Фритрите са традиционно ястие, което от незапомнени времена е обичано и приготвено в села и градове на Русия. Но ние не сме сами в нашата любов към палачинките, в кухнята на различни страни по света има подобен вид печене, например за американците – това са палачинки, а за британците – крамплетите.

палачинки с медом

Ястието е толкова просто в начина на приготвяне, бързо по отношение на времето, прекарано и налично в набор от продукти, което е извън възможностите дори на най-мързеливата или неопитна домакиня. Много обърква палачинки с палачинки, но те се различават по размер, плътност и вкус..

Има много рецепти за готвене, но един от най-вкусните и популярни е на кисело мляко, кефир и кисело мляко с добавка на мая. На ферментиралите млечни продукти те са буйни, проветриви и изненадващо вкусни..

Това е едно от ястията, обичани от детството им – прекрасна закуска или закуска. Децата, обаче, обичат палачинките на кефир толкова много, че да могат да ги ядат за обяд и вечеря с удоволствие. Ако погледнете, този вид печене е огромен фронт за кулинарни експерименти, защото има много рецепти и безопасно можете да промените съставките..

Мнозина ще твърдят, че това не е точно диетично ястие и не е подходящо за вдигане на тежести, но ако имате малко въображение, можете дори да хапнете вегетарианци или тези, които са на диета..

Например, замяна на пшенично брашно с овесено брашно, ръж или царевично брашно, както и добавяне на различни трици, лен или сусамово семе. Яйцата често се заменят със смес, приготвена от прахообразни ленени семена, задушени с гореща вода – тя е много подобна по своята текстура на яйчен белтък, а от хранителна гледна точка е добър заместител..

Захарта може безопасно да бъде заменена с мед, стевиозид или друг естествен подсладител. За пържене изберете зехтин и след това – изпечете завършените палачинки с хартиена кърпа, за да отстраните излишната мазнина..

Можете също така да изпържите напълно пелените без масло – върху специален керамичен съд, след което те придобиват напълно нов и необичаен вкус и в същото време те ще бъдат по-малко калорични. Брашното и кефирът са напълно не-основни компоненти на това печене, има чудесни рецепти с добавка на зеленчуци и дори плодове.

Неподсладените плява са много вкусни. Те се приготвят само за тесто за тесто или добавят към тестото разнообразие от зеленчуци, така че те стават още по-вкусни и по-здравословни..

Най-популярните рецепти с тиквички, тиква, броколи, спанак. Можете да ги направите с копър или други билки, добавете билки. Такива палачинки могат да бъдат отделно ястие или да бъдат поднесени като допълнение към първия курс..

Вкусни пухкави палачинки от кисело мляко (традиционна рецепта)
как приготовить тесто на оладьи на кефире
съставки Брой на
Кефир кисел 200 g
Пшенично брашно 300 g
сода 1 ч.л..
захар 2-3 чл. л.
Яйцето 1 бр.
Лишено масло за пържене
Време за готвене: 30 минути Калории на 100 грама: 110 Kcal

Процес на готвене:

Свържете всички насипни компоненти;

oladi-на-kefire

В отделен контейнер за комбиниране на течните съставки. Сложете смес от кефир и яйца в брашно в малък поток. Смесва се с миксер или миксер.

смесване тесто

Тестото трябва да се окаже малко по-дебело от тънките палачинки. Ако консистенцията е тънка, добавете малко брашно. Уверете се, че няма гънки;

тесто густое

Изсипете маслото в нагретия тиган. Изсипете тестото, като образувате малки кръгли палачинки (като се има предвид, че тестото продължава да се издига). Кук на слаб огън, превръщайки се няколко пъти, докато се приготви;

пека оладьи

Сложете палачинки на хартиена кърпа, за да се отървете от излишното количество петрол.

сочен оладьи

Пюрета с ябълка бързат на тестото на кефир

За да се подготвите, трябва:

  • Кефир – 250 гр.;
  • Яйце – 1 голямо пиле;
  • Сахара – 20-35 грама;
  • Зелени ябълки – 150 гр.;
  • Прах за печене – 1 супена лъжица. л.;
  • Маслото.

Метод за приготвяне:

  1. В кефир добавете яйце, захар, масло, сол и прах за печене. Комбинирайте всички съставки, докато гладко използвате миксер или миксер;
  2. Отлейте ябълките (по-добре е да изберете кисело или кисело-сладко, така че те да вкусят като палачинки), нарязани на кубчета и смесени с тесто;
  3. Сложете палачинки в тиган с врящо масло. Завъртете леко, докато се пречупи. Палачинките са готови. Бон апетит!

