Рибният хайвер (червен или черен) най-често се появява на празнични маси поради високата цена. Но много домакини не знаят, че хайверът на реката и морската риба, които не са свързани с деликатеси, по никакъв начин не е по-нисък от тях от ползата от състава..

Така се оказва, че след изкореняване на закупена риба, хайверът се изпраща в кошчето заедно с червата и всъщност може да се превърне в основна съставка за много вкусно ястие – котлети от хайвер.

как вкусно приготовить котлеты из рыбной икры

Ползите и вредите от рибата хайвер

Всяко малко яйце е микроконтейнер с вещества, полезни за човешкото тяло. На първо място, той е над 30% протеин, който може лесно да бъде усвоен само за един час. До 13% от теглото на продукта са здравословни мазнини, подобни на рибеното масло. Също така в кръглите ембриони на риби в излишък на полиненаситени киселини, фолиева киселина, цинк, желязо, фосфор, калий, витамини (А, Б. С, D).

Като се вземат предвид всички предимства на продукта, лекарите често препоръчват яденето на хайвер на хора с ниски нива на хемоглобина, варикозни вени, заболявания на сърдечно-съдовата система, нисък имунитет и други.

Но яйцата от риба също могат да бъдат вредни, ако не става дума за редовно консумирана консумация, а за еднократна лакомства. Също така, внимавайте за този продукт на хора с тенденция към алергични реакции, бъбречни заболявания и стомашно-чревни тракт, затлъстяване.

Рецепта за хайвер хайвер
как вкусно приготовить котлеты из рыбной икры
съставки Брой на
шаранско яйце 600 г
лук крушка 200 g
грис 100 g
яйца 2 броя.
сол, билки и подправки на вкус
растително масло за пържене
Време за готвене: 60 минути Калории на 100 грама: 183 Kcal

Карпата е доста често срещана речна риба, така че не е трудно да се купи хайвер в магазина за риба, а хайверът може да бъде и бонус в закупената жива риба. От него и няколко други налични съставки, можете лесно да създадете много вкусно лечение, което също се нарича ikryanikami.

Подготовка стъпка по стъпка:

  1. Отстранете филмите от телето, поставете го в сито и го изплакнете под течаща вода, след което го прехвърлете на подходящ съд; добави яйцо
  2. След това добавете към основната съставка грис, сурови яйца, преминали през груб ренде или нарязан доста фино лук. Оставете всичко със сол и подправки. Също така, заедно със сол и подправки, можете да добавите фино нарязани пресни зеленчуци; добави муку
  3. Разбъркайте добре, като победите малко и оставете настрана за 15-20 минути, за да стоите, така че сместа да стане по-равномерна и пухкава; смесване
  4. Готовото мляно месо напомня тестото за пюрета с консистенция, така че се разпространява на тиган с горещо масло със супена лъжица. Необходимо е да се запържват кюфтетата от двете страни, като се има предвид, че те се готвят много по-бързо, отколкото от месо;
  5. Сервирайте готовото ястие със заквасена сметана и билки, можете също да го комбинирате със зеленчукова гарнитура.

Хапки хайвер шаран

Ако един шаран, уловен по време на риболов или закупен в магазин, се оказа, че е пълен с малки червени яйца, яйцата са най-вкусният начин да го готвят. Те могат да бъдат приготвени по същия начин, както от хайвер на шаран, и можете да усложнявате малко рецептата, като ги забърквате във фурната с доматен сос.

За кюфтета и соса ще ви трябват:

  • 600 г хайвер за шаран;
  • 2 пилешки яйца;
  • 100 г бяла хрупкава хляб (може да се замени с галета);
  • 150 грама лук;
  • сол, лимонов сок и пипер на вкус;
  • 50 г доматена паста;
  • 30 грама копър;
  • 10 грама брашно;
  • 15 g захар;
  • 200 ml бульон или вода;
  • растително масло, пропорционално на размера на тигана.

Готвенето на сочен хайвер в доматен сос ще отнеме приблизително 1 час и 20 минути..

Калорично съдържание на готовото ястие – 158,0 kcal на 100 g.

напредък:

  1. Освободете хайвера от филмите и измийте, след това добавете към него сурови яйца, хляб или бисквити, нарязани пресни зелени, малко лимонов сок за сок, сол и подправки;
  2. След дълбоко смесване и 10-15 минути почивка, хайвер тестото ще бъде готово. Дебелината му трябва да е същата като тази на заквасената сметана;
  3. Разстилането на една супена лъжица от масата в тигана, запържете пача, палачинки в растително масло, зачервяване всяка страна;
  4. За соса в растителното олио, запържете лука на красив карамелов цвят, след това добавете брашно и разбъркайте, добавете доматена паста, разредена с бульон или вода, добавете захар и пипер на вкус. Пригответе малко сос и сосът е готов;
  5. Запържете пържолите, които се разстилат на лист, който не е близо един до друг, и изсипете доматен сос. Изпратете тавата за печене на четвърт час във фурната на 200 градуса. Може да се сервира без гарнитура, просто поръсена с билки.

