Първите курсове са основа за пълноценно хранене. Сред широката гама от рецепти, ястията са особено популярни, основните съставки, в които са свинските ребра.

Те могат да бъдат пресни или пушени – резултатът от вкуса и вкуса ще бъде отличен. При готвене рецепти за супи не са много сложни, но ще позволят да се реализира пълният потенциал на кулинарията.

Проста рецепта
как сварить вкусный суп из свиных ребрышек
съставки Брой на
свински ребра с месо 750 -800 g
картофи 300 g
лук 120 грам
моркови 100 g
сол на вкус
подправки и подправки – дафинов лист, грах от черен пипер на вкус
вода 3,5 литра
Време за готвене: 75 минути Калории на 100 грама: 74 Kcal

Тази версия на първото ястие е най-подходяща за дневни ястия. Тя ще бъде подходяща за бебешка храна..

Поетапен алгоритъм за готвене:

  1. Изсипете вода в тигана (ако е необходимо, преминете през филтъра), доведете до кипене, добавете сол;
  2. Свински ребра (ако използвате пресни) размразете и изплакнете (ако са пушени) – извадете от опаковката, поставете във вряща вода, гответе за 45-50 минути;
  3. Всички зеленчуци, използвани в рецептата, трябва да бъдат внимателно обелени, нарязани (нарязани на кубчета картофи, лук и моркови по какъвто и да е удобен начин), поставят се в ребрата, готвят още 15 минути;
  4. 2-3 минути преди готовността да добавите подправки.

Сервирайте горещо. Препоръчително е да добавите ситно нарязани зелени зеленчуци или зелен лук, както и ръжени крутони.

шоколад бисквитЕлегантна шоколадова бисквита според нашата рецепта – прочетете, пригответе, опитайте!

Как да бързо и вкусно готвя прясна салата с оцет със захар, прочетете нашата статия..

Обърнете внимание на рецептата за деликатен крем за медена торта с кондензирано мляко.

Кубинска супа

Създаването на вълнуващо кулинарно пътешествие ще помогне на оригиналната рецепта за традиционно кубинеско ястие, което се основава на следните съставки:

  • ориз (дълги зърна) – 100 g;
  • боб (черен, не консервиран) – 180 г или 1 чаша;
  • chorizo ​​(сушено колбаси с бекон и червен пипер) – 1 бр;
  • пресни домати (по-добре е да изберете средно сочни) – 3 броя (големи);
  • лук (бял или жълт) – 1-2 броя;
  • свински ребра (основна съставка на съда) – 250 g;
  • лимон / вар (можете веднага да използвате сок – 10 ml) – 1 бр;
  • растително масло – 60 ml;
  • подправки: сол, червена и черна чушка (на земята) – на вкус;
  • cilantro (по избор).

Първото време за приготвяне на хранене в минути – 120 минути.

Калорични ястия (100 g) – 510 kcal.

Пълни стъпки за готвене:

  1. Накиснете боб (не консервирани) в студена вода в продължение на 10-12 часа (по-добре е да я поставите вечер);
  2. След като изтече времето, бобът трябва да се вари до мека (варена в същата вода, в която е напоена);
  3. След това сложете ориза на боб и гответе, докато не се приготви наполовина (трябва да е малко трудно);
  4. Изплакнете домати, обелете и нарязайте фино;
  5. Изсипете маслото в тиган, загрейте много, нарязани нарязани домати, добавете сол и подправки, задушете (10 минути), оставете в тиган;
  6. Олюлете лука, нарязайте фино, добавете към домати, оставете да къкри 2-3 минути (докато омекнат);
  7. Chorizo ​​нарязани на малки парчета и се запържва (можете да добавите към останалата част от зеленчуците);
  8. Сол, черен пипер, запържете свинските ребра на вкус (в отделен тиган);
  9. Сложете задушени зеленчуци и ребра в бульон с ориз и боб, гответе на средна топлина за още 30-35 минути.

Преди да сервирате, добавете лимонов сок (на вкус), нарязайте кориандъра и поръсете на върха на супата.

Грах супа с свинско ребро

Тази версия на първото ястие се счита за класическа, когато свинските ребра действат като основа за бульон. Купашка грахова супа може да бъде сърдечен обяд и обилна вечеря. Следните съставки са общи за много хора:

  • сух грах (можете да използвате цели или разделени) – 230 г;
  • свински ребра (пушени, с ниско съдържание на мазнини) – 400 g;
  • зеленчуци: пресен лук, моркови – 1 бр;
  • картофи – 3 грудки;
  • вода – 2.4 – 2.8 л;
  • подправки: сол, пипер (грах), дафинов лист, сушени билки – на вкус.

Времето за готвене е 90 минути..

Калории на 100 грама от крайния продукт – 280 ккал.

