Пържени риби в тиган – какво би било по-лесно и просто? Но това ястие има свои собствени тайни и възможности за готвене. В тази кулинарна статия се събират най-вкусните и интересни рибни вариации от прошарки (от прости до по-сложни), любими от много рибари, както и съветите на опитни майстори-готвачи..

Най-лесната рецепта
как вкусно приготовить жареную рыбу на сковороде
съставки Брой на
риба 1000 g
брашно 90-100 g
несъдържащо слънчогледово масло 80-100 ml
груба сол 10 g
черен пипер 5 g
Време за готвене: 35 минути Калории на 100 грама: 140 Kcal

Най-лесният вариант за готвене включва печене след брашно в брашното. Така че можете да готвите като улов от реката и от морето. И в първия и във втория случай получавате приятно, свежо и нежно меко месо.

Как да готвя пържена риба в брашно в тиган:

  1. Подготовката във всяка рецепта започва с почистване на трупа от скали, черва, перки. Ако се приготвя с главата, трябва да извадите хрилете. В противен случай главата е просто отрязана;
  2. Изрежете трупа на напречни части. Дебелината им не трябва да бъде повече от 30 мм, тъй като те не могат да бъдат напълно пържени. Поръсете и сезон, всяко парче, съсредоточено върху вашия вкус, а след това се поръсва с брашно. Премахване на излишъка;
  3. След това остава само да се запържват парчетата в горещо растително масло, докато се опече златисто кафяво.

Пържена рибена риба с хрупкава кора

Когато няма време за готвене вечеря, можете да използвате рецептата на риба, пържени в breading докато crisp. Това ястие се приготвя много бързо и като го добавите към лека зеленчукова салата, можете да забравите за глада до сутринта. За приготвяне на подходящо филе от полок, пикша или треска..

Количество на използваните продукти:

  • 800 г рибни филета;
  • 150 грама смлян (но не прахов) хляб или трохи за хляб;
  • 2 яйца;
  • 80 грама брашно;
  • ½ лимон;
  • 30 г масло;
  • фина сол и подправки на вкус.

Времето за готвене ще бъде между 20 и 25 минути..

Енергийната стойност на полока, получена по този начин, е 281,2 kcal / 100 g.

Последователността на процесите на готвене:

  1. Измийте филетата, ги изцедете, потрочете ги с кърпа и ги нарежете на части. Поръсете всяко парче със сол и черен пипер, поръсете с лимонов сок;
  2. Докато парчетата стоят и мариноват малко, подгответе хляба за чиста кора. В дълбоки плочи с еднакъв обем поставете малко бити яйца, брашно и бисквити;
  3. В тиган, разтопете парче масло, определената маса. Тя ще направи вкусът на кората и филето по-крехък и кремообразен;
  4. Готови парченца праскови първо се търкалят в брашно. Това ще помогне за по-доброто свързване на месото и тестото. След това натопете яйчната смес, след това добре натискайте парчетата на галетата и ги настържете в трохи;
  5. Всяка страна се запържва в масло за две до три минути. Обърнете се внимателно към другата страна, като използвате дървена или силиконова шпатула, за да не повредите целостта на кората.

Рецепта на пържена риба в тесто в тиган

риба в кляре

Пържената риба е много популярна в тесто, тъй като този метод на готвене ви позволява да получите хрупкава хрупкава, докато месото запазва цялата си сок и се приготвя в собствен сок. Има много вариации на тесто за тесто: на бира, вино, със зеленчуци, сирене, майонеза и други..

Много интересен вкус се получава от готовото месо в лука, което изисква:

  • 600-800 грама готово филе от риба;
  • 2 пилешки яйца;
  • 100 грама лук;
  • 50 грама майонеза;
  • 60 g брашно;
  • 20 г фино нарязан копър;
  • готварска мазнина за пържене;
  • сол и пипер на вкус.

Готвенето на риба в тестото в тигана ще отнеме до 50 минути.

Калоричното съдържание, например, тилапията в тестото ще бъде 224,2 kcal на 100 g.

Процедура на получаване:

  1. Сложете яйца, зеленчуци, майонеза, брашно и обелен лук на 2-4 парчета в купата на миксера. Всички нарязани на хомогенна маса. Ако в кухнята няма миксер, можете просто да разтривате лука върху най-фината ренде и да разбъркате с останалите съставки с вилица;
  2. В хомогенна смес за тесто добавете на вкус сол и подправки. Измийте филетата (мерлуза, полок, тилапия и т.н.), изсушете ги с хартиена салфетка, нарязани на порции, сол и черен пипер;
  3. След това потапяйте приготвените парчета в тесто и, като пържете в растително масло, приберете продукта в златисто кафяво. Разстилайте готовите парчета върху хартиена кърпа, която ще позволи да се попие излишното масло.

салата с фасольюОпитайте салата с боб и домати – неочаквана комбинация, която ще ви даде много удоволствие..

Обърнете внимание на рецептата за пиле със спанак – лесна за приготвяне, освен че ястието не е много висококалорично.

Какъв вид хляб е по-добре да се използва за отслабване, как да се избере продуктът и колко дълго може да се използва.

Добавете цвят със зеленчуци

Тази рибна чиния със зеленчуци може да бъде приготвена в тиган в различни варианти: използване на различни зеленчуци, пържене цели или нарязани на парчета, приготвяне на зеленчуци и риба заедно или поотделно и вече свързване в крайния етап на готвене.

