Как да готвя супа с гъби и прясно зеле

Шчи е оригинално руско ястие. Популярността на супата се дължи на наличието на храна и лекота на подготовка..

Зелената супа обикновено се прави от бяло зеле с месо, риба, гъби, зеленчуков и зърнен бульон. Дебелината на супата зависи от количеството зеле, други зеленчуци и брашно и зърнени добавки..

Смята се, че правилната супа може да бъде приготвена само в руската печка в глинената фабрика. Но на печката се получава и голяма супа, ако спазвате определени правила за готвене.

По-долу ще разгледаме рецепти за супа, приготвена от прясно бяло зеле в различни бульони, но с задължително добавяне на гъби. Всяка рецепта показва приблизителното калорично съдържание на съда (на 100 g), като се взема предвид врящата вода. Трябва обаче да се отбележи, че при продължително изпаряване калориите на супата леко ще се увеличат.

Стъпка по стъпка Рецепта за великото ястие
как приготовить щи с грибами и свежей капустой
съставки Брой на
пресни гъби 220 g
зеле 550 g
моркови 180 g
лъка лък 75 гр
доматено пюре 35 g
слънчогледово масло (за печене) 35 ml
сол на вкус
вода 1,8 л
Време за готвене: 40 минути Калории на 100 грама: 25 Kcal

Най-добрите гъби за готвене на първите курсове са бели, boletus, aspen, boletus, boletus, champignons. Подобрете вкуса на всяка супа от канела. Но не използвайте супа за супа..

За да се готви чиста супа с гъби и прясно зеле, за началото на гъби трябва да почистите тревата и листата, измийте старателно, нарязани на парчета, покрийте с вода и кипете. Желанието може да бъде определено от факта, че те ще потънат до дъното на тигана.

Лукът с моркови трябва да бъде обелени. Нарежете морковите настъргани или нарязани на малки парчета, накълцайте лука.

Сладка приготвени зеленчуци с масло. Добавете вода и къкри за около пет минути..

Поставете нарязаното зеле в тиган с гореща вода, гответе на слаб огън докато не го приготвите наполовина..

Когато гъбите са меки, поставете ги в тенджера със зеле, сол и накарайте всичко заедно, докато сте готови..

След това супата трябва да бъде подправена с доматена паста и да се вари. Може да се сервира на масата.

Супа със сушени гъби и прясно зеле

Използването на сушени гъби ще даде на ястието специален вкус и аромат..

съставки:

  • зеле – 450 г;
  • 5 сушени гъби със среден размер;
  • картофи – 280 г;
  • 1 лук;
  • 1 среден морков;
  • 1 пресен корен от магданоз (или половин супена лъжица);
  • лук ряпа – 100 г;
  • сол;
  • подправки;
  • вода – 1.8 л.

Време за готвене – 50 минути.

Калорични ястия – 25 kcal.

Измийте гъбите от прах и ги поставете във вода за 8-9 часа (можете да пренощувате), докато не бъдат напълно меки. И само след това започнете процеса на готвене. Гъбите трябва да се варят в същата вода, където са напоени..

нарязани на грибы

Зелето се вари за около половин час, добавете парчета картофи, нарязани корени и лук.

да заври

Отвара от гъби с нарязани гъби се излива в тиган със зеленчуци, добавете сол и гответе, докато не направите. Накрая поставете пипер.

супа от зеле

Прясна зелена супа с месо и гъби

Това е традиционна рецепта за супа, но добавянето на гъби ще даде на ястието акцент..

съставки:

  • зеле – 350 г;
  • говеждо месо – 450 г;
  • 0,5 чаши сушени гъби;
  • картофи – 170 г;
  • моркови – 120 г;
  • чесън – 1/2 глава;
  • лук ряпа – 1 бр.;
  • масло – 35 г;
  • корен магданоз – 1 бр.;
  • подправки;
  • сол;
  • вода – 2.8 л.

Време за готвене – 1 ч. 20 мин.

Калорични ястия – 50 kcal.

Поставете месото в тиган с вода заедно с лука и половината корени и кипете, докато се приготвят. След това извадете месото, нарязани на парчета, щам бульон.

Нарежете зелето, поставете го в отделна купа с вряща вода, сложете маслото и къпете под капака, докато зелето се омекне. След това го комбинирайте с месо и изсипете бульон от говеждо месо.

Отделно се наливат предварително напоени гъби. След това ги нарязани и поставят в бульон със зеле, изсипете гъби отвари в бульон, добавете нарязани корени и лук, картофи, нарязани, сол и се вари около 15 минути. Добавете подправки, преди да изключите огъня.

Извадете от огъня, добавете пюре от чесън, оставете да стои..

Зелена супа “Boyarskie” от прясно зеле с гъби

царски щи

Тази супа се приготвя във фурната в глинени съдове, изработени от различни видове месо, което ги прави особено богати.

