Успехът на първите ястия се крие в богатството и вкуса на бульона. Съветите относно този процес никога няма да бъдат излишни, тъй като всеки от тях е бил многократно тестван от своите стюардеси на практика..

супа из говядины

Лесни супа рецепти на говеждо бульон

Използването на говеждо месо с тънки мазни петна от сметана или бял оттенък не само ще направи вашата супа ароматна, но и ще подобри усещането за вкус.

Супата започва с основа, в нашия случай това е говеждо месо. Ако самата рецепта не изисква усилие, времето за готвене ще продължи до четири часа..

Подготовката на богата говеждова бульон се основава на следните стъпки:

  1. Полагане и изливане на течно месо;
  2. Готвене до разпенване;
  3. Внимателно събиране на пяна;
  4. Избършете стените на съдовете, за да подобрите прозрачността на бульона в края на готвенето;
  5. Поставяне на корените, ако са осигурени от рецептата;
  6. Готвене на бульон с капак, закрепен за 3-4 часа при ниска топлина;
  7. Филтриране.

Резултатът трябва да бъде ароматен и ясен бульон, който ще послужи като основа за всички рецепти за супи, описани по-долу..

Градинска супа “Navariy”
как вкусно приготовить суп на говяжьем бульоне
съставки Брой на
бульон 2 л
Говеждо (може да се вари) 0.3 kg
моркови 1 брой Ср размер
Свален Грах 300 g
Картофени клубени 3 броя.
лук 2 броя.
Слънчогледово масло 45 ml
магданоз 15 g
Морска сол 8 g
Лист на залива 2 броя.
Време за готвене: 60 минути Калории на 100 грама: 77 Kcal

Физически процес на готвене:

  1. В една варена бульон хвърляйте говеждото месо на малки парченца;
  2. Леко намалете топлината, добавете предварително накиснатия грах. Добавете сол на вкус;
  3. Докато грахът се вари в желаното състояние, олющете и нарязвате картофите. Веднага след като грахът стане мек, ги слагаме в картофената супа и продължаваме да готвим за още една четвърт час;
  4. Фино нарязани зеленчуци: Запържете лука и морковите на златен оттенък;
  5. Поставете останалите зеленчуци, дафинови листа и гответе за няколко минути.

Готвене на гъби супа

гъба супТайната на тази супа е в основната съставка – гъби. Няма ограничения за сорта, но успехът зависи от размера..

Големите гъби ще дадат на ястието вкус, а малките ще добавят аромат.

Ако в ресторантите най-вероятно се предлага гъбна супа, използваща шампанско и гъби от порчини, то в домашни варианти може да се приготви от русул, масло, гъби от аспина и други сортове..

Ще отнеме по-малко от час за готвене на гъбната супа, без да се взема предвид времето за готвене на говеждото бульон. В резултат на това получавате вкусно ястие, което може да вкуси ръката ви във всеки ресторант. Така че нека започнем.

Име на съставката Брой на
Гъби (шампанско или бяло) 150 гр.
бульон 300 ml
Средни моркови 1 бр.
Големи картофи 1 бр.
лук 50 гр.
сол
Лист на залива няколко листа

Време за готвене – 40 минути.

Калорични ястия на 100 гр. – 27 kcal.

Процес на готвене:

  1. Нарязаните гъби се поставят във вряща бульон и се приготвят за една четвърт час;
  2. След добавяне на моркови и картофи;
  3. Сол и добавете, настърган лук;
  4. Сварете супата за не повече от четвърт час, накрая хвърлете дафина.

Супа от ориз за празничната трапеза

Когато семеен обяд / вечеря се планира вкъщи, всяка домакиня мечтае да угоди на всеки гост и често разбива главата си и мисли какво да готви като първи курс. Има изход!

Оризът супа е чудесно решение за проблема, който се е появил. Можете да го готвите дори и без месо, защото във всеки случай получавате ястие, което ще зарадва гостите с вкус, аромат и ситост..

Име на съставката Количество (парчета, л., Гр., Кг., Ml)
домат 75 гр.
крушка 1 брой (среден размер)
Български пипер 1 бр.
Картофени клубени 3 броя.
Ориз (среден клас) 150 гр.
Големи моркови 1 бр.
бульон 2 л.
сол на вкус
зеленина
Слънчогледово масло 15 ml.

Време за готвене – не повече от час.

Калорични ястия на 100 гр. – 39 kcal.

Физически процес на готвене:

ориз суп

  1. В варена бульон налейте ориза и гответе докато се приготвят наполовина;
  2. След като оризът е леко приготвен, добавете нарязани на кубчета картофи, нарязани на кубчета картофи;
  3. След това, печете други зеленчуци. Изсипете маслото в тигана и настъргайте ситно нарязаните корени: моркови, лук и капи?
  4. Доматено пюре се добавя, след като лукът става полупрозрачен;
  5. След това поставете печените зеленчуци в тенджера, сол и черен пипер, ако желаете;
  6. Запалете супата за няколко минути и изключете топлината;
  7. Готовата супа е най-добре комбинирана с нарязан зеленчуци..

Гурмета посветен: какво още да готвя вкусна супа с говеждо месо?

