Такова просто ястие, като пицата, влезе в живота на съвременния човек. Много хора, особено младите, не могат да си представят диета без пица. По същество това е горещ сандвич с различни пълнежи..

Постната пица се приготвя със и без мая. Някои харесват, когато тестото е тънко, почти незабележимо, докато други предпочитат доста дебело тесто и различни пълнежи. Във всеки случай пицата се оказва вкусна, но специалистите по хранене не съветват всеки ден да използват това ястие, особено тези, които не търпят мая сладкиши..

Домашното готвене на пица не е по-лошо от покупката. Вместо това, в техния вкус може да надхвърли ресторанта. Добре е да сервира пица за детски партита, но си струва веднъж или два пъти месечно, а не повече.
Сладко тесто за пица
как готовить постное тесто для пиццы
съставки Брой на
брашно 480 грама
вода 100 грама
прах за печене за тесто 1 супена лъжица
растително масло 60 ml
сол, захар на щипка
Време за готвене: 15 минути Калории на 100 грама: 749 Kcal

Това тесто се приготвя много бързо. Те казват, че в Италия правят точно такова пилешко тесто. Оказва се, че е тънка и хрупкава и е по-подходяща за стомаха, защото не съдържа мая..

Той се подготвя лесно и лесно, има няколко варианта за подготовката му. Но щом дойде коледният бърз, би било хубаво да се научите как да направите чиста тесто за пица.

В купата, първо пресейте брашното, добавете сол, захар (захарта трябва да се вземе два пъти повече сол), печене на прах за тестото и разбъркайте добре.

В отделна купа предварително се вари, но се охлажда до топла вода и растително масло. Зехтинът е по-добре да се вземе, първото завъртане.

да се смесват муку и масло

След това добавете вода и масло на малки порции към брашното и разбъркайте. В резултат на това брашното трябва да абсорбира цялата смес. За да направите тестото еластично и вкусно, то трябва да остане за пет минути в това състояние, покрито с капак. След десет минути омесвайте тестото..

тесто вымешать

Смесването трябва да бъде от пет до седем минути, след това се покрива с кърпа и се оставя на работния плот. Веднага след като пълнежът е готов, тестото трябва да се търкаля до желаната дебелина..

излизане тесто

Бърза рецепта за тесто от мая

Въпреки, че има тесто, което не съдържа дрожди, но с дрожди се оказва, че е по-еластично и вкусно. За този тест за рецепта ще са необходими следните продукти:

мая тесто для пиццы

  • пшенично брашно – 320 грама:
  • суха мая – 5 грама;
  • сол – 1 ч.л.
  • гранулирана захар – 2 супени лъжици;
  • вода – 200 грама;
  • растително масло – 60-70 грама.

Отнемането на тестото отнема около 20 минути..

Калорията е 1124 kcal.

Първо трябва да проверите как работи маята. За да направите това, 5 грама мая (една чаена лъжичка) се изсипва в чаша, добавете малко топла вода, захар и брашно. След десет или петнадесет минути в чашата водата се издига и се образува капачка. Ако не се образува, тогава маята е стара и не може да се консумира..

Брашното трябва да се пресяе, да се добави сол, захар и повишена мая и постепенно да се добави вода. Смесете всичко и добавете 60 грама растително масло в края. Можете да вземете масло, слънчоглед и зехтин ще работи добре. Разбъркайте тестото, оставя се да почива за пет минути и след това се месят на работния плот. Трябва да месите за кратко време, две или три минути..

Тестото за пица е готово.

салата с сельдереемКаним ви да се запознаете с избора на салати от бяло зеле, които са не само отлично ястие за онези, които държат пост, но и истински склад за витамини.

Прочетете как да приготвите вкусно пиле, пълнено със зеленчуци..

Вкусни крокетчета в сметанов сос, можете да готвите според нашите рецепти.

Тесто за пици с мед

Съгласно тази рецепта тестото се оказва много вкусно и може да се съхранява в хладилника повече от един ден. Пушената сьомга и хайвер могат да се използват като пълнеж, а ако нямате тези деликатеси, можете да я готвите със шунка, наденица и холандско сирене.