съставки:

  • свинско месо – 150 г;
  • Говеждо – 180 г;
  • шунка – 150 г;
  • зеле – 450 г;
  • картофи – 220 g;
  • шампанско – 180 г;
  • лук ряпа – 70 г;
  • моркови – 180 г;
  • подправки;
  • слънчогледово олио – 20 г;
  • сол;
  • 3 литра вода.

Време за готвене – 1 ч. 45 мин.

Калорични ястия – 58 kcal.

Сварете говеждо и свинско месо, докато наполовина варени, щам, нарязани на парчета месо. Зелето леко изгасено. Свийте шампанско с лук и моркови. Картофи и шунка.

В порции порции (или в един голям саксия), подредете месото, зеленчуците, шунката, изсипете всичко бульон, сол и добавете подправки. Затворете капачките или фолиото, поставете в печка за около час..

Пикантна супа с гъби и боб

Такава супа може да се използва като вегетарианец или слабо ястие. И по отношение на съдържанието на протеини, те не са по-лоши от месото..

съставки:

  • зеле – 350 г;
  • червен боб – 75 г;
  • бонбони – 170 г;
  • домати – 170 г;
  • моркови – 170 г;
  • 1 лук;
  • доматена паста – 35 г;
  • подправки;
  • слънчогледово олио – 25 г
  • сол;
  • 2,2 литра вода.

Време за готвене – 1 ч. 40 мин.

Калорични ястия – 35 kcal.

Фасулът трябва да се накисва за 10-12 часа. След това трябва да се варят. Фасулът трябва да се вари дълго време, поне един час, за да се отървете от токсични вещества, водата след готвенето трябва да бъде източена..

Варени и нарязани шафенчета, моркови и лук спаспарват в растително масло.

Изсипете зелето с вряща вода и малко се вари. След това добавете гъби със зеленчуци, фасул, нарязани домати, сол и гответе всички заедно, докато не изгладят. Накрая поставете подправки и сезон с доматено пюре. За остротата е добре да добавите нарязания чесън към приготвената супа..

Как да готвя вкусна и подхранваща салата.

Задушете със зеленчуци и картофи – избор от рецепти тук.

Прочетете как да направите тиган супа крем в зеле, сирене или гъби..

Ферма за хранене

Друга рецепта за постно супа. И за да направят ястието по-подхранващо, просото се добавя към супата..

съставки:

  • зеле – 450 г;
  • пресни гъби – 220 г;
  • моркови – 220 г;
  • ряпа – 180 г;
  • картофи – 220 g;
  • просо – 1/3 чаша;
  • сол;
  • 2,2 литра вода.

Време за готвене – 45 минути.

Калорични ястия – 30 kcal.

Такава супа се приготвя в същата последователност, както в първата рецепта..

Приготвените гъби се варят и нарязват на парчета. Нарязаното зеле се вари за около 15 минути, добавете нарязани зеленчуци, добавете просо и продължете да готвите. Когато гъбите се готвят, те се слагат с отвара в супата, осоляват се и се варят докато се приготвят..

Професионални готвачи съвети

  1. Зелената супа ще се окаже отлична, ако се изпари при ниска топлина.
  2. Ако зелето е много силно, можете да го варите преди няколко минути преди варенето.
  3. След почистване, пресните горски гъби трябва за предпочитане да се държат в осолена студена вода за няколко минути, след това неразрушените червеи ще се изплуват на повърхността..
  4. За варещите гъби можете да използвате само емайлирани, никелирани и алуминиеви съдове за готвене..
  5. За остнаване на гъби и шамбини в процеса на готвене не е почерняло, първо трябва да ги изперете във вода, подкисетено с оцет.
  6. Не трябва да излее водата след накисване на сушени гъби, тъй като съдържа ценни ароматни вещества. Тази вода се препоръчва за по-нататъшна обработка на гъби: варене, варене. Въз основа на него можете да направите различни сосове и сосове..
  7. Копърът се счита за най-добрата билка за гъби. Подобрява вкуса и аромата си. Ето защо, при сервиране в готов супа с гъби, добре е да добавите копър. Можете също така да използвате суха трева по време на готвене..
  8. Корени за супи, е желателно да се пържи с добавяне на мазнини, тъй като мазнината е в състояние да запази каротин и ароматни вещества.
  9. Сухите бобове със сигурност трябва да бъдат накиснати за няколко часа. Това ще помогне за по-добро асимилиране на протеините, съдържащи се в него, както и да се избегне образуването на газ в червата..
  10. Преди да сервирате, заквасената сметана и нарязаните зеленчуци се поставят в готовата супа. Ами да shchi сервират бонбони с картофи или ориз.

Руският народ събра много притчи и думи за любимата си храна. Една подходяща поговорка казва: “От кабината добрите хора не напускат”. Така че готвене супа, яде за здраве и покани добри хора да посетят.

Loading...