Расолник е традиционно първо ястие от руската кухня. Той се приготвя почти по същия начин като всяка друга супа, само с добавка на кисели краставички и туршия..

От зърнените култури най-често се добавя ечемик, но може да бъде заменен с елда или ориз. Основата на ястието е месен бульон, пилешко, свинско или говеждо месо – няма разлика, но има случаи, когато се вари във вода – вегетариански.

Има два фундаментално различни начина за приготвяне на туршия:

  • краставиците се поставят директно в пърженото на зеленчуците, а след това всички заедно – в супата;
  • краставиците са обелени, семената са отстранени, поставени в тенджера и бланширани в готовия бульон в продължение на двадесет минути, така че зеленчуците да се откажат от киселината си. Но краставиците вече не се поставят в чинията..

Обикновено те ядат rassolnik горещо с черен хляб и домашно заквасена сметана или майонеза..

Спукан сос с ечемик
как приготовить рассольник в мультиварке
съставки Брой на
картоф 2 броя.
крушка 1 бр.
морков 1 бр.
доматен сос 3 супени лъжици. л.
краставици 3 броя.
вода 2 л
масло 2 супени лъжици. л.
перлен ечемик 2 супени лъжици. л.
сол на вкус
Време за готвене: 50 минути Калории на 100 грама: 18 Kcal

Да имате такава прекрасна единица като бавна готварска печка в домашна кухня може значително да опрости и да намали времето, прекарано в печката. Дори ако готвите супа по водата, това ще се окаже много задоволително поради зеленчуците и перлен ечемик, които съставляват.

Няколко пъти измиваме крупата и го напълваме с вода, оставяйки го да стои.

круп промыть

Внимателно почистете всички зеленчуци, измийте и нарязани на кубчета.

картофи кубиками

Сварете лука и морковите на нарязан тиган с растително масло.

дребна риба лук

Разреден сос, леко добавете малко сол. Краставиците раздробяват слоеве, след това нарязват и накрая се нарязват на кубчета. Можете да опростите задачата и да използвате поплавъка.

краставици нарезать

Когато зеленчуците в тигана се зачервят, сложете сосът заедно с изцедения сок и разбъркайте добре, плътно покрийте капака и оставяйте да се задушава за осем минути.

супа варить

Стартираме устройството на функцията “Супа”, изсипваме пречистената вода в купата, хвърляме картофи в ечемика и готваме за десет минути.

Изсипете домат в запържете и задушете в продължение на петнадесет минути, за да може влагата да се изпари до максимум. Изпращаме готовия зеленчуков дресинг в контейнера с приготвящата супа, приготвяме вкус, добавете малко сол и кипете в продължение на десет минути, покрит с капак.

Рецепта стъпка по стъпка

Ако искате да приготвите това ястие в класическата версия, то за бульона трябва да си сложите прясно говеждо месо на костите. Ще ви отнеме много време, за да се подготвите, но определено си заслужава..

Съставки:

  • крупа – 50 г;
  • краставица – 2 бр.;
  • говеждо месо на кост – 600 г;
  • картофени клубени – 3 бр.;
  • лук – 1 бр.;
  • морков – 1 бр.;
  • масло – 30 ml;
  • пречистена вода – 3 л.

Приготвяне: 1,5 часа.

Калорично съдържание: 43 ккал / 100 г.

супа с перловкойИзмиваме месото, изсушаваме го, отрязваме излишния филм и го потапяме в предварително поставената и пълна купа на устройството. Хвърлете половината от обеления лук и го оставете да готвите за един час..

Докато бульонът кипи, ние подготвяме останалите продукти. Ние почистваме зеленчуци, разтриваме моркови и краставици, нарязваме лука на кубчета, картофи в барове. Ечемик се пълни с вода. Поставете лука в тиган с масло и изпържете, докато прозрачният, а след това морков, добавете краставици с течение на времето. Ако има избор, по-добре е да кисели краставици ферментирали, отколкото кисели..

Когато месото е готово, извадете го от устройството, оставя се да се охлади. В бульон, хвърлят всички готови продукти, разбърква се и се оставя да се готви за петнадесет минути. Ако забравите да накиснете зърнените храни, след това първо да ги вари около петнадесет минути, след което добавете други продукти..

Месото е отделено от костта, разделено на влакна, а в края на препарата се връща обратно в туршия. Накарайте ястието да се разтопи и налейте в чинии.