За версията с цели пържени картофи, зеленчуци и вар, трябва да вземете:

  • 500 грама морска риба (речна пъстърва или dorado) с един среден каркас:
  • 150 грама картофи;
  • 120 г моркови;
  • 60 грама червен лук;
  • 50 грама вар (може да се замени с равно количество лимон);
  • 10 грама копър;
  • сол, рибни подправки и масло за пържене.

Отнема около час, за да се мариноват с подправки, а след това подготовката ще отнеме около 40 минути..

Комбинацията от риба и зеленчуци в ястие намалява калорийната продукция до 120,8 kcal със средно 100 грама..

Как да готвя пържена риба със зеленчуци в тиган:

  1. Както и в предишните рецепти, първо трябва да се отървем от трупа на риба от скали, вътрешности, перки и хриле. След това се измива добре и се изпича с подправки, след това се оставя да се мариноват за поне 60 минути;
  2. Разкъсан морков се запържва от всяка страна за няколко минути. Тя трябва да получи красива златна кора;
  3. След това вземете рибата на чиния и оставете настрана докато готвите зеленчуци. Моркови и картофи (за предпочитане малки) нарязани на филийки и се запържва в масло, което е пържена риба;
  4. От по-препечатаната страна на трупа направете три до пет разфасовки, в които да вмъкнете кръгчета лук и липа (лимон);
  5. Когато морковите и картофите са почти готови, поставете рибата върху тях, страната с разфасовки и гответе още няколко минути заедно;
  6. В края на готвенето поставете зеленчуците и рибата на чиния и поръсете с нарязан пресен копър..

Пържени речни риби с лук

Много домакини не се възползват от речните риби поради миризмата на реката и калта, но има начин да ги накара да неутрализират неприятния аромат и да дадат нови вкусове на готовото ястие. Това е пържена риба с лук. С тази технология можете да готвите абсолютно всяка речна риба, но малките разновидности са особено вкусни..

Пропорциите на използваните продукти:

  • 600 грама средни размери;
  • 300 грама лук;
  • 50 g брашно;
  • 100 ml растително масло;
  • сол на вкус.

Време за готвене – приблизително 40-50 минути за всички процеси..

Картофен пържол с лук – 121.3 kcal / 100 g.

Среда за пържене:

  1. Подгответе крокодилите: отстранете люспите, нарязайте хрилете, отстранете вътрешностите и измийте добре под течаща вода; да се изчисти рыбу
  2. Лук, по-добре е да използвате среден лук, да се обелвате и нарязвате на дебели пръстени;
  3. От двете страни на труповете да се правят три разфасовки, така че да са по-добре пържени. Поръсете ги със сол и поставете вътрешния пръстен на лука; да направя надрезы
  4. Разбърквайте подготвените кръстоиди в брашното и запържете в горещо растително масло от всяка страна, докато златисто кафяво; търкаля под в муке
  5. Продължителността на пърженето зависи от размера на труповете. Картофите или палачинките са идеални за това ястие като странично ястие.. дребна риба

Рецепта за червени риби на скара

Червената риба по-често се пече във фурната или се яде в леко солена версия, но има и друга опция за готвене за този морски дарове – на скара в тиган. При пържене този процес може да се нарече условно, тъй като минималното количество масло се използва за готвене, а парчетата не се хлябят в брашно, както при обикновеното печене. Това е по-скоро печена риба, но готвене два пъти по-бързо, отколкото във фурната..

За да приготвите червена риба с тенджера, трябва да вземете:

  • 1000 г сьомга (сьомга, розова сьомга, пъстърва или друга червена риба);
  • ½ част лимон;
  • 3 грама зехтин;
  • 20-30 ml растително масло.

На всички етапи на готвене ще отнеме не повече от 40-45 минути, включително времето на мариновани пържоли.

Калорично съдържание (или енергийна стойност) на червената риба на скара – 109.0 килокалории на 100 грама.

Как да изпържим:

  1. Първо трябва да приготвите основната съставка: почистете каркаса, извадете ребрата и ги нарежете на отделни пържоли, чиято дебелина трябва да бъде от 25 до 30 мм;
  2. Всяко приготвено парче трябва да бъде осолено, пипер и поръсете с лимонов сок. След това, кисели краставички за най-малко 20 минути или половин час. Това трябва да се направи, така че завършените пържоли да не губят соковете си и да не се изсушават и да се разпадат;
  3. Разстелете малко растително масло върху каналната повърхност на скарата и я разпределете равномерно със силиконова четка. След това поставете тигана върху печката и го загрейте добре;
  4. Мариновани пържоли, намазани с растителни масла от всички страни и изпратени на тигана. Изпържете до златна кора, но не раздразнявайте парчетата риба в тигана често и се обърнете само веднъж;
  5. Няма нужда да се поставя завършената риба на хартиена кърпа, защото се използва много малко масло. Най-хубавото е да се сервира веднага със странично ястие от картофи или зеленчукова салата.

Полезни съвети

Пържените риби могат да се разпаднат и да се разпаднат. За да се предотврати това, е важно да се соле и да забравите за това за 10-15 минути. Тя ще я направи по-силна и тя няма да се разпадне в тиган..

Реката риба често има неприятна миризма, тъй като повечето от жителите на реката, преди да стигнат до тигана, прекарват цялото си време, копаят в глина. Накисването в млякото, очистването в лимонов сок или нарязания лук ще помогне да се отървете от миризмата на тина..

.