Когато традиционните супи са малко отегчени и не предизвикват интерес, е време да се запознаем с нещо ново и да отворим душата за висока кухня!

Да, говорим за най-ярките представители на европейската кухня – Франция и Италия. Не се учудвайте и не се страхувайте да експериментирате, защото както готвачите казват: дори пържените картофки, приготвени с душа и удоволствие, могат да стоят на равна нога с изискано ястие от ресторанта.

Нека започнем с подготовката на италианската супа – минестроне.

Име на съставката Брой на
пащърнак 150 гр.
бекон 150 гр.
Говеждо бульон 1,5 л.
Консервирани бели бобчета 400 гр.
Макарони (звезди или пръстени) 200 гр.
моркови 2 броя.
домат 1 супена лъжица. л.
Базил (фино нарязан) 2 супени лъжици. л.
праз-лук 1 дръжка
Зелен черен пипер
Чесънът 1 карамфил

Време за приготвяне “Minestrone” – не повече от половин час.

Калории 100 грама. – 34 kcal.

Получаване:

    1. Нарежете бекон на големи парчета, моркови и пащърнак – нарязани на кубчета, нарязани на праз, нарязани на чесън;

да изрежете овощи

    1. Фрай бекон. Част от освободеното изтичане на мазнини. Добавете нарязани зеленчуци и домат на бекон, леко запържете;

нарязани на морковь

    1. Изсипете бульон в тенджера и след 5 минути хвърлете макароните и боба;

боб добавить

  1. Сол на вкус и поръсете с босилек.

минестроне

Главните готвачи препоръчват на супа сирене на скара или сос от песто, което прави вкусът на ястието по-пикантен.

Говорейки за висококачествена кухня, възможно ли е да забравите за френски? Следователно, следващото ястие, приготвено в говеждо месо, ще има консистенция, подобна на пюре, и ще бъде наречена “Сен Жермен”.

Име на съставката Брой на
Зелен грах (пресен) 0,5 кг
бекон 2-3 филийки
Говеждо бульон 400 ml
Лук лук 1 бр.
Праз (стъбло) 1 бр.
Растително масло 2 супени лъжици. л.
Гранулирана захар 1 ч.л..
сол
бахар

Общо време за готвене – 45 минути.

Калории 100 грама. – 225 kcal.

Метод за приготвяне:

  1. Сол вряща вода. Добавете зелен грах (пресен). Сварете няколко минути, изцедете водата и оставете 100 грама настрана. настрана;
  2. Дръжка от праз внимателно нарязани на тънки пръстени. Изрежете също и резени от бекон. В загрята тиган изсипете лук в тиган до прозрачно. След това сложете грах, а нагоре с чаша бульон. Намалете топлината и продължете да готвите за още 12 минути;
  3. Разтрийте получения състав с помощта на пасатор и след това разтрийте марля, нагъната на три или фино сито;
  4. Сложете картофено пюре в ястие с дълбоко дъно и изсипете чаша гореща бульон. Сол, изсипете една чаена лъжичка захар и черен пипер, ако желаете. Масата се загрява за около 7 минути при умерена топлина;
  5. Преди да сервирате, крем супата е украсена с листа от магданоз, а грахът, оставен встрани от първия етап, е хвърлен в центъра на всяка порция..

vtoriebluda721Ракът се залепва в рецептата за тесто, което удря в своята простота, но заедно със закуската ще се окаже вкусна и оригинална.

Опитайте интересна рецепта за салата от Прага. Тази изключителна комбинация от говеждо и ябълки ще кара всеки гурме луд. Между другото, нашият избор включва много повече други рецепти. Прочетете тук..

Опитали ли сте мексикански пикантни чили кон? Това е може би най-популярното ястие не само в Мексико, но и в целия испаноговорящ свят. В края на краищата дойде Чили корен.

Бележка към домакинята: полезни съвети и трикове

Супите поддържат правилното функциониране на храносмилателната система и се намират с полезни микроелементи и основни витамини. През лятото някои видове помагат да се освежат, а през зимата богата супа ще насити стомахът и ще напълни загубената енергия. Но ползата ще бъде в случаите, когато домакинята знае и използва на практика няколко тънкости, свързани с процеса..

  1. Не следете пяната? Можете да коригирате грешката, като добавите половин чаша вода. Така утаената пяна отново ще се издигне;
  2. За да не се потъмне бульонът, отстранете костния мозък;
  3. Направете вкус пикантен, помогнете на няколко супени лъжици шери или настържете малко парче твърдо сирене;
  4. Опечете костите във фурната и те ще дадат богат аромат;
  5. Бульонът ще стане мътен, ако позволите дълъг период на кипене;
  6. Заливът на листата се поставя под краищата, така че той дава горчивина;
  7. За бульон, необходими за една част от супа, вземете 3 супени лъжици. вода. Това не е достатъчно, тъй като 1/3 от течността се изпарява..

Виж колко разнообразен е супата на света? Затова не се страхувайте да се отдалечите от традиционното горшче или готварска печка, добавете няколко нови рецепти към менюто си и след това супата ще се превърне в истинско гастрономическо удоволствие.

Кук с удоволствие. Бон апетит!