Курга супа дойде при нас от грузинската кухня. Съгласно всички правила това горещо ястие се приготвя от говеждо и без картофи. Въпреки това, руската господарка готви kharcho в голямо разнообразие от варианти. Днес ще дадем няколко рецепти за тази вкусна супа, базирана на пилешки бульон.

Пилешка супа Kharcho с ориз
как приготовить суп-харчо из курицы
съставки Брой на
Пилешки бедра или гръбчета 500 грама
ориз половин чаша
вода 2 литра
Зрели домати 3 броя
Хмел-сунили подправка 15 грама
Доматено пюре 1 супена лъжица
Чесънът 3 зъба
Cilantro и магданоз на чифт клонки
лук 1 бр.
Време за готвене: 90 минути Калории на 100 грама: 178 Kcal

За да започнете готвене на пилешки бульон. Запълнете ханша или гърба със студена вода и го заврийте. Сол, намалете огъня и затворете тигана с капак. Пилето ще се пече около 45 минути. Веднага след като е готово, отсечете месото от костите.

Загрейте растителното масло в тигана. Лукът се нарязва на тънки половинки и минава. Добавете пилешкото месо и изпържете до златисто кафяво. Малко опитен масов хмел – Сундели.

Обелете доматите и ги нарязайте. Поставете ги в пърженото и продължете да къкрите. Поставете доматената паста в самия край. Веднага щом дресингът е малко студен, стискаме целия чесън и го оставяме да стои..

Добавете кипнал ориз. Веднага след като бъде приготвен наполовина, добавете задушено към супата. Сложете хмел-suneli, ситно нарязани зеленчуци и изключете огъня. Покрийте супата с капак и я оставете да престои около 30 минути. Сервирайте Kharcho със заквасена сметана.

Пилешка оризова супа Рецепта за готвене

супа кихар

В някои райони на Грузия подобна супа се приготвя без ориз. В Русия вариацията на кхарче с ечемик е много разпространена.

  1. Вода – 2 литра;
  2. Пилешки бедра – 2 големи парчета;
  3. Ечемик – половин стъкло;
  4. Сос Tkemali – 2 супени лъжици;
  5. Лук – 1 лук;
  6. Доматено пюре – 3 ч.л.
  7. Cilantro – пакет;
  8. Хмел-suneli и сол – при поискване.

Време за готвене – 1 час и 30 минути. Калорийно съдържание – 198 kcal на 100 грама.

Сварете пилето. Ако нямате бедра, заместете ги с пилешки крака. Веднага след като бульонът е готов, месото е напълно изкоренено от костите..

Сварете лука в олио, нарязани на половин пръстени. Добавете към него доматено пюре и сос tkemali. Поставете подправки и малко сол. Добавете малко вода и сместа се разбърква за около 15 минути. Уверете се, че тя не гори.

Перленият ечемик трябва да кипи предварително. Добавете го наполовина. Поставете ечемика в бульон и гответе докато сте меки.

Поставете пърженето в супата. Завършеното ястие е подправено с билки и подправки. Покриваме супата с капак и излизаме за един час. Сервиране на готово ястие със заквасена сметана, билки и ръжен хляб.

трескаДори ако не харесвате рибата, опитайте да готвите треска в бавна готварска печка, според нашата рецепта.

Проста и невероятно вкусна рецепта за готвене на пиле и картофи.

Как да готвя желе от свинско череша прочетете тук.

Пилешка супа Kharcho с ядки

Kharcho с добавка на орехи е истинска класика. Невъзможно е да се забрави неговия вкусен, солен вкус. Трябва да вземем следните съставки:

  1. Вода – 2 литра;
  2. Пиле (бедро, гърба, шунка) – 600 грама;
  3. Райс – половин чаша;
  4. Доматено пюре – 2 супени лъжици;
  5. Чесън – 2 карамфил;
  6. Лук – 1 лук;
  7. Хмел-сандели – 25 грама;
  8. Орехи – 6 броя;
  9. Сол – на вкус;
  10. Cilantro – чифт клонки.

Време – 1 час и 45 минути. Калории – 250 ккал на 100 грама.

Първо се вари бульонът. Измийте пилешко месо и го напълнете с ледена вода. След варене намалете интензивността на пожара, отстранете пяната и затворете тигана с капак. Кук на слаб огън за 30 минути..

