Котлетата са изключително често срещано ястие, което може да бъде приготвено бързо и най-вече за дълго време. Те ще отговарят на всякакви странични ястия и ще спестят много време за домакинята. Особено вкусни котлети с гъст сос, които не само ще ги направят по-сочни, но и ще дадат специален вкус на гарнитурата..

Класическа рецепта
как приготовить вкусный соус для котлет
съставки Брой на
мазнина на избор 1-2 супени лъжици. л.
лук 1 глава
доматено пюре 50 g
чесън 2-4 зъб.
Lavrushka 2-3 парчета.
пшенично брашно 20 g
вода 1 чаша
сол на вкус
гранулирана захар 10 g
Време за готвене: 15 минути Калории на 100 грама: 110 Kcal

Класическият сос за котлети е този, който се използва от много години от бабите и майките, така че е доказан и никога няма да разочарова. Броят на продуктите за него може да се промени в зависимост от броя на пържолите.

  1. Вече сте готови котлети да се прехвърлят в тигана и капак с капак, така че те не са охладени. След тях не измийте тигана и остатъка от мазнината оставете на средна температура с останалата мазнина;
  2. Обелете лука и нарязайте на кубчета заедно с чесън. Количеството чесън може да бъде намалено или увеличено в зависимост от предпочитанията;
  3. Добавете мазнина към горещия съд. Това е основата, така че трябва да бъде избрана внимателно. Неутралната опция е растително масло, но можете да готвите в масло, маргарин, мас или мазнина;
  4. Веднага след като мазнината се разтопи, хвърлете лука в тигана и го запържете бързо;
  5. След това добавете брашно, а след това доматено пюре и разбъркайте добре с лука;
  6. Всички подправки се хвърлят в сос. В допълнение към стандартната сол, черен пипер и Lavrushka със захар, можете да добавите смес от чушки, готови зеленчукови подправки, сушени билки и други;
  7. Налейте предварително нагрятата вода в тигана;
  8. Докато тиганът е в пожар (още 10 минути), съдържанието му непрекъснато се смесва, така че да няма бучки;
  9. Преди да свалите соса от огъня, добавете нарязан чесън към него и оставете да стои под капака;
  10. Изсипете сиропи и, ако желаете, задушете.

Гъбен сос за месо

гъба соус

За да разнообразите вече познатите котлети, можете да експериментирате и да добавите гъбен сос към тях. Това ястие ще бъде много пикантно, но всеки ще го обича..

Съставки:

  • вода – 400 ml;
  • бели гъби – 200-300 гр;
  • сол – 1 ч.л.
  • брашно – 3 супени лъжици. л;
  • масло – 100 гр.

Задължително време: 45 минути.

Калории: 80.

  1. Сварете вода предварително;
  2. Измитите и нарязани гъби трябва да бъдат изпратени във вряща вода, която трябва да бъде осолена предварително;
  3. Сварете гъбите в продължение на 15 минути без капак. Водата трябва да се изпари наполовина;
  4. Отстранете гъбите с лъжица с отвори и оставете водата да изтече;
  5. Загрейте половината масло в тиган и добавете брашно към него. Печете ги за няколко минути;
  6. Гъбен бульон (около 4 чаши) разреждаме брашната смес, добавяме гъби и запазваме огъня поне за 10 минути;
  7. След като сосът се сгъсти малко, добавете останалото масло към него и след това 5-8 минути върху печката;
  8. Изсипете пържоли или в отделна чиния и сервирайте горещо.

Доматен пастетен сос за кюфтета в съветската столова

Много хора си спомнят този вкус на обикновена сос, която обикновено се дава в столовете с картофено пюре. Подготовката на такъв сос е много проста и най-важното – от минимум продукти..

продукти:

  • един кромид лук;
  • среден морков;
  • растително масло и доматено пюре – 50 ml;
  • пшенично брашно – 50 г;
  • месен бульон – 250 ml;
  • подправки на вкус.

Изминало време: 20 минути.

Калория: 95 калории.

  1. На горещо масло застреляйте нарязан на кубчета лук и настърган морков. Можете да изпържите останалото масло от котлетата и да изсипете прясно; лук пассеровать
  2. Веднага след като zazharka става златисто – добавете доматена паста към него и задръжте на огъня за още 4 минути; добави томатную пасту
  3. Поставете брашното върху друг сух тиган и изпържете, докато стане кафяво;
  4. Месото бульон или просто чаша вода, за да излее брашното и се разбърква добре, така че да не останат бучки; добави муку
  5. Разбъркайте заедно съдържанието на тиганите, добавете подправките и кипете в продължение на 5 минути. соса готов

Заквасена сметана за пилешко месо

Този сос често допълва месни ястия, независимо дали са кюфтета, пържоли или просто скара. Той е идеален за пилешко месо или всяка друга. Има няколко опции за готвене на заквасена сметана, но това е класическа рецепта..

съставки:

  • маслен крем – 200 ml;
  • месен бульон – 250 ml (можете да вземете само вода);
  • масло – 30 г;
  • брашно – 1 супена лъжица. л;
  • сол на вкус;
  • смес от смлени чушки на вкус.

Време за готвене: 10 минути.

