Как да готвя торта “Червена кадифе”

Напоследък американските десерти стават все по-популярни както в нашата страна, така и в целия огромен свят. Менюто на почти всяко кафене включва сирене, сладкиши, кифлички и палачинки, които отдавна са обичани от всички. Сладкарниците са пълни с ярки, пищни торти и сладкиши, едната от които – “Червена кадифе” – е много лесно да готвите в собствената си кухня.

Тази торта получи своето име благодарение на яркочервения цвят и порестата лъскава текстура на бисквитата. Кейкът се получава като деликатен вкус, както се чувства кадифе.

Въпреки факта, че родината на този десерт не е точно известна (Канада също така твърди, че е страната от нейния произход), тя все още се приписва на американската кухня. В къщи за ядрено оцветяване и невероятно вкусна бисквитна торта, наречена Дяволската храна.

Оказва се, че е необичайно нежна и поради какаото, което е част от бисквитена, може наистина да изненада някого, който я вкуси за първи път: в крайна сметка печенето на червено може да се очаква по-скоро като кисело мляко, но не и шоколад.

Рецептата за правене на този необичайно празничен десерт е съвсем проста поради некомплицираната технология, която не изисква “танци с тамбури”; както и благодарение на съставките, чиято основна част е винаги в кухнята на почти всяка домакиня.

Вярно е, че не всички компоненти на оригиналната рецепта са винаги на нашите рафтове, но те могат да бъдат заменени от по-познати продукти..

Торта “Red Velvet”: оригинална стъпка по стъпка рецепта
как приготовить торт «Красный бархат»
съставки Брой на
брашно 2,5 чаши
Прах за печене 1 ч.л..
сол 1 ч.л..
какао пълна 2 супени лъжици.
Червен пигмент за готвене 2 ч.л..
Меко разтопено масло (в никакъв случай не се разпространява) масло 0,5 чаша
захар 1,5 чаши
Пилешко яйце 2 броя.
ванилин 1 ч.л..
Мътеница или кефир 1 чаша
оцет 1 ч.л..
сода 1 ч.л..
Крем Сирене 470 ml
Меко кремаво масло половин чаша
Ванилин за крем 1 ч.л..
Заквасена захар за сметана 2.5 стандартни чаши
Фина сол за крем щипка
Време за готвене: 60 минути Калории на 100 грама: 360 Kcal

Готвене на гъба торта:

Поставете температурата в пещта на 170 градуса, поръсете с масло и поръсете с брашно за торти;

загрява се форму

Поставете брашното, бакпулвера и солта в средна купа. Добавете хранителен оцветител с какао на прах в отделен малък контейнер, разбъркайте ги;

да се смесват какао и разрыхлитель

В голяма купа смесете с масло и захар за 3 минути. След това добавете яйцата и добавете готовата смес от какао и багрила, както и ванилин. Добавете една трета от крайната смес към маслената маса. След това го напълнете с половината от мътеницата и разбъркайте добре. След това изсипете втората трета от сместа, разцепете, покрийте остатъците от мътеница и разбъркайте добре. Накрая добавете остатъчни сухи съставки и бийте до гладка;

смесване тесто

Уверете се, че формите за печене се обработват с масло и брашно и са близо до вас, а фурната се нагрява до 170 градуса по Целзий. Смесете сода и оцета, бързо добавете към тестото, разбъркайте и излейте полученото вещество във форми. Печете торти за 25 до 30 минути. Осигурете готовност с мач или клечка за зъби;

раздвижване тесто

Оставете гъстата торта на пещта за 10 минути. След това внимателно извадете къричката. Оставете ги да се охладят до нормална стайна температура, преди да покриете кексовете със сметана и да поставите тортата в хладилника..

shortcakes оставить остывать

Приготвяне на сметана:

Използвайте миксер, за да смесите крема сиренето и да го приберете на гладка маса. След това намалете скоростта и, разбиване на сметана, добавете пудра захар, сол и ванилин. Освен това, увеличавайки скоростта си, постигайте лека и лека текстура;

да направя крем

Кремът може веднага да започне да смазва тортата, но можете да го оставите в хладилника, но преди да го използвате, трябва да го приберете на стайна температура;

грес коржи кремом

За да абсорбирате по-добре бисквитния крем, нарязайте върховете на слоя кейк;

грес кремом торт

Тортата навън може да бъде покрита изцяло с крем, но можете да – само на върха. Във втория случай, изрежете ръбовете равномерно в кръг с остър нож или със специален пръстен.

