените уши трябва да бъдат нарязани на дълги ленти, след това изляти в дълбока чиния или купа. След това добавете лук с моркови, оцет, сол, билки, подправки, соев сос. Чесънът трябва да се почисти и да се пресуши чрез преса, да се добави към останалите компоненти..

котлет ушки на полоски

Това обаче не е готово ястие. Сега трябва да бъде изпратено в хладилника, където ще марината още час и половина. След ушите можете да получите, да се разположи на плочи и украсете с лимон, маслини и зелени.

маринова ушки

Как да готвя свинско уши за бира

Ушите са невероятно подходящи за бира. Освен това, да се направи лека закуска от тях не е толкова трудно. От продуктите, от които се нуждаете:

  • Ухо – 1 бр.;
  • сол;
  • Листа на залива;
  • Подправки (може да бъде по ваш вкус: черен пипер, червен пипер, мащерка, босилек, розмарин);
  • Зехтин;
  • Оцет от ябълки;
  • захар.

Ухото трябва да бъде измито, почистено и варено. Кук за около час и половина с добавянето на дафинови листа. След като изминахме час и половина, извадихме ухото и се разхладихме..

Сега можете да започнете готвенето на марината. Вземете купа или малка купа. Поставете там подправки, сол, захар, малко зехтин (50 мл), ябълков оцет (около половин чаена лъжичка). Всички се смесват. Докато маринатата леко се влива, връщаме се към ухото.

Ухото не трябва да се нарязва на тънки ивици или малки кубчета. Изсипете ги в малка опаковка, където изсипваме марината. След това те трябва да се разбъркат добре и да останат за половин час. Процедурата на смесване и половинчасова почивка трябва да се повтори най-малко два пъти. След това можете да получите и уши с бира..

месото по французскиКакво да готвя със свинско бързо и вкусно, прочетете интересни рецепти и възможности за необичайни сервиращи ястия.

Свинско котлет, пържено в тиган в тесто – това е една от най-простите ястия, които могат да се намерят в ежедневното меню и на празничната трапеза. Прочетете интересни рецепти.

Научете как да пържите свинско в тиган.

Как да готвя свинско уши в бавна готварска печка

Вашето домакинство ще бъде особено доволен от задушени уши в бавна готварска печка. За подготовката им са необходими следните компоненти:

  • Уши – 3 бр.;
  • Консервиран боб – 0,4 кг;
  • Маслини – 250 г;
  • Лук – 1 бр.;
  • Пушени колбаси (колбаси) – 2 бр.;
  • Чесън – чифт карамфил;
  • Консервирани в собствени сокове домати – 350 г;
  • Български пипер – 1 бр.;
  • Чили (може да се използва както пресен, така и сушен) – 2 бр.;
  • сол.

Преди всичко, веднага подгответе купата на мулти-кукер. Обелените и преработени уши се сгъват в купата и се пълнят с вода. Изберете програмата “Quenching” и стандартното време за готвене за тази програма.

През това време почиствайте лука, чушката. Нарежихме колбаси, чушки, лук, маслини, чили. Фасулът трябва да се сгъне в гевгир, за да е стъкло. Домати също трябва да котлет.

Когато програмата “Quenching” приключи, ушите трябва да се охладят и нарязват на ленти. Купата, където бяха приготвени ушите, трябва да се измие, след това отново се поставят сламените уши и всички подготвени съставки. Включваме програмата “Печене”. Времето е достатъчно за един час.

Готовата чиния се поръсва с натрошен или натрошен чесън.

Какво друго може да бъде приготвено от свински уши

Свинските уши могат да служат не само като лека закуска. Можете също да направите много вкусни салати с този продукт..

За салата с свинско месо ще ви трябва:

салата из свиных ушек

  • Уши – 2-3 броя;
  • Зелен боб – 200 г;
  • Лук – 2 бр.;
  • сол;
  • Оцет – половин чаена лъжичка;
  • Зелен пипер;
  • Маслинено или слънчогледово олио.

Преработените уши трябва да се поставят в тенджера, да се прибавят вода и да се готвят най-малко 3 часа на слаб огън. Половин час преди края трябва да добавите сол, подправки. След това те се изваждат от водата и се охлаждат. След като се охладят, те се нарязват на слама или друга форма, която предпочитате..

Лукът трябва да се измие и обелени. Нарежете половин пръстени и се изсипва в тигана. Добавете масло и леко запържете. След няколко минути добавете боба към него. Може да се използва както прясно, така и замразено. Затворете капака. Зеленчуците трябва да се пекат за 7-10 минути, докато всеки от тях е готов.

В удобна купа комбинирайте нарязаните уши, пържен лук и боб. Добавете подправки, сол, оцет. Добавяме течност, която остава от пърженето на зеленчуци.

Тази салата може да се сервира под формата на топлина и на студ.

Съвети за готвене

Свинските уши ще украсят всяка маса. Любителите на бира и игришките са особено доволни от него. Има и някои съвети, които да помогнат при приготвянето:

  1. Днес на пазара можете да закупите не само пресни свински уши, но и вече приготвени уши, което няма да отнеме много време за обработка;
  2. Много е важно да се обработват и подготвят ушите преди готвене. Ако се намери четина, тя трябва да бъде обръсната;
  3. Като цяло, ушите могат да бъдат нарязани на ленти преди готвене. Обаче, е доста трудно, освен това, имате нужда от много остър нож;
  4. След като варете свинското си уши с лук и подправки, бульонът остава. Не е необходимо да се излива. По-добре е да се прилага при готвене на други ястия (например, аспични);
  5. Ако ушите имат характерен запас, лук, джинджифил и половин лъжица вино, това ще помогне за отстраняването му..

Свинските уши са много вкусен продукт и голяма грешка на повечето домакини. Готвайки една от съдовете с уши няколко пъти, ще получите много похвали от близките си.