Свинските ястия отдавна са заемали големи позиции в много кухни по света. Това и любимите на всички кебапчета, разнообразие от пържоли и медальони. Възможностите за готвене за този тип месо са огромни. Не последното място в този списък е заета от свински ястия с добавено вино..

Обмислете няколко различни начина да готвите свинско във виното..

Рецептата за готвене деликатес в тиган
как приготовить свинину в красном или белом вине
съставки Брой на
свинско месо 500 g
масло 1 супена лъжица. една лъжица
зехтин 2 супени лъжици. лъжици
вино (червено) 1 чаша
сол щипка
балсамов оцет или мед 1 супена лъжица. една лъжица
чесън 2 големи зъба
бульон кубове 2 броя.
Време за готвене: 50 минути Калории на 100 грама: 489 Kcal

Комбинацията от червено месо и червено вино се среща често в книгите за готвене. Като правило виното се използва като една от съставките на марината или се добавя директно в процеса на готвене. Във всеки случай, резултатът е вкусен, виното прави месото по-сочно и ароматно, благоприятно подчертава вкуса му..

За да се готви свинско в червено вино, първо трябва да се готви бульон от кубчета. Ще му трябва 1 чаша.

Изплакнете и изсушете месото със салфетки..

Нарежете го на филийки с дебелина 1,5 сантиметра, разтрийте със смес от сол и черен пипер и оставете за няколко минути.

месото

Междувременно поставете тиган с масло: маслина и сметана. След като сложите филийки от свинско и леко запържете от двете страни. Трябва да се разбере, че на този етап не трябва да довеждате месото до пълна готовност, така че не го запържвайте твърде дълго.

Извадете месото от тигана. Изсипете голяма част от чесъна и се запържете в същия тиган, където току-що е дошло свинското месо.

Добавете виното към чесъна. Сосът трябва да започне да кипи, а излишните алкохолни пари се изпаряват..

Пърженото свинско се слага отново в тигана, изсипва се в приготвения бульон и се оставя да се задушава в соса за четвърт час.

добави вино

След това излейте оцета и оставете ястието на огъня за още няколко минути..

Свинско с вино в тигана е готово.

Добър съвет: балсамов оцет, подобен на мед, придава на соса сладко докосване. Тези съставки могат да бъдат заменени, ако е необходимо..

 

Бели вина със задушено свинско месо

За готвене месни ястия можете да използвате не само червено, но и бяло вино. Ето един такъв пример..

съставки:

  1. Свинско – 500 г;
  2. Розмарин – 1 клонка;
  3. Вино (бяло) – 1 супена лъжица;
  4. Солта е щипка;
  5. Пипер – на вкус;
  6. Слънчогледово олио – 1 супена лъжица. една лъжица.

Време за готвене: 60 минути.

Калории: 235 kcal на 100 g

Измийте, изсушете и нарязайте месото на кубчета..

Сложете свинското месо в топла тиган със слънчогледово олио и запържете за няколко минути..

След това изсипете виното в тигана и поставете розмарин. Той ще даде на месото особена пикантност..

Сол и черен пипер.

Задушете свинското месо в капак на слаб огън за 30 минути.

Добър съвет: месото, задушено във виното, ще върви добре със странични ястия от варени картофи или зеленчуци.

паста с мидиямиНе забравяйте да отбележите рецептата за тестени изделия на италиански език – следвайки нашите рецепти, ще получите някои невероятни ястия, които любимите ви хора със сигурност ще харесат..

Как да готвя вкусен сос от червена боровинка за месо – това ще направи месото нежна и сочна.

Опитайте се да приготвите ароматна ролка с пълнеж – рецепта с снимки на видео клипове стъпка по стъпка в нашата статия.

Кебаб се маринира с вино

Свинският кебап, приготвен с червено вино, е класическо грузинско ястие.

съставки:

  1. Свинско – 2 кг;
  2. Вино (за предпочитане сухо) – 1 супена лъжица.
  3. Лук – 3 бр.;
  4. Подправка за барбекю (готов комплект) – 30 г;
  5. Сол – 1 супена лъжица. лъжица;
  6. Оцет балсамов – 2-3 супени лъжици. лъжици.

Време за готвене: Мариниране на месо – най-малко 120 минути. Време за готвене – 60 минути.

Калории: 205 kcal на 100 g.

Как да запържим свинското кебап върху виното? Предлагаме да разгледаме подробно целия кулинарен процес..

Измийте месото, нарязано на части. Лукът, нарязан на пръстени.

Месо сгънати в саксия или купа, изсипете лук и подправки, излейте оцет. След това изсипете виното. Течността в маринатата не трябва да е много. Разбъркайте всички съставки, така че подправките да са равномерно разпределени. Оставете поне два часа.

След два или повече часа месото ще бъде напълно приготвено. Като правило кебапите се приготвят на открито и в приятна компания..

Добър съвет: по-добре е да готвите шиш кебап от месо, което не замръзва. В този случай свинското месо е по-добре наситено с марината..

Свински кебап с вино и провансалски билки

Провансалните билки са традиционни френски подправки, включително мащерка, мащерка, градински чай, розмарин, риган, манджарам и мента. Компонентите и техните пропорции могат да се различават. Френските самите понякога добавят лавандула към тази смес..

Тогава варени ястия наистина получават вкуса на Прованс. За рецептата на свински кебап с вино и провансалски билки можете да използвате готови подправки.

съставки:

  1. Свинско – 2 кг;
  2. Вино – 1 супена лъжица;
  3. Провансалски билки (готов микс) – 1 супена лъжица. лъжица;
  4. Сол – на вкус.

Време за готвене: най-малко 120 минути мариниране на месо, време за готвене – 1 час.

Калории: 205 kcal на 100 g.

Изплакнете свинското месо, нарязано на порции и отстранете излишната вода с хартиени кърпи..

Сложете свинското месо в готвени ястия, изсипете смес от провансалски билки, сол, налейте виното. Смесете добре месото, така че маринатата да го покрие напълно..

Оставете поне два или по-добре за три или четири часа.

След това свинският кебап с протеинови билки е готов за готвене. Закопчайте месото на шишчета и гответе докато сте готови.

Добър съвет: домашно приготвеното вино е подходящо и за марината.

Ястията, в които месото ще бъде мариновано, не трябва да бъде алуминий. Неспазването на тази препоръка може да повлияе неблагоприятно на вкуса на готовото ястие..