Домашното печене е любимото лечение на всички. И как да не я обичам, защото се оказва ароматно, меко и много вкусно. Няма значение дали е сладка или солена. Печенето се предлага в почти всички кухни от различни националности..

Татарните пайове с месо и картофи ще бъдат отлично решение за семейната маса. Те ще обжалват абсолютно всички – деца и възрастни. Процесът на готвене не е особено труден. Основното нещо е да имате добра рецепта на ръка..

Какви са татарските пайове?

Татарските пайове имат няколко имена, всичко зависи от формата за печене. Кръглите пайове се наричат ​​”ваку-билиш”. “Вак” означава малък и “билиш” означава пай. Това печене ще бъде само, между другото, за чай, сок, кафе. Те могат да се сервират със супи и различни основни ястия..

Триъгълни торти се наричат ​​”echpachmak” или “occhpochmak”. На външен вид те приличат на samsa, но се приготвят само с картофи и месо. Те приличат на триъгълници с малка дупка в центъра. Тази опция също ще е удобна за закуска сутрин или обяд..

Класическа рецепта
как приготовить татарские пирожки с мясом и картошкой
съставки Брой на
брашно 0,5 кг
кисело мляко 180 ml
маргарин 100 g
яйца 1 бр.
сода за хляб 1 g
сол чифт щипки
мляно агнешко месо 450 g
лук 2 глави
картоф 1 бр.
масло 50 g
черен пипер под формата на чук за миризма
Време за готвене: 90 минути Калории на 100 грама: 175 Kcal

Как да подготвим правилно татарското месо и картофените пайове:

  1. Първо трябва да подготвите пълнежа. Луковици, обелени и нарязани на 4 части. Нарежете лука на малки парчета;
  2. Необходимо е да нарязвате лука само с малки сламки или половинки, без кубчета и квадратчета;
  3. Почистете картофите от кожата, измийте добре с хладка вода;
  4. Нарежете картофената клуба на две части, след това отрежете всяка част на тънки филийки и нарязайте филиите на ленти. След това изсичаме сламата в малки кубчета; нарязани на картофель
  5. Сложете агнешко месо в купа, добавете картофи, филийки лук;
  6. Поръсете със сол, черен пипер и добре медете;
  7. След това захвърляме пълнежа и започваме да приготвяме тестото;
  8. Изсипете брашното в чаша, добавете сол и разбъркайте;
  9. Добавете омекотеното масло или маргарина към сухата смес и смилайте всичко на троха;
  10. Разделете яйцето, разстилайте го в купа и разбийте с вилица. Можете да използвате няколко яйца, ако те са малки; да карам яйцо
  11. Изсипете половината в смес от брашно, сол и масло;
  12. Останалата половина от яйцето се оставя да смаже пайове;
  13. След това изсипете кефира и медете тестото; раздвижи се
  14. Идеалното тесто трябва да има мека и еластична структура, докато мехлемът не трябва да се придържа към ръцете ви; тесто
  15. Изработваме колбаси от тестото и ги разделяме на средни части от кръгла форма;
  16. Извадете тортата от всяко парче и разстилайте пълнежа в центъра; изложени начинку
  17. Ние създаваме пайове под формата на бели. Ние събираме тестото от ръбовете до центъра, в центъра трябва да има дупка; да направя пирожок
  18. На повърхността на формата ние линизираме пергаментната хартия и я смазваме с растително масло;
  19. Ние разпространяваме на повърхността форми бели и смазване на повърхността им с разбито яйце; грес
  20. Отопляваме фурната до 190-200 градуса и отстраняваме формата с пайове;
  21. След 15 минути изваждаме формата и изсипваме маслото в парче масло в центъра на всеки баллаш и изсипваме 1 чаша вода над него;
  22. След това отново го отстраняваме отново във фурната и оставяме около половин час да се увие;
  23. След определено време, тавата за печене може да бъде изтеглена, леко охладена и отстранена върху чиния..

Татарски триъгълници върху кефир с картофи и месо

Подгответе продукти за пълнене от следния списък:

  • 600 грама говеждо месо;
  • лук – 3 средни глави;
  • 3 картофени клубена;
  • сол – няколко щипки;
  • черен пипер под формата на пръст;
  • растително масло.

Състав за тестото:

  • масло – пакет от 200 грама;
  • брашно – 900 грама;
  • 2 чаши на ryazhenka.

Подготовката отнема 90 минути.

Калория -185 kcal.