торта готов

Червена кадифе от Гордън Рамзи

Какво трябва да изпробвате:

  • Захар (може да бъде от всякакъв вид) – 1,5 чаши;
  • Оцет – 1 ч.л.
  • Изискано слънчогледово олио – 1,5 чаши;
  • Сода – 1 ч.л.
  • Яйце голямо пиле – 2 броя;
  • Ванилин – на вкус или 1 чаена лъжичка;
  • Прахово натурално какао – 2 супени лъжици л.;
  • Мътеница – 1 чаша;
  • Брашно – 2,5 чаши;
  • Червен пигмент за готвене – 2 ч.л..

Какво ви е необходимо за крема:

  • Кремообразно сирене – 230 гр.;
  • Масло от краве – 200 г;
  • Ванилин – 1 ч.л.
  • Смачкана захар – 2 чаши.

Време разходи – 1 час.

Съдържание на калории – 430 Kcal на 100 g.

Приготвяне на тесто:

торта с кремом

  1. Поставете температурата в пещта на 160 градуса;
  2. Разбийте добре захарта, яйцата и растителното масло. Добавете оцветяване в храната и разбъркайте добре всичко;
  3. Комбинирайте всички сухи съставки отделно, с изключение на сода и оцета, ги смесете, докато цветът не бъде равен;
  4. Започнете да добавяте към маслената субстанция последователно суха смес и мътеница, като победите добре;
  5. Пригответе форми за печене: обработвайте дъното и стените с масло и брашно;
  6. След това гасете содата, като я комбинирате с оцет и добавете към тестото;
  7. Изсипете полученото вещество във форми и го поставете в пещта за половин час;
  8. Премахнете тортата по същия начин, както в рецептата по-горе..

Приготвяне на сметана:

  1. Разбийте всички съставки, докато постигнете еднаква бяла въздушна маса;
  2. По същия начин, както в предходната рецепта, измийте кексовете със сметана.

Съвети за готвене

  • Пресейте не само брашното, но и цялата суха смес;
  • Когато използвате оцветяване на храните, носете престилка;
  • Разбъркайте тестото с шпатула през целия процес, като не позволявате утайката да се образува;
  • Ако няма боя на ръка, използвайте сок от цвекло;
  • Мътеницата може да бъде заменена с кефир, но ако не е на разположение, добавете няколко супени лъжици лимонов сок в чаша мляко и изчакайте 10 минути.

пастет из печениГурме патешки пилешки пасти с моркови и лук. Подгответе тази интересна закуска, за да изненадате гостите с деликатен вкус..

Прочетете как да готвите правилно картофено змия с гъби във фурната. Въпреки че ястието изглежда просто, то със сигурност ще има вкус.

Пържени картофи със замразени гъби – просто ястие, което също има свои собствени тайни. Как да го направим още по-вкусно, прочетете нашата статия..

Общи препоръки за покриване на тортата със сметана

Разбира се, всеки може да излезе с техния собствен начин да сервира торта “Червена кадифе”, но има два класически начина да се третира тортата с крем:

  1. Напълно кремав десерт. В идеалния случай върховете и краищата на тортите се отрязват (краищата са незадължителни, но в този случай тортата ще изчезне на външен вид). Вземете правилната форма, разтрошете кексовете със сметана. Сега покрийте с тънък слой крем горната част на тортата с шпатула, а страните – със скрепер. Отървете се от излишъка и се уверете, че няма немаркирани места и сложете тортата в хладилника за известно време. След като се охлади и накисне, покрийте десерта с декоративен слой: с чиста лъжица (ръкав за сладкиши с кръгла дюза също се побира) нанесете голямо количество крем на върха и го разстилате от средата към центъра; Нанесете излишъка от ръбовете на страните и се разпределете равномерно със скрепер. Излишъкът, образуван в ъглите, е покрит с върха на шпатула, но сега от ръбовете до центъра;
  2. “Гола” торта. Основното условие за такъв десерт е идеално нарязаните ръбове. Върхът в този случай е украсен с “рози” от крем. Останалите парчета торта могат да се разпространят на сладоледните купички и да се излее сметана.

Този десерт със сигурност ще бъде включен в списъка на любимите ястия на вашето семейство и приятели. Неговият празничен поглед, деликатен, сочен и в същото време богат вкус ще украсява всяка маса и ще се хареса на всеки любител на десерти. Простотата на подготовката му е несъизмерима с впечатлението, че тази торта се произвежда по време на дегустация..

Бон апетит!

Loading...