Пай с месо – старо ястие, принадлежащо на руската народна готварска печка. Ястието, чиито основни съставки са свинско месо, брашно, вода и треперене, се оказва много задоволително и много вкусно. Плодът е вид пай, който е изпечен във формата на чиста лодка, която има “отворена дупка” отгоре (оттам и името).

Отличителна черта на печенето на този тип пайове е това горещо месо бульон се изсипва в отвора, оставен в процеса на печене. Това е необходимо, за да направи пай по специален начин сочен, с ярък, богат вкус..

Рецепта стъпка по стъпка
как приготовить вкусные расстегаи с мясом
съставки Брой на
пресято пшенично брашно 1600 g
яйцата 4 броя.
незабавна мая 3 ч.л..
гранулирана захар 75 гр
каменна сол 10 g
вода (варено) 500 мл
свинско месо (ниво) 0,5 кг
крушки 5 броя.
растително масло за печене
черен пипер на вкус
Време за готвене: 240 минути Калории на 100 грама: 256 Kcal

Готвене на месни пайове:

  1. Пригответе тестото. Незабавната мая се разтваря в топла подсладена вода (не повече от 35%)0C). След като върху повърхността се образува “капачка” на пяна, добавете сол, яйца и пресято пшенично брашно. Замесете хомогенно тесто, покрийте го с кърпа и захвърлете на топло място – тестото е необходимо, тъй като трябва да се приближи. След като тестото попадне, трябва да се омесва. Тази процедура трябва да се повтори три пъти (отнема около 2-3 часа);
  2. По време на приближаването на тестото подгответе пълненето на месото за бъдещи пайове. Сварете свинската филе с малко осолена вода. След това преминете месото през месомелачка с фина решетка. Сварете лука в малко количество растително масло. Комбинирайте мляно свинско с печен лук, сол и черен пипер (определете количеството въз основа на вашите предпочитания за вкус);
  3. Поставете тестото на работна повърхност, на прах с малко количество брашно. Разделете го на еднакви парчета, навийте се на топки. Завъртете всяка топка в торта. В средата на тортата извадете месния компонент и леко свържете ръбовете на тестото, оформяйки лодка. Това е важно! Не притискайте средата на продукта – не забравяйте да оставите отвор за последващото пълнене на пай с бульон (оставащ след варенето на филето);
  4. Поставете оформените лодки върху мазнина за печене, покрийте ги с прецеден яйчен жълтък и ги изпратете за 25-30 минути в предварително загрята до 1800С фурна;
  5. Прясно изпечените пайове през отвора вляво трябва да бъдат напълнени с малко количество горещ бульон и веднага сервират на масата.

lepeshnkiRye торти – рецепта без мая, четете как да направите това сладкиши, което е идеално за първите курсове.

За лятото опитайте да готвите студено цвекло на кефир.

Прочетете как да направите ароматни мезета във фурната..

Пай с месо и картофи

Пай – един от най-често срещаните видове домашно приготвяне. Може да се приготвя с различни пълнежи, но най-обичаните в повечето семейства е месото с картофи. Пайките с този пълнеж са доста вкусни и подхранващи (и освен това не са твърде скъпи).

съставки:

  • висококачествено брашно – 3 чаши;
  • незабавна мая – 2 ч.л.
  • захар – 2 супени лъжици;
  • сол – 1 ч.л.
  • растително масло – 5 супени лъжици;
  • свинско (пулп) – 300 g;
  • картофи – 4 грудки;
  • смлян черен пипер.

Време за готвене: 3 часа.

Брой на kcal на 100 g: 269 kcal.

Получаване:

  1. В нагрята вода (35-40 ° С)0В) Разтворете гранулираната захар. След това добавете суха мая и оставете да се активира (появата на характерна пяна на повърхността). Въведете сол, растително масло и пресято брашно. Омесете тестото хомогенно и го покрийте с кърпа, поставете го на топло място (по време на подходите, тестото трябва да бъде “омесено” няколко пъти);
  2. Подгответе пълнежа на пайките: сварете месото и след това накълцайте с блендер. Нарежете картофите колкото е възможно по-малки и разбъркайте с месото, минаващо през месомелачката. Priprichite и prisolite по своя преценка;
  3. От тестото направете няколко точици с идентична големина и поставете готовия пълнеж в средата на всеки. Постепенно накланяйки краищата, оформяйки лодката, докато напускате свободния център (без да го притискате);
  4. Смажете продукта с вода (за да предотвратите напукване) и изпратете за печене в предварително загрята 1900С фурна;
  5. След 30-35 минути, пайът ще бъде напълно готов за употреба. Но за да завършите, е необходимо да запълните пайките с бульон от месо (през отвора вляво).

Как да готвя мързел месо пайове

Ако искате да изненадате близките си с вкусни сладкиши, но не искате да отделите много време за готвене, тогава ви предлагаме рецепта за мързеливи месни пайове. Минимални усилия, а резултатът е просто “сладък пръст”!

Изисквани съставки:

  • готово задушено тесто – 1 опаковка;
  • говеждо месо – 600 г;
  • праз – 2 бр.;
  • сол, черен пипер.

Време за готвене: 1 час.

Калории на 100 g: 267 kcal.

Получаване на хранене:

  1. Нарежете пластовото тесто в овални резени; тесто разрезать
  2. Сварете месото в малко количество осолена вода, след това накълцате с миксер и смесете с нарязан лук и черен пипер; да направя начинку
  3. Поставете 1-2 супени лъжици. мляно месо върху подготвеното тесто и след това започва да се формира “лодката”, постепенно повдигане и притискане на краищата на тестото. Оставете средата неизвестна; да направя расстегаи
  4. Смажете образуваните пайове с подсладена вода (за да даде красив цвят на готовите продукти) и изпратете за 20 минути в предварително загрята до 180 0С фурна;
  5. Завършените продукти се пълнят с кипящ бульон (през отвора вляво) и веднага служат за масата.. пайове

Използването на пайове се счита за правилно: първо парче от продукта е ухапан, а след това, докато “пропилява”, горещ бульон се пие..