Европейците незаслужено обръщат малко внимание на най-стария представител на семейството на бобовите растения – леща. За разлика от източната кухня, където се оценяват нейните ползи и вкус, този продукт се превърна в основата за много вкусни ястия, като пюре..

Традиционна рецепта
как вкусно приготовить чечевичный суп-пюре
съставки Брой на
питейна вода 1000 ml
леща 250 g
лук 100 g
моркови 120 грам
доматено пюре 30 г
растително масло 30 ml
узрели домати 150 g
чесън 12 g
къри на прах 5 g
сол на вкус
Време за готвене: 60 минути Калории на 100 грама: 72 Kcal

В това първо ястие няма животински мазнини, но чувството за глад няма да възникне за онези, които подкрепиха тази супа. Това се дължи на високото съдържание на растителни протеини и фибри, което има допълнителен благоприятен ефект върху функционирането на червата и тънкостта на фигурата..

Подготовка стъпка по стъпка:

  1. Лещите трябва да се изсипят в сито или гранули и внимателно да се изплакнат под студена течаща вода. След това го поставете в тенджера за готвене на супа, добавете вода и я запалете; супа
  2. След това веднага отидете на готвене на зеленчуковото пържене. За нея, в растително масло, се запържва, докато се овлажни, от нарязан лук и моркови. Това отнема около 5 минути; дребна риба
  3. Изсипете узрелите червени домати с вряща вода, отлепете ги, нарязайте ги на малки кубчета и ги изпратете заедно с доматената паста в тигана с вече осоления лук и моркови. Покрийте и наваксвайте всичко в продължение на 10 минути; добави томаты
  4. Веднага след като водата в лещата тиган се кипне, ще трябва да съберете пяната, която се появи на повърхността и да продължите да готвя, докато лещата не е мека; да заври
  5. След като основната съставка на супата е готова, поставете пърженето в тигана, изцедете чесъна чрез преса, добавете сол и подправки и превърнете всичко в пюре с помощта на потапящ смесител;
  6. Сервирайте готовата супа от картофено пюре с бели хрупкави крутони, подправени със заквасена сметана и поръсени с нарязани зеленчуци. супа пюре

Супа от леща на турски език

“Merdzhimek chorbasy” – визитната картичка на турската кухня. Под това име се крие вкусна и питателна червена супа от леща, която може да се затопли през студения сезон. Защо това ястие е направено от червени леща? Отговорът е прост: подготвя се по-бързо и дава по-красив богат цвят..

Пропорциите на необходимите продукти ще бъдат, както следва:

  • 1000 ml филтрирана вода;
  • 200 грама червена леща;
  • 120 грама лук;
  • 120 г моркови;
  • 100 грама масло;
  • 13 g суха мента;
  • 4 г червен пипер;
  • 60 ml пресен лимонов сок;
  • сол на вкус.

Тъй като червените леща се готвят достатъчно бързо, това ще отнеме не повече от 40-50 минути за готвене на супата..

Калоричното съдържание на готовото ястие ще бъде 89,1 kcal на 100 g.

Последователност на действията:

  1. Супата за готвене е по-добра в гърне с дебели стени. Първо, е необходимо да разтопите маслото и да запържете фино нарязаните зеленчуци (лук и моркови). Не е нужно да постигнете карамелов цвят, зеленчуците просто трябва да станат меки;
  2. Поставете измитите леща няколко пъти в тенджера с мек лук и моркови, изсипете във вода и гответе за петнадесет минути след вряла вода под капака;
  3. Когато лещата е мека, добавете изсушена мента и смляна чушка на тигана, добавете сол на вкус и гответе за още една минута или две;
  4. Сега остава само да се убие готовата супа в картофено пюре. Докато сервирате, добавете малко лимонов сок на всяка купа супа, което ще добави известна свежест към чинията. Можете да украсите ястието с клонче от прясна мента.

Турска супа от леща с гъби

Този вариант на леща супа ще може да добави разнообразие към постно меню, тъй като по време на приготвянето му се използват само продукти от растителен произход. Гъби могат да бъдат взети абсолютно всички (гъби, бяла или стриди гъба). Те могат да бъдат пресни или замразени..