Расолник с елда и домати в бавна готварска печка

туршия с помидорами

В някои интерпретации на рецептата за тази супа се добавя елда, а не обикновеният перлен ечемик. Вкусът е малко екзотичен, но много харесва..

Съставки:

  • елда – 3 супени лъжици. л.;
  • картофи – 3 бр.;
  • домати – 3 бр.;
  • кисели краставички – 4 бр.;
  • растително масло – 3 супени лъжици. л.;
  • пиле – 450 г;
  • лук – 1 бр.;
  • морков – 1 бр.;
  • сол – щипка.

Приготвяне: 1 час.

Калорично съдържание: 32 ккал / 100 г.

Сварете бульон за туршия в малка тенджера. Не забравяйте да извадите пяната след като кипете горе, така че бульонът да е прозрачен. Ако пропуснете момент, тогава трябва да филтрирате през марля.

Сгънете в настърганите моркови с лук в растително масло, след пет до седем минути, сложете осолени краставици, нарязани на слама, и запържете пърженето за десет минути. Домати ми и нарязани на половина, а след това в средни кубчета. Когато влагата в дресинга е почти изпарена, поставете домати и разбъркайте всичко.

Включете електрическия уред за функцията “Супа”, изсипете два литра готов бульон в контейнера, след което хвърлете нарязаните на кубчета картофи и измийте елдата в нея, заври и оформете цялото съдържание на тигана. Разбъркайте и оставете да готвите в продължение на двадесет минути, плътно затворете капака. Месото може да се постави в супата след готвене, всяка в порьозна плоча и може да се използва за приготвяне на друго ястие..

Баварската рулькаShin in beer – Баварска рецепта за традиционно ястие от Октоберфест.

Медальони от говежди ябълки са лесни за приготвяне, но за да направят месото нежна и сочно, трябва да знаете няколко тайни. Прочетете нашите рецепти.

Гъба супа с перлен ечемик – прочетете как да направите вкусно, богато ястие.

Накиснете ориз и свинско в бавна готварска печка

Ако решите да готвите първото ястие в бульон от свинско месо, най-добре е да купите парче шпакла или филе. Те имат кост, от който мазнините ще се окажат много по-стръмни, отколкото от едно месо. Но ако това не е било намерено, тогава една плът ще направи..

Съставки:

  • свинско рамо – 700 g;
  • картофи – 2 бр.;
  • ориз – zhmenya;
  • моркови – 1 бр.;
  • лук – 1 бр.;
  • доматена паста – 50 г;
  • растително масло – 3 супени лъжици. л.;
  • сол – щипка;
  • краставици – 3 бр.

Приготвяне: 1,5 часа.

Калорично съдържание: 57 Kcal / 100 g.

Изсипете филтрираната вода в купата на уреда, сложете в нея напоена с кръв гъба и започнете функцията за готвене. Оставете да се подготвите за четиридесет минути. Отворете капака и опитайте месото с вилица. Ако вече е мека, отстранете и оставете да се охлади, ако все още е трудно – продължете да готвите за още половин час.

Измийте ориз във вода, за да увеличите максимално нишестето. Ние почистваме морковите, картофите и лука и ги нарязваме на произволни кубчета..

В чаша топла вода разредени макаронени изделия. Свийте лука и моркова в тиган, добавете настърганите краставици, изсипете доматена течност и няколко лъжици туршия.

Сложете ориз и картофи в мазнината, варийте седем минути и изпратете варени зеленчукови дресинг на бавната печка. Смесете всичко, опитайте го и добавете парчета месо. Покрийте единицата и dogsovlivat rassolnik още десет минути. Поръсете със зелени – сухи или свежи – и сервирайте с крутони или кнедли с чесън..

Съвети от опитни готвачи

  1. Ако искате да получите по-богат вкус на туршия, увеличете частта от краставицата или туршия;
  2. Зеленчуците не могат предварително да се запържи в тиган, и веднага сурови, за да добавите към супата, но в този случай, топете туршия малко по-дълго;
  3. Сол супа трябва да бъде в самия край на готвене, защото за сметка на сол от краставици, тя може да се окаже вече осолени. В този случай има смисъл леко да се разрежда останалата бульон или само варена вода;
  4. В туршия е най-подходящ такъв зеленчуци като сушен копър или пресен магданоз. Някои дами подправки добавят лаврови листа, но в самия край.

Бон апетит!