Как да готвя пайове:

  1. Изсипете брашното в чашата и добавете омекотеното масло към него. Паунд до трохи;
  2. Изсипете ryazhenka и започнете да месят тестото;
  3. Основата трябва да има мека и еластична структура;
  4. Покрийте основата с прилепващо фолио и поставете в хладилника на долния рафт за 30 минути;
  5. Говеждото се измива и се нарязва на малки парченца;
  6. Отлепваме картофи и измиваме картофи;
  7. Нарежете картофите на малки квадратчета;
  8. Олюлете лука, нарязани на малки кубчета;
  9. Сложете месо, лук, картофи в съд, поръсете със сол, пипер и разбъркайте добре;
  10. Изваждаме тестото от хладилника, разделяме го на средни парчета и ги разточваме под формата на плоски торти;
  11. Ние се разпространяваме в центъра на всяко торти пълнеж;
  12. Хвани ръбовете на торти от двете страни и ги свържете в центъра;
  13. След това затворете дъното и образувайте триъгълник. Също така направете останалите триъгълници;
  14. На повърхността на листа за печене трябва да поставите лист хартия за пергамент и да поставите триъгълници на повърхността му;
  15. Смажете пайките с растително масло или яйчен жълтък;
  16. Затопляме фурната до 190 градуса и отстранете формата с триъгълници в нея;
  17. Необходимо е да се пече около 40 минути, след това да извадите сладкишите от фурната;
  18. Поставяме триъгълниците на чиния и сервираме на масата.

noisettesМалки месни ястия – рецепти с снимки и препоръки стъпка по стъпка. Избрахме най-вкусните и ароматни месни ястия.

Как да готвя пилаф от свинско месо в полирашките Polaris – прочетете нашата статия.

Арменска баклава – обърнете внимание на рецептата ни със снимки стъпка по стъпка. Тази сладост трябва да се научи да готви.

Пържени триъгълни бонбони в тиган

пържени треугольники

Необходими продукти за приготвяне на тесто:

  • брашно – половин килограм;
  • масло – 100 грама;
  • кефир – чаша;
  • две пилешки яйца;
  • щипка сол;
  • сода за хляб – 5 грама;
  • маслото за готвене за пържене.

Състав за пълнене:

  • говеждо месо – 200 грама;
  • 2 картофени клубени;
  • един лук;
  • сол – няколко щипки;
  • подправка по ваш вкус.

Отнемането на 90 минути се подготвя.

Съдържание на калории – 210 kcal.

Как да изпържите пайките с картофи и месо:

  1. Брашното се пресява добре и се изсипва в контейнер;
  2. Едно парче масло се нарязва на малки парчета и се оставя на брашното. Прибавете брашното с масло до трохи;
  3. В кефир изсипете сода за хляб и разбърквайте, изсипете цялото брашно и масло;
  4. Разбийте яйцата в основата и омесете тестото;
  5. Тестото трябва да излезе меко и еластично, не трябва да се придържа към ръцете ви;
  6. Покрийте тестото със салфетка и оставете настрана за 40 минути;
  7. След това продължете с подготовката на пълнежа. Измиваме парче месо, по-добре е да го свари предварително, докато не се приготви наполовина. Нарежете на малки квадратчета;
  8. С картофите извадете кората. Нарежете клубените на ленти, след това нарязани ленти в малки кубчета;
  9. Обелете и настържете лука по същия начин като картофите;
  10. Поставете месо, зеленчуци, сол в чаша, сезон с подправки и разбъркайте добре;
  11. Разстилайте тестото на десктопа, разделете го на малки парченца;
  12. Разточете всяко парче под формата на кексове, в центъра изрежете пълнежа и направете пай във формата на триъгълник;
  13. Изсипете маслото в тиган, около половината от контейнера и го подгответе да се загрее;
  14. В горещото масло разстиламе пайките и ги оставяме да се пекат на слаб огън;
  15. Запържете едната страна за около 10 минути, след това се преместете в другата и се запържваме;
  16. Поставете завършените пайове на чиния и сервирайте.

Полезни съвети

  • за истински татари пай, агне е подходящо, може да бъде заменено с говеждо месо;
  • лук може да се използва повече, той дава сок и аромат;
  • за 500 грама месо трябва да добавите 200-300 грама картофи.

Ако искате да разнообразите масата си или да изненадате гостите, то татарското месо и картофените бонбони ще бъдат отличен вариант. Разбира се, подготовката им ще изисква малко време и усилия, но си заслужава.