Съставки:

  • пшенично брашно – 3 чаши без хълм;
  • топла вода – 1 чаша;
  • мед – 1 ч.л .;
  • мая – 7 грама;
  • сол – 1 ч.л.
  • растително масло – 1 супена лъжица.

Времето за подготовка, като се има предвид повишаването на теста, е час и петнадесет минути.

Калорията е 658 kcal.

Първото нещо, което трябва да направите, е да приготвите маята. От чаша топла вода трябва да излеете около една четвърт в друга чаша и да разтворите една чаена лъжичка мед там. Добавете мая там и чакайте да се издигне..

По това време можете да пресеете брашното, да добавите сол, останалата вода, надигнатите мая с мед, разбъркайте и добавете растително масло. Веднага след като брашното абсорбира цялата течна маса, остава да се омесне тестото..

Прехвърлете тестото върху работната маса и мехтене с ръце, докато гладкото и гладко за около пет минути. След това тестото трябва да се постави в купа, която първо трябва да смажете с леко зехтин и покрийте с влажна кърпа. Кърпата не трябва да бъде мокра, трябва да се намокри и изстъргва правилно, само след това покрива тестото..

След половин час тестото ще се издигне, отново ще трябва да се смеси и да се затопли за около десет минути. През това време глутенът на тестото може да се отпусне и ще бъде по-лесно да се разделя и да се закръглява до желаните размери..

Какво плънка е подходящо за бърза пица

пълнеж для пиццы

Обикновено много хора не си представят пица без колбаси и сирене, но с малко въображение и не искат да ядат за бързо хранене, можете да готвите тази чиния с постно пълнене.

Ето един пример за пълнеж, който би бил подходящ за постна пица:

  • патладжани – 2 средни парчета;
  • Български пипер – 1 брой;
  • лук – 1 глава;
  • растително масло – 60 грама;
  • зелени;
  • чесън – 2 карамфил;
  • домати – 2-3 броя;
  • домат – 20 грама;
  • маслини – 8-10 неща;
  • сол;
  • захар;
  • черен смлян пипер.

Необходими са около четиридесет минути за подготовка.

Калорията е 983 kcal.

Това пълнене може да се постави на открита пица на гладно и на пица на калцоне, т.е. затворена като пай.

Първо, измийте зеленчуците, нарязани патладжаните на малки парчета и сол. Сложете ги на около десет минути, след това източете водата, която отделят, и ако е необходимо, изплакнете със сол. Измийте червения пипер, почистете го от зърната и нарязайте на малки квадратчета. Лукът също се нарязва на квадратчета и се запържва.

Изсипете растително олио в тиган, добавете лука и придайте прозрачност на средна температура, после първо добавете патладжани и след това Bulgarian pepper. По този начин, зеленчуците трябва да се пекат в продължение на седем минути, и през това време е необходимо да се измият домати и нарязани на парчета.

При желание кожата може да се отстрани. Добавете доматите към тигана към зеленчуците, задушете още пет минути, след това добавете доматен сос за кисело мляко, изцедете чесъна под преса, добавете към тигана и накрая нарязайте нарязаните зеленчуци. Тази рецепта е подходящ магданоз и кориандър..

Пълнежът е готов. Постава се върху тестото и се добавят нарязани маслини отгоре..

Можете също така да използвате рибно месо, маслини и маслини, рибен хайвер, гъби и др..

Как да си направим сос

Има много рецепти за сосове за пици, също се приготвя върху доматено пюре и с пресни домати и консервирани домати. Тази рецепта се приготвя с валцовани или нарязани на кубчета домати..

За готвене ще се наложи:

соса

  • консервирани домати – 1 банка;
  • растително масло – 50 грама;
  • чесън – 3 карамфил;
  • подправка.

Готвенето отнема около двадесет минути..

Калорията е 653 kcal.

Налейте маслиново или друго растително масло в тиган, леко се загрейте и сложете счукани скилидки чесън. Чесънът трябва да даде своя вкус, а след това трябва да се отстрани. Запържете чесъна за около три минути и се уверете, че той не се пържи, в противен случай вкусът на соса ще бъде горчив.