Според тази рецепта, палачинките могат да се готвят не само с ябълки, те ще бъдат отлични с френско грозде, череши, стафиди и праскови. А също и с шунка или наденица, ако изключите половината от захарта от рецептата и добавите сол.

Как да направите мая тесто за палачинки с кисело мляко

Вземете:

  • Кефир – 1 чаша;
  • Брашно – 2 чаши;
  • Гранулирана суха мая – 6 g;
  • Сахара – 1/3 чаша;
  • Маслото.

Последователност на готвене:

  1. Подгответе тесто от кефир, сол, захар от дрожди и няколко супени лъжици брашно. Оставете на кратко топло;
  2. Добавете останалата част от брашното и добре медете с дървена лъжица. Тестото трябва да прилича на мазнина заквасена сметана, ако е много течна – добавете малко брашно. Поставете на топло място за 35-45 минути, за да се поберат;
  3. Фритрите могат да бъдат оформени с лъжица или ръце. Сварете в кипяща мазнина до златисто кафяво. Че тестото не е лепкава към лъжицата, периодично е необходимо да се омазнява.

Как да направите тестото на палачинки от тиква на kislyak без яйца

Тази рецепта е подходяща за тези, които следват фигурата или диети. Благодарение на тиквата, която съдържа много витамини и ленени семена, които са богати на есенциални мазнини, такива палачинки ще бъдат много полезни както за деца, така и за възрастни.

Вземете:

палачинки со сметаной

  • Тикви – 0,5 кг;
  • Кефир 1% съдържание на мазнини – 220 ml;
  • Сода – 1 ч.л.
  • Ленено семе – 2 супени лъжици. л.;
  • Брашно – 100 гр.;
  • Сахара – 2 супени лъжици. л.;
  • Масла – 2 супени лъжици. л.

Получаване:

  1. Лен семена, за да се смила на прах и се излива течност. Сместа се вари, докато се появи вискозитет. В тази рецепта тази смес е яйчен заместител;
  2. Разбъркайте суровата тиква с миксер (при някои рецепти се препоръчва предварително да се вари, но след това ястието ще загуби още повече витамини от топлинната обработка). За пюре от тиква добавете кефир или кисело мляко, захар, сол (палачинките могат да бъдат осолени, за това е необходимо да коригирате количеството сол и захар по ваш вкус), сода, ленени семена, растително масло. Разбърквайте добре съставките;
  3. Сладкиш на слаб огън докато не готвя. Сервирайте с гръцко кисело мляко или заквасена сметана.

сочен оладьиКак да направите палачинки с кисело мляко, какво друго можете да добавите и как да служите.

Прочетете рецептата е стъпка по стъпка рецепта за шоколад кифли, които са лесни за правене..

Air cupcakes, друг вид сладкиши на кефир. Те са много лесно да се направи у дома – рецепта.

Полезни съвети

  1. За да може кефирът да излезе добре от лъжицата, периодично трябва да се спуска в контейнер със студена вода или да се смазва с растително масло;
  2. За да направите палачинките по-пухкави, първо трябва да направите варене и да ги пуснете да се появят, и само след като всички останали компоненти в тестото;
  3. Ако палачинките са с добавка на зеленчуци или плодове, които са много сочни, то преди да се свържете с тестото, те трябва да бъдат леко изцедени или изхвърлени в гевгир. Ако това не се направи, тогава ще е необходимо допълнително да добавите брашно, което сокът ще поеме;
  4. За гладки зеленчукови пюрета зеленчуците трябва да бъдат нарязани в блендер;
  5. За палачинките са подходящи, кефирът не трябва да е студен, необходимо е той да е на стайна температура. Фритьорите, приготвени от кисела кефир, са по-вкусни и по-великолепни;
  6. При готвене на палачинки с череши, сливи или праскови, по време на пържене, трябва да се опитате да не изпъквате плодовете от тестото, тъй като те могат да горят, да изгубят външен вид и вкус;
  7. За да направите палачинките розови и апетитни на външен вид, добавете една супена лъжица зеленчук или масло към тестото в края на месене;
  8. За да се направи тестото хомогенно, брашното трябва да бъде пресято;
  9. За пържене е по-добре да използвате дебел, недържален, керамичен или чугунен тиган. На тънка тиган, те бързо ще горят и няма да бъдат пържени, тъй като трябва да са вътре.

Те сервират сладки палачинки със заквасена сметана, конфитюр, конфитюр, шоколад, топинг или сироп, а за пикантни те приготвят кремообразни сосове с чесън и подправки. Всъщност има много възможности за приготвяне на сосове за палачинки, както и за видове палачинки.