пиле порезать

Лукът се почиства и нарязва на половин пръстени. В горещ тиган се запържва до златисто кафяво. Добавете доматена паста и оставете да къкри за 15 минути. Изключете горелката и изцедете чесъна в доматената маса.

дребна риба зелень

Орехите трябва да бъдат обелени и смлени. В оригиналната рецепта, това се прави ръчно с помощта на хоросан. Можете да използвате блендер.

Добавете бульона и добавете няколко подправки. Поставете добре измития ориз. Пригответе го, докато не бъде готов.

да заври рис

Сега добавете доматено печено на супа и заври 10 минути. Изключете огъня. Пъхнете ореха в тигана и покрийте капака.

добави приправы

Поръсете с нарязан лук от копър.

kharcho

Как да готвя пиле картофено супа с картофи в бавна готварска печка

1335476259_d09ad0b0d0ba20d0bfd180d0b8d0b3d0bed182d0bed0b2d0b8d182d18c20d0bad0bbd0b0d181d181d0b8d187d0b5d181d0bad0b8d0b920d181d183d0bf-d185d0b0d180d187d0be

Ако сте свикнали със стандартните супи с картофи, съветваме ви да готвите тази опция. За да направим kharcho още по-вкусно, ще го приготвим в бавна готварска печка.

  1. Вода – 1,5 литра;
  2. Пилешки крак – 1 брой;
  3. Картофи – 2 грудки;
  4. Лук – 1 брой;
  5. Доматено пюре – 2 супени лъжици;
  6. Ориз – 80 грама;
  7. Хмел-сандели – 25 грама;
  8. Чесън – 2 зъба;
  9. Сол по желание;
  10. Cilantro и магданоз – 1 куп.

Време – 1 час и 50 минути. Калории – 296 kcal на 100 грама.

Поставете измития пилешки крак в купата на мулти-кукер и го напълнете с вода. Включваме режима на охлаждане за час и половина. Затворете капака и го запържете.

Сварете лука в горещо масло. Веднага щом стане меко, добавете доматената паста в нея и кипете докато стане готов, около 15 минути. Нарязана скилидка чесън, поставена в тигана и изключена.

След като изтекат 50 минути, отворете бавната печка и поставете картофите, нарязани на кубчета или кубчета, в купата. Сол бульон. След 20 минути трябва да ориз. Опитайте сол супа. Сега идва ред на доматена zazharki. Поставете го в купата с мулти-кукер, добавете хмела-санали и затворете капака. Веднага след като бавната печка завърши работа, оставете супата на нагревателя за 15 минути..

Готовите ястия се сервират с нарязани зеленчуци. Тази супа е много добра в студените дни..

Кулинарни съвети

За да направите вкусно пиле kharcho, важно е да знаете няколко тайни:

  • Оризът за супа трябва да се измие обилно. Това трябва да се направи най-малко 5 пъти, така че водата да стане напълно прозрачна. След това го накиснете за кратко в студена вода..
  • Оризът трябва да е кръгло зърно и само! Не е подходящо за пара и дълги зърна.
  • Ако искате по-пикантна супа, добавете adjika вместо доматено пюре. Но добавянето на червени люти чушки не е добре дошло.
  • Вместо доматено пюре можете да добавите белени домати или домати в собствения си сок.
  • Доматите лесно се обелват. Изрежете всеки плод в кристален шарж. Излива се с вряла вода и се налива с ледена вода. След такива манипулации кожата се почиства лесно. За супа, най-добре е и ядрото да се отстрани от семената..
  • В някои рецепти на kharcho е позволено да се добави винен оцет за лека киселинност. Само това трябва да се направи, след като супата бъде извадена от огъня. В противен случай оцетът ще се изпари..
  • Орехите все още се смилат на ръка. Когато се използва технология, по-голямата част от фъстъчено масло се отлага върху вътрешните части. Просто накълцайте ядките на ръка, можете да добавите пикантност и вкус към супата..
  • Cilantro трябва да се добави към супата при сервиране. Не можеш да свариш едно ястие с него, защото всички аромати ще изчезнат. Когато готвите, можете да добавите малко сух копър за вкус.
  • Вместо пиле, можете да вземете говеждото гърди или мастната част от свинското месо. Но от овнешко, противно на общоприетото вярване, kharcho се готви доста рядко дори в Грузия. В допълнение, овнешкият бульон е доста дебел и тежък за стомаха..

Сега знаете как да направите вкусна супа от kharcho пиле. Сигурни сме, че тази супа няма да напусне вас или вашите близки безразлични.