След това се сваля чесъна от тигана и се добавят домати. Допълнителният сос за готвене е разделен на два етапа. На първия етап трябва да донесете домати на пълна готовност, а на втория етап ще трябва да добавите подправки и да изпарите соса до желаната дебелина..

Веднага след като домите започнат да се вари, огъня в печката намалява, а тиганът е покрит с капак и готвене до мека. Отнема само пет минути, за да направите това, след това отворете капака и добавете подправки, като суха риган и сух босилек..

След това сосът трябва да бъде осолен, добавете черен пипер, захар и вкус. Ако нямате сол или домати, са твърде кисело, тогава се добавят сол и захар. Съгласно правилата, в крайна сметка е необходимо сосът да се пробие с миксер, така че да има еднаква текстура, но това не е необходимо. Соса е готов.

Печете, запържвайте или гответе в бавна готварска печка?

Според класическата рецепта, пицата се приготвя във фурната. За това фурната е включена при максималната температура, която има, а специален камък се поставя на самата дъно, на която се пече пицата..

Но тъй като мнозина не разполагат с този камък, в дъното на фурната се поставя печене и се загрява. По-добре е да поставите готовото тесто с пълнежа върху хартията за печене и веднага щом листът за печене се нагорещи, извадете го и поставете тортата върху него.

Пицата се пече по този начин бързо, от пет до седем минути в долния ред на фурната.

Някои домакини получават ръка, за да готвят тази чиния в тигана, особено когато тя е малка. За да направите това, тиганът също трябва да бъде добре загрят, изсипете растително масло и поставете пицата на върха. Ако тиганът е добър, то тестото няма да се залепи, а за да го направите добре изпечено, по-добре е да затворите капака отгоре.

Печена пица за десет или дванадесет минути, всичко зависи от тиганите. Пожарът трябва да бъде намален веднага щом тестото е вътре, в противен случай ще изгори.

В бавната готварска печка това ястие се готви много по-дълго, но това не го прави по-малко вкусно. Тестото се прави най-добре като мая, тъй като времето за готвене ще отнеме 40 минути или 50 минути.

Подгответе тестото и пълненето по обичайния начин, след това включете бавната печка, сложете тестото върху хартията за печене на дъното на купата, нагоре с всички необходими постно съставки като сос, гъби, лук, зеленчуци, маслини и зелен грах, помажете с майонеза.

След това трябва да поставите бавната печка в режим “Печене” и да зададете времето в зависимост от дебелината на тестото.

И в трите случая, пицата е вкусна, наслаждавайте се на ястието си.!

Малки тайни за гладно

Адвентът не е толкова строг, колкото Великия. На глада се позволява да яде риба в определени моменти. Следователно, таблицата може да бъде разнообразна и вкусна..

Що се отнася до постната пица, рецепти за готвене са изобилни. А тестото е постно и пълнене. Има няколко тайни в готвене чистата ястия:

  1. Тайната на вкусна пикантна пост е в избора на зехтин, за пица, която трябва да вземете допълнително масло от брашно, това е най-доброто зехтин;
  2. Това масло се добавя не само към тестото, но също така се намазва със слой тесто върху него, така че между пълнежа и тестото няма суров слой;
  3. Доматеният сос се разпространява само след като тестото се разстила с маслиново масло;
  4. За пост, можете да готвите пица без доматен сос, т.е. ще стане бяло, с гъби. Това ястие се нарича “Бланка”;
  5. Друга постна версия на пица със сладък пълнеж: орехи, стафиди, сушени сини сливи и плодове, ако няма пост, можете да добавите сирене.

По принцип пиците са с различни форми. Така че кръгът се нарича класически и правоъгълна форма – римски. Тя също може да бъде отворена и затворена. Затворената чиния се нарича Calzone, от италианската дума за панталони. Тази чиста пица може да бъде приготвена и със зеленчуков пълнеж, в затворена форма те запазват вкуса и аромата си..