Какво трябва да направите тази супа:

  • 1000 ml вода;
  • 200 g червени леща Mistral;
  • 200 г шампанско;
  • 100 ml зехтин;
  • 100 г моркови;
  • 70 г бял лук;
  • сол, подправки и билки за вкус.

Това ястие от турска кухня се приготвя лесно и сравнително бързо, след 40 минути можете да изсипете ястия с аромат на гъби в чиниите.

Калорията (или енергийната стойност), изчислена за 100 g, ще бъде 99,7 kcal.

напредък:

  1. Загрейте зехтина в тенджера и запържете фино нарязан лук и моркови, настъргани със среден ренде и след това нарязани шафенчета, докато мекото. На всеки етап от пърженето ще отнеме около пет минути;
  2. След това, за да съставките, похапване в тенджера, трябва да се поставят измити леща, се изсипва във вода и се готви, покрит с капак. Една четвърт час след вряла вода, лещата ще бъде готова;
  3. Добавете подправки и сол към супата и оставете да заври още една минута. След това, леко готино и пюре. Сервирайте с гарнитура от свежи билки или няколко красиви парчета пържени шампанско.

предястиеПълнени яйца – рецепти с снимки и стъпка по стъпка препоръките на тази прекрасна и проста закуска.

Как да готвя вкусни кюфтета с сочна сос, прочетете нашата статия..

Как да се подготви киселец за зимата – няколко прости рецепти, които ще помогнат на стюардесите.

Крем супа от леща

Децата често отказват да ядат традиционна турска супа от леща, дори ако чесънът се отстранява от състава й. Но когато добавите продукт като крем, ястието получава деликатна текстура и вкус, които ще се харесат и на най-претенциозните деца и възрастни..

За нежно кремаво пюре ще имате нужда от:

  • 1000 ml питейна вода;
  • 300 грама червена леща;
  • 150 ml крем с 15% съдържание на мазнини;
  • 100 г моркови;
  • 100 грама лук-ряпа;
  • 35 ml растително масло;
  • сол и подправки на вкус.

Продължителността на всички етапи на готвене – 40-60 минути.

Съдържание на калориите в частта от стаграма – 98,2 kcal на 100 грама.

Как да готвя:

  1. Изплакнете внимателно боба, изсипете със студена вода и оставете го за времето за готвене на печенето на зеленчуци;
  2. На горещо масло, предавайте лука и настърганите моркови, нарязани на малки парченца. Зеленчуците трябва да са меки;
  3. Изцедете водата, в която са напоени лещите, и я поставете в тенджера с лук и моркови. Налейте количеството вода, предписано от лекарството, добавете подправки и сол;
  4. След това се остави на огъня и готвене до мекотата на бобовите растения. След това разбъркайте съдържанието на тигана с помощта на потапящ се пасатор;
  5. Изсипете картофено пюре обратно в тигана, добавете сметана, разбърквайте и доведете до възпаление. Супата може да се сервира.

Готвене в бавна готварска печка

В бавна готварска печка можете да направите супа от пюре според някоя от горепосочените рецепти, като използвате подходящите програми (“Пържене” и “Stewing / Soup”). Но можете да разнообразите леко традиционната турска рецепта, като добавите повече зеленчуци (картофи и тиквички).

Списъкът на продуктите за зеленчукова супа с леща в бавна готварска печка:

  • 600 мл говежди бульон;
  • 1 много леща червена леща;
  • 200 г картофени клубени;
  • 200 г млада тиквички;
  • 100 грама лук;
  • 100 г моркови;
  • 6 г чесън;
  • сол и подправки по вкус.

Готвенето на това ястие в електрически тиган ще отнеме малко повече от половин час..

Енергийната стойност на супата – 85,0 kcal / 100 g.

Метод за приготвяне:

  1. Особеността на тази рецепта е, че морковите и лука няма да бъдат предварително пържени в масло, така че всички зеленчуци трябва да се измият, ако е необходимо (лук, картофи и тиквички), след което да се нарязват на малки парченца;
  2. Поставете предварително приготвените нарязани зеленчуци в тиган за многократна употреба, изпратете добре измити леща на същото място. Изсипете месото, за да покриете напълно всички съставки. Сол и черен пипер;
  3. Подгответе ястието с режим “Печене” за 30 минути. Пригответе се за пържене на супа и сервирайте със зелени, заквасена сметана и хрупкави крутони.