Стъпки на готвене:

  1. Грах (по-добре да изберете жълт) първо трябва да се накисва за 60-120 минути (оптимално – за 4-6 часа, поставяне на грах в топла вода); потапям горох
  2. Ако се използват пресни ребра, те трябва да бъдат измити, нарязани на малки парчета, след което се изсипва върху вода и готвене до варене;
  3. След това напълно изцедете водата, изсипете прясна вода през ребрата, поставете върху огъня, кипете до варене, отстранете пяната, която се образува;
  4. Веднага след като пяната спре да се образуват вряли ребра, докато бъдат готови; нарязани на бедрышки
  5. Отлепете и котнете зеленчуци (нарязани картофи на кубчета или малки парчета); нарязани на картофель
  6. Бульонът, образуван след готвенето на ребрата, трябва да се изсипе в друг контейнер с помощта на сито;
  7. Изцедете водата от напоения грах и го добавете към приготвения бульон, поставете и картофите, гответе на средна температура за 15-20 минути;
  8. Сварете бързо морковите и лука (не повече от 3 минути) и добавете към бульона; дребна риба морковь
  9. Добавете сол и подправки, покрийте и гответе за около 7-9 минути. супа с горохом

Преди обичайното сервиране се препоръчва да се месят граховете и да се оформят порциите (ако се желае) с фино нарязани зеленчуци..

Рецепта за пушена картофена доматена супа

На базата на пушени свински ребра можете да готвите необичайна супа, която може да падне не само за обяд или вечеря, но и за специални случаи. За да го направите, следните съставки, които са на разположение за закупуване в обикновени магазини, трябва да са на разположение:

  • домати (пресни, сушени или в собствен сок) – 200 g;
  • свински ребра – 100 g;
  • растително масло – 50 ml;
  • пилешки бульон – 300 ml;
  • сух чесън – 10 г;
  • червен лук (салата) – 1 бр;
  • подправки – сол, черен пипер, сушен магданоз – на вкус;
  • захар (пясък, бял, без добавки) – на вкус;
  • пушен колбас – 20 гр.

Време за готвене – 60 минути.

Калорийно съдържание – 215 kcal (на 100 g храна).

Стъпки на готвене:

  1. Пригответе ребрата (извадете от опаковката, нарязани на порции), изпържете в масло, докато не издържате;
  2. Обелете и накълцайте лука;
  3. Настържете ситно наденицата, смесете с лук и се запържвате;
  4. Добавете чесън и подправки към zazharku, разбъркайте;
  5. Добавете пилешки бульон към ребрата, оставете да къкри за 35 минути;
  6. Пъхнете домати до пюре, разбъркайте с бульон (в края на 35 минути);
  7. Също добавете сушен магданоз и захар, разбъркайте.

Сервирайте свинското ребро супа топли.

Как да готвя супа с ребра и гъби

супа с ребрышками

Подобна версия на първото ястие е идеална за вечеря или обяд през студения сезон, тъй като се оказва богата и подхранваща. Необичайната комбинация от вкусове и приятен аромат ще направят ястието един от най-обичаните в семейството. Следните съставки са необходими за готвене:

  • пушени свински ребра (бульон база) – 350 г;
  • лук (ряпа) – 2 бр;
  • картофи (не замразени) – 2-3 броя;
  • пресни или замразени гъби (гъби или стриди, гъби и горски гъби) – 1 опаковка (300 г);
  • сладък червен пипер (български) – 1 бр;
  • доматена паста (сок с пулп или пюре от домати) – 50 гр. (можете да използвате обикновен пресен домат);
  • вода – 2.7 л;
  • слънчогледово олио – 50 ml;
  • подправки по ваш избор.

Първо време за готвене – 90 минути.

Калорично съдържание (100 g) – 280 kcal.

Алгоритъм на подготовка:

  1. Подгответе ребрата (прясно изплакване, отстранете пушената от опаковката), нарязани на парчета;
  2. Зеленчуци измиване и обелване, нарязани на малки парчета;
  3. Поставете подправки и сол във вода във вода, поставете ребрата и гответе докато месото е меко;
  4. След това изпържете зеленчуците до златисто кафяво;
  5. Запържете малко и гъби;
  6. Сложете в бульона пасажирани зеленчуци и доматено пюре (готви за още 20 минути);
  7. Поставете нарязаните гъби и картофите – гответе докато сте готови.

Сервирайте супата със свински ребра и гъби с пресни зелени, горещи.

Кулинарни съвети

За да се вари в грах, грахът трябва да се накисва в гореща вода за 5-6 часа. По-добре е да изберете не твърди, но нарязани, тогава процесът на готвене на супата ще стане лесно. Ребрата трябва да бъдат избрани с голямо количество месо, мазнините не трябва да бъдат или много малко, тогава бульонът ще излезе светлина, но богата.

Ако има мащерка, розмарин или босилек, използването им ще направи супата по-интересна по вкус и аромат. Вареният бульон ще ви помогне да регулирате дебелината на граховата супа.

Успешни добавки към оребрени супи – пресни зеленчуци, пресни домати, ръжени крутони. Месото от ребрата не може да бъде отстранено и поднесено с кости (изключение трябва да се прави само за деца).

Преди да сервирате, супите на ребрата трябва да се вливат в продължение на поне 10 минути, така че съставките да са наситени с аромат..