Карпата е една от най-често използваните риби в готвенето. Освен това, това важи и за европейската и азиатската кухня..

Въпреки това, има много малко ястия с варен шаран и затова ще бъде достатъчно интересно да се проучат онези, които все още съществуват. Или по-скоро се опитайте да готвите супата с шаран в една от следните рецепти.

Карпа супа: класическа рецепта стъпка по стъпка
как сварить вкусную домашнюю уху из карпа
съставки Брой на
кланичен труп на шаран 0,6 кг
картоф 0,2 kg
ориз 0.1 кг
чесън 1 парче
лук лук 1 глава
лаврови листа 1 брой
сол 10 g
вода 1,5 л
копър 20 g
Време за готвене: 40 минути Калории на 100 грама: 120 Kcal
Ако говорим за наистина класическа версия на готварска супа за готвене, тогава за нейната реализация ще трябва да отидете на природата, като вземете със себе си гърне за гмуркане, мачове и евентуално риболов. И всичко това, защото рибарите готвят това ястие на огъня на прясно уловена риба. Във всички останали случаи класическата рецепта за шаранска супа също е подходяща за домашна употреба..

Напредък на готвене:

  1. Подгответе рибата: премахнете везните, червата, отървете се от главата и перките, изплакнете обилно;
  2. Нарежете рибата през билото на няколко парчета; риба порезать
  3. Обелете картофи, нарязани на кубчета (не много малки и не много големи); картофи порезать
  4. Обелете и накълцайте лука (малко по-малък от картофите);
  5. Обелете и фино нарязайте чесъна;
  6. Изплакнете ориза 3-4 пъти в чиста вода (необходимо е последният път, когато водата след измиването да остане чиста);
  7. Налейте вода в тенджера, поставете същите картофи и лук, добавете подправки и подправки; за изливане все в кастрюлю
  8. Поставете тенджерата на печката, не го докосвайте, докато водата не свари, добавете сол, добавете ориза и смесете;
  9. Още веднъж, изчакайте да кипете, поставете парчетата шаран в тенджера;
  10. Разбъркайте супата и го пригответе за 10 минути; добави специи
  11. Извадете ухото от огъня, оставете го малко и налейте в чинии;
  12. Във всяка табелка индивидуално добавете копър в малки резени и чесън;
  13. Обядът е готов!

Бърза (опростена) рецепта за супа от шаранска глава

Тази рецепта е подходяща за тези, които искат да запомнят романтиката по пешеходен туризъм или бързо и лесно да готвят вечеря..

съставки:

  • шарански глави – 1 кг;
  • картофи – 4 броя;
  • моркови – 1 брой;
  • лук – 1 глава;
  • вода – 4 л;
  • сол – на вкус;
  • просо (по избор) – 0,1 кг.

Време за готвене: 25 минути.

Калорично съдържание: 93 kcal.

Напредък на готвене:

  1. Подгответе главата: издърпайте хрилете, премахнете плаката и остатъците;
  2. Поставете главите в тенджера, излейте вода, така че да ги покриете само малко;
  3. Когато бульонът се вари, добавете още вода на необходимото ниво;
  4. Обелете и поставете лука лук в бульона;
  5. Добавете подправки и подправки (по желание), след варене, поставете в тенджера обелени и грубо нарязани картофи с моркови (а също и измито просо, ако желаете);
  6. Изчакайте още една четвърт час, докато бъде готов и можете да изключите огъня;
  7. Ухото от шаранските глави е готово!

сутринта полезноПангасий Каква риба, как да я избирате и как да го приготвите, прочетете нашата статия..

Рецепта за пиле, ананас и салата от сирена – обърнете внимание на тази салата на празничната трапеза, от какво се нуждаете!

Вземете под внимание рецептата за cheesecake за торта – това е невероятно вкусно пълнене за торти или тарталети.

Рецептата за пикантна шарана супа с вътрешности

Под гроздовете не са вътрешностите на шарана, както някои биха помислили, а само най-вкусната част от тях: натиснат хайвер (не се отърва от филма), мляко и в някои случаи черен дроб. Това допълнение прави вкусът на ястието особено интересен и уникален..

съставки:

  • труп на трупа – 0,8 – 1 кг;
  • пресован хайвер, мляко – по свое усмотрение;
  • Чилийска пипер – 1 брой;
  • лимон – 1 брой;
  • лук – 1 глава;
  • Български пипер – 1 брой;
  • дафинов лист – 2 броя;
  • заквасена сметана – 3 супени лъжици;
  • вода – 1.5 л;
  • сол и черен пипер – на вкус.

Време за готвене: 45 минути.

Калорично съдържание: 128 kcal.

Напредък на готвене:

  1. За да се отървете от трупа на шаран от люспите и червата, отсечете главата и опашката;
  2. Отстранете главата от хрилете и очите, изплакнете я обилно с течаща вода;
  3. Опашката с главата поставена в тенджера, там, за да постави подправки;
  4. Поставете тенджерата на огъня;
  5. След една четвърт час добавете трупа на шаран, нарязани на части;
  6. След още една четвърт час може да добавите карантия;
  7. След това добавете лук, нарязани на половин пръстени, чили и български, нарязани на кубчета;
  8. Продължете да готвите докато рибата е готова, след като сте извадили парчетата риба от бульона;
  9. Добавете лимонов сок към бульона;
  10. Разглобете рибата (отделете костите, разделете месото на малки парчета), върнете полученото месо на супата;
  11. Сварете още 2 минути и поставете ушите си върху чинията;
  12. Сервирайте със зелени и заквасена сметана.

Кулинарни съвети

Шаранската риба супа може да бъде любимото ви ястие, ако следвате тези указания:

  1. Характерният вкус на супата се състои главно само от риба, моркови, картофи и лук (понякога дори отхвърлят морковите);
  2. За предпочитане е да се вари главата на лука в ухото и да се извади в края на готвенето;
  3. Скромен набор от основни съставки лесно се компенсира от изобилие от подправки: бахар и черен пипер, дафинов лист, естрагон, сушени или пресни зелени;
  4. За да премахнете специфичната миризма, дадена от главите на рибите, трябва да ги мариновате в лимонов сок за известно време;
  5. Вкусен и богат бульон може да се приготви дори от главите, перките и опашката на пържената риба;
  6. Ясен и лек бульон в ухото се получава, само ако рибата (или главите на рибите) се измиват добре и се изсипват с прохладна чиста вода;
  7. Ухото се приготвя на слаб огън, течността в него не трябва да се изпарява;
  8. В зависимост от дебелината на парчетата риба, добавени към ухото, трябва да се готви за 7 до 20 минути..

Ако вземете предвид всички тези точки, тогава ухото на шарана лесно ще се превърне в кулинарен шедьовър.