Крем супа от леща с пушени ребра

Лещите принадлежат към семейството на бобовите растения, като грах, така че не е изненадващо, че заедно с грахова супа с пушени меса се появи леща супа с пушени ребра. Между другото, според същата рецепта, можете също да направите обикновена супа от леща, но след това всички съставки трябва да бъдат нарязани на красиви красиви и дори нарязани на парчета..

Продукти, които ще са необходими за готвене:

  • 2000 ml вода;
  • добре измити леща;
  • 600 г пушени свински ребра;
  • 250 грама червена леща;
  • 200 грама картофи;
  • 100 грама лук;
  • 100 г моркови;
  • 100 г червен пипер;
  • 12 грама чесън;
  • 3 дафинови листа;
  • 3 черен пипер;
  • сол и други подправки на вкус.

Време за готвене – 1 час и 20 минути.

Калиева супа с пушено месо – 68,3 kcal на 100 g.

Последователността на кулинарните процеси:

  1. Обикновено измийте бобовите растения в тенджера и покрийте с вода. Поставете и целият обелен лук, грахът на бахар и дафинови листа. След това гответе лещата на бавен огън за малко по-малко от един час;
  2. Останалите зеленчуци (картофи, моркови, чесън и сладки пиперки) трябва да бъдат обелени, измити и нарязани. Парчетата могат да бъдат доста големи, тъй като впоследствие масата ще бъде овладяна;
  3. Пушените свински ребра трябва да бъдат нарязани на парчета;
  4. След като лещата е добре приготвена, изпратете нарязаните зеленчуци и пушеното месо на тигана. Сега супата трябва да бъде приготвена за мекотата на всички съставки;
  5. Тогава лукът, лавошките и пиперките трябва да бъдат извадени от супата. Изхвърлете ги и свалете свинските ребра на отделна чиния. Завъртете остатъчното съдържание на тигана в картофено пюре с помощта на кухненски процесор или блендер;
  6. Полученото пюре, за да се върнете в тигана, поставете в свински ребра, добавете сол и подправки. Оставете да заври пет минути и сервирайте..

Рецепта на пюре от леща за вегетарианци

Лещите се обичат от вегетарианците поради техните хранителни свойства. В края на краищата тя лесно може да замести човешкото месо. Този продукт често се използва за приготвяне на различни супи, например със спанак, карфиол с консервирани домати и други.

За супа от леща и карфиол трябва да вземете:

  • 1700 ml воден или зеленчуков бульон;
  • 200 грама червена леща;
  • 300 грама карфиол;
  • 200 г зрели домати;
  • 100 грама лук;
  • 100 г моркови;
  • 50 ml растително масло;
  • сол, черен пипер и копър на вкус.

Вегетарианската крем супа ще бъде готова за 40 минути.

Броят на калориите в сто грама от готовото първото ястие ще бъде равен на 72,3 килокалории..

Етапи на готвене:

  1. Ситно нарязайте лука и морковите (до мека). След това се изсипва вряла вода над зеленчуци или зеленчуков бульон;
  2. Във вода със зеленчуци, кипете измитите леща в продължение на 20 минути. Карфиол съцветие изсипва гореща солена вода и се оставя за пет минути. След това разглобявайте се на по-малки съцветия и добавете към тигана с леща;
  3. Скалирайте домати с вряща вода и ги разцепете, след това ги нарязайте на кубчета и добавете към останалите съставки. Сварете супата, сол и добавете подправки, докато всички съставки не бъдат напълно варени;
  4. Раздробява се приготвеното ястие и се сервират, гарнирани с нарязан копър или една клонка от него.

Полезни съвети

За да опитате супата от леща е много по-ярка и по-богата, бобът трябва да се измие обилно със студена вода..

Има различни видове леща, но червеното е подходящо за приготвяне на пюре от супи, тъй като е по-бързо подготвено и има по-подходяща структура..

Можете да направите консистенцията на супа по-деликатна и копринено, като добавите един или два грудки картофи към нея. Ястието няма да загуби нищо по вкуса си, но ще получи “кадифена” текстура.

Ориенталските ястия са невъзможни без подправки. Вкусът на леща ще бъде подчертан благоприятно и ще допълни куркума, шафран, кимион и мащерка.