Калорично съдържание: 78 kcal.

  1. Най-добре е да готвите в дълбока тенджера;
  2. Разтопете половината масло на слаб огън и хвърлете брашно върху него. Разбъркайте добре, така че всичкото брашно да се разцепи;
  3. Запържете масата, докато стане златист (5 мин.);
  4. Месната бульон (или вода) постепенно се налива в тенджера и се разбърква цялата маса до хомогенна;
  5. Веднага след като всички бучки изчезнат – залейте заквасена сметана;
  6. Кук на слаб огън за 3 минути;
  7. След като изключите печката, добавете всички подправки и останалото масло. Сервирайте с кюфтета, за да гарнирате.

Сирене за сирене за рибешко месо

сирене подливка

Рибените филета или мляното месо са перфектно съчетани с обикновена доматено пюре. Но ако искате да изненадате гостите или просто да разнообразите обичайното ястие, можете да ги комбинирате със сос от сирене. Това е просто и бързо да се подготви, и вие получавате пълноценно солено ястие..

Съставки:

  • мляко – 300 ml;
  • твърдо настъргано сирене – 40 г;
  • картофено нишесте – 15 гр;
  • 2 сурови жълтъка;
  • лимонов сок – 1 ч.л.
  • сол на вкус;
  • нарязан нарязан лук за декорация.

Необходимо време: 15 минути.

Калории: 220.

  1. Подгответе всичко за водната баня. Можете да готвите точно в тигана, но след това сосът няма да има деликатен крем вкус;
  2. Мляко или сметана, смесено със сурови жълтъци и нишесте. Разбърква се до гладка и се съхранява във водна баня в продължение на 8 минути. Сосът трябва да стане кремообразен;
  3. Сол сос. Прокарайте, постепенно изсипете лимонов сок;
  4. Изсипете настърганото сирене и изчакайте да се стопи;
  5. Разбъркайте соса до гладка и след това извадете от водната баня;
  6. Смажете зелен лук и можете да ядете!

сом в духовкеКак да готвя вкусни сом в пещта – прочетете нашите рецепти и изберете любимите си.

Обърнете внимание на рецептите за супа с нахут и пиле.

Борш без месо – рецепта за ястие, което не е по-ниско от богатите супи, които са станали отличителен белег на традиционната украинска кухня.

Рецепта на кремообразна превръзка за рибни пасти

С тази опция дори и сух сос от съдове, като например тестени изделия, ориз или каша от елда, ще бъде много вкусно и задоволително. Основната му тайна е правилните подправки..

Съставки:

  • маслен крем (20%) – 250 ml;
  • бульон – 150 ml;
  • сирене – 110 г;
  • масло – 110 г;
  • Жълтъци – 2 бр. Суровият;
  • индийско орехче и куркума – на върха на нож;
  • копър – ½ куп;
  • нарязан на черен пипер и сол на вкус.

Време за готвене: 15-30 минути.

Калории: 300 калории.

  1. Загрейте водата в тигана и веднага щом се вари – поставете тенджерата отгоре. Сосът ще бъде много по-вкусен, ако го готвите във водна баня, а не само на огън;
  2. Сирене настъргано;
  3. Разтопете маслото във водна баня и изсипете сирене със сметана и бульон. По-добре е да се използва рибен бульон, но други могат да направят без. За по-малко калории можете просто да използвате воден или зеленчуков бульон;
  4. Разбъркайте до гладка и добавете всички подправки;
  5. Разбърквайте постоянно, за да избегнете бучки, влезте в жълтъците;
  6. Важно е вашият сос да се готви, докато не стане гъст, но не го оставете да се вари;
  7. Веднага след като сосът достигне желаната консистенция – косенето на копъра в нея. Смесете сос отново, можете да го служат на пържоли.

Полезни съвети

Сокът за готвене за кюфтета е не само бърз, но и прост. Целият процес се състои само в последователно добавяне на отделни съставки. Но има трикове, които всяка домакиня може да използва, за да постигне по-добър резултат:

  1. Заквасена сметана и сметана е най-добре да се вземат високо съдържание на мазнини (от 20%), след това сос се уплътнява по-бързо и става по-вкусно;
  2. Gravy може да бъде течен или дебел, в зависимост от предпочитанията. Лесно е да промените нейната консистенция – това зависи от количеството брашно в соса;
  3. Всяка сос ще бъде по-вкусна и по-ароматна, ако добавите нарязания чесън;
  4. В сирене сос можете да използвате не твърдо сирене, но разтопено сирене. С него сосът ще бъде по-кремообразен;
  5. Ако желаете, можете да добавите каперси или маслини към заквасена сметана. Сокът ще бъде леко кисел, което ще му придаде специален вкус;
  6. Вместо лук в соса можете да добавите лук на прах. Вкусът не се променя, но последователността ще бъде по-равномерна;
  7. За да направят бургери сочни, те трябва да се задушат заедно със соса на слаб огън.

Соса не е автоматично изпълнение на инструкции, а полет на фантазия. След като го подготвите стриктно според рецептата, можете да промените състава и да добавите (премахнете) тези съставки, които искате. Сокът за кюфтета е личен стил на всяка домакиня и не може да се развали!