Pollock къпини с картофено пюре

предястие

Картофените картофи остават безспорен фаворит сред страничните ястия за рибешко хайвер, но този продукт може да действа и като една от съставките на хайвера. За тази версия на ястието, можете да изберете хайвер на всяка риба или да вземете, както в този случай, Pollock.

Продукти, които ще са необходими:

  • 500 g праскова;
  • 500 g средни картофени клубени;
  • 200 ml мляко;
  • 50 г масло;
  • 30 грама зелени (магданоз, копър);
  • 125 грама галета;
  • 1 пилешко яйце;
  • сол на вкус;
  • 100 ml растително масло.

Общото време за готвене – 1,5 часа.

Енергийната и хранителна стойност на 100 грама мляно хайвер с нарязани картофи ще бъде 167,2 килокалории.

Метод за приготвяне:

  1. Картофените клубени се вари, докато се готвят и се месят в пюре с масло и мляко;
  2. Подготвена пухкава сърна, смесена с картофена паста и нарязани зеленчуци, коригирайте вкуса на солта и подправките;
  3. От получената маса, за да се образуват пържоли, всяка от тях първа се потопи в разбито яйце и след това се търкаля в галета;
  4. Изпратете ги в продължение на 30 минути в хладилника, след това се запържете от всяка страна в достатъчно количество масло, за да златисто красива и апетитна кора.

да стерилизиратеПрочетете как да приготвяте вкусния хайвер от гъби – необичайно ястие, което разнообразява постното меню..

За лека закуска можете да си направите вкусни пити за сирене – чудесна закуска или допълнение към салати и супи.

За бърза закуска можете да приготвите ароматна пица-минута. Рецепта тук.

Хайвер на риба риба

За сокоизстискване на хайвер котлети, зеленчуци и лук се добавят към тях, но има и друг продукт, който върши добра работа на тази задача и може да добави нови аромати бележки на крайния бургери. Тази съставка е кисело зеле..

За хайвера на рибата риба с кисело зеле, трябва да вземете:

  • 500 гр хайвер от речни риби (шаран, шаран, шаран или други);
  • 2 пилешки яйца;
  • 50 грама лук от грозде;
  • 50 грама кисело зеле;
  • 100 грама зелен лук;
  • 100 грама пшенично брашно;
  • 100 ml растително масло;
  • сол на вкус.

Времето за готвене ще бъде от 60 до 85 минути.

Хранителна стойност от 100 грама готови хапки хайвер – 196 килокалории.

Получаване:

  1. Измитият хайвер протрива сито, за да се освободи от филмите;
  2. Поставете лука и киселото зеле в купата на миксера и смилайте хомогенна каша;
  3. Смесете заедно хайвера, зелената паста, яйцата, нарязания много фино зелен лук и пшеничното брашно, за да направите тесто, както и за пюрета;
  4. На отопляемото растително масло запържете лъжиците с форма на лъжица от двете страни, докато се появи красива карамелена кора.

Рецепта за кюфте от треска

Ако в предходните рецепти, пържоли бяха по-скоро като палачинки, тогава тази рецепта е по-скоро като буйни и много вкусни понички. Друга характеристика на рецептата е, че хайверът се използва за консерви.

Това ястие ще изисква следните продукти:

  • 120 г консервирана треска;
  • 100 грама варени картофи;
  • 50 г твърдо сирене;
  • 80 грама грис;
  • 1 пилешко яйце;
  • 30 грама брашно;
  • 30 грама копър;
  • 30 г заквасена сметана;
  • 5 g сода;
  • сол на вкус;
  • маслото за готвене за пържене.

Време за готвене – 60 минути.

Съдържанието на калории на 100 g ще бъде 266,4 kcal.

Последователност на действията:

  1. Хайвер, добавете яйце, грис. Разбийте всичко с вилица и оставете масата да стои малко, за да може банката да се надуе добре (от 15 минути);
  2. След това добавете картофено пюре, твърдо сирене, нарязан копър, брашно, заквасена сметана, сода и сол в масата. Разбъркайте всичко добре, резултантната маса ще бъде малко по-дебела от тази за палачинките;
  3. Ръцете да образуват топки от тестото на хайвер и да ги запържвате в достатъчно количество растително масло;
  4. Завършените котлети могат да се сервират със сос, за който можете да смесвате майонеза, аджика, настъргана солена краставица и няколко капки лимонов сок по вкус.

Трикове на опитни готвачи

За да се отървете от възможна инфекция, скрита в рибата, е по-добре да я замразите при температура от -17 градуса за три дни, а след това започнете да готвите ikryanikov.

За повече тесто на хайвер, той добавя грис, но с него крайният продукт често е доста труден. За да предотвратите това, можете да накиснете грис в гореща вода за известно време..

Ако няма домашен грис у дома, пшеничното брашно или нишестето ще го заместят. С тях хайвер кюфтетата са още по-нежни..